時(shí)間：2023-07-20 09:21:32
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關(guān)鍵詞：食品應(yīng)用化學(xué)；實(shí)驗(yàn)教學(xué)；任務(wù)驅(qū)動(dòng)
在現(xiàn)代技術(shù)人才的職業(yè)能力中，專業(yè)能力之外的能力培養(yǎng)是關(guān)鍵的一環(huán)，也是一個(gè)全新的課題。近年來(lái)，中職學(xué)生的生源發(fā)生了變化，由原來(lái)的高中、中職平分升學(xué)轉(zhuǎn)為高中剩余學(xué)生讀中職，中職學(xué)校教學(xué)中存在的問(wèn)題也漸漸地顯露出來(lái)。傳統(tǒng)教學(xué)方法在專業(yè)技能培養(yǎng)上雖有一定獨(dú)到的作用，但其也存在很多弊端：知識(shí)體系理論較多；講究知識(shí)的完整性，學(xué)用不一致明顯；理論要求過(guò)高，對(duì)技能訓(xùn)練較少；教學(xué)模式陳舊，教學(xué)方法單一。對(duì)傳統(tǒng)教學(xué)方法、教學(xué)手段、教學(xué)模式的普遍厭煩，導(dǎo)致學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)不感興趣，不能充分發(fā)揮學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性。為此，各校的教師都在更新教育觀念，學(xué)習(xí)新的教育理念，嘗試新的教學(xué)方式，不斷改進(jìn)和調(diào)整教學(xué)方法，因材施教，實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。
一、任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法及其特點(diǎn)
任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法是指在教學(xué)過(guò)程中以學(xué)生為中心、以任務(wù)為驅(qū)動(dòng)的教學(xué)方式，是一種建立在建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論基礎(chǔ)上的教學(xué)方法。它將以往以傳授知識(shí)為主的傳統(tǒng)教學(xué)理念，轉(zhuǎn)變?yōu)橐越鉀Q問(wèn)題為主、完成任務(wù)為主的教學(xué)理念，將再現(xiàn)式教學(xué)轉(zhuǎn)變?yōu)樘骄渴浇虒W(xué)，使學(xué)生處于積極的學(xué)習(xí)狀態(tài)，每一位學(xué)生都能根據(jù)自己對(duì)當(dāng)前問(wèn)題的理解，運(yùn)用共有的知識(shí)和自己特有的經(jīng)驗(yàn)提出方案，解決問(wèn)題。其特點(diǎn)是：
（1）任務(wù)驅(qū)動(dòng)。教師以任務(wù)為中心，圍繞實(shí)際問(wèn)題的解決組織教學(xué)，讓學(xué)生在完成任務(wù)的過(guò)程中學(xué)習(xí)到新知識(shí)和新技能，發(fā)展學(xué)生的綜合能力。
（2）目標(biāo)具體，內(nèi)容實(shí)用。任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法的教學(xué)目標(biāo)是一個(gè)個(gè)具體的任務(wù)，因此，教師在教學(xué)內(nèi)容的選擇上要緊緊圍繞任務(wù)完成的需要，不求理論的系統(tǒng)性，只求內(nèi)容的實(shí)用性。
（3）做中學(xué)。任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法將書本知識(shí)和實(shí)際應(yīng)用結(jié)合起來(lái)，打破長(zhǎng)期以來(lái)理論與實(shí)踐二元分離的局面，實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐的有機(jī)結(jié)合。
（4）培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。
（5）培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立探索與合作精神。
（6）提高學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)參與意識(shí)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
在任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法中，教師是指導(dǎo)者、引路人，學(xué)生是學(xué)習(xí)的主體，學(xué)生要自己完成任務(wù)。知識(shí)點(diǎn)由教師提出，即“任務(wù)”，以完成一個(gè)個(gè)具體“任務(wù)”為線索，把教學(xué)內(nèi)容巧妙地隱含在每個(gè)“任務(wù)”之中；學(xué)生在教師的指導(dǎo)下提出解決問(wèn)題的思路和方法，然后進(jìn)行具體的操作；教師引導(dǎo)學(xué)生邊學(xué)邊做，完成相應(yīng)的“任務(wù)”，將再現(xiàn)式教學(xué)轉(zhuǎn)變?yōu)樘骄渴綄W(xué)習(xí)，化被動(dòng)為主動(dòng)，有效地發(fā)揮學(xué)生的主體作用，使學(xué)生處于積極的學(xué)習(xí)狀態(tài)，每一位學(xué)生都能根據(jù)自己對(duì)當(dāng)前問(wèn)題的理解，運(yùn)用共有的知識(shí)和自己特有的經(jīng)驗(yàn)提出方案，解決問(wèn)題。“任務(wù)驅(qū)動(dòng)”教學(xué)法適用于各類實(shí)踐性和操作性較強(qiáng)的知識(shí)和技能的學(xué)習(xí)。
二、任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法在食品應(yīng)用化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中的應(yīng)用
食品應(yīng)用化學(xué)是一門實(shí)踐性的學(xué)科，我們?cè)趯?shí)驗(yàn)教學(xué)中采用了任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法。在這個(gè)過(guò)程中充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性，變“要我學(xué)”為“我要學(xué)”，真正做到“做中學(xué)、學(xué)中做、做中教”，取得了較好的效果。
（一）任務(wù)設(shè)計(jì)
愛迪生曾說(shuō)過(guò)：“興趣可以創(chuàng)造出人間奇跡。”任務(wù)的設(shè)計(jì)要以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣為出發(fā)點(diǎn)，以完成教學(xué)任務(wù)為最終目標(biāo)。
1.任務(wù)選擇應(yīng)能激發(fā)學(xué)生的求知欲望。為調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，需要?jiǎng)?chuàng)設(shè)與當(dāng)前學(xué)習(xí)主題相關(guān)的、盡可能真實(shí)的學(xué)習(xí)情境，引導(dǎo)學(xué)生帶著真實(shí)的“任務(wù)”進(jìn)入學(xué)習(xí)情境，使學(xué)習(xí)具有直觀性。傳統(tǒng)的食品應(yīng)用化學(xué)的實(shí)驗(yàn)多數(shù)是性質(zhì)驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)，我們?cè)趯?shí)際操作中增設(shè)了涼粉的制作、卵磷脂的應(yīng)用、影響肉餡嫩度的因素、果蔬變色的控制等與實(shí)際生活密切相關(guān)的項(xiàng)目，吸引了學(xué)生的注意力，調(diào)動(dòng)了學(xué)生的興趣，激發(fā)了學(xué)生的熱情，學(xué)生以高度興奮的狀態(tài)積極主動(dòng)地進(jìn)行學(xué)習(xí)，為實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)打下良好的心理基礎(chǔ)。
2.任務(wù)的設(shè)計(jì)應(yīng)以教學(xué)內(nèi)容為依據(jù)，能夠?qū)崿F(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。在一般的實(shí)驗(yàn)課教材中，每一實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目大體由以下幾項(xiàng)組成：實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹?shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)器材、實(shí)驗(yàn)步驟及結(jié)論。實(shí)驗(yàn)過(guò)程則是：教師講解實(shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程，然后學(xué)生按照步驟操作，最后得出結(jié)論。我們?cè)诮虒W(xué)中將這幾項(xiàng)分解成一個(gè)個(gè)“任務(wù)”，在順序上加以調(diào)整，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生能牢固地掌握理論知識(shí)和操作技巧，并能對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的正確與否進(jìn)行判斷、分析。
（二）教師引導(dǎo)
任務(wù)下達(dá)時(shí)，教師應(yīng)首先明確任務(wù)內(nèi)容及其要求，對(duì)重點(diǎn)、難點(diǎn)進(jìn)行分析，使學(xué)生了解學(xué)習(xí)的目標(biāo)。對(duì)于學(xué)生感覺有難度、不能獨(dú)立完成的內(nèi)容，教師要重點(diǎn)指導(dǎo)，可提供解決問(wèn)題的思路，指引完成任務(wù)的途徑。
學(xué)生剛開始接觸這樣的學(xué)習(xí)方式可能不適應(yīng)，不知道先做什么，后做什么。此時(shí)教師要及時(shí)跟進(jìn)，指導(dǎo)學(xué)生先從淀粉的性質(zhì)入手分析，了解淀粉具有哪些性質(zhì)，可能發(fā)生什么反應(yīng)，再結(jié)合實(shí)驗(yàn)內(nèi)容找出應(yīng)該利用淀粉的哪些性質(zhì)才能完成本任務(wù)，然后逐漸讓學(xué)生自行完成。一般通過(guò)2～3個(gè)循環(huán)，學(xué)生基本能獨(dú)立完成此過(guò)程。
（三）任務(wù)實(shí)施
完成了任務(wù)的知識(shí)準(zhǔn)備工作，進(jìn)而就可以進(jìn)入任務(wù)實(shí)施階段。在此過(guò)程中，教師要指導(dǎo)學(xué)生正確使用藥品、儀器和設(shè)備，訓(xùn)練學(xué)生的操作技能，同時(shí)注意本課程與其他學(xué)科間的銜接。要重點(diǎn)指導(dǎo)學(xué)生對(duì)所發(fā)生的現(xiàn)象變化進(jìn)行細(xì)心觀察、仔細(xì)辨認(rèn)和認(rèn)真記錄，以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。
對(duì)于較簡(jiǎn)單的任務(wù)，可鼓勵(lì)學(xué)生獨(dú)立完成，這樣可以充分發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性和積極性，展現(xiàn)學(xué)生的個(gè)人能力；較復(fù)雜的任務(wù)可以采取“任務(wù)驅(qū)動(dòng)+合作學(xué)習(xí)”的模式，學(xué)生通過(guò)合作學(xué)習(xí)、小組討論、交流意見等形式來(lái)共同完成任務(wù)，學(xué)會(huì)表達(dá)自己的見解，學(xué)會(huì)聆聽他人的意見，學(xué)會(huì)理解他人的想法，這樣可以培養(yǎng)學(xué)生的合作學(xué)習(xí)和人際協(xié)調(diào)能力。
實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，要求學(xué)生就所做實(shí)驗(yàn)寫出完整的報(bào)告。在報(bào)告中要對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象加以討論，對(duì)不符合理論預(yù)測(cè)的結(jié)果進(jìn)行分析，找出問(wèn)題所在及解決辦法。這樣可以訓(xùn)練學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，為學(xué)生自主學(xué)習(xí)、自主探索創(chuàng)造一個(gè)良好的空間。
（四）檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)
自我評(píng)價(jià)是學(xué)生對(duì)自身學(xué)習(xí)情況的一種反思。通過(guò)自我評(píng)價(jià)，學(xué)生可以充分認(rèn)識(shí)到自己在學(xué)習(xí)上的進(jìn)步與差距，激發(fā)學(xué)生的求知欲，形成良性循環(huán)。學(xué)生互評(píng)可以讓學(xué)生學(xué)會(huì)欣賞別人和評(píng)價(jià)別人，有利于培養(yǎng)學(xué)生的合作能力。教師點(diǎn)評(píng)則體現(xiàn)了教師的主導(dǎo)作用，點(diǎn)評(píng)時(shí)教師可以指出實(shí)驗(yàn)中普遍存在的問(wèn)題，以引起學(xué)生的重視。
在食品應(yīng)用化學(xué)實(shí)驗(yàn)課上采用任務(wù)驅(qū)動(dòng)法教學(xué)，可以極大地調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。我們?cè)诮虒W(xué)別增加了部分食品成分功能性的利用的實(shí)驗(yàn)，如涼粉的制作，蛋白質(zhì)持水性、乳化性、起泡性的利用，干果香氣的形成等與生產(chǎn)、生活實(shí)際聯(lián)系密切的實(shí)驗(yàn)，設(shè)計(jì)了一個(gè)個(gè)學(xué)生喜歡的任務(wù)，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使“做中學(xué)、學(xué)中做、做中教”的教學(xué)理念得以順利實(shí)施。任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)充分發(fā)揮了學(xué)生的自主性，使學(xué)生的學(xué)習(xí)能力、操作技能都得到了提高，同時(shí)也獲得了良好的教學(xué)效果。
參考文獻(xiàn)：
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Applied undergraduate food major "inorganic and analytical chemistry"
Curriculum Teaching and Experience
ZHANG Wen-li1，2 ZHANG Jian-ping1，2* CHEN Shang-long1，2 WU Yong-hua1，2 YU Nan-nan1，2
（1. School of Food Science and Engineering， Xuzhou Institute of Technology， Xuzhou 221018， Jiangsu Province， China；2. Key Laboratory of Food Resources Development and Quality Safety， Xuzhou Institute of Technology， Xuzhou， Jiangsu 221018， China）
【Abstract】The article mainly introduces the teaching process and experience of the subject basic course "inorganic and analytical chemistry" in the subject of Application-oriented Undergraduate food specialty. The author puts forward the measures and methods to improve many problems in the new students' weakness in the course， content of courses and limited courses hours.
