時間：2022-08-29 20:18:20
緒論：在尋找寫作靈感嗎？愛發(fā)表網(wǎng)為您精選了8篇食品化學(xué)論文，愿這些內(nèi)容能夠啟迪您的思維，激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，歡迎您的閱讀與分享！
及時進(jìn)行知識的回顧和綜合食品生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)課通常安排在理論課教學(xué)之后，起到加深理論知識的理解和培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)技能的作用。因?yàn)槭艿秸n時數(shù)、儀器設(shè)備、師資力量等因素的限制，實(shí)驗(yàn)課的內(nèi)容是由幾個獨(dú)立的有代表性的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容組成，而且各實(shí)驗(yàn)內(nèi)容之間缺乏內(nèi)在的聯(lián)系。為了使所學(xué)的知識通過對比而得到理解加深，通過綜合運(yùn)用而實(shí)現(xiàn)全面的掌握，并且也為了同時培養(yǎng)學(xué)生解決實(shí)際問題的實(shí)踐能力，我在淀粉的顯色和水解實(shí)驗(yàn)、氨基酸紙上層析實(shí)驗(yàn)和蛋白質(zhì)的呈色反應(yīng)實(shí)驗(yàn)之后，及時地引入了實(shí)驗(yàn)設(shè)計的課題。課題的目的是通過復(fù)習(xí)單糖、淀粉、氨基酸和蛋白質(zhì)的性質(zhì)，運(yùn)用已經(jīng)學(xué)習(xí)的生物化學(xué)反應(yīng)原理和檢測方法，鑒別未知混合溶液的組成成分。課題的實(shí)驗(yàn)對象是三種未知混合溶液。課題的實(shí)驗(yàn)要求是：
（1）首先，自己設(shè)計鑒定方法與操作步驟，并預(yù)測實(shí)驗(yàn)結(jié)果。
（2）實(shí)驗(yàn)中，根據(jù)實(shí)驗(yàn)設(shè)計選擇試劑，實(shí)施檢測方案，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象并記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果。
（3）實(shí)驗(yàn)后，分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，判斷溶液的組成成分，完成實(shí)驗(yàn)報告。實(shí)驗(yàn)設(shè)計課題布置后，學(xué)生們翻閱理論課教材和實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)，回顧已經(jīng)學(xué)習(xí)的相關(guān)章節(jié)和已做過的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，積極地思考檢測方案，并且以小組為單位，各抒己見展開了熱烈的討論。從課堂檢查結(jié)果來看，大部分的實(shí)驗(yàn)小組能夠制定出比較合理的實(shí)驗(yàn)方案，雖然他們所用的時間長短不一。其他一小部分實(shí)驗(yàn)小組的方案在經(jīng)過教師的啟發(fā)和引導(dǎo)后，也趨于完善。在實(shí)驗(yàn)方案的實(shí)施過程中，學(xué)生們抱著比通常的驗(yàn)證性試驗(yàn)更強(qiáng)的好奇心，仔細(xì)觀察每個實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，驗(yàn)證自己提出的預(yù)想和假設(shè)。從實(shí)驗(yàn)結(jié)果來看，大部分的實(shí)驗(yàn)小組能夠正確地推斷出三種未知溶液的組成成分。雖然正確的實(shí)驗(yàn)結(jié)果能給予學(xué)生成就感和自豪感，這對于激發(fā)學(xué)生的求知欲和學(xué)習(xí)興趣至關(guān)重要。但是，從任課教師的角度來看，實(shí)驗(yàn)設(shè)計課題的實(shí)施過程更為重要。與一般的應(yīng)試復(fù)習(xí)截然不同的是在此過程中學(xué)生們對已經(jīng)學(xué)習(xí)的書本知識進(jìn)行了能動的復(fù)習(xí)，而且通過對比進(jìn)行了進(jìn)一步的鞏固和認(rèn)識的加深。與此同時，在探究的過程中，學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和主觀能動性得到了充分的發(fā)揮。食品生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)計課題的導(dǎo)入，在加深和鞏固理論知識的理解、鍛煉學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作技能、培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題和解決問題能力等諸方面，都起到了明顯的推動作用。
二以附加實(shí)驗(yàn)補(bǔ)齊各實(shí)驗(yàn)組之間的進(jìn)度差異
及時進(jìn)行實(shí)驗(yàn)總結(jié)實(shí)驗(yàn)小組之間存在實(shí)驗(yàn)進(jìn)度的差異是不可避免的，如果提前完成實(shí)驗(yàn)的學(xué)生可以提前離開實(shí)驗(yàn)室，這樣既影響了實(shí)驗(yàn)未完成小組的情緒，而且也無法進(jìn)行系統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)總結(jié)。我嘗試了通過引入與計劃內(nèi)容相關(guān)的附加實(shí)驗(yàn)來補(bǔ)齊小組之間進(jìn)度差異的方法，而且附加實(shí)驗(yàn)的結(jié)果將在實(shí)驗(yàn)總結(jié)時展示給全班同學(xué)并歸納進(jìn)實(shí)驗(yàn)總結(jié)中。所以，附加實(shí)驗(yàn)不僅補(bǔ)齊了實(shí)驗(yàn)小組之間的進(jìn)度差異，而且充實(shí)和拓展了實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。另外，我還發(fā)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的拓展大大地激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，許多實(shí)驗(yàn)小組在順利完成計劃實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的前提下，爭取演習(xí)附加實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。實(shí)驗(yàn)總結(jié)是實(shí)驗(yàn)教學(xué)的一個重要環(huán)節(jié)，學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過程中往往專注于實(shí)驗(yàn)操作，并沒有及時將實(shí)驗(yàn)結(jié)果與要驗(yàn)證的生物化學(xué)理論聯(lián)系起來。
三總結(jié)
現(xiàn)代高職教育的宗旨是以培養(yǎng)職業(yè)能力為主線，以市場需求和就業(yè)為導(dǎo)向。高職生物化學(xué)課程的定位要緊扣這一宗旨，樹立“以學(xué)生為本、培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力”的教學(xué)理念，著重培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力、實(shí)踐能力和創(chuàng)新思維能力，兼顧學(xué)生職業(yè)素質(zhì)、團(tuán)隊素質(zhì)、人文素養(yǎng)的培育[2]。作為一門基礎(chǔ)學(xué)科，生物化學(xué)主要闡述生物大分子的化學(xué)組成和分子結(jié)構(gòu)以及在體內(nèi)的代謝變化。通過本課程教學(xué)使學(xué)生理解生物化學(xué)的基本知識和基本技能，掌握生物化學(xué)的主要概念和規(guī)律，了解近代生物化學(xué)的主要成果；寓綜合職業(yè)能力與全面素質(zhì)的培養(yǎng)于教學(xué)之中，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)思維的能力、運(yùn)用所學(xué)的生物化學(xué)知識解釋、分析和動手解決有關(guān)實(shí)際問題的能力。
2構(gòu)建高職食品類專業(yè)特色的生物化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)體系
