《山東食品發酵》雜志論文投稿要求：
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Ⅱ、中文摘要（200字以內），英文摘要與中文對應，關鍵詞（3-8個），每詞之間用分號分隔，置于正文之前。
Ⅲ、本刊以發表高質量論文為原則，優先刊發國家級、省級科研立項課題的研究成果。
Ⅳ、標題層次的劃分不宜超過4節，4節不夠時，可將層次再細劃分。第一級標題用1；第二級標題用1.1；第三級標題用1.1.1；第四級標題用1.1.1.1；各級標題均頂格寫，分級號后不用頓號，空1字后寫標題。
Ⅴ、參考文獻是作者寫作論著時所參考的文獻書目。序號在正文引文處右上角用方括號內的阿拉伯數字[1][2]等表示。
雜志發文主題分析如下：
| 機構名稱 | 發文量 | 主要研究主題 |
| 山東輕工業學院 | 105 | 發酵；飲料；酵母；營養；食品 |
| 山東省食品發酵工程重... | 62 | 發酵；食品；發酵法；選育；食品添... |
| 山東大學 | 46 | 曲霉；發酵；飼料；微生物；酵母 |
| 山東農業大學 | 29 | 發酵；營養；油脂；生姜；食品 |
| 齊魯工業大學 | 28 | 食品；活性；發酵；食品工業；多糖 |
| 山東省科學院 | 24 | 食品；發酵；飲料；食用；飼料 |
| 河北鐘樓集團 | 23 | 啤酒；風味；糖化；酵母；啤酒質量 |
| 保齡寶生物股份有限公... | 19 | 益生元；膳食纖維；膳食；聚葡萄糖... |
| 山東泰山生力源集團股... | 18 | 山特；泰山特曲；濃香；濃香型；香... |
| 山東省輕工農副原料研... | 18 | 營養；栽培；栽培技術；食品；營養... |
雜志往期論文摘錄展示
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HACCP在全蝎酒生產中的應用
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高效液相色譜法測定紹興黃酒中有機酸
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葡萄酒生產過程產生的化合物對其風味及香氣的影響
《山東食品發酵》征稿啟示
宗櫚油產業介紹及其應用
發酵肉制品研究現狀及發展趨勢
菊芋資源開發利用研究進展
