時間：2023-03-07 15:02:11
緒論：在尋找寫作靈感嗎？愛發表網為您精選了8篇食堂調查報告，愿這些內容能夠啟迪您的思維，激發您的創作熱情，歡迎您的閱讀與分享！
一、調查對象：全縣中小學學生食堂
二、調查方法：抽樣調查、實地調查、問卷調查
三、調查內容
（一）學生食堂基礎設施情況
1、標準化的項目食堂34個，占67%；正建、待建項目食堂7個，占14%；不符合標準的老食堂10個，占19%。
2、配套餐桌椅的食堂19個，占37%。
3、“三防”設施齊全的食堂15個，占29%。
4、設葷、素洗滌池的食堂23個，占45%。
5、葷、素操作如分開的食堂12個，占24%。
6、使用內扒灶的食堂18個，占35%。
7、具備“五間”（更衣間、粗加工間、操作間、銷售間、儲存間）的食堂34個，占67%。
8、具備冷藏設施的食堂42個，占82%。
9、具備消毒柜的食堂20個，占39%。
10、使用不銹鋼合金或搪瓷餐用具的食堂41個，占81%。
11、使用垃圾容器加蓋的食堂4個，占8%。
（二）學生食堂基本管理情況
1、餐廳具有文化氛圍的食堂45個，占88%。
2、生、熟食儲存分開的食堂3個，占6%。
3、食品留樣并記錄的食堂19個，占37%。
4、餐用具消毒并記錄的食堂19個，占37%。
5、管理制度上墻的食堂49個，占96%。
6、飯菜價格上墻的食堂25個，占49%。
7、每周菜譜上墻的食堂20個，占39%。
8、“五員制”上墻的食堂31個，占61%。
9、形象監督欄上墻的食堂26個，占51%。
10、衛生許可證上墻的食堂51個，占100%。
11、從業人員作裝上崗的食堂41個，占80%。
12、進出貨臺帳登記規范的食堂11個，占22%。
13、索取“五大類”產品質量檢驗報告單的食堂9個，占18%。
14、財務規范管理的食堂9個，占18%。
（三）學生食堂基本服務情況
1、51所學校學生就餐總人數24820人， (調查報告 ) 食堂從業人員483人，從業人員占學生就餐人數比約為1：50。
2、學生持卡自由消費的食堂26個，占51%。
3、設立意見薄（箱）的食堂20個，占39%。
4、實行教師陪餐制的食堂36個，占71%。
5、學生“食堂滿意度”問卷調查平均滿意度為63%。
四、調查結論
從調查的數據分析，我們不難看出，我縣中小學校食堂存在如下問題：
1、雖然全縣中小學校項目食堂占到81%，但在食堂的設計上不盡合理，不符合衛生學標準。33%的食堂最基本的“五間”都不完全具備。
2、食堂基礎設施配套率低，給學生服務和后勤管理帶來物質上的障礙。
3、食堂基本管理不到位，特別在臺帳登記、票證索取、消毒留樣等食品安全管理上存在很大漏洞，各學校食堂不同程度上存在食品安全衛生隱患。
4、后勤從業人員主要是教師家屬，文化水平普遍不高，后勤服務觀念不強。絕大多數后勤管理人員由于負擔一定的教學任務，后勤工作疏于管理，或不懂得管理。
小組成員：張斯宇、覃圣開、周小琳、韋重明
原因
最近，我們學校食堂早餐的碗筷總是放在桌子上，讓我們都沒有地方放碗。于是，我對這件事進行了調查。
調查
我們學校早上有百分之四十的人是粉[百分之十是沒訂早餐的],在吃完粉的時候，我看了看，每有十桌桌子，就有六桌上面有碗筷沒有收拾。
分析
這些人不把碗筷收走，是因為這些人懶、吃粉慢慢的，到上課鈴聲響了才走，急急的不把碗筷放到指定的位置。讓食堂阿姨幫他們做“售后”。
結論
一.一些人很懶，不收碗筷覺得輕松，卻讓食堂阿姨忙忙的。
二.有些人為了跟同班同學講話，一邊說話一邊吃，到了上課鈴聲響了才走，為了快點到教室不被老師批評，不收拾碗筷就走了。