生物化學(xué)課程在食品科學(xué)系食品類專業(yè)主要涉及生物技術(shù)、食品加工、食品營養(yǎng)與檢測3個專業(yè)。這些專業(yè)的主要就業(yè)崗位包括食品、藥品、酶制劑生產(chǎn)企業(yè)等的生產(chǎn)崗位、質(zhì)量管理崗位、檢驗(yàn)檢測崗位等。生物化學(xué)課程的基礎(chǔ)內(nèi)容有其自身的學(xué)科特點(diǎn)，不同專業(yè)對生物化學(xué)課程的要求各不相同，如生物技術(shù)專業(yè)主要向?qū)W生傳授生物體的化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)及功能；物質(zhì)代謝及其調(diào)控；遺傳信息的貯存、傳遞與表達(dá)；細(xì)胞間信息傳遞等生命科學(xué)內(nèi)容。食品加工專業(yè)則側(cè)重于生物活性、酶促反應(yīng)、生物轉(zhuǎn)化、大分子物質(zhì)代謝等內(nèi)容，其中物質(zhì)代謝是講解的重點(diǎn)。食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)重點(diǎn)在于對組成成分的定性、定量測定、對被測物的定性、定量及分離、提純，包括對一些儀器如分光光度計、電泳儀、層析儀等的使用。
3課程設(shè)計
3.1制定合理的教學(xué)大綱和教學(xué)計劃
教學(xué)大綱是培養(yǎng)計劃的具體表現(xiàn)形式，食品科學(xué)系每學(xué)年對食品類各專業(yè)市場需求和崗位變化進(jìn)行調(diào)研，及時對食品類專業(yè)進(jìn)行論證、調(diào)整，以此制定合理的教學(xué)大綱和教學(xué)計劃，包括教學(xué)目標(biāo)、任務(wù)、內(nèi)容、體系、范圍、進(jìn)度、教學(xué)方法、考核與評價體系等。在制定生物化學(xué)教學(xué)大綱和教學(xué)計劃時，以長三角區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展需求為宗旨，結(jié)合現(xiàn)代生命科學(xué)發(fā)展方向，將職業(yè)道德教育與職業(yè)素質(zhì)教育內(nèi)容融入課程教學(xué)中，加強(qiáng)學(xué)生職業(yè)能力與職業(yè)養(yǎng)成教育。教材內(nèi)容緊密結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，并注意及時跟蹤先進(jìn)技術(shù)的發(fā)展。更新教學(xué)設(shè)施和儀器設(shè)備，保證學(xué)生有足夠時間的、高質(zhì)量的實(shí)際動手訓(xùn)練，切實(shí)提高學(xué)生的職業(yè)能力，滿足高技能人才培養(yǎng)的需要。同時，根據(jù)各專業(yè)生物化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)的不同，食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)生物化學(xué)教學(xué)學(xué)時由原先68學(xué)時壓縮為64學(xué)時，將實(shí)驗(yàn)課時由原先24學(xué)時提高至32學(xué)時；食品加工技術(shù)保持68學(xué)時課時提高總數(shù)，縮減理論課時，實(shí)驗(yàn)課時由原先24學(xué)時提高至32學(xué)時；生物技術(shù)及應(yīng)用（含生物制藥方向）專業(yè)生物化學(xué)教學(xué)學(xué)時由原先68學(xué)時提高至72學(xué)時，整合實(shí)驗(yàn)項目增加綜合性試驗(yàn)，壓縮4學(xué)時理論課并增加4學(xué)時實(shí)驗(yàn)課時，由原先24學(xué)時提高至32學(xué)時。
3.2根據(jù)教學(xué)側(cè)重點(diǎn)，選擇滿足專業(yè)需求的教材
根據(jù)專業(yè)對生物化學(xué)知識和技能需求的差異，有側(cè)重點(diǎn)地選擇不同專業(yè)的生物化學(xué)教材。食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)以檢測為主，選擇十一五高職高專規(guī)劃教材、榮瑞芬主編的《生物化學(xué)》，重點(diǎn)介紹食品中糖、蛋白質(zhì)、脂肪、核酸、維生素與酶類等營養(yǎng)元素的理化性質(zhì)、結(jié)構(gòu)與功能等相互關(guān)系，并對其生物代謝過程和色香味化學(xué)進(jìn)行了介紹，理論部分強(qiáng)化靜態(tài)生化內(nèi)容，簡化動態(tài)生化內(nèi)容，突出支撐檢測技術(shù)應(yīng)用的知識點(diǎn)，實(shí)驗(yàn)技術(shù)選擇適合產(chǎn)品分析檢測用的基本技能和技術(shù)，以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)技術(shù)能力；食品加工技術(shù)選用農(nóng)業(yè)部高職高專規(guī)劃教材，劉靖主編的食品類《生物化學(xué)》，強(qiáng)化食品加工過程中物質(zhì)食品加工中的變化及運(yùn)用，了解生物氧化和代謝過程對食品質(zhì)量的影響；生物技術(shù)及應(yīng)用（含生物制藥方向）專業(yè)選擇高等職業(yè)教育教材、夏未銘主編的《生物化學(xué)》，結(jié)合生物科學(xué)的發(fā)展和高職生物技術(shù)與生物制藥的實(shí)際需要，重點(diǎn)介紹糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、核酸、維生素與酶類等結(jié)構(gòu)、生物學(xué)功能、代謝規(guī)律、相互關(guān)系和特點(diǎn)及主要臟器的生物化學(xué)等知識點(diǎn)，掌握蛋白質(zhì)的理化檢測、酶的特性研究、脂肪轉(zhuǎn)化糖等物質(zhì)間相互轉(zhuǎn)化的實(shí)驗(yàn)技能，熟練實(shí)驗(yàn)分光光度計、電泳儀、層析儀等儀器設(shè)備[6-7]。
3.3設(shè)計優(yōu)化實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容
根據(jù)高職技能型專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)、崗位需求和前后續(xù)課程的銜接要求[8]，食品科學(xué)系通過對相關(guān)用人單位、工作崗位的深入研究和調(diào)查，在確定實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容時，減少了驗(yàn)證性演示實(shí)驗(yàn)，重點(diǎn)突出了生物物質(zhì)的提取、分析檢驗(yàn)、代謝加工等內(nèi)容，并參照公共營養(yǎng)師、食品檢驗(yàn)工、化學(xué)檢驗(yàn)工等職業(yè)技能的要求，在理化分析基本技能的基礎(chǔ)上，將課程的實(shí)踐教學(xué)與考工考證相結(jié)合，重點(diǎn)放在專業(yè)必備技能熟練及常規(guī)理化分析儀器使用上，課程實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容涉及的技能包括生化基本檢測技術(shù)、分光光度技術(shù)、電泳技術(shù)層析技術(shù)、比色分析技術(shù)、酶活力測定、酵母提取技術(shù)等。
3.4探索以崗位需求為導(dǎo)向的課程模塊化教學(xué)設(shè)計
為了更好地服務(wù)于專業(yè)改革，食品科學(xué)系生物化學(xué)教學(xué)改革建設(shè)過程中，結(jié)合食品加工技術(shù)、食品營養(yǎng)與檢測、生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)的崗位需求調(diào)查，認(rèn)真研究課程教學(xué)內(nèi)容，分析職業(yè)崗位的知識和技能構(gòu)成，整合課程教學(xué)內(nèi)容，將教學(xué)內(nèi)容分為生命科學(xué)基本營養(yǎng)素模塊、生命體中的能量變化模塊、生命體中營養(yǎng)素的代謝模塊、生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)?zāi)K等，結(jié)合各專業(yè)技能需要，合理設(shè)計安排教學(xué)內(nèi)容。同時，根據(jù)專業(yè)要求和特點(diǎn)，在實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容中加入了專業(yè)針對性較強(qiáng)的生物質(zhì)提取分析純化等的操作訓(xùn)練。并且，將實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容分為基礎(chǔ)模塊和綜合性實(shí)驗(yàn)?zāi)K，基礎(chǔ)模塊是不同專業(yè)共選的內(nèi)容，綜合性實(shí)驗(yàn)?zāi)K則是整合實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，開設(shè)出融合多種技能的大實(shí)驗(yàn)（如將單純的酶特性的驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)，整合成酶的發(fā)酵生產(chǎn)、提取、分離、提純、性質(zhì)檢測和生產(chǎn)應(yīng)用等技能融合的大實(shí)驗(yàn)），供不同專業(yè)根據(jù)專業(yè)特點(diǎn)選擇的內(nèi)容，整合從而使同一課程體現(xiàn)不同的專業(yè)特色。
4增強(qiáng)教師自身素質(zhì)，不斷提高教學(xué)質(zhì)量
