在選擇《中國釀造》雜志審稿人時，需要考慮多個因素以確保審稿人的專業性和公正性。以下是一些建議的步驟和策略：
一、明確審稿標準
首先需要明確審稿的標準，審稿人應具備扎實的專業知識、豐富的審稿經驗以及良好的學術道德。
二、利用數據庫資源
通過SCI、SSCI、A&HCI、ISTP等學術數據庫，可以檢索到與《中國釀造》雜志領域相關的科學家和學者的信息。
三、參考文獻
論文中的參考文獻作者通常是該領域的專家或學者，他們的研究興趣和領域與論文內容密切相關。因此，參考文獻作者可以作為審稿人的重要來源。
四、尋找雜志編委或學術會議主席
雜志編委和學術會議主席通常是該領域的權威專家，他們具有廣泛的學術聯系和豐富的審稿經驗。
五、認真填寫推薦理由
如果雜志要求作者推薦審稿人，作者應認真填寫推薦理由，說明審稿人的專業背景、研究領域與論文內容的契合度等。
《中國釀造》雜志基本信息
主管單位：中國商業聯合會
主辦單位：中國調味品協會;北京食品科學研究院
國內刊號CN：11-1818/TS，國際刊號ISSN：0254-5071
創刊時間：1982年
出版周期：月刊
出版地：北京
出版語言：中文
審稿周期：1-3個月
主要欄目： 專論與綜述、研究報告、創新與借鑒、分析與檢測、經驗交流、產品開發、管理與營銷，這些欄目不僅為不同工業階段的研究者提供了展示平臺，也滿足了工業實踐者對各類工業問題的探討需求。
收錄情況：北大期刊(中國人文社會科學期刊)、統計源期刊(中國科技論文優秀期刊)、知網收錄(中)、維普收錄(中)、萬方收錄(中)、CA 化學文摘(美)、國家圖書館館藏、上海圖書館館藏、文摘雜志等，這些數據表明了該雜志在工業領域的學術價值和傳播影響力。
期刊榮譽：Caj-cd規范獲獎期刊、中國優秀期刊遴選數據庫、中國期刊全文數據庫（CJFD）、中國學術期刊（光盤版）全文收錄期刊、RCCSE學術期刊、中國科技期刊優秀期刊、北大圖書館收錄期刊等，在工業學術理論界有著良好的聲譽和廣泛的影響，對推動工業事業的發展發揮了重要作用。
| 學者姓名 | 發文量 | 主要研究主題 |
| 汪建國 | 77 | 黃酒；生產工藝；釀造；麥曲；混合發酵 |
| 邵偉 | 68 | 發酵；生產工藝；輸送機；細菌纖維素；大豆多肽 |
| 郭壯 | 68 | 高通量測序；電子舌；乳酸菌；電子鼻；細菌多樣... |
| 邱樹毅 | 65 | 醬香型；發酵；酵母；單寧酶；醬香型白酒 |
| 白衛東 | 62 | 黃酒；發酵；風味；廣式臘腸；客家黃酒 |
| 魯緋 | 51 | 醬油；腐乳；乳酸菌；生產工藝；蛋白酶 |
| 韓北忠 | 43 | 生物被膜；釀酒酵母；葡萄酒；金黃色葡萄球菌；... |
| 蔣立文 | 43 | 豆豉；發酵；揮發性成分；臭豆腐；臘八豆 |
| 高冰 | 38 | 發酵；富硒；曲霉；發芽；醬制品 |
| 王曉丹 | 38 | 酵母；醬香型；大曲；催化劑；醬香型白酒 |
| 機構名稱 | 發文量 | 主要研究主題 |
| 貴州大學 | 358 | 發酵；白酒；香型；醬香；醬香型 |
| 天津科技大學 | 357 | 發酵；酵母；白酒；乳酸；釀酒 |
| 中國農業大學 | 212 | 發酵；葡萄酒；酵母；微生物；醬油 |
| 西北農林科技大學 | 208 | 葡萄酒；發酵；葡萄；釀酒；酵母 |
| 湖北工業大學 | 196 | 發酵；酵母；曲霉；白酒；響應面 |
| 湖南農業大學 | 194 | 發酵；揮發性；乳酸；響應面；乳酸... |
| 華南理工大學 | 174 | 發酵；酵母；醬油；色譜；食品 |
| 山東輕工業學院 | 159 | 發酵；啤酒；酵母；葡萄酒；發酵條... |
| 四川理工學院 | 155 | 發酵；白酒；香型；濃香；濃香型 |
| 江南大學 | 145 | 發酵；啤酒；酵母；黃酒；風味 |
| 涉及文獻 | 資助項目 |
| 813 | 國家自然科學基金 |
| 218 | 國家科技支撐計劃 |
| 208 | 國家高技術研究發展計劃 |
| 119 | 國家現代農業產業技術體系建設項目 |
| 102 | 博士科研啟動基金 |
| 102 | 河南省科技攻關計劃 |
| 78 | 貴州省科技計劃項目 |
| 73 | 國家級大學生創新創業訓練計劃 |
| 68 | 湖北省自然科學基金 |
| 60 | 山東省自然科學基金 |
| 涉及文獻 | 資助課題 |
| 33 | 國家級大學生創新創業訓練計劃(201310720013) |
| 17 | 國家高技術研究發展計劃(2007AA021306) |
| 12 | 國家科技支撐計劃(2007BAD89B17) |
| 10 | 國家科技支撐計劃(2011BAC06B12) |
| 10 | 國家現代農業產業技術體系建設項目(CARS-29) |
| 9 | 北京市優秀人才培養資助(20081D0105500030) |
| 9 | 北京市自然科學基金(6093022) |
| 8 | 北京市優秀人才培養資助(PYZZ091021001930) |
| 8 | 甘肅省自然科學基金(1010RJZE029) |
| 8 | 國家級星火計劃(2011GA780013) |