【關鍵詞】食堂 調查
一、我校食堂基本情況
我們進行調查的時間為2008年十月二十一日到十一月五日共計兩周時間。調查采用了問卷調查、實地觀察、口頭訪問的形式，調查的主要對象是在校各年級的大學生，各個年級的同學所占比例基本持平，為百分之二十五左右。調查問卷發放主要是在十月二十一日到二十八日期間，其中大部分問卷是我組組員在學校各個食堂發放，有一小部分問卷是在上課教室發放，總共發放五十份問卷，回收四十八份問卷，有效問卷四十八份。我們小組在十月二十八日到十一月五日一周還進行了20位同學的攔問調查以及三天的實地觀察調查。
通過對調查結果的認真分析，我們發現同學對學校食堂大體上還是基本滿意的，但認為我校食堂管理存在細節缺失；同學們比較關心一些實質性問題的還沒有得到很好解決，例如擁擠等。
我學校食堂的基本情況如下：
（一）對我校食堂基本滿意
在與同類院校食堂比較后，我校同學對我校食堂基本滿意。從調查問卷和攔問中對食堂滿意度的調查得出的結論，50%的同學對我校食堂持中間態度，選擇不滿意為30%，選擇滿意為20%。從整體上看絕大多數同學都持中間及以上態度。這是對我校食堂的一種肯定。
（二）對食堂各種問題都有提到，并且不滿意居多 2.對食堂的衛生不滿意。根據調查有同學提到賣飯人員不戴口罩，口沫四濺等。有四分之三的同學反映桌上餐具堆放過多，塑料袋亂扔在桌面，回收餐具速度較慢。有81.6%認為餐具（餐盤、筷子）洗得不干凈。一半以上的同學認為食堂油煙氣太重，特別是公寓食堂。還有就是認為桌椅擺放不整齊、地面衛生得不到及時的清掃等。
3.認為學校食堂吃飯比較擁擠，午餐最擁擠，其次是早餐。
4.對食堂的工作人員、管理人員服務態度的不滿。45.3%的受訪者對打飯工作人員的態度不滿意。20%的受訪者認為打飯速度比較慢。另外36.1%的受訪者認為食堂管理不到位，缺乏有效監管。二、建議
根據對調查結果的整理和認真分析，我們小組針對上述問題提出以下幾點建議：
（一）大學生要提高自身修養，養成良好的衛生習慣
大學生要養成良好的衛生習慣，打飯自覺排隊，自覺使用一卡通，主動放回用后的餐具。排隊是我們學校學生一直以來都沒有自覺遵守的，有的同學在高中就讀時有自覺主動的排隊習慣，但是到大學每個人都不排隊也就慢慢放棄排隊這一良好的習慣了。我們建議學校學生組織（例如學生會、學管會、志協等）在食堂提示一兩周同學排隊，送回用完后的餐盤，同學們也會自覺主動的形成排隊的習慣。只要大家養成排隊打飯的習慣，不僅食堂吃飯有秩序了，也可以緩解吃飯擁擠的問題。
（二）食堂的服務人員要嚴格遵守衛生標準，進一步提高食堂飯菜的衛生和質量
建議如下：第一，食堂飯菜的選料要好，無變質食品。第二，米、菜一定要洗干凈。第三，豐富菜品品種，努力讓不同口味的同學有不同的選擇。我校學生來自全國各地，各地方的口味、飲食習慣都不一樣，我們建議學校食堂可以區分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重與南方偏好清淡、辣的與不辣的、面食與米飯等。第四，要加強對工作人員的服務態度培訓。評選出每周服務明星，以資獎勵。
（三）加強對食堂的統一管理
這樣既可以控制食堂衛生又可以培養學生一日三餐正常的飲食習慣。打飯付費統一使用一卡通，一卡通的使用一方面很好的節省了服務員找錢的時間，緩解了擁擠問題；另一方面也有效地避免了服務員接收錢款后觸摸食物造成的衛生問題，從而一定程度上加強了衛生保障。同時完善一卡通的管理，增加一卡通的充值網點、簡化補辦手續、擴展一卡通使用范圍，為普及一卡通的使用創造有利的環境。統一安排食堂清潔衛生，分工明確，責任到位。統一餐具的使用，嚴禁塑料袋、一次性筷子的使用。餐具的統一使用不僅能更快更好回收餐具，也方便餐具的清潔消毒。