【Key words】Application-oriented Undergraduate； Food specialty； Inorganic and Analytical Chemistry； Subject Basis Courses； Teaching
“?o機(jī)及分析化學(xué)”是將無(wú)機(jī)化學(xué)和分析化學(xué)兩門課程整合為一的課程[1-3]，這門課程不僅是化學(xué)專業(yè)的必修課，同時(shí)也是近化學(xué)專業(yè)如食品、環(huán)境、生物、醫(yī)藥、材料等專業(yè)的學(xué)科基礎(chǔ)課[4]。因此，學(xué)好這門課程至關(guān)重要。對(duì)應(yīng)用型本科食品專業(yè)[5-9]來(lái)說(shuō)，這門課程的教學(xué)要做到重視基礎(chǔ)內(nèi)容，敢于摒棄、整合舊內(nèi)容，及時(shí)補(bǔ)充新理論知識(shí)，讓學(xué)生所學(xué)知識(shí)能應(yīng)用到后續(xù)專業(yè)課的學(xué)習(xí)和實(shí)際生活中。隨著近年應(yīng)用型本科食品專業(yè)基礎(chǔ)課程教學(xué)的改革，“無(wú)機(jī)及分析化學(xué)”的課程[10-12]教學(xué)現(xiàn)狀如下。首先，該課程的課時(shí)數(shù)相比以往有所減少，目前我校食品專業(yè)無(wú)機(jī)及分析化學(xué)有64學(xué)時(shí)（不包括實(shí)驗(yàn)）。課時(shí)數(shù)減少的同時(shí)食品專業(yè)所需的相關(guān)化學(xué)學(xué)科基礎(chǔ)知識(shí)并沒(méi)有減少，這在一定程度上加重了教學(xué)難度。其次，我校食品專業(yè)學(xué)生來(lái)自全國(guó)各地，除了高中時(shí)期專門參加過(guò)化學(xué)競(jìng)賽的同學(xué)基礎(chǔ)稍好，其他同學(xué)的化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)相對(duì)薄弱。這對(duì)于教師講課的內(nèi)容和教學(xué)設(shè)計(jì)有一定的挑戰(zhàn)。再者，該課程是食品專業(yè)的學(xué)科基礎(chǔ)課，開設(shè)在大學(xué)的第一學(xué)期，該課程與“生物化學(xué)”、“食品化學(xué)”等課程聯(lián)系比較緊密，該課程的學(xué)習(xí)效果直接影響后續(xù)專業(yè)基礎(chǔ)課的學(xué)習(xí)。最后，應(yīng)用型本科食品專業(yè)的學(xué)生需要掌握好無(wú)機(jī)及分析化學(xué)理論知識(shí)的同時(shí)也要有熟練的實(shí)驗(yàn)操作技能。因此，教好和學(xué)好無(wú)機(jī)及分析化學(xué)對(duì)食品專業(yè)新生的學(xué)習(xí)興趣、知識(shí)積累和科研素質(zhì)培養(yǎng)非常重要。
本課程的教學(xué)要完成教學(xué)任務(wù)，更要為食品專業(yè)的學(xué)生打下扎實(shí)的化學(xué)基礎(chǔ)。結(jié)合自身的實(shí)際教學(xué)來(lái)說(shuō)，該課程總體教學(xué)的時(shí)間緊，內(nèi)容多，任務(wù)重。這就要求我們能根據(jù)學(xué)生的具體情況和專業(yè)的要求，提出教學(xué)目標(biāo)，以此來(lái)安排合理的教學(xué)。下面我將結(jié)合自身的教學(xué)過(guò)程，從幾個(gè)方面談?wù)剳?yīng)用型本科食品專業(yè)無(wú)機(jī)及分析化學(xué)課程的教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法及課程教學(xué)的體會(huì)[13-18]。
1 教學(xué)目標(biāo)
“無(wú)機(jī)及分析化學(xué)”是食品專業(yè)本科生的重要學(xué)科基礎(chǔ)課。該課程的教學(xué)以教師課堂講授為主，課堂提問(wèn)、課后練習(xí)和實(shí)驗(yàn)課為輔。該課程安排在第一學(xué)期，是學(xué)生進(jìn)入大學(xué)后的第一門學(xué)科基礎(chǔ)課，現(xiàn)總學(xué)時(shí) 64學(xué)時(shí)，每周 4 學(xué)時(shí)。課程教學(xué)開始前，需要了解學(xué)生的相關(guān)化學(xué)知識(shí)學(xué)習(xí)狀況： 該門課程所教授的知識(shí)點(diǎn)，學(xué)生在高中階段接觸過(guò)，但不夠系統(tǒng)和深入，除非參加過(guò)競(jìng)賽的同學(xué)。所以說(shuō)，學(xué)生整體化學(xué)知識(shí)薄弱。鑒于現(xiàn)狀，整個(gè)課程中無(wú)機(jī)化學(xué)部分比例稍大，占36個(gè)學(xué)時(shí)，分析化學(xué)占28個(gè)學(xué)時(shí)。具體目標(biāo)有以下幾個(gè)方面：首先，該課程能培養(yǎng)學(xué)生具有分析、處理一般無(wú)機(jī)與分析化學(xué)問(wèn)題的初步能力，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致、實(shí)事求是的科學(xué)作風(fēng)。其次，該課程要求學(xué)生對(duì)課程中知識(shí)的重難點(diǎn)明確掌握，課后作業(yè)題獨(dú)立完成。再者，涉及該課程的具體內(nèi)容有：讓學(xué)生重點(diǎn)掌握平衡的原理、溶液中的各種化學(xué)平衡及其在分析化學(xué)中的應(yīng)用，讓學(xué)生建立準(zhǔn)確的“量”的概念和掌握各種化學(xué)分析方法；讓學(xué)生掌握化學(xué)熱力學(xué)、化學(xué)動(dòng)力學(xué)、原子和分子結(jié)構(gòu)、分散體系和溶液等方面的基本理論和基本知識(shí)；讓學(xué)生掌握分析化學(xué)中的滴定分析、重量分析和吸光光度分析的基本理論和方法。
2 教學(xué)內(nèi)容
為了實(shí)現(xiàn)上述的教學(xué)目標(biāo)，我們是以 “加強(qiáng)理論基礎(chǔ)知識(shí)，重視實(shí)驗(yàn)操作，聯(lián)系實(shí)際問(wèn)題，反應(yīng)科學(xué)前沿” 作為該課程教學(xué)的指導(dǎo)思想。食品專業(yè)本科生所學(xué)習(xí)的 “無(wú)機(jī)及分析化學(xué)” 課程中涉及到的大多數(shù)知識(shí)點(diǎn)，在后續(xù)的“物理化學(xué)”“生物化學(xué)”“有機(jī)化學(xué)”等課程中又會(huì)在更深的層次上重復(fù)。那么如何選擇該課程的教學(xué)內(nèi)容，避免不必要的重復(fù)，這也是一個(gè)難題。首先，在教學(xué)內(nèi)容的選擇上，注重知識(shí)結(jié)構(gòu)的整體性教學(xué)，突出知識(shí)體系的主干，不講或少講與食品專業(yè)后續(xù)學(xué)習(xí)無(wú)關(guān)的部分，重點(diǎn)講授基本的、容易混淆的和難以理解的概念。使學(xué)生的知識(shí)體系更加清晰和系統(tǒng)。其次，在教學(xué)內(nèi)容的選擇上注意理論與實(shí)驗(yàn)和實(shí)際的結(jié)合。該課程分為兩個(gè)部分，一是，無(wú)機(jī)化學(xué)側(cè)重于元素化學(xué)的學(xué)習(xí)，二是，分析化學(xué)側(cè)重于分析科學(xué)思維模式的培養(yǎng)。兩者都需要聯(lián)系日常生活中的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和實(shí)際生產(chǎn)。通過(guò)增加“應(yīng)用實(shí)例”，比如：測(cè)定三聚氰胺中蛋白質(zhì)的含量或麥芽糊精中總糖含量的測(cè)定，來(lái)提高學(xué)生們學(xué)習(xí)該課程的積極性和熱情。再次，在強(qiáng)調(diào)基礎(chǔ)理論知識(shí)的過(guò)程中要反應(yīng)科學(xué)前沿，具有先進(jìn)性。滿足一些學(xué)生的好奇心，同時(shí)也能拓寬他們的知識(shí)面。
3 教學(xué)方法
在課程開課之前，通過(guò)對(duì)食品專業(yè)學(xué)生的新生調(diào)查可知，不同地區(qū)中學(xué)化學(xué)課開課情況以及掌握情況各不相同，有些新生甚至沒(méi)有接觸到化學(xué)實(shí)驗(yàn)。鑒于上述情況，我們需要從教學(xué)方法上提高教學(xué)效果，調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，讓學(xué)生打下扎實(shí)的基礎(chǔ)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維和能力。從以下幾個(gè)方面著手：
（1）開闊學(xué)生視野，讓學(xué)生充分了解“無(wú)機(jī)及分析化學(xué)”這門課程的地位和用途。該課程是化學(xué)兩大基礎(chǔ)學(xué)科分支的結(jié)合。通過(guò)學(xué)習(xí)無(wú)機(jī)化學(xué)，我們可以不斷認(rèn)識(shí)和改造物質(zhì)世界，還能創(chuàng)造新的物質(zhì)世界。通過(guò)學(xué)習(xí)分析化學(xué)，將有助于我們對(duì)原料的篩選，對(duì)工藝流程的控制以及對(duì)食品質(zhì)量的檢測(cè)。該課程作為應(yīng)用型本科食品專業(yè)的學(xué)科基礎(chǔ)課，對(duì)后續(xù)“食品分析”“微生物學(xué)”“食品化學(xué)”等專業(yè)課的學(xué)習(xí)起了至關(guān)重要的作用。同時(shí)，也讓學(xué)生了解學(xué)習(xí)該課程在將 來(lái)從事食品的教學(xué)、科研、管理、生產(chǎn)等各領(lǐng)域、各部門工作時(shí)都頗有益處。
（2）加強(qiáng)基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)，突破重難點(diǎn)。結(jié)合該課程的特點(diǎn)和專業(yè)的需求，對(duì)教材的內(nèi)容有所增?p。但是，基本知識(shí)、反應(yīng)、公式和實(shí)驗(yàn)都是需要系統(tǒng)的學(xué)習(xí)。在實(shí)際教學(xué)中，促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)知識(shí)與提高素質(zhì)相結(jié)合。將教學(xué)中的重難點(diǎn)布置成思考題，以此來(lái)啟發(fā)學(xué)生的思維。課堂上不能自導(dǎo)自演，要做到與學(xué)生互動(dòng)。可以提出問(wèn)題讓學(xué)生交流討論，及時(shí)的進(jìn)行反饋點(diǎn)評(píng)。增加課堂提問(wèn)和練習(xí)的力度。根據(jù)課堂學(xué)生反應(yīng)情況布置課后習(xí)題，鞏固課堂所學(xué)知識(shí)。布置課后練習(xí)時(shí)要做到有針對(duì)性，有層次性，從而使每位學(xué)生都能夠較好地掌握。