教師是提高教學(xué)質(zhì)量的根本。面對日新月異的生命科學(xué)，生物化學(xué)知識也在不斷更新。這要求生物化學(xué)教師不斷學(xué)習(xí)，提高自身素質(zhì)，才能保證教學(xué)高質(zhì)量。教師要不斷增強(qiáng)自身生命科學(xué)知識儲備，教師的學(xué)術(shù)水平直接決定其專業(yè)教學(xué)質(zhì)量，而教師專業(yè)知識積累則是教學(xué)活動開展的前提和基礎(chǔ)。一方面，教師要上好生物化學(xué)這門課，就要吃透各專業(yè)生物化學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)，自身要有扎實(shí)的無機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、食品加工、食品營養(yǎng)分析與檢測等學(xué)科的基礎(chǔ)理論知識。另一方面，要時刻關(guān)注生命科學(xué)發(fā)展，及時補(bǔ)充和更新各學(xué)科生物化學(xué)關(guān)注的方向，比如僅生物化學(xué)檢測技術(shù)，不斷在更新、提高。即使是最新版本的教材內(nèi)容與企事業(yè)單位實(shí)際的檢測手段和技術(shù)也存在一定的距離，如果教師照本宣科，教學(xué)就會嚴(yán)重脫離學(xué)科發(fā)展前沿。因而，注重高技能素質(zhì)人才培養(yǎng)的高職高專教師要站在專業(yè)科學(xué)前沿，關(guān)注本學(xué)科研究進(jìn)展，準(zhǔn)確掌握最新研究成果，在教學(xué)過程中教師應(yīng)注意理論和實(shí)踐、經(jīng)典與前沿的融合，努力使動物生化課程變得興趣盎然，而不是枯燥無味[9]。教師只有勤于積累，不斷充實(shí)自己，厚積而薄發(fā)，切實(shí)提高自身綜合素質(zhì)，才能做一名稱職的、讓學(xué)生敬佩的生物化學(xué)專業(yè)教師。
5改革教學(xué)手段與方法
傳統(tǒng)的生物化學(xué)授課方式是填鴨式的教師授課，學(xué)生被動聽課模式，在很大程度上限制了學(xué)生主觀能動性的發(fā)揮，不利于學(xué)生對課程內(nèi)容的掌握，時間越久，不但降低了學(xué)生的學(xué)習(xí)效率和能力的培養(yǎng)，也使教師逐漸失去授課的積極性。只有充分調(diào)動學(xué)生的主觀能動性，積極融入到課程教學(xué)中來，才能使教師的教與學(xué)的雙邊活動成效顯著[10]。同時，教學(xué)過程中教師要積極掌握現(xiàn)代教學(xué)多媒體技術(shù)，把聲、像、影等技術(shù)融合到教學(xué)手段中，以生動的語言和多彩的畫面最大限度地展示生物分子的立體結(jié)構(gòu)和化學(xué)變化過程，將繁冗的生物化學(xué)知識變抽象為直觀，變復(fù)雜為簡明，變枯燥為生動，形象直觀地掌握課程的重點(diǎn)和難點(diǎn)。為此，食品科學(xué)系教師在生物化學(xué)的授課模式上結(jié)合多媒體技術(shù)采用了啟發(fā)式、“寓學(xué)于做，做學(xué)結(jié)合”的發(fā)現(xiàn)式教學(xué)模式。
5.1啟發(fā)式教學(xué)的應(yīng)用
在生物化學(xué)教學(xué)中，應(yīng)用啟發(fā)式教學(xué)，是利用生命科學(xué)的知識，引導(dǎo)學(xué)生按照認(rèn)識事物、掌握知識技能和解決問題的思維過程，引導(dǎo)探究，層層深入，直至學(xué)生能動地領(lǐng)會和掌握知識技能的方法。在講授課程時，盡量將所講授的內(nèi)容與生命活動、食品科學(xué)、營養(yǎng)與健康等方面的知識聯(lián)系起來，通過學(xué)生已感知的、感興趣、最常見的實(shí)際問題。如講述“糖的代謝：糖酵解”時，提問學(xué)生“為什么人在劇烈運(yùn)動后會感到肌肉酸痛”以引起學(xué)生學(xué)習(xí)糖酵解的興趣；講述“維生素與輔酶”時，提出“為什么有人會得夜盲癥”；講述“生物氧化”時，提出“為什么一氧化碳會致人窒息”等，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)生物化學(xué)的濃厚興趣。通過這些問題的導(dǎo)入，讓學(xué)生感受生物化學(xué)與生活密切相關(guān)，學(xué)習(xí)生物化學(xué)不再是空洞知識，而是生活中時常遇到需要解決的問題，做到學(xué)而有用、學(xué)而有趣，調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性、主動性和自覺性。
5.2“寓學(xué)于做，做學(xué)結(jié)合”的發(fā)現(xiàn)式教學(xué)
論文關(guān)鍵詞：基礎(chǔ)化學(xué)，教學(xué)模式
教學(xué)模式是在一定的教學(xué)理論或思想指導(dǎo)下建立起來的教學(xué)活動的基本結(jié)構(gòu)或框架，是物化可操作的教學(xué)理論或思想，教學(xué)模式是借鑒了美國教育心理學(xué)家（B，S，BLOOM）布盧姆的“教育目標(biāo)分類”理論[1]，這種模式旨面向全體學(xué)生，縮短優(yōu)、良、差各類學(xué)生基礎(chǔ)上的差距，使每個學(xué)生在知識和能力上能雙向發(fā)展，淡化分?jǐn)?shù)，扎實(shí)地學(xué)到食品企業(yè)如加工、檢測的基本技能，適合職業(yè)學(xué)院的特點(diǎn)。
基礎(chǔ)化學(xué)教學(xué)模式是由本專業(yè)培養(yǎng)方案、教學(xué)活動、教學(xué)評價三部分組成。教師根據(jù)培養(yǎng)方案和基礎(chǔ)化學(xué)（無機(jī)、有機(jī)、分析）自編教材，結(jié)合專業(yè)特點(diǎn)提出具體的課堂教學(xué)模式，并以①展示、②預(yù)習(xí)、③實(shí)施、④反饋、⑤矯正、⑥達(dá)成的學(xué)習(xí)小組為中心。在教學(xué)模式的框架下進(jìn)行調(diào)節(jié)控制教學(xué)活動。本模式突出了六個基本環(huán)節(jié)― 教學(xué)資訊，形成性評價（過程性考核），反饋與矯正等[2]教育學(xué)論文，這就較好地控制并改善了輕工食品基礎(chǔ)化學(xué)教程，突出因材施教、因人實(shí)教、企業(yè)所需我所教與學(xué)，使教與學(xué)在較大程度上相互適應(yīng)。現(xiàn)就這些內(nèi)容分別加以說明。
一、教學(xué)模式
確定教學(xué)模式是較好地完成培養(yǎng)方案的主要環(huán)節(jié)，具體做法是；針對學(xué)生在學(xué)習(xí)中的實(shí)際情況對每一知識要點(diǎn)、要求掌握的程度都用行為性動詞進(jìn)行具體描述，用韻語手段去貼近生活。它是教與學(xué)雙方的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。當(dāng)學(xué)生明確學(xué)習(xí)目標(biāo)以后，就會激發(fā)學(xué)習(xí)動機(jī)，再借助瑯瑯上口的歌訣，如：化學(xué)分析天平的操作使用―“稱質(zhì)量，用天平；使用前，先調(diào)整；一調(diào)低水平；再調(diào)指針零。左物右碼，先減后增；稱時需啟動，操作先止動；啟動止動細(xì)心穩(wěn)重”及試管振搖操作方法：“三指捏，兩指拳，腕動臂不動”等，促使自己運(yùn)用達(dá)到一定技能。
基礎(chǔ)化學(xué)教學(xué)模式一般分為兩部分：
1、認(rèn)識部分：它指概念、理論、原理、用語、用途等。掌握程度用識記、簡單應(yīng)用、理解、綜合應(yīng)用四個水平層次描述。
2、技能部分：它指儀器性能及使用方法，性質(zhì)實(shí)驗(yàn)操作，設(shè)計實(shí)驗(yàn)，食品企業(yè)檢測實(shí)用等。實(shí)驗(yàn)操作技能的掌握程序用模仿、學(xué)會、熟悉、實(shí)用四個水平層次描述。
例如：對《基礎(chǔ)化學(xué)》中“溶液的滲透壓”的認(rèn)識是：
⑴、能區(qū)別擴(kuò)散和滲透現(xiàn)象；
⑵、記住產(chǎn)生滲透現(xiàn)象的條件；
⑶、知道等、低、高滲溶液的概念。
一般理解：
⑴、能說出滲透壓的概念；
⑵、能正確進(jìn)行毫滲透單位的簡單計算。
簡單應(yīng)用：
⑴、能根據(jù)滲透定律，結(jié)合電解質(zhì)和非電解質(zhì)的具體情況比較不同溶液間的滲透壓大小。
⑵、能指出滲透壓在食品檢驗(yàn)上的意義。
“溶液”的實(shí)驗(yàn)操作技能是：
模仿：
⑴、容量瓶的使用方法
⑵、吸量管和洗耳球的使用方法
學(xué)會：
⑴、固液藥品取用操作“拿瓶標(biāo)簽對虎口，瓶蓋倒置別亂丟；量液注意彎月背，取后塞好藥送回”。
⑵、漏斗、玻璃棒操作
⑶、容量瓶的使用方法
⑷、洗滌操作（尤其是比色杯洗滌），定容操作
熟悉：
⑴、托盤天平、量筒、滴定管的使用方法
⑵、觀察刻度線（深、淺溶液）的方法
二、設(shè)計達(dá)標(biāo)手段
師生雙方在明確了學(xué)習(xí)目標(biāo)以后，為達(dá)到要求，教師必須以教學(xué)理論作指導(dǎo)，設(shè)計最優(yōu)化的教學(xué)方案、組織教學(xué)；且一切活動都要以完成企業(yè)所需為核心，傳統(tǒng)教學(xué)中的優(yōu)秀教法都可以借鑒論文開題報告范例。例如：
1、實(shí)驗(yàn)啟發(fā)型：該教學(xué)突出化學(xué)科以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)這一特征，引導(dǎo)啟發(fā)學(xué)生探索新知識；