（四）學校要加強監管，建立獎罰機制
我們建議學校對食堂進行定時或不定時的檢查、抽查，設立投訴信箱，狠抓衛生。學校對不符合要求的承包者及衛生服務人員給予嚴厲懲罰，對先進者給予表揚和激勵。
（五）培養學生良好的飲食習慣，在學生當中提倡健康按時飲食
我們進行調查的時間為**年十月二十一日到十一月五日共計兩周時間。調查采用了問卷調查、實地觀察、口頭訪問的形式，調查的主要對象是在校各年級的大學生，各個年級的同學所占比例基本持平，為百分之二十五左右。調查問卷發放主要是在十月二十一日到二十八日期間，其中大部分問卷是我組組員在學校各個食堂發放，有一小部分問卷是在上課教室發放，總共發放五十份問卷，回收四十八份問卷，有效問卷四十八份。我們小組在十月二十八日到十一月五日一周還進行了20位同學的攔問調查以及三天的實地觀察調查。
通過對調查結果的認真分析，我們發現同學對學校食堂大體上還是基本滿意的，但認為我校食堂管理存在細節缺失;同學們比較關心一些實質性問題的還沒有得到很好解決，例如擁擠等。
我學校食堂的基本情況如下：
(一)對我校食堂基本滿意
在與同類院校食堂比較后，我校同學對我校食堂基本滿意。從調查問卷和攔問中對食堂滿意度的調查得出的結論，50%的同學對我校食堂持中間態度，選擇不滿意為30%，選擇滿意為20%。從整體上看絕大多數同學都持中間及以上態度。這是對我校食堂的一種肯定。
(二)對食堂各種問題都有提到，并且不滿意居多
1.對食堂的飯菜不滿意，占到總調查人數的76.3%。不滿意原因有：有時吃到變質食物，有5.1%;飯菜不熱，有15.4%;飯菜不好吃，有18.7%，飯菜價格比較貴，有10.4%;飯菜量給的少，有7.4%;菜式更新慢，有12.5%;其他原因，有6.8%。
2.對食堂的衛生不滿意。根據調查有同學提到賣飯人員不戴口罩，口沫四濺等。有四分之三的同學反映桌上餐具堆放過多，塑料袋亂扔在桌面，回收餐具速度較慢。有81.6%認為餐具(餐盤、筷子)洗得不干凈。一半以上的同學認為食堂油煙氣太重，特別是公寓食堂。還有就是認為桌椅擺放不整齊、地面衛生得不到及時的清掃等。
3.認為學校食堂吃飯比較擁擠，午餐最擁擠，其次是早餐。
4.對食堂的工作人員、管理人員服務態度的不滿。45.3%的受訪者對打飯工作人員的態度不滿意。20%的受訪者認為打飯速度比較慢。另外36.1%的受訪者認為食堂管理不到位，缺乏有效監管。
二、建議
根據對調查結果的整理和認真分析，我們小組針對上述問題提出以下幾點建議：
(一)大學生要提高自身修養，養成良好的衛生習慣
大學生要養成良好的衛生習慣，打飯自覺排隊，自覺使用一卡通，主動放回用后的餐具。排隊是我們學校學生一直以來都沒有自覺遵守的，有的同學在高中就讀時有自覺主動的排隊習慣，但是到大學每個人都不排隊也就慢慢放棄排隊這一良好的習慣了。我們建議學校學生組織(例如學生會、學管會、志協等)在食堂提示一兩周同學排隊，送回用完后的餐盤，同學們也會自覺主動的形成排隊的習慣。只要大家養成排隊打飯的習慣，不僅食堂吃飯有秩序了，也可以緩解吃飯擁擠的問題。
(二)食堂的服務人員要嚴格遵守衛生標準，進一步提高食堂飯菜的衛生和質量