（3）認(rèn)真的備課，做到有備而去。講授時(shí)要做到主次分明，層次清晰。更新自己的教學(xué)手段，做到理論與實(shí)際相結(jié)合。采用多種教學(xué)方式：?jiǎn)l(fā)式、討論式和參與式。根據(jù)學(xué)生的反應(yīng)及時(shí)調(diào)整教學(xué)策略。講課時(shí)要做到深入淺出，化繁為簡(jiǎn)，有快有慢，循序漸進(jìn)。根據(jù)教學(xué)進(jìn)度計(jì)劃表，運(yùn)用好教材，有條不紊的進(jìn)行教學(xué)。同時(shí)也要注意培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、獨(dú)立思考的能力，有些知識(shí)沒(méi)必要講的太細(xì)太繁。
（4）理論課的學(xué)習(xí)一定要與實(shí)驗(yàn)課相結(jié)合。通過(guò)具體的實(shí)驗(yàn)操作，增加學(xué)生學(xué)習(xí)理論課的興趣，也能起到鞏固理論知識(shí)的效果。鼓勵(lì)學(xué)生參加各類開放性實(shí)驗(yàn)和創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)，結(jié)合實(shí)驗(yàn)也可以對(duì)理論知識(shí)進(jìn)行查漏補(bǔ)缺。比如，通過(guò)分光光度法測(cè)定待測(cè)鐵樣中總鐵的含量，來(lái)鞏固分光光度法的原理。此外，通過(guò)實(shí)驗(yàn)也能夠訓(xùn)練學(xué)生正確的掌握化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本操作技能。綜合性實(shí)驗(yàn)也可以鍛煉學(xué)生的動(dòng)手能力，提高分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的獨(dú)立工作能力。
（5）利用課外時(shí)間對(duì)學(xué)生進(jìn)行輔導(dǎo)答疑。大學(xué)新生第一學(xué)期的課程相對(duì)不多，學(xué)生有充分的時(shí)間學(xué)習(xí)和鞏固該課程。針對(duì)作業(yè)中出現(xiàn)的問(wèn)題，要對(duì)學(xué)生進(jìn)行分類輔導(dǎo)，如概念類、原理類、反應(yīng)類、方法類、濃度類和計(jì)算類等。輔導(dǎo)結(jié)束后，學(xué)生要繼續(xù)做題進(jìn)行鞏固，達(dá)到真正理解和應(yīng)用的過(guò)程。
關(guān)鍵詞：用處；動(dòng)力；大顯身手；啟示；喜愛
化學(xué)方程式，也稱為化學(xué)反應(yīng)方程式，是用化學(xué)式表示化學(xué)反應(yīng)的式子。化學(xué)方程式反映的是客觀事實(shí)。翻閱化學(xué)課本，品味化學(xué)方程式，梳理化學(xué)反應(yīng)的作用，感覺化學(xué)反應(yīng)方程式用處真不少。
一、做好實(shí)驗(yàn)所需化學(xué)方式
化學(xué)是一門實(shí)驗(yàn)科學(xué)，需要到實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究。如何根據(jù)現(xiàn)有的儀器、藥品選擇合適的裝置？多余的藥品一定要丟到廢液槽里嗎？一旦發(fā)生實(shí)驗(yàn)事故怎樣解決？這些都是我們?cè)趯?shí)驗(yàn)室常遇到的問(wèn)題。
制備氧氣的原理有：
++，，。
制備氧氣時(shí)，我們就可以依據(jù)物質(zhì)的狀態(tài)和反應(yīng)條件選擇不同的裝置。只有掌握更多的知識(shí)，更多的化學(xué)反應(yīng)方程式，才能結(jié)合實(shí)際，就地取材，解決問(wèn)題。
鈉與水的反應(yīng)，只需黃豆粒大小，切下后，剩余的鈉塊能直接丟到廢液槽里嗎？顯然不能常規(guī)處理，我們能做的就是把鈉重新放回煤油中。因?yàn)殁c與廢液槽中的水或酸進(jìn)行反應(yīng)，甚至發(fā)生燃燒爆炸事故。鈉一旦燃燒，我們能否用水滅火？絕對(duì)不可，否則就會(huì)“火上澆油”，不是嗎？
。
二、用化學(xué)方程式解決實(shí)際問(wèn)題
增強(qiáng)我們的學(xué)習(xí)動(dòng)力，莫過(guò)于學(xué)以致用。如何應(yīng)用我們學(xué)過(guò)的化學(xué)反應(yīng)方程式解決生活中的實(shí)際問(wèn)題？
若家里正將管道煤氣由石油液化氣（主要成分是丁烷）改為天然氣，你對(duì)灶具該如何調(diào)整？
；改為天然氣后，同體積燃料燃燒消耗空氣的體積將減小，所以灶具的調(diào)整方法是減小空氣的進(jìn)氣量。灶具調(diào)整好了，我做飯吧。首先思考一下，怎么使燉出的魚味道鮮美？向鍋里加點(diǎn)酒和醋即可。
生成會(huì)使燉出的魚香味更濃。同樣的原理，酒后吃點(diǎn)水果可以醒酒。水果里含有機(jī)酸，例如，蘋果里含有蘋果酸，柑橘里含有檸檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有機(jī)酸能與乙醇相互作用而形成酯類物質(zhì)從而達(dá)到解酒的目的。家里來(lái)了客人，酒足飯飽后，你上點(diǎn)水果，一定能得到他們的夸獎(jiǎng)。這真是，不想不知道，很多生活小竅門，確實(shí)來(lái)自我們學(xué)習(xí)的化學(xué)反應(yīng)方程式。
生活中，我們有時(shí)會(huì)遇到一些江湖騙子。他們賣的東西比市場(chǎng)價(jià)低好多，說(shuō)什么廠家直銷、廠家大放血、虧本大甩賣。請(qǐng)看下面這一事例。隨著人們生活水平的不斷提高，穿戴金飾品的人越來(lái)越多了，購(gòu)買時(shí)，人們總想買純一點(diǎn)的，價(jià)格又想優(yōu)惠再優(yōu)惠。騙子正是抓住人們的這一心理。拿出金光閃閃的愚人金以低價(jià)位吸引人們。愚人金是指能閃耀金黃色的黃鐵礦（）或黃銅礦的礦石，它們常以迷人的姿色愚弄缺乏礦物知識(shí)的人而得其諢名。其實(shí)要識(shí)別其“廬山真面目”并不難。
，
；
真金是不溶于鹽酸的。有了化學(xué)知識(shí)還會(huì)上當(dāng)受騙么？
晚會(huì)上，運(yùn)用化學(xué)反應(yīng)表演一個(gè)小魔術(shù)，也是挺神奇的。我們用Na2O2表演“滴水生火”。把Na2O2裹在脫脂棉里，向脫脂棉里滴幾滴水，脫脂棉就會(huì)燃燒起來(lái)。說(shuō)一些夸張的話，配以神神秘秘的表情，相信尖叫聲、歡呼聲一定會(huì)此起彼伏。在同學(xué)面前漏一小手的感覺是不是很爽。
在工業(yè)上，我們學(xué)的化學(xué)反應(yīng)方程式能大顯身手么？
氯氣是重要的化工原料，同時(shí)也是有毒的氣體。一旦氯氣泄漏，后果不堪設(shè)想。今年4月12日17時(shí)許，山西省臨猗縣一廢品收購(gòu)站發(fā)生氯氣泄漏事件，附近一所小學(xué)的數(shù)十名小學(xué)生隨后出現(xiàn)呼吸不適和腹部疼痛癥狀。如何檢驗(yàn)管道是否有氯氣泄漏？泄漏后又如何處理？我們用蘸有氨水的布檢查氯氣管道是否泄露。當(dāng)有氯氣泄露時(shí)，氯氣和氨氣反應(yīng)生成氯化銨白煙。
當(dāng)發(fā)現(xiàn)管道泄漏時(shí)，可在消防車水罐中加入生石灰、蘇打粉等堿性物質(zhì)，向管道、罐體、容器噴射，以減輕危害。也可將泄漏的氯氣導(dǎo)入氫氧化鈉、碳酸鈉等堿性溶液中，使其反應(yīng)形成無(wú)害或低毒廢水.氯氣還可以發(fā)生，這不是海水提溴的原理嗎？可見學(xué)好化學(xué)反應(yīng)方程式才能更好地服務(wù)生產(chǎn)。
三、化學(xué)反應(yīng)方程式的啟示
“量變會(huì)引起質(zhì)變”這一辯證哲理，在我們化學(xué)領(lǐng)域成立么？足量的銅與一定量的濃硝酸反應(yīng)。
隨著反應(yīng)的進(jìn)行，硝酸變稀，會(huì)發(fā)生，
硝酸有濃變稀這一量變會(huì)使產(chǎn)物發(fā)生質(zhì)變。
【關(guān)鍵詞】美容美發(fā)；化妝品化學(xué)；項(xiàng)目教學(xué)法
1、前言
近年來(lái)，職業(yè)技術(shù)教育辦學(xué)規(guī)模在逐步擴(kuò)大，職業(yè)教育的地位也在逐步提高。職業(yè)教育是現(xiàn)代教育的重要組成部分，是現(xiàn)代化社會(huì)的重要支柱。我國(guó)早在上世紀(jì)90年代認(rèn)識(shí)到大力發(fā)展職業(yè)教育，是落實(shí)科教興國(guó)和人才強(qiáng)國(guó)戰(zhàn)略的重大舉措，是提升國(guó)民素質(zhì)，提升國(guó)家綜合國(guó)力的必然要求，對(duì)推動(dòng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、促進(jìn)就業(yè)增長(zhǎng)都有著重要作用，為此將發(fā)展和改革職業(yè)技術(shù)教育作為規(guī)劃面向21世紀(jì)教育和培訓(xùn)體系的重要組成部分。
目前，越來(lái)越多的職業(yè)學(xué)校采用了項(xiàng)目教學(xué)法，根據(jù)項(xiàng)目教學(xué)法的理論，研究化妝品化學(xué)課程項(xiàng)目設(shè)計(jì)方案時(shí)，對(duì)方案選擇，信息收集，應(yīng)該從實(shí)例入手，要對(duì)項(xiàng)目執(zhí)行中的技術(shù)問(wèn)題及成果進(jìn)行評(píng)價(jià)、探討和分析。
2、項(xiàng)目教學(xué)法在美容美發(fā)專業(yè)化妝品化學(xué)教學(xué)中策略與應(yīng)用
2.1項(xiàng)目設(shè)置的目標(biāo)要明確
專業(yè)理論課的教學(xué)不同于實(shí)操課，理論課在注重理論基礎(chǔ)的同時(shí)更要注重培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能和職業(yè)能力，所以，從現(xiàn)實(shí)生活中選取學(xué)生們感興趣的事物而且有學(xué)習(xí)和研究?jī)r(jià)值的課題中選取，這樣學(xué)生能從親身經(jīng)歷中獲得經(jīng)驗(yàn)，更容易激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，鍛煉自己的實(shí)際工作能力。在教學(xué)過(guò)程中項(xiàng)目的選取是教學(xué)成敗的關(guān)鍵，項(xiàng)目的設(shè)計(jì)要求能體現(xiàn)實(shí)際工作環(huán)境的特點(diǎn)。