2、自學(xué)研討型：該法著眼于培養(yǎng)學(xué)生自學(xué)能力。其特點(diǎn)是在學(xué)生自學(xué)的基礎(chǔ)上，展開教師的引導(dǎo)啟發(fā)活動。具體作法一般是下發(fā)“自學(xué)提綱”或提出“自學(xué)思考題”。學(xué)生自學(xué)后進(jìn)行質(zhì)疑、答疑，師生共同到食品企業(yè)討證。
3、綜合啟發(fā)型：是在傳統(tǒng)啟發(fā)教學(xué)的基礎(chǔ)上，以現(xiàn)代教學(xué)理論為指導(dǎo)，依據(jù)學(xué)生心理特點(diǎn)和水平教育學(xué)論文，采取各種啟發(fā)手段達(dá)到開發(fā)智力、培養(yǎng)能力的目的。在具體實(shí)施中，屬于知識記憶的：可通過學(xué)生自學(xué)教材或教師以問題的形式提出，學(xué)生通過回答問題，達(dá)到識記的要求；理解的：給學(xué)生創(chuàng)造知識疑惑情境，以討論的形式達(dá)到理解程序；應(yīng)用的：給學(xué)生設(shè)置具體問題，掌握問題的解決辦法。
三、反饋
在基礎(chǔ)化學(xué)教學(xué)模式中，為了獲取學(xué)生學(xué)習(xí)目標(biāo)的技能達(dá)標(biāo)程度信息，以便在教學(xué)過程中及時調(diào)整教學(xué)，需隨時從學(xué)生那里得到反饋信息，其方法是多種多樣的。如上課提問，討論或采用簡單可行的診斷性檢測，課下處理作業(yè)，與學(xué)生談話及征求意見等，如果學(xué)生測驗(yàn)未達(dá)標(biāo)，可以明確指出他在哪些知識上未學(xué)好及在哪些相應(yīng)的思維能力上還有欠缺。這樣便于學(xué)生在學(xué)習(xí)中自我矯正，自我強(qiáng)化，又便于教師有的放矢地進(jìn)行教學(xué)矯正，突出“以人為本”教學(xué)。如教學(xué)“回爐”，分組上課，個別指導(dǎo)，合作學(xué)習(xí)，為學(xué)生提供學(xué)習(xí)材料等矯正措施―由“學(xué)會”變“會學(xué)”。從而使中、差生不欠帳，能夠越過基礎(chǔ)知識的溝壑。化學(xué)教學(xué)目標(biāo)常用兩種考核手段：
1、理論考核，以六個學(xué)習(xí)水平設(shè)計相應(yīng)的習(xí)題和試題進(jìn)行考評，其對應(yīng)關(guān)系一般如下：
識記-填空題：簡單應(yīng)用―選擇題；理解―是非、判斷題；綜合應(yīng)用―簡答題；創(chuàng)見―假設(shè)問答題；創(chuàng)見性應(yīng)用―實(shí)際應(yīng)用題。
2、實(shí)踐（訓(xùn)）技能考核，技能考核一般可以從五個方面來進(jìn)行，化學(xué)儀器的識別操作-應(yīng)用-提純；化學(xué)計算；物―化學(xué)反應(yīng)的觀察、鑒定；獨(dú)立操作能力。
四、“輕工食品基礎(chǔ)化學(xué)教學(xué)模式”的特點(diǎn)
將傳統(tǒng)教學(xué)中主要由教師掌握教學(xué)目的變?yōu)閹熒餐鞔_的企業(yè)所需，并根據(jù)企業(yè)所需進(jìn)行教與學(xué)，使技能處于中心地位，在教學(xué)過程中實(shí)施形成評價，只看測驗(yàn)后學(xué)生學(xué)習(xí)目標(biāo)的達(dá)標(biāo)程度教育學(xué)論文，不計考分，不排名次，可以減輕差生的心理壓力，提供“吃小灶”，有利于差生增強(qiáng)學(xué)習(xí)信心。其特點(diǎn)，比外延模糊不清的傳統(tǒng)教學(xué)目的，容易評價、具體明確、外顯性強(qiáng)，有別于傳統(tǒng)教學(xué)的特點(diǎn)。
五、實(shí)施“輕工食品基礎(chǔ)化學(xué)教學(xué)模式”效果
實(shí)施“輕工食品基礎(chǔ)化學(xué)教學(xué)模式”是教改中具有系統(tǒng)性和科學(xué)性的一項改革。食品營養(yǎng)與檢測全體教師在教學(xué)目標(biāo)的制定與實(shí)施過程中將培養(yǎng)方案，教材、教法含操作韻語及學(xué)生的自學(xué)融為一體進(jìn)行統(tǒng)籌，自編《基礎(chǔ)化學(xué)》教材，已經(jīng)從傳統(tǒng)教學(xué)的“講”遷移到“導(dǎo)”上來，從而使得整個教學(xué)過程趨于科學(xué)化。
六、附部分化學(xué)韻語供行家參考：
⑴ 液體藥品的拿、量、放、注
拿瓶標(biāo)簽對虎口，
瓶蓋倒置別亂丟；
量液注意彎月背，
取后塞好藥送回。
⑵ 漏斗使用和注意事項
A、四靠兩不過；
B、一角二低三碰；
⑶ 用詩詞謎語表達(dá)CaCO3→CaO→Ca(OH)2→CaHCO3→CaCO3更有趣味 性，曰：
“千錘萬鑿出深山，
烈火焚燒渾不怕；
粉身碎骨依然在，
留得清白在人間。”
⑷ 酸堿鹽溶解性表歌謠：
鉀鈉銨鹽都可溶，
硝鹽遇水影無蹤；
鹽酸鹽不溶銀亞汞，
硫酸鹽不溶鋇和鉛；
溶堿只有鉀鈉鋇鈣。
參考文獻(xiàn):
[1]王佐書《化學(xué)教學(xué)法》
[2]教學(xué)計劃和教學(xué)大綱匯編
試驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)應(yīng)該在編制完化學(xué)藥品管理程序后，組織全體試驗(yàn)檢測人員培訓(xùn)學(xué)習(xí)化學(xué)藥品的管理程序，尤其是要注意危險化學(xué)藥品的管理。試驗(yàn)檢測人員應(yīng)熟練掌握化學(xué)藥品的危險性、急救措施、泄露處置。保證環(huán)境不受污染。同時保證自身安全。編制化學(xué)藥品管理程序應(yīng)包括化學(xué)藥品的英文名稱，中文別名，物理化學(xué)性質(zhì)，用途，酸堿性，危險性，儲運(yùn)注意事項，防護(hù)措施，急救措施，泄露處置，滅火方法。其中危險性應(yīng)該包括健康危害、環(huán)境危害、慢性影響、燃爆危險；防護(hù)措施包括工程控制、呼吸系統(tǒng)防護(hù)、眼睛防護(hù)、身體防護(hù)、手防護(hù)及其他防護(hù)；滅火方法包括滅火時所用方法及器材。試驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)應(yīng)該備齊急救措施中所需的藥品等。同時組織全體人員進(jìn)行應(yīng)急演練。
二、化驗(yàn)室危險化學(xué)藥品的管理
1.加大檢查力度
要加強(qiáng)對藥品的檢查，保障試驗(yàn)檢測全體人員的安全。要對毒性較強(qiáng)的藥品嚴(yán)格管理，毒性強(qiáng)的藥品對人和環(huán)境也會造成傷害，為了減少毒性藥品對人造成的傷害，管理部門就要不定期的對毒性化學(xué)藥品進(jìn)行分類保管，對過期的藥品選擇處置、環(huán)境的污染性能及時反應(yīng)出安全的隱患，要對藥品采取相關(guān)的對策，對試驗(yàn)人員要加強(qiáng)提高他們的管理制度，提高他們的自覺性。試驗(yàn)室應(yīng)該在每年最少定一份安全總結(jié)報告，對藥品的研究的好壞做出相應(yīng)的探索，要對劇毒藥品，散發(fā)出的氣味進(jìn)行檢查，保障對人、對環(huán)境不造成傷害，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
2.建立劇毒化學(xué)藥品跟蹤制度
在購買劇毒藥品時，要按照正規(guī)的相關(guān)程序進(jìn)行購買，對藥品的質(zhì)量要進(jìn)行嚴(yán)格的查看，將購買的憑證一一嚴(yán)格檢查，入庫時,要賬、物相符,把好入庫驗(yàn)收、在庫儲存、出庫復(fù)核關(guān)。購入、領(lǐng)出劇毒化學(xué)藥品時,應(yīng)精確定量。試驗(yàn)室應(yīng)規(guī)定年初年末，要將已購買的劇毒化學(xué)藥品按名稱，數(shù)量，理化性指標(biāo)，存放地點(diǎn)和方式，統(tǒng)一上報到試驗(yàn)室的相關(guān)部門,全部由計算機(jī)操作管理，建立一個完全屬于劇毒藥品的信息庫。試驗(yàn)室應(yīng)根據(jù)藥品的化學(xué)作用的不同，進(jìn)行分類保護(hù)，在操作試驗(yàn)時，沒有用完的劇毒化學(xué)藥品要及時的放回劇毒化學(xué)庫，做好交接記錄，不能存放在檢測室里。另外試驗(yàn)室應(yīng)設(shè)立一個劇毒藥品信息登記，里面包含了要做的實(shí)驗(yàn)，每組要用多少藥品，剩下多少，什么時間歸還。對于用了的藥品產(chǎn)生的液體，要及時的按相關(guān)程序清理，減少對環(huán)境的污染，加強(qiáng)對藥品的監(jiān)督。
3.相關(guān)部門緊密配合,抓好安全工作
按照生產(chǎn)監(jiān)督管理局的要求，重新對劇毒化學(xué)品庫房進(jìn)行整理，按照化學(xué)藥品的特性進(jìn)行分類，分為理化性、穩(wěn)定性、反應(yīng)活性等，把容易發(fā)生爆炸的藥品分類，并放在相對應(yīng)的庫房，并注釋是易爆藥品。為了防止易爆藥品對人的危害，試驗(yàn)室應(yīng)將電路都換成防爆系列的電路，并應(yīng)安裝防盜窗，安裝紅外線報警器等相關(guān)的防盜系統(tǒng)，并全天24小時看守。試驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)建立安全救援小組，將安全救援小組電話進(jìn)行公示，以方便在緊急情況之下做好相應(yīng)的對策。
4.建立重點(diǎn)部位的安全防范措施