建議如下：第一，食堂飯菜的選料要好，無變質食品。第二，米、菜一定要洗干凈。第三，豐富菜品品種，努力讓不同口味的同學有不同的選擇。我校學生來自全國各地，各地方的口味、飲食習慣都不一樣，我們建議學校食堂可以區分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重與南方偏好清淡、辣的與不辣的、面食與米飯等。第四，要加強對工作人員的服務態度培訓。評選出每周服務明星，以資獎勵。
(三)加強對食堂的統一管理
這樣既可以控制食堂衛生又可以培養學生一日三餐正常的飲食習慣。打飯付費統一使用一卡通，一卡通的使用一方面很好的節省了服務員找錢的時間，緩解了擁擠問題;另一方面也有效地避免了服務員接收錢款后觸摸食物造成的衛生問題，從而一定程度上加強了衛生保障。同時完善一卡通的管理，增加一卡通的充值網點、簡化補辦手續、擴展一卡通使用范圍，為普及一卡通的使用創造有利的環境。統一安排食堂清潔衛生，分工明確，責任到位。統一餐具的使用，嚴禁塑料袋、一次性筷子的使用。餐具的統一使用不僅能更快更好回收餐具，也方便餐具的清潔消毒。
(四)學校要加強監管，建立獎罰機制
我們建議學校對食堂進行定時或不定時的檢查、抽查，設立投訴信箱，狠抓衛生。學校對不符合要求的承包者及衛生服務人員給予嚴厲懲罰，對先進者給予表揚和激勵。
(五)培養學生良好的飲食習慣，在學生當中提倡健康按時飲食
調查結果表明，員工對食堂的價格普遍認為有時還是偏高的。適當調整價格，合理、彈性調整價格不失為一個有效辦法。食堂每天公布的價格，可以根據市場價格的變化及時調整。
二、飯菜質量
⑴、飯菜品種：20%的員工認為湯類的品種少，36%的員工認為飯菜、湯類的品種都少，36%的人則認為一般，而僅僅8%的員工認為飯菜品種多，也就是說，56%的員工都感覺飯菜品種過少。
調查結果表明，占有半數以上的員工對于食堂的種類不滿意。鑒于此，建議食堂采購原料時，盡量多購買時令蔬菜與葷菜，如：隔兩天左右增加葷湯一份，例如筒子骨湯、海帶排骨湯等，以滿足員工多變的口味要求，豐富員工的選擇。
⑵、飯菜口味：28%的員工認為食堂飯菜口味很不錯，48%的員工則認為一般，而剩下的24%的員工則對食堂的口味不是很滿意。其中68%的員工認為食堂飯菜油量適中，24%的員工則表示飯菜油量偏多了。
調查結果表明，大部分員工對食堂的飯菜口味表示一般，食堂在這方面仍急需加強。
⑶、飯菜分量：76%的員工表示對飯菜的分量表示滿意，20%的員工則認為飯菜的分量為一般。其中有36%的員工表示偶爾會遇到就餐時間內沒有飯吃的情況。
調查結果表明，飯菜的分量基本上能滿足員工的需要，為了更好的服務于員工，食堂的飯菜應該足量，盡量做到讓每一位員工吃飽吃好。
調查結果表明，食堂在飯菜新鮮程度這方面存在較大問題，而這關乎到員工的身體健康方面，因此食堂應重視這方面的內容，加強改進，如：葷菜可留一頓，并且不收費，由員工自行決定吃不吃，素菜則一頓清。
⑸、食堂衛生：68%的員工表示最食堂的衛生狀況感到滿意，甚至很滿意，32%的員工則表示一般。
調查結果表明，食堂在衛生方面還是比較重視的，望食堂能繼續保持。
三、食堂服務質量
88%的員工表示對食堂工作人員的態度表示滿意，甚至很滿意，12%的員工則表示一般。
調查結果表明，員工對食堂的服務質量滿意度較高，希望食堂工作人員能保持微笑、親切的服務態度。
4、管理方面
物業公司員工工作積極性有待提高，遇到問題時應積極向辦公室反映。
課程改革試行至今，正朝著預期的目標發展和完善，關于新課程的理論與實施研究也逐步深入。隨著浙江省新課程改革的不斷深入，改革過程中的客觀條件與主觀的人為因素不斷影響著新課程的發展方向。學校的客觀環境，教育的投入力度，社會的認可程度，學生的配合情況等，都是新課程改革中的影響因子，而作為這場改革中的另一重要因素――教師，對新課程改革的支持度與適切性也是關系這場教育改革成敗的關鍵因子。