項(xiàng)目設(shè)計(jì)應(yīng)該圍繞著專業(yè)方向和培養(yǎng)目標(biāo)進(jìn)行設(shè)計(jì)，圍繞著用完整的實(shí)際工作流程訓(xùn)練學(xué)生綜合設(shè)計(jì)制作能力的目標(biāo)進(jìn)行項(xiàng)目開發(fā)，即按照實(shí)際工作“調(diào)研策劃創(chuàng)意設(shè)計(jì)制作提交審核”的流程進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)；項(xiàng)目的設(shè)計(jì)理念應(yīng)當(dāng)是以培養(yǎng)學(xué)生完成實(shí)際工作任務(wù)的職業(yè)能力為目標(biāo)，但設(shè)計(jì)的項(xiàng)目不一定非要來(lái)源于企業(yè)。本文涉及對(duì)象是美容美發(fā)專業(yè)新入校的學(xué)生，他們還沒(méi)有積累多少美容美發(fā)方面的專業(yè)知識(shí)，為了順利實(shí)現(xiàn)課程的教學(xué)目標(biāo)，需要學(xué)生用一定的時(shí)間去弄清化妝品行業(yè)的相關(guān)專業(yè)知識(shí)，也可采取將虛擬項(xiàng)目按照真實(shí)項(xiàng)目完成的形式進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)，或者利用每一次小項(xiàng)目導(dǎo)入來(lái)解決美容美發(fā)行業(yè)的問(wèn)題。這樣通過(guò)項(xiàng)目訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和團(tuán)隊(duì)精神。
2.2項(xiàng)目設(shè)計(jì)要注意來(lái)源于生活
項(xiàng)目設(shè)計(jì)中最重要的是實(shí)踐性，能夠聯(lián)系實(shí)際完成項(xiàng)目?jī)?nèi)容，要具有一個(gè)輪廓清晰的工作任務(wù)說(shuō)明，以保證學(xué)生可操作，并有收獲。項(xiàng)目設(shè)計(jì)采用結(jié)構(gòu)化的方法，自上而下，逐步細(xì)化，在學(xué)目標(biāo)的任務(wù)框架下，將大目標(biāo)分解為一個(gè)個(gè)小的目標(biāo)任務(wù)模塊，通過(guò)掌握一個(gè)小的目標(biāo)任務(wù)來(lái)實(shí)現(xiàn)大的學(xué)目標(biāo)。設(shè)計(jì)任務(wù)時(shí)要注意任務(wù)的大小、任務(wù)知識(shí)的含量、前后模塊之間的聯(lián)系，要注意分散每個(gè)任務(wù)的重點(diǎn)和難點(diǎn)，任務(wù)太容易會(huì)使學(xué)生感覺沒(méi)有挑戰(zhàn)性而倦怠，而難點(diǎn)相對(duì)集中又會(huì)使學(xué)生產(chǎn)生畏難而退的心理。
如化妝品PH的測(cè)定，這一項(xiàng)目貼近學(xué)生的生活，易于激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。該項(xiàng)目可分解為化妝品的成分、化妝品顯酸性原因等若干子項(xiàng)目，通過(guò)這些項(xiàng)目的實(shí)施，豐富了教材中的知識(shí)內(nèi)容，減少原有課本知識(shí)的繁瑣，教師和學(xué)生改變了原有的教學(xué)方法和學(xué)習(xí)方法，學(xué)生在興趣的驅(qū)動(dòng)下，掌握了許多感興趣的新知識(shí)，同時(shí)增強(qiáng)了操作技能，提高了自身的綜合能力。
2.3項(xiàng)目設(shè)置的生活化趣味性策略，契合職業(yè)高中生的學(xué)習(xí)的心理
在項(xiàng)目的實(shí)訓(xùn)部分，設(shè)計(jì)貼合實(shí)際的項(xiàng)目任務(wù)，既可以吸引學(xué)生興趣，又可以與就業(yè)要求充分貼合。如在選擇適宜化妝品這節(jié)課，教學(xué)內(nèi)容包括走進(jìn)理發(fā)店，牙膏的選用、護(hù)膚用品的選用，既體現(xiàn)實(shí)用性，內(nèi)容上也具吸引性。再如洗發(fā)香波的制作，教學(xué)內(nèi)容包括洗發(fā)香波的成分、洗發(fā)香波各成分所起的作用、實(shí)驗(yàn)過(guò)程中成分用量變化，引起香波性能的變化等，讓實(shí)驗(yàn)內(nèi)容更好地貼合實(shí)際，是項(xiàng)目教學(xué)的一個(gè)顯著特點(diǎn)。
2.4項(xiàng)目要根據(jù)學(xué)生的實(shí)際需要和現(xiàn)有能力設(shè)置
選用什么樣的項(xiàng)目才適合中職生，既要考慮它的可操作性，又要兼顧學(xué)生的專業(yè)發(fā)展和國(guó)家課程標(biāo)準(zhǔn)，這是進(jìn)行項(xiàng)目教學(xué)面對(duì)的首要問(wèn)題。參照了2010年國(guó)家最新的《中等職業(yè)學(xué)校專業(yè)目錄表》中“美容美發(fā)專業(yè)”的內(nèi)容，在“專業(yè)（技能）方向”中，化妝品化學(xué)涉及的領(lǐng)域是：美容店、美發(fā)店和化妝品行業(yè)，根據(jù)中職生的學(xué)習(xí)特點(diǎn)，所設(shè)定的項(xiàng)目應(yīng)為短期項(xiàng)目，這樣實(shí)施方便，學(xué)生易于完成。
本文將化妝品化學(xué)的教學(xué)內(nèi)容設(shè)立為多個(gè)項(xiàng)目模塊：化妝品基礎(chǔ)、皮膚與毛發(fā)的結(jié)構(gòu)、皮膚用化妝品、毛發(fā)用化妝品、美容用化妝品、化妝品質(zhì)量檢查等，學(xué)生在項(xiàng)目學(xué)習(xí)中，理解和把握課程要求的知識(shí)和技能，在項(xiàng)目實(shí)踐過(guò)程中，學(xué)習(xí)過(guò)程成為一個(gè)人人參與的創(chuàng)造實(shí)踐活動(dòng)，以期培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的思想和方法，從中體驗(yàn)創(chuàng)新的艱辛與樂(lè)趣。而教師應(yīng)該根據(jù)任務(wù)的大小，順序，安排好這些教學(xué)內(nèi)容，使得任務(wù)之間是互關(guān)聯(lián)，任務(wù)的完成過(guò)程就是循序漸進(jìn)"螺旋式"上升過(guò)程，便于學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)有一個(gè)系統(tǒng)的理解和認(rèn)識(shí)。項(xiàng)目教學(xué)法能有效的調(diào)動(dòng)起學(xué)生的積極性，讓課堂知識(shí)在學(xué)生的課堂實(shí)踐過(guò)程中輕松獲得，學(xué)生在實(shí)踐中注重的不是最終的結(jié)果，而是完成項(xiàng)目的過(guò)程。
例如在《潔膚類化妝品》的教學(xué)過(guò)程中，在設(shè)計(jì)項(xiàng)目任務(wù)時(shí)應(yīng)考慮到這一章教學(xué)的總目標(biāo)是通過(guò)分析護(hù)膚化妝品的成分及功能，學(xué)生學(xué)會(huì)正確選用護(hù)膚化妝品。在項(xiàng)目設(shè)計(jì)中要求合理掌握成分、功能、用途、比例、優(yōu)缺點(diǎn)等因素，對(duì)學(xué)生完成此項(xiàng)目的要求是能夠多角度考慮各設(shè)計(jì)元素之間的關(guān)系，最終成為和諧、統(tǒng)一的項(xiàng)目方案。
2.5項(xiàng)目設(shè)置中要以養(yǎng)成學(xué)生的探索問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力作為核心。
傳統(tǒng)教學(xué)中，教師把自己的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)傳授給學(xué)生，把易錯(cuò)易混淆的知識(shí)強(qiáng)調(diào)多遍，教師認(rèn)為新知識(shí)的講解是整節(jié)課最關(guān)鍵的部分。而項(xiàng)目教學(xué)法中易錯(cuò)易混淆的知識(shí)應(yīng)該是學(xué)生自己在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)的，不是教師給予的。項(xiàng)目設(shè)計(jì)能夠使學(xué)生在獨(dú)立完成項(xiàng)目的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)知識(shí)、解決問(wèn)題、提高技能。學(xué)生的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不是教師灌輸?shù)模鴳?yīng)該是學(xué)生自己解決項(xiàng)目過(guò)程中摸索總結(jié)出來(lái)的，因此，項(xiàng)目教學(xué)法是通過(guò)簡(jiǎn)單的例子來(lái)解決繁瑣問(wèn)題可行的方法，教師講解應(yīng)該包括對(duì)重點(diǎn)教學(xué)內(nèi)容的講解，其過(guò)程應(yīng)該精煉。這樣，學(xué)生才便于理解和掌握，也為學(xué)生獨(dú)立設(shè)計(jì)項(xiàng)目打下了良好的基礎(chǔ)。
例如：《化妝品原料》的學(xué)習(xí)過(guò)程中，所涉及到的知識(shí)點(diǎn)繁多，具體內(nèi)容包括油脂原料、粉質(zhì)原料、膠質(zhì)原料、溶劑原料、防腐劑、殺菌劑、香料、抗氧化劑、保濕劑等諸多物料，如果運(yùn)用傳統(tǒng)教學(xué)法，要求學(xué)生具有強(qiáng)大的記憶功能和分類能力，而且課堂氛圍會(huì)平淡無(wú)味，如果用項(xiàng)目教學(xué)法，將每類知識(shí)點(diǎn)設(shè)立一個(gè)子項(xiàng)目，學(xué)生在課程進(jìn)行過(guò)程中觀察各類化妝品的成分，再經(jīng)網(wǎng)上查找相關(guān)資料，小組合作，歸納總結(jié)自己感興趣的一類原料并互相進(jìn)行交流，這樣培養(yǎng)了學(xué)生的獨(dú)立創(chuàng)作能力和與人合作的能力。
[關(guān)鍵詞]實(shí)驗(yàn)視頻；有機(jī)化學(xué)；教學(xué)；共享
[中圖分類號(hào)] G642 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 2095-3437（2017）05-0031-02