在試驗(yàn)檢測過程中，會產(chǎn)生廢酸、廢堿、廢水等，檢測機(jī)構(gòu)應(yīng)加強(qiáng)處理，如果處理不當(dāng)，就會直接流入污水管里面，會違反《污水排入城市下水道水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》的要求,導(dǎo)致水管道、水、土地遭到污染，因此，檢測機(jī)構(gòu)一定要對廢酸、廢堿、廢水等進(jìn)行回收，倒入酸堿綜合池或者沉淀池，分別不定期的進(jìn)行檢測，待到國家規(guī)定的范圍內(nèi)，再釋放出來。水銀等化學(xué)藥品是不能夠和其他化學(xué)藥品一起包裝的，要進(jìn)行分類。在試驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)其重點(diǎn)部位是化驗(yàn)室，應(yīng)主要對其進(jìn)行安全防范。
5.熟練掌握試驗(yàn)方法、加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識教育
無污染，無毒，低毒，是綠色化學(xué)的核心，要想熟練掌握試驗(yàn)方法、就要加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識教育。試驗(yàn)室應(yīng)組織學(xué)習(xí)一些環(huán)境保護(hù)法，把試驗(yàn)室的相關(guān)操作融入到環(huán)境中去，使試驗(yàn)員更能體會到化學(xué)藥品的操作給環(huán)境帶來的污染，因此熟練掌握試驗(yàn)方法，保證無污染的試驗(yàn)方法進(jìn)行操作。在試驗(yàn)操作時，試驗(yàn)員要明確試驗(yàn)帶來的嚴(yán)重性和危險性，操作所用過的儀器及桌面要及時清理，能用的照樣循環(huán)利用，不能用的就要進(jìn)行回收，為了加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識教育，增強(qiáng)對安全方面的意識，能夠在危及時刻做出相應(yīng)的處理，試驗(yàn)室還需購買相關(guān)方面的知識的書，以便試驗(yàn)檢測人員學(xué)習(xí)了解。
6.注重試驗(yàn)室工作人員的身心健康和安全
在注重劇毒化學(xué)藥品安全管理的基礎(chǔ)上，也要加強(qiáng)對試驗(yàn)室工作人員的身心健康和安全的重視，試驗(yàn)室每個人每年要進(jìn)行一次全身健康檢查。不要只想著眼前的利益，不顧試驗(yàn)員的安全，要對那些接觸劇毒物質(zhì)的工作人員，進(jìn)行相關(guān)的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)貼。試驗(yàn)室如果空氣不流通，也會造成試驗(yàn)室的工作人員的身體健康得不到保障，因此，要加強(qiáng)配備防化服和相關(guān)的安全器材，對試驗(yàn)室的通風(fēng)設(shè)施進(jìn)行改造。因此，管理劇毒化學(xué)藥品，就要安排一位有責(zé)任心，有職業(yè)道德、有素質(zhì)修養(yǎng)、對工作負(fù)責(zé)的人來擔(dān)此重任。
7.有關(guān)危險化學(xué)藥品的回收
目前，一方面，危險藥品用過之后會產(chǎn)生一些殘留的藥品在上面，包括，廢液、廢渣等，另一方面，化驗(yàn)室的危險藥品不能放在外面時間過長，以免造成事故，必須第一時間把它清理回收，試驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)應(yīng)編制相應(yīng)的程序?qū)ζ溥M(jìn)行處理。處理程序應(yīng)按照國家相關(guān)的法律法規(guī)進(jìn)行編寫。處理記錄應(yīng)進(jìn)行登記。登記名冊上應(yīng)有處理人、處理方法、處理過程、處理監(jiān)督人，審批人等。
三、結(jié)束語
病理實(shí)驗(yàn)室的工作環(huán)境一直受到多種化學(xué)品的影響，其中以甲醛、二甲苯和DAB影響最重，要想制定相應(yīng)的防護(hù)措施就先要了解這些化學(xué)品對病理實(shí)驗(yàn)室環(huán)境危害的程度。
2化學(xué)品安全存放要求
化學(xué)品存放應(yīng)以2011年國務(wù)院修訂的《危險化學(xué)品安全管理條例》為依據(jù)，根據(jù)不同化學(xué)品的性質(zhì)與特點(diǎn)建立相應(yīng)的存放模式，同時對每種化學(xué)品建立MSDS（化學(xué)品安全技術(shù)說明書），讓操作者更容易、更直觀的了解化學(xué)品的理化特性、安全防護(hù)、泄漏處理等情況。
2.1一般化學(xué)品存放要求
化學(xué)品區(qū)域要獨(dú)立，不能和其他物品混放，其內(nèi)嚴(yán)禁吸煙和使用明火，并在存放區(qū)域醒目位置設(shè)置明顯標(biāo)志。化學(xué)品應(yīng)存放于陰涼、通風(fēng)、干燥處，避免日曬，還應(yīng)隔絕火、熱、電源，并注意防水。
2.2特殊化學(xué)品存放要求
2.2.1易燃易爆危險品
病理實(shí)驗(yàn)室常見易燃易爆危險品有乙醇、二甲苯、甲醛，該類化學(xué)品存放必須有獨(dú)立的危險品倉庫，堅決不能整箱堆置存放，必須拆箱分類存放于專用的化學(xué)品防爆柜中，并于防爆柜外部醒目位置張貼其相應(yīng)的MSDS，并配備滅火裝置。該類危險品的存儲溫度不能超過30℃，應(yīng)在存儲位置懸掛溫度計由專人進(jìn)行監(jiān)控并記錄。平時易燃易爆危險品的存儲量適量即可，不提倡過多儲存。
2.2.2腐蝕化學(xué)品
病理實(shí)驗(yàn)室常見腐蝕化學(xué)品有鹽酸、硝酸，對于該類物質(zhì)的存放應(yīng)放置于專門的強(qiáng)酸、強(qiáng)堿儲存柜中，并于箱體外側(cè)張貼MSDS。該類儲存柜采用進(jìn)口的聚丙烯（PP）材料，耐酸堿強(qiáng)度高，也易于清洗，很多從事實(shí)驗(yàn)室防護(hù)設(shè)備的公司均有出售。該類物質(zhì)必須與堿類物質(zhì)、易燃易爆物品分開存放，不能混存，因該類腐蝕性化學(xué)品易揮發(fā)，以免發(fā)生反應(yīng)造成危險。
2.2.3劇毒或致毒化學(xué)品
對于該類物質(zhì)病理實(shí)驗(yàn)室比較少見，如氧化汞等。該類物質(zhì)從安全角度考慮作者不建議病理實(shí)驗(yàn)室存放，本院是由藥劑科聯(lián)系專門機(jī)構(gòu)進(jìn)行存放，使用時由專人送至病理實(shí)驗(yàn)室，用多少取多少，用完后送回專門存放點(diǎn)存放。
3化學(xué)品的使用
化學(xué)品在使用時根據(jù)需要量領(lǐng)用，不能隨意領(lǐng)用。在領(lǐng)用時要嚴(yán)格遵守雙簽名的原則，由科室負(fù)責(zé)人和化學(xué)品管理員審核簽名后領(lǐng)用，并將使用情況詳細(xì)記錄于化學(xué)品使用記錄表。使用過程中未使用完的試劑放置于托盤中，同時根據(jù)試劑在MSDS中的理化特性貼上相應(yīng)的化學(xué)品標(biāo)示。對于配制的試劑要配備相應(yīng)的存放容器，并在容器醒目位置貼上標(biāo)示注明其試劑名稱，配制日期和有效期。對于過期試劑或失效試劑按照廢棄液體處理流程處置。
4化學(xué)品防護(hù)原則及措施
4.1防護(hù)原則
病理實(shí)驗(yàn)室針對化學(xué)品防護(hù)要嚴(yán)格遵循以人為本的原則，無論是病理實(shí)驗(yàn)室規(guī)劃設(shè)計還是個人防護(hù)物品配置都要從人的角度考慮，因?yàn)檫@關(guān)系到工作場所的環(huán)境保護(hù)和工作人員的身體健康，不可忽視。
4.2防護(hù)措施
病理實(shí)驗(yàn)室的防護(hù)措施要從兩方面來闡述：病理實(shí)驗(yàn)室的整體規(guī)劃設(shè)計和個人防護(hù)措施。
4.2.1病理實(shí)驗(yàn)室規(guī)劃設(shè)計
病理實(shí)驗(yàn)室整體規(guī)劃設(shè)計要嚴(yán)格區(qū)分污染區(qū)、半污染區(qū)、清潔區(qū)，并建立相應(yīng)的緩沖帶，同時要制定標(biāo)本接受流程、取材工作流程和制片工作流程，將工作制度化和標(biāo)準(zhǔn)化。對于污染較大的區(qū)域要適當(dāng)?shù)脑黾涌臻g，這樣有利于稀釋空氣中揮發(fā)的有毒化學(xué)物質(zhì)。對于空氣污染區(qū)域要配置相應(yīng)的空氣凈化系統(tǒng)，以降低空氣中毒性化學(xué)物質(zhì)對人體的傷害，如在取材室要安裝配有標(biāo)準(zhǔn)排風(fēng)系統(tǒng)的取材臺，而制片技術(shù)室要安裝通風(fēng)柜，使包埋、染色等易接觸有毒化學(xué)物質(zhì)的操作能在通風(fēng)柜中進(jìn)行。對于易揮發(fā)的有毒化學(xué)物質(zhì)要密封保存并加強(qiáng)相關(guān)區(qū)域的通風(fēng)，一般要求室內(nèi)與外界空氣的更換次數(shù)不少于2次／h，某些特殊的室內(nèi)（如取材室、標(biāo)本儲存室）通風(fēng)至少要換進(jìn)空氣6次／h，有條件的單位可以使用環(huán)保試劑替代，不過相對成本會提高。取材后的標(biāo)本應(yīng)儲存于獨(dú)立的標(biāo)本存放室內(nèi)并配備冰柜，可有效的降低取材室的甲醛濃度。工作區(qū)的溫度控制也要有相應(yīng)的要求，根據(jù)P2實(shí)驗(yàn)室工作溫度一般控制在18～27℃，溫度過高，會加劇揮發(fā)性化學(xué)品的揮發(fā)。