二、調查的對象及方式
1.調查對象
本次調查對象的選取主要是臺州市白云學校科學教師以及學生。對該校的科學教師共計發放了教師問卷15份，回收有效問卷15份，有效率100%；發放學生問卷1170份（其中九年級360份，八年級360份，七年級450份），回收有效問卷1170份，有效率100%。從每年級中隨機選擇了2位教師（共6位）進行了隨堂聽課調查，并完成教師課堂教學調查表。
基于對課堂教學行為的研究更具有教師課堂教學實際性與具體性，本研究只對科學教師教學過程進行深入研究，并將這方面分為四個維度：時間管理、自主學習、控制和師生互動。描述當前現象并得出相關數據資料，從而提出切實可行的建議。
2.調查方法
問卷測量法：本研究的教師問卷以《中學物理教師課堂教學行為調查問卷》為藍本，在此問卷上稍作修改。此問卷所涉及的內容比較全面，問卷題目能反映當前中學科學教師的課堂教學行為現狀，問卷提供的情境與當前課程改革倡導的教學理念密切聯系，符合測試的目標，該問卷的內容效度符合要求，并具有一定的結構效度。所以選擇此問卷測試教師課堂教學行為是有效的。同時在這張問卷的基礎上，又制作出了一套相對應的學生問卷，對部分學生進行問卷調查。調查問卷的形式以客觀單項選擇題。問卷都為三級量表訂序，每小題為3個選項，分別賦值為1、2、3分，平均分為2分，問卷結果分與此平均分進行比較，如果達到平均分，則說明教師具有一定的適切性，分值越高，說明適切性越好；如果分值低于2分，則說明教師不適應此行為，分數越低，適切性越差。
三、調查結果及分析
1.教師調查問卷統計及其分析
調查中顯示在時間管理維度中，2~5年教齡與6~10年教齡的教師分值較高，說明他們對時間的管理上表現出了較為適切。10年以上教齡的教師在這一維度上的分值最高，表現出了非常適切，然而1~2年教齡段的老師適切性最差，說明這部分教師在課堂中對學生的統領現象還是較為明顯的。總體而言，時間管理這一維度的得分處于教師教學過程四個維度中的下游水平，適切性不是很好，說明在新課程的實施中，教師對學生時間管理上的適切性還有待加強。
在學生的自主學習維度中，1~2年教齡的教師的分值明顯低于其他三個層次的教師。新教師由于剛走上講臺，對學生的自主學習控制上不夠成熟，把過多的時間用于自己講，認為什么東西都要灌給學生，因此導致了對新課程提倡的學生自主學習過少，而表現出適切性差。2~5年教齡的教師在這一維度中表現出了較好的適切性，這部分教師由于有一定的教學經驗，而且思想也比較開放，對新課程提出的一些新的方法能夠積極地去適應與調節自己的行為，因此，能很快進入角色，所以其對學生的自主學習較為看重。5~10年教齡與10年以上教齡的教師，由于長時間的工作經驗，自己也形成了一套較為固定的教學習慣，因此，在自主學習的管理上比有2~5年教齡的教師的得分低，也是有其原因的。總體來說，教師對這一維度有一定的適切性，但是新教師的適切性較差。
在控制維度中，老教師的得分都較低，未達到平均分，由此可以說明老教師對學生的控制過于嚴重，留給學生的自我發展空間較窄。這種現象的產生源于傳統的教學方式，教師將學生作為一個模式來進行培養，希望學生能成為他們心目中的好學生，不斷地在行為或學習中按照教師自我的意愿來加以控制。因此，形成了教師的統一管理與控制。年輕教師由于才從學校出來，又經過了幾年的教學實踐，能接受許多新的教學觀念，加上頭腦中教學經驗不太多，所以也愿意不斷改變教學策略，積累更先進的教學經驗。他們更愿意和學生保持一種平等的關系，更利于新課程所提倡的教學方法的實施。