在高校有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，既要培養(yǎng)學(xué)生的基本實(shí)驗(yàn)操作技能，又要注重學(xué)生的綜合實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Φ呐囵B(yǎng)。這就要求在有限的教學(xué)課時(shí)內(nèi)，需要合理安排教學(xué)內(nèi)容，特別是需要改革和優(yōu)化現(xiàn)有的教學(xué)模式。[1]有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)具有內(nèi)容多、操作復(fù)雜的特點(diǎn)，要想培養(yǎng)學(xué)生扎實(shí)的實(shí)驗(yàn)技能和良好的實(shí)驗(yàn)素養(yǎng)，僅靠教師課堂講授和演示是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。這就需要我們?cè)诂F(xiàn)有的基礎(chǔ)上引入新的教學(xué)方法，增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和主動(dòng)性，提高實(shí)驗(yàn)課的教學(xué)效率和教學(xué)質(zhì)量。
目前課堂教學(xué)中，多媒體教學(xué)已經(jīng)得到了廣泛的應(yīng)用。[2][5]而將有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)錄制成視頻，并引入實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，必然會(huì)大大提高實(shí)驗(yàn)課的教學(xué)效果。實(shí)驗(yàn)視頻可以更清晰的顯示出實(shí)驗(yàn)過(guò)程中的重點(diǎn)、難點(diǎn)以及需要注意的操作細(xì)節(jié)。借助視頻資料，學(xué)生還能夠在課下進(jìn)行有效的預(yù)習(xí)和復(fù)習(xí)，增強(qiáng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。隨著網(wǎng)絡(luò)教學(xué)[3]以及MOOC、微課的發(fā)展[4]，教學(xué)視頻還可以為廣大師生提供可共享的教學(xué)資源，實(shí)現(xiàn)校際間的交流。
一、高校有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中存在的不足
（一）教學(xué)方式不夠生動(dòng)
傳統(tǒng)的有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)方式采用注入式，教師先講授和演示，然后學(xué)生照葫蘆畫瓢，只知道按照老師所講就可以完成實(shí)驗(yàn)、得到結(jié)果，不會(huì)自己分析，難以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和主動(dòng)性。[4]有機(jī)實(shí)驗(yàn)用到的儀器裝置多，操作比較復(fù)雜，實(shí)驗(yàn)內(nèi)容多，講授時(shí)間長(zhǎng)，學(xué)生難以長(zhǎng)時(shí)間集中注意力聽講，容易遺漏實(shí)驗(yàn)中的部分內(nèi)容，在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中很容易出錯(cuò)。特別是實(shí)驗(yàn)操作方面的錯(cuò)誤，學(xué)生往往難以自行發(fā)現(xiàn)和更正，導(dǎo)致學(xué)生的基本實(shí)驗(yàn)操作技能不夠扎實(shí)。
（二）實(shí)驗(yàn)演示時(shí)間有限
在有限的實(shí)驗(yàn)時(shí)間內(nèi)，既要求教師進(jìn)行講授和示教，又要求學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作，記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)和完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告，因此教師通常只會(huì)講授一遍實(shí)驗(yàn)的基本原理、步驟和注意事項(xiàng)，同時(shí)演示實(shí)驗(yàn)中的一些基本操作，學(xué)生需要仔細(xì)聽講并記住教師的實(shí)驗(yàn)操作方法和實(shí)驗(yàn)流程。實(shí)際在實(shí)驗(yàn)中，經(jīng)常可以發(fā)現(xiàn)學(xué)生的錯(cuò)誤操作，表明在有限的演示時(shí)間內(nèi)，學(xué)生難以熟練掌握基本操作技能，教學(xué)效果不理想。
（三）教學(xué)資料不易共享
在現(xiàn)有的教學(xué)模式下，教師可支配的教學(xué)資料主要有教材和教案，教學(xué)傳承主要是通過(guò)聽課學(xué)習(xí)的方式來(lái)進(jìn)行。而學(xué)生可支配的教學(xué)資料只有教材。紙質(zhì)教材的內(nèi)容形式單一，更新速度慢，特別是針對(duì)實(shí)驗(yàn)操作僅有圖片和文字?jǐn)⑹觯狈ι鷦?dòng)性。學(xué)生利用紙質(zhì)教材進(jìn)行預(yù)習(xí)，僅僅能對(duì)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容有所了解，對(duì)實(shí)驗(yàn)操作則難以獲得直觀的印象。這樣既不利于學(xué)生自主學(xué)習(xí)，也y以實(shí)現(xiàn)師生之間的共享和交流，因此難以滿足日益發(fā)展的教學(xué)需求。
（四）多媒體技術(shù)需更好地融入實(shí)驗(yàn)教學(xué)
多媒體教學(xué)方法已經(jīng)被廣泛地應(yīng)用于高校的課堂教學(xué)中，成為有效的教學(xué)輔助手段。[2][5]然而，多媒體教學(xué)更多地用于理論課教學(xué)中。在實(shí)驗(yàn)課教學(xué)中，由于設(shè)備以及觀念上的滯后，多媒體技術(shù)的應(yīng)用還處于起步階段。實(shí)驗(yàn)教學(xué)更強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力，然而教師不能像多媒體課件一樣，能無(wú)數(shù)次的反復(fù)操作，這就需要我們將多媒體技術(shù)融入實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，來(lái)幫助教師提高教學(xué)效率。
二、視頻資料在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中的作用
（一）豐富教學(xué)方式，提高教學(xué)效果
以教師為主體，將實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程錄制成視頻資料，豐富和完善了現(xiàn)有的教學(xué)模式。動(dòng)態(tài)的視頻資料可以有效的活躍課堂氣氛，也增強(qiáng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和主動(dòng)性。[6]在實(shí)驗(yàn)課上，教師講授和演示實(shí)驗(yàn)后，可以重復(fù)播放實(shí)驗(yàn)視頻，學(xué)生根據(jù)需要隨時(shí)觀看視頻，通過(guò)對(duì)比發(fā)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)操作中的錯(cuò)誤并及時(shí)糾正。而且，通過(guò)局部放大的功能，實(shí)驗(yàn)視頻更能突出實(shí)驗(yàn)過(guò)程中需要注意的操作細(xì)節(jié)，這樣比教師演示實(shí)驗(yàn)時(shí)口頭提醒學(xué)生更有效。由此可見，在課堂上播放實(shí)驗(yàn)視頻能夠加強(qiáng)學(xué)生基本操作技能的培養(yǎng)，顯著提高實(shí)驗(yàn)課的教學(xué)效果。
（二）提供可共享的教學(xué)資源
視頻資料也為廣大師生提供了生動(dòng)的教學(xué)資料。可以對(duì)視頻資料不斷地進(jìn)行更新和完善，教師間可以更好地進(jìn)行教學(xué)交流和傳承。同時(shí)，可以將視頻資料放在學(xué)校教學(xué)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上，使其成為師生共享的教學(xué)資源。學(xué)生可以隨時(shí)在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上觀看實(shí)驗(yàn)視頻，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)前的預(yù)習(xí)和實(shí)驗(yàn)考核前的復(fù)習(xí)，有效地增強(qiáng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和學(xué)習(xí)興趣。此外，在今后的專業(yè)課學(xué)習(xí)中，如果需要用到這些實(shí)驗(yàn)技能時(shí)，學(xué)生也可通過(guò)觀看視頻迅速回憶起來(lái)，為專業(yè)課的學(xué)習(xí)打下一個(gè)堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。視頻資料可以生動(dòng)地演示實(shí)驗(yàn)的整個(gè)過(guò)程，為愛好化學(xué)的其他專業(yè)學(xué)生也提供了一個(gè)良好的學(xué)習(xí)平臺(tái)。
（三）加強(qiáng)校際間交流
隨著計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)的迅速發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)教學(xué)以及MOOC等以視頻教學(xué)形式為主的教學(xué)資料也越來(lái)越豐富，但是，由于實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程相對(duì)于理論課講授過(guò)程的拍攝難度大，實(shí)驗(yàn)教學(xué)的視頻資料還比較匱乏。實(shí)驗(yàn)仿真動(dòng)畫[7]雖然對(duì)教學(xué)有一定輔助作用，然而與記錄實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程的視頻資料相比，仍然不夠生動(dòng)和直觀。因此，我們改由專業(yè)攝像師拍攝了高清晰實(shí)驗(yàn)視頻資料，不僅可以為本校師生提供優(yōu)質(zhì)的教學(xué)資源，還可以提供給其他高校的化學(xué)專業(yè)學(xué)生使用，增強(qiáng)校際間的教學(xué)交流。
三、視頻資料的準(zhǔn)備
