《山東食品發酵》雜志是省級期刊。
《山東食品發酵》雜志基本信息
《山東食品發酵》于1971年創辦，全刊信息多卻有條有理，堅持打造交流思想和經驗共享的主流平臺，創刊多年來受到許多讀者的支持和喜愛。
《山東食品發酵》獲獎情況：山東省優秀連續性內刊出版物。
雜志主要發文機構有哪些？發文量分別是多少？
| 機構名稱 | 發文量 | 主要研究主題 |
| 山東輕工業學院 | 105 | 發酵；飲料；酵母；營養；食品 |
| 山東省食品發酵工程重點實驗室 | 62 | 發酵；食品；發酵法；選育；食品添加劑 |
| 山東大學 | 46 | 曲霉；發酵；飼料；微生物；酵母 |
| 山東農業大學 | 29 | 發酵；營養；油脂；生姜；食品 |
| 齊魯工業大學 | 28 | 食品；活性；發酵；食品工業；多糖 |
| 山東省科學院 | 24 | 食品；發酵；飲料；食用；飼料 |
| 河北鐘樓集團 | 23 | 啤酒；風味；糖化；酵母；啤酒質量 |
| 保齡寶生物股份有限公司 | 19 | 益生元；膳食纖維；膳食；聚葡萄糖；低聚果糖 |
| 山東泰山生力源集團股份有限公司 | 18 | 山特；泰山特曲；濃香；濃香型；香型 |
| 山東省輕工農副原料研究所 | 18 | 營養；栽培；栽培技術；食品；營養特點 |
| 主題名稱 | 發文量 | 相關發文學者 |
| 食品 | 388 | 楊海軍；李迎秋；孔凡真；胡學智；王曉 |
| 發酵 | 315 | 劉建軍；趙祥穎；田延軍；張家祥；劉德忠 |
| 啤酒 | 173 | 王志堅；任永新；劉建龍；崔進梅；薛業敏 |
| 飲料 | 129 | 劉秀河；翟金蘭；周紅；方元超；李應彪 |
| 白酒 | 115 | 施安輝；石磊；宋杰書；王春榮；蔣厚義 |
| 酵母 | 80 | 施安輝；王志堅；劉建軍；欒興社；肖海杰 |
| 酒精 | 76 | 蔣煒；徐玲；毛穎超；關鳳梅；馬霞 |
| 食品發酵 | 67 | 施安輝 |
| 營養 | 64 | 何群；施安輝；劉建軍；任永新；趙祥穎 |
| 生產工藝 | 57 | 任永新；蘇世彥；秦立虎；李應彪；田棟 |