從師生互動的維度上看，是這幾個維度中分數最高的，說明這一維度的適切性很好。但是，在師生互動上，1~2年教齡的新教師表現出了很好的適切性，可以看出新教師和學生間的融洽度是很高的，學生喜歡新教師，同時新教師的活躍性與親和力都幫助新教師在師生互動這一環節上發揮得更好。其次是2~5年教齡的教師，分值也超過了平均分，但是低于1~2年教齡的新教師，說明年齡越小的教師對師生互動維度越能很好地適應。
2.學生調查問卷統計及其分析
調查顯示在對待激發學生學習科學興趣上，教師的適切性是較好的，分值超過了其他項目的平均分，說明教師從教學理念上認同新課程，并積極地培養學生的興趣與愛好。在教學內容方面教師的行為適切性略低于平均分，說明其基本適應。但在教學過程中的行為適切性表現出不是很適應，說明教師在這個方面還有待于加強。另外在問卷中還體現出白云學校教師對新教材知識點外的教學內容補充部分是普遍存在的。在教師對學生評價這一維度中，作為市第一所直屬中學的白云學校，非常注重對學生評價機制的完善，教師也非常注重教學過程中對學生的鼓勵性評價。
3.教師課堂實錄調查統計及其分析
從數據可以看到：在新課程實施過程中，我校科學教師在某些方面落實的比較好，但是還存在一定的應試現象。教師的講授時間上，五位教師超過了30分，其中有十幾年教齡的成熟教師和剛進入學校的新教師，都占用大部分的課堂教學時間，并沒有留夠學生自主學習的時間，教師教學還是存在滿堂灌的情況。“活動與探究”的落實并不是很好，學生動手活動大多數由教師代替，學生看實驗，記實驗的情況較為普遍。最好的一次課中“活動與探究”，是由老師和一位同學一起完成的，其他的同學則在下面觀看，然后記錄數據。在對待學生回答問題錯誤的情況時，教師普遍采取鼓勵性評價，這與學校本著以學生為主體的理念密切相關。從以上的調查情況看，新課程實施中，我校教師對新課程提倡的教學方法和手段有一定的運用，但是在個別方面的適應還有待提高。
四、對調查結果的思考
我校科學教師對新課程所提倡的教師課堂教學行為具有一定適切性，但在不同方面適切性不同。就總體而言，指標維度中的第四個師生互動維度方面，表現出了較好的適切性，位于四個維度的分值之首；而指標維度中的其他三個維度，分值未達到平均值，表現出了不適切性，其中自主學習是四個維度中分值最低的。其他兩個維度居中，表明教師在這兩方面有一定的適切性。
從教師自身看，表現在差異性分析的數值上，第二和第四個指標維度體現出了不同教齡的教師對這兩個維度中的教學行為的適切性有顯著差異；其他兩個維度中教師的教學行為沒有顯著差異。由此可以看出，教師的教齡對教師的適切性（或某一方面的適切性）有所影響，不同年齡層次的教師在教學行為的各方面表現出了不同的適切性情況。
從外在因素看，影響教師適切的方面很多，其中，評價機制改革滯后、學校缺乏課程改革氛圍、對教師的培訓內容缺乏針對性以及培訓方式缺乏操作性等尤為突出。教師是實施新課程的主力軍，培訓工作是推進新課程改革推廣工作的關鍵環節。我們在調查中發現，部分教師對新課程改革的背景還是缺乏了解，對新課程的新觀念認識不夠，未嚴格按照《綱要》的要求實施教學。新課程改革教師培訓的基本原則，是“先培訓后上崗，不培訓不上崗”；培訓與課程改革同步進行，并適度超前。培訓是今后一段時間內中小學教師繼續教育的核心內容，也是正在進行的中小學教師繼續教育工程的新的培訓內容。
五、基于對科學教師課堂教學行為適切性分析，對相關部門的建議