課題組拍攝實(shí)驗(yàn)視頻共用了一年的時(shí)間。首先是有機(jī)教研室的各位老師一起討論實(shí)驗(yàn)視頻的拍攝內(nèi)容。考慮到學(xué)生的基本操作技能普遍不夠熟練，確定拍攝以有機(jī)化學(xué)基本實(shí)驗(yàn)操作為主的內(nèi)容，包括實(shí)驗(yàn)中常用的回流、蒸餾、分餾、減壓蒸餾等實(shí)驗(yàn)。之后準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)材料，編寫實(shí)驗(yàn)拍攝腳本，由教師演示實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程，拍攝出實(shí)驗(yàn)視頻的樣片。視頻樣片已經(jīng)在部分中藥專業(yè)班級(jí)中進(jìn)行了試用，學(xué)生反饋良好。然后讓教師集體觀看視頻樣片，討論并完善了實(shí)驗(yàn)視頻內(nèi)容和拍攝腳本。最后邀請(qǐng)專業(yè)攝像師使用專用設(shè)備，拍攝出高清晰的實(shí)驗(yàn)視頻成片，通過(guò)后期錄音及合成，最終完成了實(shí)驗(yàn)教學(xué)視頻的錄制工作，并將視頻資料存入實(shí)驗(yàn)視頻資料庫(kù)中。
四、視頻資料的應(yīng)用
有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)視頻在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中有著廣泛的應(yīng)用前景。第一，利用多媒體設(shè)備，可將視頻資料作為實(shí)驗(yàn)課堂上的主要輔助教學(xué)手段。通過(guò)播放實(shí)驗(yàn)視頻，可以活躍課堂氣氛，激發(fā)學(xué)生積極主動(dòng)學(xué)習(xí)，從而提高教學(xué)效率，加強(qiáng)學(xué)生基本操作技能的培養(yǎng)并顯著提高實(shí)驗(yàn)課的教學(xué)質(zhì)量。第二，以現(xiàn)有的實(shí)驗(yàn)視頻資料為基礎(chǔ)，建立實(shí)驗(yàn)視頻資料庫(kù)，為廣大師生提供豐富的教學(xué)資源。根據(jù)實(shí)驗(yàn)教學(xué)發(fā)展的需要，不斷更新和完善實(shí)驗(yàn)視頻資料，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)的發(fā)展。第三，通過(guò)學(xué)校的教學(xué)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)實(shí)現(xiàn)視頻資料的共享。將視頻資料上傳至教學(xué)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，教師和學(xué)生均可登錄該平臺(tái)觀看實(shí)驗(yàn)視頻，并進(jìn)行學(xué)習(xí)和交流。第四，視頻資料不僅可以為本校師生提供資源共享，還可以與其他兄弟院校的師生進(jìn)行教學(xué)交流和共享，增強(qiáng)校際間的合作交流。第五，視頻資料還可以作為有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教材的配套教材進(jìn)行出版發(fā)行，為更多學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)的學(xué)生提供優(yōu)質(zhì)的教學(xué)資源。
五、結(jié)語(yǔ)
實(shí)驗(yàn)視頻教學(xué)極大地豐富了有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)資源和教學(xué)模式。隨著網(wǎng)絡(luò)和多媒體技術(shù)的發(fā)展，將實(shí)驗(yàn)視頻引入課堂，既提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，也提高了教師的教學(xué)效率，教學(xué)效果良好。借助視頻資料，學(xué)生還能夠在課下進(jìn)行有效的預(yù)習(xí)和復(fù)習(xí)，增強(qiáng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。視頻資料庫(kù)的建立更能有效地實(shí)現(xiàn)視頻資料的校際間共享和合作交流。頻教學(xué)對(duì)有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革和發(fā)展有著深遠(yuǎn)的影響，如何將視頻教學(xué)更好地融入課堂和網(wǎng)絡(luò)教學(xué)中，使其發(fā)揮最大的作用，仍然需要我們不斷地探索和實(shí)踐。
[ 參 考 文 獻(xiàn) ]
[1] 王麗輝，徐玲，段莉梅，白鎖柱.有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)現(xiàn)狀分析與對(duì)策[J].中國(guó)現(xiàn)代教育裝備，2014（5）：59-60.
[2] 黃新華.淺談多媒體教學(xué)在工科大學(xué)教學(xué)中的利與弊[J].廣州化學(xué)，2016（6）：1-4.
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關(guān)鍵詞：信息化教學(xué)；娛教；藥品市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)
目前，隨著信息時(shí)代的到來(lái)，以計(jì)算機(jī)和網(wǎng)絡(luò)為核心的現(xiàn)代信息技術(shù)不斷發(fā)展，其應(yīng)用已逐步進(jìn)入教育領(lǐng)域，由此引發(fā)教學(xué)模式的新變革。另外，成長(zhǎng)于信息時(shí)代的學(xué)生對(duì)豐富多彩的網(wǎng)絡(luò)內(nèi)容更感興趣，不再滿足于傳統(tǒng)的“課堂上教師主講、學(xué)生被動(dòng)接受”的教學(xué)模式。因此，改變傳統(tǒng)教學(xué)模式，加快推行信息化教學(xué)已成為教育信息化的必然趨勢(shì)。藥品市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)是一門理論性和實(shí)踐性都很強(qiáng)的課程。為達(dá)到“使學(xué)生具備扎實(shí)的理論知識(shí)和較強(qiáng)的實(shí)踐能力”的教學(xué)目的，我們嘗試以“娛教”理念為導(dǎo)向，運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)對(duì)教學(xué)活動(dòng)進(jìn)行創(chuàng)造性設(shè)計(jì)，充分發(fā)揮計(jì)算機(jī)輔助教學(xué)的特有功能，把信息技術(shù)和藥品市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)的學(xué)科特點(diǎn)結(jié)合起來(lái)，使教學(xué)表現(xiàn)更加形象化、多樣化、視覺化和趣味化，寓教于樂(lè)，取得良好效果。
一基于“娛教”理念的信息化教學(xué)
信息化教學(xué)是指根據(jù)現(xiàn)代化教學(xué)環(huán)境中信息的傳遞方式和學(xué)生對(duì)知識(shí)信息加工的心理過(guò)程，充分利用現(xiàn)代教育技術(shù)手段的支持，調(diào)動(dòng)盡可能多的教學(xué)媒體和信息資源，構(gòu)建一個(gè)良好的學(xué)習(xí)環(huán)境，在教師的組織、引導(dǎo)下，充分發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性和創(chuàng)造性，使學(xué)生真正成為知識(shí)信息的主動(dòng)建構(gòu)者，達(dá)到良好的教學(xué)效果[1]。“娛教”是指在現(xiàn)代教育思想和理論的指導(dǎo)下，充分挖掘教育的娛樂(lè)屬性，最大限度地尊重學(xué)習(xí)者的生命特征、認(rèn)知規(guī)律和學(xué)習(xí)體驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)愉快輕松的教和學(xué)，達(dá)到寓教于樂(lè)的效果[2]。從信息化教學(xué)和“娛教”的概念可以看出，二者本質(zhì)上是一致的，過(guò)程上是交融的，方法上是互補(bǔ)的，媒介上是共用的。信息化教學(xué)是實(shí)現(xiàn)“娛教”的有效方法和手段，“娛教”是信息化教學(xué)的內(nèi)涵和精髓。二者的完美結(jié)合就是實(shí)現(xiàn)信息技術(shù)與教育有效融合的過(guò)程；將信息技術(shù)恰當(dāng)應(yīng)用于教學(xué)實(shí)踐，則是提升“娛教”水平的過(guò)程。
二信息化教學(xué)在藥品市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)課程中的應(yīng)用
目前，信息化教學(xué)的應(yīng)用大多是傳統(tǒng)教學(xué)方法的移植和嫁接，沒(méi)有創(chuàng)新性，不能適應(yīng)信息化教學(xué)的需要，也無(wú)法體現(xiàn)信息化教學(xué)的特色。因此，應(yīng)用基于“娛教”的信息化教學(xué)時(shí)，我們以教學(xué)為本質(zhì)，以創(chuàng)造學(xué)習(xí)樂(lè)趣、體驗(yàn)學(xué)習(xí)快樂(lè)為手段，合理使用信息技術(shù)，旨在提高信息化教學(xué)的效果。以藥品市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)課程中的《藥品企業(yè)戰(zhàn)略》一課為例，介紹如下。
（一）教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)地點(diǎn)
《藥品企業(yè)戰(zhàn)略》一課選自人民衛(wèi)生出版社2008年版《藥品市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)（中職藥劑）》第六章。為使學(xué)生能及時(shí)掌握藥品社會(huì)營(yíng)銷環(huán)境的變化及營(yíng)銷技巧的升級(jí)，除了教材中的案例，在教學(xué)中還引入精心選擇的現(xiàn)實(shí)生活中的新案例。為使教學(xué)內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接，還參考了職業(yè)技能培訓(xùn)教材《醫(yī)藥商品購(gòu)銷員》。為方便信息技術(shù)的使用，提高學(xué)生的參與度，課堂教學(xué)地點(diǎn)選擇在數(shù)字化多媒體教室。
（二）教學(xué)對(duì)象與學(xué)情分析
教學(xué)對(duì)象是我校中職藥劑專業(yè)二年級(jí)的學(xué)生。他們已經(jīng)完成了藥劑專業(yè)基礎(chǔ)課程的學(xué)習(xí)，具備一定的醫(yī)學(xué)、藥學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，還完成了藥品市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)課程部分章節(jié)的學(xué)習(xí)，掌握了藥品市場(chǎng)營(yíng)銷的基礎(chǔ)知識(shí)。他們的學(xué)習(xí)特點(diǎn)表現(xiàn)為：喜電子媒介，惡紙質(zhì)書本；喜直觀形象，惡抽象邏輯；喜實(shí)踐技能，惡理論知識(shí)。