4.2.2個人防護(hù)
（1）要加強(qiáng)個人的防護(hù)意識，對病理實(shí)驗(yàn)室工作人員要定期進(jìn)行培訓(xùn)，危險意識不能松動。
（2）在防護(hù)物品配備方面要齊全。在接觸化學(xué)品的過程中，口罩、帽子、手套、防護(hù)衣是必備品，有條件的單位還可以配備防護(hù)眼鏡、活性炭口罩、防酸手套以及獨(dú)立洗眼臺。
（3）員工必須定期體檢，可及時發(fā)現(xiàn)問題并解決問題。最后，要加強(qiáng)監(jiān)督，由病理科負(fù)責(zé)人組建監(jiān)督小組，針對科室內(nèi)部人員工作中的防護(hù)問題進(jìn)行自我內(nèi)部監(jiān)督。在此值得一提的是，南京組建的病理質(zhì)量控制委員會對于很多單位工作環(huán)境中甲醛、二甲苯嚴(yán)重超標(biāo)等不符合規(guī)范的情況進(jìn)行監(jiān)督，這種監(jiān)督效果往往要好于科室內(nèi)部的自我監(jiān)督，南京的組建經(jīng)驗(yàn)值得在很多地方推廣。
5化學(xué)品泄漏處置
病理實(shí)驗(yàn)室在工作中，有時會出現(xiàn)化學(xué)品傾覆的事情發(fā)生，導(dǎo)致化學(xué)品暴露在外部。當(dāng)少量泄漏時，操作人員穿好防護(hù)物品，并用干布或吸水紙吸干已暴露的化學(xué)品后置于黃色垃圾袋中，交廢物運(yùn)送處由專門機(jī)構(gòu)集中處理。泄漏物較多時，要根據(jù)化學(xué)品處置流程與原則將泄漏處置分為初期應(yīng)對、搶險救援和后期處理三個階段，并根據(jù)這三個階段建立規(guī)范化的化學(xué)品泄漏處置流程。本院目前使用的化學(xué)品泄漏處置流程見圖7。
6化學(xué)品廢棄處置
病理實(shí)驗(yàn)室的化學(xué)性廢棄物比較多，這些廢棄物如甲醛、二甲苯等有毒有害物質(zhì)不能直接通過下水道進(jìn)行排放。就目前情況來看，很多醫(yī)院的相關(guān)責(zé)任部門不具備該類廢棄化學(xué)品的處理資質(zhì)和能力，這就帶來了如何處理這些廢棄化學(xué)品的問題。目前，病理實(shí)驗(yàn)室產(chǎn)生的化學(xué)性廢棄物主要來自組織固定、組織脫水、制片染色這三個環(huán)節(jié)，由于接觸環(huán)節(jié)人員較多，作者建議指定專人負(fù)責(zé)病理實(shí)驗(yàn)室化學(xué)性廢棄物的處置。在處置過程中廢棄液體放置于專門的密閉有蓋的化學(xué)桶中，且最大存放量不能超過該桶的2／3。在化學(xué)桶外側(cè)要貼上標(biāo)簽，注明科室和試劑成分。在這里要特別說明一點(diǎn)，化學(xué)廢棄品不能混合放在同一個桶中，因?yàn)槟壳昂芏嗵幚頇C(jī)構(gòu)只能處理單一類型的化學(xué)品。當(dāng)化學(xué)桶達(dá)到最高存儲容量時，由醫(yī)療廢物收集人員從病理實(shí)驗(yàn)室將其收集，用專用收集車送至專門機(jī)構(gòu)作無害化處理。
7總結(jié)
1）類型。
在巖礦檢測中，具有很多種化學(xué)藥品，由于操作不當(dāng)，往往容易導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)操作事故發(fā)生。常見有毒液體包括溴水、氫氟酸、三氯甲烷等，有毒固體包括汞、苯、砷、錳及化合物，常見腐蝕物包括硫酸、硝酸、高氯酸、氫氟酸等，常見易燃易爆物包括乙酸、乙醇、乙醚、過氧化物等。
2）危害。
化學(xué)藥品如果存儲和處理不當(dāng)會帶來相應(yīng)的危害，侵害人體健康，污染周邊環(huán)境，影響公共安全。因此必須采取有效措施，嚴(yán)格遵循實(shí)驗(yàn)操作要求，確保實(shí)驗(yàn)安全順利進(jìn)行。
3）侵害人體主要途徑。
例如，體表吸收、誤食、吸入等，進(jìn)而侵害人體，影響人體安全與健康。
二、巖礦檢測實(shí)驗(yàn)室化學(xué)藥品安全預(yù)防的不足
1）人員操作不規(guī)范。
實(shí)驗(yàn)中沒有嚴(yán)格遵循操作規(guī)范，導(dǎo)致安全事故發(fā)生。例如，有毒或有異味物質(zhì)沒有在通風(fēng)櫥進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作；怕光、遇熱能分解物質(zhì)在太陽照射地方實(shí)驗(yàn)；稱取揮發(fā)性藥品后沒有及時蓋上瓶蓋，導(dǎo)致化學(xué)藥品揮發(fā)。
2）藥品性質(zhì)不穩(wěn)定。
巖礦檢測實(shí)驗(yàn)化學(xué)藥品具有可燃、有毒、易揮發(fā)等特點(diǎn)，性質(zhì)不穩(wěn)定，在搬運(yùn)、存儲、使用中沒有嚴(yán)格遵循規(guī)范操作，容易引發(fā)腐蝕、中毒、火災(zāi)、爆炸等事故，影響實(shí)驗(yàn)順利進(jìn)行和操作人員安全。
3）藥品存儲不恰當(dāng)。
沒有嚴(yán)格按照要求進(jìn)行藥品存儲，禁忌藥品混放，存儲室電氣設(shè)施、靜電接地等不符合要求。存儲管理不到位，藥品出現(xiàn)泄漏、拋灑等問題，部分藥品存儲時間過長，因潮濕、揮發(fā)等而導(dǎo)致藥品失效。
4）儀器設(shè)備被損壞。
儀器設(shè)備沒有嚴(yán)格按照規(guī)定安裝，實(shí)驗(yàn)中對儀器操作不當(dāng)，導(dǎo)致藥品反應(yīng)不完全，不能達(dá)到應(yīng)有的實(shí)驗(yàn)效果，甚至引發(fā)火災(zāi)、爆炸等現(xiàn)象。
三、巖礦檢測實(shí)驗(yàn)室化學(xué)藥品安全預(yù)防的對策
1）完善規(guī)章制度，加強(qiáng)藥品管理。
首先，應(yīng)該完善管理規(guī)章制度。了解化學(xué)藥品特性，嚴(yán)格遵守《易制毒化學(xué)品管理條例》等相關(guān)規(guī)定，建立健全的管理規(guī)章制度，對化學(xué)藥品進(jìn)行分類，并做好管理工作。其次，落實(shí)藥品管理責(zé)任制。將管理工作的具體職責(zé)落實(shí)到管理人員，有毒有害藥品應(yīng)該由專人進(jìn)行管理。劇毒藥品嚴(yán)格執(zhí)行雙人保管、收發(fā)、領(lǐng)用制度，實(shí)行雙本賬，雙鎖管理。對一些特別劇毒的藥品要實(shí)現(xiàn)三人以上特殊管理，以確保藥品使用安全。最后，對藥品應(yīng)該實(shí)行統(tǒng)一采購、統(tǒng)一保管、按需取用，確保化學(xué)藥品采購和使用嚴(yán)格遵循規(guī)范要求。要確保巖礦檢測試驗(yàn)所需藥品的數(shù)量能滿足使用要求，允許具有一定量的庫存，以備急需使用。
2）遵循使用方法，確保操作安全。
實(shí)驗(yàn)中嚴(yán)格控制藥品用量，根據(jù)實(shí)驗(yàn)需要稱取化學(xué)藥品，實(shí)驗(yàn)前才配置溶液，溶液配置滿足實(shí)驗(yàn)需要即可，避免出現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象。嚴(yán)格遵循實(shí)驗(yàn)方法進(jìn)行操作，正確掌握儀器使用技巧，了解化學(xué)藥品性質(zhì)、反應(yīng)條件、可能造成的危害等內(nèi)容，促進(jìn)實(shí)驗(yàn)順利完成。運(yùn)用具有毒性藥品時，要嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)范要求，帶上手套，口罩或者防毒面具，實(shí)驗(yàn)后要對容器進(jìn)行清洗與消毒。另外，在實(shí)驗(yàn)操作中要掌握正確的防護(hù)方法，當(dāng)化學(xué)藥品對皮膚造成損害時，能夠立即采取措施處理，確保實(shí)驗(yàn)安全。
3）規(guī)范藥品存儲，確保藥品性能。
庫存房間應(yīng)該具有良好的通風(fēng)、避光性能，藥品柜遠(yuǎn)離火源，在滿足藥品使用要求的前提下，盡量減少易燃易爆藥品。藥品倉庫需配備消防器材，并按規(guī)定擺放和使用；根據(jù)藥品性質(zhì)、危險程度、禁忌關(guān)系、不同滅火方式等，選擇合理的密封和存儲方式，分類、分柜、分庫存放，做好管理工作，定期進(jìn)行清查和盤點(diǎn)。禁止性質(zhì)抵觸的藥物混存，確保藥品存儲合理到位。為了確保藥品性能良好，避免出現(xiàn)危險情況，存儲應(yīng)該滿足以下條件：室內(nèi)干燥，通風(fēng)良好，確保藥品存儲具有適宜溫度，液體存儲溫度不超過28℃，爆炸品存儲室溫不超過30℃。不同藥品要分類存儲，腐蝕藥品存儲要選用耐腐蝕材料作架子，爆炸性藥品應(yīng)將瓶子置于鋪有干燥黃砂的柜子。性質(zhì)抵觸，或者相互接觸易燃易爆藥品要分開存儲，避免混存。存儲室內(nèi)嚴(yán)禁煙火，采用隔離、封閉、防爆型照明設(shè)備，重視對危險藥品檢查工作，消除存在的安全隱患，存儲室要安置消防設(shè)備，加強(qiáng)管理，提高管理人員綜合素質(zhì)，做好藥品管理每一項工作。
4）控制物質(zhì)排放，妥善處理廢物。