1.學校應進一步加強對教師的培訓
首先，把通識性培訓與學科培訓結合起來。所謂通識性培訓，就是以專家講座或報告形式，幫助教師了解課程改革的背景，重點學習新一輪課程改革的指導思想、教育觀念、課程目標及相關的政策、措施，增強實施新課程的自覺性和責任感。學科培訓就是學習和研究相關學科的課程標準、新編教程，了解新課程根據新課程標準的要求在編寫思路、結構、內容和要求等方面的新特點。只了解新課程宏觀方面的指導思想是不夠的，要實施新課程需要對教師進行學科培訓。因此，要讓各學科教師學習新課標、分析新教材，讓每一個教師對新課程爛熟于心；其次，教學、教研和科研一體化。這其實就是將理論學習、教改實踐和教學科研有機地結合，通過開設有關課程的教學來增強教師的理論意識，更新和拓寬專業知識，了解國內外教育發展的現狀，開闊視野。在此基礎上，再組織教師交流教學和教改經驗，取長補短，并結合本校實際選擇確定教研、科研課題開展專題研究，在研究過程中再進一步有目的地學習理論和進行實踐，以便把它們有機結合；最后，培訓方式應強調操作性和針對性。在訪談過程中，教師們都認為他們所接受的培訓缺乏操作性，經過培訓后，他們知道應該做些什么，但卻不知道在現有的條件下怎么做，這也是一線教師產生壓力的主要方面。在新一輪課程改革中，關于教師的培訓也涌現出很多新形式，其核心在于強調教師的參與，很值得推廣。如案例培訓，即先選擇科學性、規范性和實用性的案例，然后示范于課堂，針對不同的學校采取不同的示范課教學，使得教學觀念在教學實踐的真實情境中有所體現，這樣在過程中轉變觀念，效果會更好。
2.進一步完善有效的教學評價體制
我們在訪談中，常常聽到教師這樣說，中考、高考制度一天不改變，一切都僅僅是“換湯不換藥”。不管我們承認與否，中考、高考制度沒有很好的改革，在很大程度上妨礙了新課程的實施。受傳統觀念影響，家長們望子成龍、望女成鳳，希望子女出人頭地，這本是好事，但是由于中考、高考仍然以成績論成敗，所以家長們希望子女能夠在考試的時候有個好成績，這就給教育部門無形的壓力，教育部門把這種壓力轉嫁給校長，校長則把對教師的評價與學生的成績相聯系，教師們無奈地只好盯著學生的成績。因此，不盡快建立和完善教學評價體系，課程的實施也將是有名無實。
3.尋求更多的社會支持與政策保障
社會系統支持不力是教師產生教學行為問題的原因之一。社會大眾只看到教師待遇的逐步提高，卻忽視了教師收入與付出的巨大落差；同時，由于將教師職業“神圣化”，更加重了社會期望對教師的壓力，使得教師在更多的時間內扮演了一種“非自我”的社會期望角色。社會大眾因對教師的特殊角色期望而較難以一種寬容的心態去面對教師群體可能出現的失誤。因此，引發了教師內心劇烈的價值沖突以及一系列的心理矛盾，使得教師教學時產生了種種行為問題。所以，控制教師教學行為問題，必須尋求更多的社會支持與保障。教師的社會支持系統主要包括社會體制層面所提供的支持與保障。我們要從社會體制層面為教師提供更多的支持和政策保障，更要促使社會大環境得以改善，在全社會形成“尊師重教”的良好風氣。教師的社會支持應表現為多方面，既有與教師工作、生活息息相關的物質支持、信息支持、實踐支持，又有與價值、地位、榮譽相關的理念支持、精神支持、心理支持。這要求全社會、社區、教育行政部門、部門領導真正及時有效地解決教師的實際問題。同時，教師也要認識到社會支持的積極作用，充分利用可能的各種支持，促進教學行為的改善。
參考文獻：
1.中華人民共和國教育部制訂.全日制義務教育科學（7～9年級）課程標準（實驗稿）［M］.北京：北京師范大學出版社，2001：1～82.