（三）教學(xué)目標(biāo)與重點(diǎn)難點(diǎn)
基于對(duì)教材和學(xué)情的分析，制定出教學(xué)目標(biāo)。（1）認(rèn)知目標(biāo)：掌握藥品企業(yè)戰(zhàn)略的內(nèi)涵和類型；學(xué)會(huì)解釋藥品企業(yè)戰(zhàn)略的基礎(chǔ)、問(wèn)題和特性；能夠初步分析和選擇藥品企業(yè)的戰(zhàn)略類型。（2）能力目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生自主探究精神，具有對(duì)藥品市場(chǎng)進(jìn)行分析、總結(jié)能力；具有搜集、處理、整合信息以及解決問(wèn)題的社會(huì)實(shí)踐能力。（3）情感目標(biāo)：激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情；培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)道德、科學(xué)的工作態(tài)度和嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的專業(yè)精神。從教學(xué)目標(biāo)中提煉出本節(jié)課的教學(xué)重點(diǎn)是藥品企業(yè)戰(zhàn)略的內(nèi)涵和類型；教學(xué)難點(diǎn)是分析和選擇藥品企業(yè)的戰(zhàn)略類型。
（四）教學(xué)方法與教學(xué)媒介
為攻克教學(xué)重、難點(diǎn)，采用了任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)、情景教學(xué)、PBL教學(xué)、分組式、互動(dòng)式等多種方法，并輔以歌訣、微課。為激發(fā)學(xué)生的興趣和探究問(wèn)題的熱情，借助了多種信息化手段，如手機(jī)、QQ群等通信手段，圖片、音頻、視頻、教學(xué)課件、微課等信息化教學(xué)資源和專業(yè)網(wǎng)站等。
（五）教學(xué)實(shí)施
1、課前學(xué)習(xí)，溫故啟新我們根據(jù)各章節(jié)的主要知識(shí)點(diǎn)或經(jīng)典案例制作成10分鐘左右的微課，形成微課資源庫(kù)；從網(wǎng)絡(luò)中搜集有關(guān)視頻，加工后形成視頻庫(kù)。課前先把有關(guān)的微課和視頻上傳到QQ群文件中，組織觀看和討論，幫助學(xué)生溫故啟新。與本節(jié)課有關(guān)的電視劇片段《三國(guó)演義之三顧茅廬》上傳后，提出兩個(gè)問(wèn)題：①劉備為什么要三顧茅廬；②諸葛亮為劉備做了哪些謀劃。組織學(xué)生在QQ群中討論，引導(dǎo)學(xué)生探究式自學(xué)，同時(shí)師生互動(dòng)，增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)自信心。2、視頻導(dǎo)入，任務(wù)驅(qū)動(dòng)播放視頻——《三顧茅廬》片段《隆中對(duì)》，引出任務(wù)問(wèn)題：①諸葛亮為劉備做的戰(zhàn)略謀劃包含哪些內(nèi)容；②諸葛亮為劉備確定的戰(zhàn)略類型是什么。學(xué)生們分成幾個(gè)小組討論、分析和歸納，各小組選出代表分別回答問(wèn)題，然后教師進(jìn)行知識(shí)的補(bǔ)充、評(píng)價(jià)和總結(jié)。通過(guò)任務(wù)驅(qū)動(dòng)、協(xié)作學(xué)習(xí)和教師引導(dǎo)式授課，學(xué)生的課堂主體作用充分激發(fā)出來(lái)。3、誦讀歌訣，激趣記憶將本節(jié)課重、難點(diǎn)編輯成歌訣：企業(yè)戰(zhàn)略一二三，環(huán)境分析是基礎(chǔ)，領(lǐng)域目標(biāo)要確定，保障措施是關(guān)鍵，全局根本和長(zhǎng)遠(yuǎn)；戰(zhàn)略類型有四種，實(shí)力最強(qiáng)當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)，實(shí)力變強(qiáng)可挑戰(zhàn)，實(shí)力一般可追隨，實(shí)力弱者應(yīng)補(bǔ)缺。改枯燥的理論學(xué)習(xí)為誦讀歌訣，學(xué)生學(xué)習(xí)起來(lái)輕松愉快。4、角色扮演，體驗(yàn)情景隨機(jī)抽取三名學(xué)生，分別扮演曹操、劉備、孫權(quán)三個(gè)人物，說(shuō)出各自的戰(zhàn)略類型及選擇原因，然后教師進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。此環(huán)節(jié)可幫助學(xué)生在學(xué)習(xí)中形成強(qiáng)烈的自主性、目的性和趣味性，使他們真正地愛上學(xué)習(xí)。5、案例分析，學(xué)以致用播放紅罐裝某知名涼茶和綠盒裝某知名涼茶的廣告視頻，介紹這兩種涼茶企業(yè)戰(zhàn)略的成功之處，引導(dǎo)學(xué)生思考如何制定成功的戰(zhàn)略。學(xué)生分組討論，制作PPT匯報(bào)，然后教師點(diǎn)評(píng)。6、課堂小結(jié)，布置作業(yè)隨機(jī)抽取學(xué)生回答這節(jié)課學(xué)到了什么，既能反應(yīng)出教師在本節(jié)課的教學(xué)效果，也是一次信息反饋。這種信息的雙向溝通既有利于教學(xué)，又有利于學(xué)生管理。然后布置作業(yè)，即學(xué)生登陸校園網(wǎng)完成我校藥品市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)網(wǎng)絡(luò)課程中的課程測(cè)試，系統(tǒng)將對(duì)學(xué)生測(cè)試情況進(jìn)行分析、總結(jié)。7、多元評(píng)價(jià)，課后拓展教師通過(guò)學(xué)生在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上完成測(cè)試的情況，評(píng)價(jià)學(xué)生學(xué)習(xí)效果；學(xué)生通過(guò)QQ群的投票功能，評(píng)價(jià)教師教學(xué)效果。課后，學(xué)生通過(guò)本校網(wǎng)絡(luò)課程平臺(tái)復(fù)習(xí)鞏固課程內(nèi)容，并預(yù)習(xí)后續(xù)課程；通過(guò)瀏覽某高校精品課程《醫(yī)藥市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)》網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，觀看教學(xué)錄像《醫(yī)藥企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略》，拓寬專業(yè)視野。
（六）教學(xué)反思
本節(jié)課運(yùn)用了豐富恰當(dāng)?shù)男畔⒓夹g(shù)和科學(xué)有效的教學(xué)方法，以學(xué)生為中心、教師為主導(dǎo)，合理安排教學(xué)過(guò)程，激發(fā)了學(xué)生的求知熱情，使學(xué)生輕松愉快地掌握了所學(xué)知識(shí)，提升了崗位職業(yè)能力。
作者:何立珍 余衛(wèi)強(qiáng) 涂麗華 單位:南昌市衛(wèi)生學(xué)校
參考文獻(xiàn)：
關(guān)鍵詞：多元化教學(xué)模式；小學(xué)語(yǔ)文；拼音教學(xué)
小學(xué)語(yǔ)文低年級(jí)教學(xué)中，拼音教學(xué)是重點(diǎn)，學(xué)習(xí)拼音是小學(xué)生學(xué)習(xí)語(yǔ)文的第一步，語(yǔ)文教師必須幫助小學(xué)生打好拼音基礎(chǔ)，學(xué)會(huì)拼音，才能順利完成識(shí)字教學(xué)、閱讀教學(xué)、寫作教學(xué)等內(nèi)容。由于小學(xué)生在識(shí)記拼音時(shí)有一定的難度，容易對(duì)一些拼音的讀法、寫法產(chǎn)生混淆，為了提高拼音教學(xué)效果，筆者建議采用多元化的教學(xué)模式。
一、結(jié)合多媒體，實(shí)施生動(dòng)直觀的拼音教學(xué)
對(duì)于小學(xué)一年級(jí)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，在初學(xué)拼音時(shí)需要在教師的指導(dǎo)下進(jìn)行，為了能夠提供直觀的教學(xué)內(nèi)容，讓小學(xué)生積極地進(jìn)行拼音學(xué)習(xí)，教師應(yīng)充分發(fā)揮當(dāng)前多媒體設(shè)備的優(yōu)勢(shì)，構(gòu)建多媒體化的教學(xué)課堂。教師在備課時(shí)，可以從網(wǎng)上搜集下載一些有關(guān)拼音教學(xué)的小動(dòng)畫，在課堂上用多媒體設(shè)備進(jìn)行播放，利用動(dòng)畫片的形式來(lái)吸引學(xué)生的注意力，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。例如，筆者在進(jìn)行教學(xué)時(shí)，就用到了《藍(lán)貓學(xué)拼音》這部教學(xué)動(dòng)畫片，截取了其中一些有趣的教學(xué)片段，配合正常課堂教學(xué)，發(fā)揮出了較好的作用。小學(xué)生在看到視頻時(shí)，會(huì)不自覺地跟著藍(lán)貓讀拼音，還會(huì)學(xué)扮小貓的樣子，課堂學(xué)習(xí)氣氛非常濃厚。
二、結(jié)合兒歌，實(shí)施有節(jié)奏、有韻律的拼音教學(xué)
為了讓拼音的一些規(guī)律更好記憶，兒歌教學(xué)一直是拼音教學(xué)中常用的一種方式，具有節(jié)奏性、韻律性的特點(diǎn)，學(xué)生容易記憶。拼音兒歌有很多種，有的是專門為了記憶單個(gè)韻母而創(chuàng)作的兒歌，比如，在教學(xué)拼音韻母“弧o、e、i、u、ü”時(shí)，這些韻母都可以直接標(biāo)注字音，可以利用兒歌的方式來(lái)記憶韻母的讀音。如“唬嘴巴張大啊啊啊”、“o，公雞打鳴喔喔喔”、“u，火車?guó)Q笛嗚嗚嗚”。教學(xué)聲母時(shí)可以利用形象化的兒歌，如“小拐棍fff，小椅子hhh”。有的是為了記憶一些特殊的拼音用法而創(chuàng)作的兒歌，比如，在教學(xué)“ü”這一韻母拼音標(biāo)注時(shí)，必須要讓學(xué)生記憶清楚其與聲母“j、q、x”之間的特殊關(guān)系，明確“ü”在和“j、q、x”組合時(shí)要去掉兩點(diǎn)，變成“u”的寫法，但發(fā)音仍為“ü”。這時(shí)，教師可以利用兒歌的方式來(lái)加強(qiáng)學(xué)生的記憶：“小魚碰到j(luò)、q、x，摘下墨鏡打招呼，去掉兩點(diǎn)還念yu”。