一方面，采取措施減少有害物質(zhì)排放。要保證藥品存儲器皿與實(shí)驗(yàn)儀器的密封性，防止有毒有害氣體、溶劑、液體揮發(fā)；液體藥瓶剩余的少量液體也應(yīng)該做好保管工作，留給下次使用，避免出現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象；對于過期藥品應(yīng)該妥善處理，可以使用的盡量使用，減少藥品堆積和浪費(fèi)。另一方面，對實(shí)驗(yàn)室生產(chǎn)的廢物要進(jìn)行妥善處理。將實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)的有毒有害氣體集中起來進(jìn)行處理；實(shí)驗(yàn)使用過的儀器要及時清洗；廢棄的固液和濾紙分別放在不同的廢物缸內(nèi)；化學(xué)及其廢渣、廢液需要進(jìn)行消毒處理，達(dá)到國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)后才能排放；藥品容器和包裝需要報廢時，也應(yīng)該進(jìn)行消毒處理，確保符合規(guī)范要求，不能隨意亂放，防止對周圍環(huán)境帶來破壞。
四、結(jié)束語
關(guān)鍵詞：中式菜品；科學(xué)營養(yǎng)化；烹飪；問題；方法
中國菜系講究的是和諧，追求的是整體，而且在烹飪的過程也是將菜品中的味道作為烹飪的核心，同時輔助色、香、形等標(biāo)準(zhǔn)，中國的菜品在制作上很靈活，而且菜品的種類很多，這都是其他的國家都不能作比較的。中式菜品在烹飪的時候，要注意材料以及搭配，而且選用的烹飪技術(shù)也很重要。在烹飪的過程中要保證科學(xué)營養(yǎng)，從而保證食用的人身體健康。
1 科學(xué)營養(yǎng)烹飪的問題
盡管人們對于食物營養(yǎng)觀念在上升，在食用食品的時候也注意食品中富含的營養(yǎng)物質(zhì)，但是這種觀念還是比較薄弱。一部分聽說服用膳食可以為身體補(bǔ)充營養(yǎng)就盲目的追求膳食。這種觀念是錯誤的，因?yàn)橛行┥攀持械臓I養(yǎng)物質(zhì)人的身體并不缺少，而過多的服用還會對人的健康有損害。由于人們對于食品營養(yǎng)不夠了解，因此更多的依賴于營養(yǎng)工作者，當(dāng)營養(yǎng)專家建議食用這種菜品的時候，就一直的食用，而且不注重數(shù)量。很多的菜品營養(yǎng)價值高，但是味道并不是很鮮美，因此很多人不食用這類的菜品、大多數(shù)的人對于科學(xué)營養(yǎng)的認(rèn)識還有限，而且在日常飲食的時候，不規(guī)律。隨著人們與西方交流的增多，很多的人認(rèn)為西方的飲食對人的健康有助，開始一味的仿照西方的飲食習(xí)慣，但是卻出現(xiàn)了健康問題。
2 實(shí)現(xiàn)菜品中科學(xué)營養(yǎng)的方法
2.1 食材選取和烹飪的科學(xué)化
好的食物具有新鮮以及純真兩個特點(diǎn)，在選購食材的時候，也要堅持這兩點(diǎn)。判斷食材是否新鮮的時候，可以通過四審的方法。首先是看，用眼睛去看食材是否新鮮例如在向蔬菜的時候，可以用肉眼直接判斷蔬菜是否新鮮，蔬菜有光澤顏色亮麗就是優(yōu)質(zhì)的。其次是觸用手去觸，優(yōu)質(zhì)的食材大多數(shù)都是堅硬的，如果觸摸有軟綿的感覺，那么這個食材一般不新鮮。再次是嗅，如果是劣質(zhì)的食材會有腐爛的味道，直接可以嗅出來。如果嗅起來有香味而且味道撲鼻，那么就是優(yōu)質(zhì)的。再次是嘗，味覺是最直接的感覺，通過品嘗就可以知道食材是否新鮮。例如西瓜，汁多味甜的就是上等的西瓜。
選購食材是第一步，在選購好食材之后，就可以對食材加工，然后再烹飪。烹飪食材的時候，要注意三個原則，第一個是優(yōu)化；第二個是凈化；第三個是美化。我們以青菜為例。優(yōu)化處理就是摘菜的過程，將青菜中老的枝葉去掉，而且切到青菜的根。凈化就是洗菜，一般洗菜的時候用清水清洗，而且是反復(fù)清洗。美化就是切菜，將青菜切成可以直接烹調(diào)的形狀，形式?jīng)]有限制，根據(jù)自己的選擇。
2.2 烹飪風(fēng)格的科學(xué)化
在烹飪的時候，要堅持“我化”的原則，“我”就是使用菜品的人。烹飪的過程容易產(chǎn)生毒性，例如煎、炸、烘、烤等，使用這幾類的烹飪方式會讓食物有較大的毒性，不僅沒有營養(yǎng)作用，還會讓人的身體里有毒素。因此為了讓人的身體吸收更多的營養(yǎng)，一般不會采用這幾種方式。同時好要注意，食物不需要造型，很多的餐廳，為了能夠吸引更多的客人，每一道菜品上都會雕刻依稀裝飾，但是這種方法是不科學(xué)，一般不推薦使用，尤其是在個人烹飪中，都長不會使用。
2.3 烹飪方式的科學(xué)化
2.3.1 冷菜的烹飪方法
通常冷菜制作的烹飪方法有腌、拌、鹵、凍、熏等。無論在喜慶宴會或是小吃，服務(wù)員大多都會先上一些冷菜（小菜）給客人開胃，這也是中國人兩千多年來的習(xí)慣。冷菜是廚房生產(chǎn)相對獨(dú)立的部門，如果冷菜品質(zhì)優(yōu)良，出品及時，就可以誘發(fā)客人的食欲，給客人以美好的第一印象，尤其在筵席或套餐中冷菜都是作為頭菜入席，因此冷菜品質(zhì)的好壞對筵席菜肴的影響很大。
分量的控制：冷菜多在烹調(diào)后切配裝盤，裝盤時用什么原料或每份裝置數(shù)量多少。既關(guān)系到客人的利益，又直接影響成本控制。雖然冷菜又稱冷碟，多用小型餐具盛裝，但也并不是越少就越給人以細(xì)致美好的感覺，應(yīng)以適量、飽滿，恰好用以佐酒為度。要控制冷菜分量，有效的做法是測試，規(guī)定各類冷菜的生產(chǎn)和裝盤規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，并督導(dǎo)執(zhí)行。
中餐冷菜具有開胃、佐酒的功能，因此，對冷菜的風(fēng)味和口味要求都比較高。風(fēng)味要正，口味要準(zhǔn)確，要在咀嚼品嘗中感覺味美可口。
2.3.2 熱菜的烹飪方法
中國菜的烹飪方法多種多樣，每一種烹飪方法都有不同的火候要求。這是口常生活中最常用的烹調(diào)方法，具體可分為生炒、熱炒、滑炒、干炒四種，烹制的對象主要是加工過的丁、絲片、條、球，用小油鍋，油量多少視材料而定，炒時先將鍋燒熱，然后將油放入，先做配料炒至五六分熱，再放主料，同炒至熱為止。一般使用強(qiáng)火和高溫的油，但火力的大小和油溫的高低視材料而定，特色是脆、嫩、滑、爆、用油量和餾一樣，但是一定要旺火沸油，材料下鍋動作要迅速，快炒、翻鍋，出鍋也要快，爆的材料大部分是小型無骨，厚薄粗細(xì)一定的，烹調(diào)前要先做好調(diào)汁，調(diào)味后快速操作，均勻調(diào)味，使菜肴在光澤。爆菜的特色是脆、嫩，根據(jù)使用材料的不同，可分為油爆、醬爆、鹽爆、蔥爆等。烹，將材料用旺火兩邊煎透，再用小火燒到湯汁完全收干為止。另一種方法是等均將材料放在油鍋炸成金黃色后，將鍋中的油濾出，再放入調(diào)味品和湯汁，用小火把湯收干，通常使用的材料有掛糊或未掛糊兩種，材料掛糊的叫做炸烹，未掛糊的叫清烹，適合于烹的材料有明蝦段、雞段、魚塊等。燴，將材料切成小塊混合，然后將湯及調(diào)味品加入做成湯汁菜。它的特點(diǎn)是有充足的濃湯，味濃厚而鮮美。方法是將鍋中放油，炒蔥可姜，然后加入調(diào)味料、湯及預(yù)先切成的丁、絲、片、塊的材料，依次放放鍋中，用中火或弱火煮。
結(jié)束語
由上述可知，烹飪是飲食中的一部分，在發(fā)展飲食文化的時候也注意食物的烹飪。烹飪學(xué)也是一門學(xué)科，而且與其他的學(xué)科有著千絲萬縷的關(guān)系。烹飪的食物不僅僅要有色、香、味，同時還要有營養(yǎng)，烹飪是依靠人類思考的一個問題，而且烹飪技術(shù)也是人們文明進(jìn)步的一個標(biāo)志。一個國家的飲食文化是與社會文化以及過國家的生產(chǎn)能力有關(guān)，因此要提高國家的飲食文化，保證烹飪出的食品都是科學(xué)有營養(yǎng)的。
參考文獻(xiàn)
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[關(guān)鍵詞]文化品牌；塑造；傳播；途徑
[中圖分類號]G640 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A [文章編號]1671-5918（2015）19-0026-02
doi：10.3969/j.issn.1671-5918.2015.19.013 [本刊網(wǎng)址]http：∥
近幾年來，隨著我國高等教育事業(yè)的改革發(fā)展，高校辦學(xué)環(huán)境有了很大的變化，高校逐步成為面向社會、面向市場、相對獨(dú)立的辦學(xué)實(shí)體，在這種形勢下，高校之間展開了公平競爭。在這種激烈的競爭環(huán)境下高校除了需要通過雄厚的師資力量、完備的科研設(shè)備、系統(tǒng)教學(xué)體系等內(nèi)在實(shí)質(zhì)的沉淀，還需要塑造學(xué)校形象、建立品牌效應(yīng)、傳播自身文化，使大眾更了解學(xué)校的發(fā)展及品牌文化內(nèi)涵，從而獲得社會支持，贏得發(fā)展良機(jī)。
一、大學(xué)文化品牌的概念及塑造意義
（一）大學(xué)文化品牌的概念
在了解大學(xué)文化品牌之前，首先要了解什么是大學(xué)文化。大學(xué)文化植根于文化的土壤，由文化的涵義延伸得出。文化是人類歷史發(fā)展過程中所創(chuàng)造的物質(zhì)財富與精神財富的綜合。它由社會的物質(zhì)文明和精神文明長時間積累而形成。大學(xué)文化是大學(xué)思想、制度和精神層面的一種過程和氛圍，是大學(xué)校園的師生長時間工作和學(xué)習(xí)積累而成的一種規(guī)律性和代表性文化，它支配著校園主體的行為習(xí)慣和思考方式。
大學(xué)文化品牌是大學(xué)文化的產(chǎn)物，是大學(xué)特色的體現(xiàn)，它凝聚了大學(xué)辦學(xué)多年積累的文化底蘊(yùn)，是讓外界了解大學(xué)文化的最好途徑。文化品牌能否長遠(yuǎn)的發(fā)展下去依托于品牌的文化內(nèi)涵，而文化內(nèi)涵的積淀與品牌構(gòu)建又互為依托，相輔相成。