三、結(jié)合游戲，實(shí)施游戲化趣味性的拼音教學(xué)
小學(xué)低年級(jí)的學(xué)生活潑好動(dòng)，注意力集中時(shí)間較短，因而游戲教學(xué)法特別適用于小學(xué)低年級(jí)的學(xué)生，能夠有效幫助學(xué)生集中注意力，提高學(xué)習(xí)效果。拼音學(xué)習(xí)的游戲設(shè)計(jì)比較簡(jiǎn)單，將拼音學(xué)習(xí)和生活中的事物聯(lián)系起來(lái)，讓學(xué)生從生活環(huán)境中找類似拼音字母的物品。還可以結(jié)合拼音教學(xué)資源中的“找字母”游戲圖片，讓學(xué)生從圖片中找出拼音字母，然后還可以讓學(xué)生用找到的拼音字母來(lái)拼成完整的字音。從聲母和韻母搭配的角度來(lái)看，教師還可以直接將學(xué)生分成不同的小組，一組扮演不同的聲母，一組扮演不同的韻母，聲母和韻母自由組合，讓學(xué)生自己分析這樣組合對(duì)不對(duì)，如何讀。通過(guò)這些趣味化的教學(xué)方式，小學(xué)生能夠快速地學(xué)好拼音，打好基礎(chǔ)。
四、結(jié)合卡片，實(shí)施圖形拼音記憶的有效教學(xué)
對(duì)于拼音的學(xué)習(xí)和復(fù)習(xí)來(lái)說(shuō)，教師還可以利用一種較為傳統(tǒng)的卡片式的教學(xué)方式，一般來(lái)說(shuō)，拼音教學(xué)卡片都是有正反兩面，正面是拼音字母，反面是與拼音字母能夠聯(lián)系起來(lái)的圖片，比如發(fā)音口型圖片、同音事物的圖片（如，j的反面是一只小雞）、相聯(lián)系的漢字圖片等。教師可以利用圖片來(lái)形成互動(dòng)教學(xué)，采用圖片的反面作為提示，讓學(xué)生進(jìn)行聯(lián)系記憶，從而實(shí)現(xiàn)拼音的學(xué)習(xí)。這種教學(xué)方式比較簡(jiǎn)便，能夠隨時(shí)用來(lái)進(jìn)行提問(wèn)，能夠隨機(jī)進(jìn)行應(yīng)用，在課堂上操作起來(lái)簡(jiǎn)單，教師可以將其作為一種拼音初期教學(xué)的常用方式。
五、字音結(jié)合，實(shí)現(xiàn)拼音漢字的同步教學(xué)
在小學(xué)低年級(jí)的拼音教學(xué)中，教師在學(xué)生有了一定的拼音基礎(chǔ)后，還可以利用拼音和漢字的結(jié)合教學(xué)來(lái)鞏固學(xué)生在拼音方面的學(xué)習(xí)效果。比如，在小學(xué)語(yǔ)文教材中，低年級(jí)的教材文章是進(jìn)行拼音標(biāo)注的，教師可以帶領(lǐng)學(xué)生在閱讀之前先拼讀拼音，將所有的字詞拼一遍，再進(jìn)行朗讀。另外，在學(xué)生遇到不認(rèn)識(shí)的、不會(huì)讀的字詞時(shí)，教師還可以指導(dǎo)學(xué)生一起查字典，將查到的字的拼音標(biāo)注在字上，并自行識(shí)讀拼音，再由教師進(jìn)行檢查和糾正。通過(guò)字音結(jié)合教學(xué)的方式，學(xué)生在拼音能力方面能夠獲得更快的提高。
綜上所述，小學(xué)語(yǔ)文拼音教學(xué)對(duì)于學(xué)生學(xué)習(xí)體系的構(gòu)建非常重要，教師必須做好各種教學(xué)準(zhǔn)備，采用多元化的教學(xué)模式，給學(xué)生提供生動(dòng)有趣的拼音學(xué)習(xí)課堂，使拼音教學(xué)簡(jiǎn)單化、形象化，讓學(xué)生更好地掌握拼音的讀法和用法，從而打好語(yǔ)文學(xué)習(xí)基礎(chǔ)。
參考文獻(xiàn)：
【關(guān)鍵詞】對(duì)話式 教學(xué) 初中思想品德
現(xiàn)代社會(huì)是以交流與溝通為主的社會(huì)，對(duì)話成為重要的溝通媒介，現(xiàn)代社會(huì)也圍繞著對(duì)話意識(shí)展開，因而，初中思想品德課程采用對(duì)話式教學(xué)方法是適應(yīng)時(shí)代潮流的必然選擇。
一、初中思想品德教學(xué)現(xiàn)狀
首先，我國(guó)現(xiàn)行的初中教學(xué)思想仍然以數(shù)理化為主，以應(yīng)試為主要的教學(xué)目的，學(xué)校對(duì)于教師的考評(píng)也主要以教學(xué)成績(jī)?yōu)橹鳎蚨鴮?dǎo)致其他學(xué)科不受重視。初中思想品德雖然也在中招考試范圍之內(nèi)，但由于所占分值較小，因而，成為冷門學(xué)科之一。初中教育教學(xué)工作指導(dǎo)小組也未對(duì)政治給予應(yīng)有的重視，導(dǎo)致初中思想品德教學(xué)經(jīng)費(fèi)并不能夠滿足實(shí)際需要；授課內(nèi)容陳舊、枯燥，師生之間缺乏有效的溝通與交流，互動(dòng)性差；初中思想品德所選教參與案例不有待更新，因而與時(shí)政相脫節(jié)；其次，廣大偏遠(yuǎn)山區(qū)經(jīng)濟(jì)水品發(fā)展落后，教學(xué)硬件設(shè)施不夠完備，只能采取以教材講授為主；再者，當(dāng)前初中政治教學(xué)仍舊采用傳統(tǒng)的問(wèn)答式對(duì)話方式，學(xué)生普遍缺乏參與的主動(dòng)性和積極性。以上種種現(xiàn)象導(dǎo)致初中思想品德教學(xué)工作面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。
二、對(duì)話式教學(xué)在初中政治教學(xué)中的有效應(yīng)用
1、把握好對(duì)話式教學(xué)的課堂時(shí)間
對(duì)話式教學(xué)的應(yīng)用在最初階段會(huì)遇到諸多麻煩，一但養(yǎng)成習(xí)慣后，可以擴(kuò)寬學(xué)生的思維，最大限度地調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和自覺性，習(xí)慣后的教學(xué)時(shí)間會(huì)大大縮短。因而，教師要盡量安排好課堂教學(xué)時(shí)間，在保證完成課堂教學(xué)任務(wù)的前提下，增加對(duì)話式教學(xué)的比例，在師生對(duì)話、生生對(duì)話交流中掌握初中思想品德課程。例如，七年級(jí)《法不可違》一課，由于內(nèi)容偏多，需要一至兩個(gè)課時(shí)。教師需要在保證理論教學(xué)任務(wù)完成的前提下，綜合把握和調(diào)控時(shí)間，將對(duì)話式教學(xué)方法引入其中。開始階段，由于學(xué)生對(duì)于法律知識(shí)不了解、不清楚對(duì)話式教學(xué)的流程，會(huì)表現(xiàn)出一定的消極應(yīng)對(duì)性，但隨著法律知識(shí)的增加，對(duì)話式教學(xué)模式的熟悉，會(huì)逐漸擴(kuò)展自己的思維，積極加入到對(duì)話式教學(xué)互動(dòng)中。
2、提高師生對(duì)話互動(dòng)意識(shí)
在實(shí)際的教學(xué)活動(dòng)中，要培養(yǎng)起師生對(duì)話及學(xué)生之間對(duì)話交流意識(shí)，師生主動(dòng)交流和探討學(xué)習(xí)、生活中所遇到的種種困難和問(wèn)題，從而幫助教師更好地了解和掌握學(xué)生的學(xué)業(yè)進(jìn)度和水平，以調(diào)整今后的課堂教學(xué)計(jì)劃。此外，要建立起高水平的政治專業(yè)師資隊(duì)伍，以教師淵博的知識(shí)、強(qiáng)大的人格魅力、高深的學(xué)術(shù)修養(yǎng)，引導(dǎo)和影響學(xué)生積極向?qū)W。例如，八年級(jí)《隱私和隱私權(quán)》的教學(xué)任務(wù)，明確指出了處于初中階段的青少年已經(jīng)具備了個(gè)人隱私意識(shí)，希望擁有自己的心靈空間，有自己的秘密，而教師作為學(xué)生在學(xué)校的監(jiān)督者、引導(dǎo)者，為了了解學(xué)生的思想動(dòng)態(tài)，會(huì)涉入到學(xué)生的某些隱私，這就需要加強(qiáng)師生之間的對(duì)話溝通，形成良好的師生互動(dòng)格局，才能夠讓教師更好地掌握學(xué)生的思想變化，而不致于侵犯學(xué)生的隱私。
3、積極創(chuàng)建對(duì)話式課堂教學(xué)情景
對(duì)話式課堂教學(xué)情景要求教師與學(xué)生雙方之間的地位是平等的，是基于相互尊重與信任的基礎(chǔ)上建立起來(lái)的師生對(duì)話，可以通過(guò)交談、傾聽的方式，實(shí)現(xiàn)教師與學(xué)生之間的交流與溝通。對(duì)話式課堂教學(xué)模式不僅是師生之間的對(duì)話和交流，更是師生間的相互接納與包容，秉承的是尊重和理解的原則，是一種精神層面上的分享和交流，因而，這種教學(xué)模式所帶給學(xué)生的不僅是知識(shí)的收獲與學(xué)習(xí)，更是高層次的精神領(lǐng)域的思想碰撞，對(duì)于學(xué)生的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展作用是巨大的。例如，九年級(jí)的《我對(duì)誰(shuí)負(fù)責(zé)，誰(shuí)對(duì)我負(fù)責(zé)》一課中，就授課內(nèi)容，提出問(wèn)題：人與人不同，因而所肩負(fù)的社會(huì)責(zé)任也不盡相同，那么如何保證每個(gè)人都切實(shí)履行自己的責(zé)任？這一問(wèn)題的答案是開放的，因而，可以使用“答問(wèn)式”、“討論式”、“辯論式”等對(duì)話方式，營(yíng)造出對(duì)話式課堂教學(xué)情景，讓學(xué)生表達(dá)自己的意見和看法，收到思維同步、情感共鳴的效果。
4、建構(gòu)和諧的師生關(guān)系
初中思想品德課教學(xué)必須實(shí)現(xiàn)由單向教學(xué)模式向?qū)υ捠浇虒W(xué)模式的轉(zhuǎn)換，以平等、和諧的師生關(guān)系為其轉(zhuǎn)換的前提和基礎(chǔ)。相對(duì)于傳統(tǒng)的課堂教學(xué)模式，對(duì)話式思想品德課堂教學(xué)模式能夠更好地適應(yīng)現(xiàn)代管理的要求，尊重價(jià)值主體的多元化特征，突破傳統(tǒng)思想品德課堂教學(xué)模式中的局限，服務(wù)于新型的、具有高尚道德情操的人才培養(yǎng)需求。例如，和諧的師生關(guān)系的重要性尤其體現(xiàn)在七年級(jí)《新學(xué)校，新同學(xué)》的教學(xué)實(shí)踐中，該單元要求學(xué)生了解自己所在學(xué)校，了解中學(xué)與小學(xué)的不同之處，以更好地適應(yīng)老師、同學(xué)、環(huán)境等方面的新變化；養(yǎng)成熱情開朗的性格，與同學(xué)建立好新的友誼。這些知識(shí)目標(biāo)的設(shè)定與實(shí)踐過(guò)程，也是教師與學(xué)生加強(qiáng)交流、溝通與互動(dòng)的過(guò)程，進(jìn)而確立起好的師生互動(dòng)氛圍。
參考文獻(xiàn)