（二）塑造文化品牌的意義
大學(xué)文化品牌具有引導(dǎo)性作用：大學(xué)文化品牌對大學(xué)生及大學(xué)的全體教職工都具有引導(dǎo)性作用。它可以反映出大學(xué)的辦學(xué)思想、辦學(xué)理念、人文素養(yǎng)，同時也代表了社會的主流文化。好的大學(xué)文化品牌可以凝心聚力，規(guī)范人的行為和思想，對師生的行為及學(xué)校發(fā)展等多方面具有指導(dǎo)意義。
大學(xué)文化品牌具有激勵性作用：大學(xué)文化品牌對師生具有激勵性作用。文化品牌建設(shè)的重要因素之一是對師生人文素養(yǎng)體培養(yǎng)，打造優(yōu)質(zhì)學(xué)生與教師團(tuán)隊，是提升學(xué)校品牌價值的有效途徑。而優(yōu)秀的師生代表可以帶給其他師生員工以榜樣的力量。樹立好的榜樣可以激勵學(xué)生努力學(xué)習(xí)、教師認(rèn)真工作，實(shí)現(xiàn)自身價值從而推動學(xué)校的發(fā)展。這樣就是一種良性循環(huán)，優(yōu)秀文化品牌的塑造可以帶給師生員工優(yōu)質(zhì)的育人工作氛圍，高質(zhì)量的人才培養(yǎng)又為學(xué)校帶來更多的資源與競爭力。
大學(xué)文化品牌具有制約性作用：制約性作用可以體現(xiàn)在學(xué)校管理的制度上。學(xué)校依據(jù)多年的辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)制定符合當(dāng)代學(xué)生的校規(guī)校紀(jì)，這也是一種大學(xué)文化的體現(xiàn)，而在文化品牌的約束力下學(xué)生可以自覺遵守這些規(guī)章制度，以文化來自覺人的行為。同時樹立了文化品牌可以對那些破壞校園文化的負(fù)面、不健康的文化予以抵制，使大學(xué)文化成為一種積極的，符合社會發(fā)展的文化。
二、對集寧師范學(xué)院文化品牌塑造的建議
（一）塑造文化品牌的原則
1.傳承歷史傳統(tǒng)體現(xiàn)時代特色
大學(xué)文化的培育不是一朝一夕所能完成的，需要經(jīng)過歷史文化的洗禮和現(xiàn)代文化的制約，要傳承歷史傳統(tǒng)，體現(xiàn)時代特色。集寧師范學(xué)院辦學(xué)歷史悠久、文化積淀深厚。1931年，原綏遠(yuǎn)省在集寧創(chuàng)辦綏遠(yuǎn)省立第二師范學(xué)校，開啟了烏蘭察布近現(xiàn)代師范教育的先河。1958年，依托之前設(shè)置的集寧師范學(xué)校，國務(wù)院批準(zhǔn)成立了集寧師范專科學(xué)校。2009年3月，教育部批準(zhǔn)在集寧師范高等專科學(xué)校的基礎(chǔ)上建立集寧師范學(xué)院。因此在塑造文化品牌的過程中要傳承集寧師范學(xué)院一直以來的歷史傳統(tǒng)，傳承優(yōu)秀學(xué)科歷史、人文歷史、教學(xué)教法等。同時也要結(jié)合我國傳統(tǒng)文化的內(nèi)容，來傳承國家的歷史文化。
在結(jié)合歷史文化的同時也不能與現(xiàn)代文化與潮流脫節(jié)，那樣培育出的大學(xué)文化品牌就不具有現(xiàn)實(shí)意義。時代特色是學(xué)校在不同時期對于文化品牌塑造所需重新認(rèn)定和調(diào)整的內(nèi)容。集寧師范學(xué)院在塑造自己文化品牌的過程中可弘揚(yáng)時代主旋律，與當(dāng)代人文精神相結(jié)合，建立符合時代文化的品牌內(nèi)容，贏得師生共鳴。
2.弘揚(yáng)大學(xué)精神彰顯學(xué)校特色
集寧師范學(xué)院文化品牌的培育要充分的結(jié)合本校的實(shí)際情況，弘揚(yáng)先進(jìn)的大學(xué)精神，彰顯學(xué)校特色。每個大學(xué)都有自己的辦學(xué)理念，該理念是大學(xué)的一面旗幟，是學(xué)校特色的體現(xiàn)，是學(xué)校發(fā)展的指導(dǎo)方針；塑造大學(xué)文化是一個長久的過程，始終堅持以學(xué)校的發(fā)展為基礎(chǔ)，不斷吸取一代代大學(xué)生的文化觀念，建立促進(jìn)學(xué)校發(fā)展的文化品牌；堅持不斷創(chuàng)新，順應(yīng)時展。在塑造品牌的過程中要與大學(xué)精神相協(xié)調(diào)，要與國家對高校學(xué)生培養(yǎng)目標(biāo)，大學(xué)教育的精神實(shí)質(zhì)等相結(jié)合。
集寧師范學(xué)院要運(yùn)用符合品牌要求的文化建立特色文化品牌。如近些年來，民族地區(qū)對于民族文化的保護(hù)和傳承日益凸顯，所以可以將烏蘭察布地區(qū)的察哈爾文化融入該文化品牌中，使得該文化品牌能夠適應(yīng)少數(shù)民族地區(qū)的特色文化，體現(xiàn)學(xué)校和時代特色。
3.發(fā)揮專業(yè)特長凸顯學(xué)科特色
培育大學(xué)文化品牌的根本目的是育人，當(dāng)代大學(xué)的特點(diǎn)是具有專業(yè)優(yōu)勢，每個大學(xué)都有自己的重點(diǎn)學(xué)科和專業(yè)，結(jié)合集寧師范學(xué)院重點(diǎn)學(xué)科和專業(yè)來塑造文化品牌是重要內(nèi)容。從最基本的角度體現(xiàn)其專業(yè)特長，以品牌的影響力凸顯學(xué)科特色；打造屬于集寧師范學(xué)院獨(dú)特的專業(yè)優(yōu)勢學(xué)科，提升品牌價值，突出同類學(xué)科在集寧師范學(xué)院學(xué)科建設(shè)中的不同特色，彰顯文化特色。
（二）塑造文化品牌的方法
在文化品牌塑造的過程中必須有切實(shí)可行的方法。
首先要做好品牌定位。品牌定位包括多方面內(nèi)容，就集寧師范學(xué)院文化品牌的定位可以體現(xiàn)在專業(yè)定位、校園文化定位、發(fā)展定位等多方面。
其次在定位之后要進(jìn)入文化品牌的培育階段。培育的過程是漫長的，其中讓文化品牌在逐漸形成的過程中與學(xué)校發(fā)展愿景、使命相結(jié)合是重要的內(nèi)容。例如擬定與學(xué)校發(fā)展密切、體現(xiàn)學(xué)校精神的校訓(xùn)、標(biāo)語，讓這些文化軟實(shí)力深入人心；建設(shè)體現(xiàn)學(xué)校文化和獨(dú)特風(fēng)格的硬件設(shè)施；舉辦相關(guān)講座，傳播學(xué)校文化理念等。諸如此類可以和學(xué)校文化相結(jié)合又能體現(xiàn)學(xué)校特色和發(fā)展愿景與使命的實(shí)際操作方法在品牌培育階段來完成。
最后要對已建立的文化品牌不斷完善、不斷實(shí)踐和創(chuàng)新，進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃。在品牌的發(fā)展中保持持續(xù)關(guān)注，發(fā)揮優(yōu)勢、發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，及時發(fā)現(xiàn)缺點(diǎn)與不足，予以改正。將文化品牌的塑造看作是一個長期而持續(xù)的過程，在社會不斷發(fā)展的過程中不斷修訂，讓文化品牌隨時代和學(xué)校的發(fā)展而發(fā)展。
（三）文化品牌塑造的創(chuàng)新機(jī)制
大學(xué)文化品牌是一種及具特色的文化，想要長久持續(xù)建立并被社會關(guān)注就需要不斷吸收先進(jìn)文化和理念，因此，建立一套完善的文化品牌創(chuàng)新體系是實(shí)現(xiàn)品牌長久發(fā)展必不可少的條件。
首先努力讓學(xué)校、師生成為文化品牌的宣傳者，使其成為校園文化的代表。將文化融入校園的一草一木中，隨著時間的發(fā)展不斷注入新鮮內(nèi)容，將文化的精髓植入校園建設(shè)中。努力營造出一種符合當(dāng)代大學(xué)生思想與特點(diǎn)的文化氛圍。
其次讓校園文化走出學(xué)校、走向社會、融入社會，加強(qiáng)學(xué)校之間的文化交流。如舉辦相關(guān)競賽等在增進(jìn)學(xué)校之間情感的同時，在增進(jìn)學(xué)校情感的同時，也彰顯了獨(dú)特的文化特色。同時也可以從外界引入新文化和熱點(diǎn)，豐富本校的文化和品牌特色，增加與學(xué)校的聯(lián)系。如校企合作辦學(xué)，可以有效將學(xué)校的文化理念和品牌內(nèi)容植根于企業(yè)之中，達(dá)到企業(yè)和社會的對學(xué)校文化的認(rèn)可，同時對于學(xué)生就業(yè)即產(chǎn)品輸出也有重要作用。
最后學(xué)校應(yīng)當(dāng)加大對文化品牌的投資與重視。利用一切可利用資源，豐富大學(xué)文化品牌的多樣性，開拓創(chuàng)新，為文化品牌的培育提供合適環(huán)境和有的保障。
三、集寧師范學(xué)院文化品牌的傳播策略
（一）文化品牌傳播的內(nèi)容辨別
首先要對文化品牌內(nèi)容傳播中要滿足什么愿景做到心中有數(shù)。例如學(xué)校整體發(fā)展目標(biāo)；要對師生起到一個什么樣的影響作用；是否能夠用文化自主規(guī)范學(xué)生行為等。其次要凸顯個性。明確展示學(xué)校文化品牌的獨(dú)特內(nèi)涵與同類高校相比有什么不同，這些個性在傳播過程中要符合社會、師生的心里認(rèn)同感，同時個性的凸顯也更容易被受眾所接受。再次要符合的社會發(fā)展。品牌在傳播過程中要符合當(dāng)前社會的發(fā)展?fàn)顩r與形式，不能與社會脫節(jié)，符合社會主流文化體系，符合當(dāng)前的傳播模式，符合社會需要。
（二）文化品牌的傳播途徑