2.鐘啟泉等.基礎教育課程改革綱要―為了中華民族的復興，為了每位學生的發展「M］.吉林：東北師范大學出版社，2002：87.
3.龐麗娟.教育科學［M］.北京：教育科學出版社，2003（4）：23.
4.馬延偉，馬云鵬.課程改革實施中校長角色的轉變［J］.課程?教材?教法.2003（l）：63.
5.心理學大詞典下［M］.上海：上海教育出版社，2003：1157.
6.李新鄉、張德啟等.中學物理教師課堂教學行為調查問卷仁［J］.物理教師，2005，12（26）48～49.
7.亢曉梅.師生課堂互動行為類型理論比較研究［J］.比較教育研究，2001，（4）：42～46.
關鍵詞:高等職業教育;教師;課堂行為;調查
一、引言
我國的高等職業教育通過二十多年的蓬勃發展,取得了巨大成就。截至2008年,高職學生比占到了51%,第一次超過了本科院校。但與此同時,還存在著不可忽視的重要問題:我國高職教育的辦學理念并沒有隨著經濟發展而更新,課程的設置、課程體系的改革也沒有很好地貫徹課程目標實用性與發展性的結合。為配合石家莊科技工程職業學院的教育部高等學校高職高專英語類專業教學指導委員會科研課題“商務英語專業教師課堂教學行為有效性的研究”的開展,使研究活動有充分根據并為研究活動打下堅實的基礎,同時也為了保證教師的可持續發展,推進教育事業不斷前進,其校外語系于2010年3月26日針對教師的課堂行為在課改前后的改變進行了問卷調查,以便從中找出規律,制定商務英語專業有效課堂行為評定與考核方案。
二、調查的目的
一是教師對職業教育課程改革理念適應現狀調查;二是教師在實施課改后教學行為的改變狀況調查;三是教師的知識觀、知識結構對教師踐行職業教育課程改革的影響。
三、調查的的基本情況
本課題采取無記名的方式讓被調查者根據自己的實際情況選擇回答試卷上的問題。調查對象是石家莊科技工程職業學院外語系一線教師,共17人,收回試卷17份,回收率百分之百,因此,此次調查為有效調查,調查結果真實有效。(調查內容詳見本次調查問卷)
四、調查問卷內容分析
此項調查共36個問題,涉及到課改前后教師在課前準備、課堂教學、課后鞏固三個階段中教學行為以及教師教學理念的改變情況。其中包括課前備課行為的改變、課堂中的教師角色定位的改變、課后對學生的評價方式的改變、教學理念、教師自身以及教學活動競賽對教師行為改變的影響等等。經過調查結果顯示:所有老師都在積極改進自己的教學意識和教學方法,提高職業技能。其主要表現在以下幾方面:
(一)課前準備階段
調查中的前兩個問題涉及到教師課前備課,教師普遍認為教改后個人備課時間增長,備課難度增大。每天的任務量明顯增加。
(二)課堂教學階段
1、教師的角色定位。94%的教師認為要上好一堂課并不僅僅在于教師講得是否精彩,課堂是否熱鬧,而是能夠講練結合,提高學生的綜合能力;占主體的始終是學生,教師只是參與或引導的角色。
2、培養學生技能。有76%的教師認為在教學進度與課堂活動安排沖突時要加快活動的節奏,18%的教師會給學生加時補課;只有59%的教師認為課堂上教師的語言講解應占課堂整體教學的21%-40%,甚至還有24%的教師認為語言講解只能占20%以下,12%的教師覺得課堂中教師應該多為學生講解,至少40%-60%。另外,所有老師均認為在教學中教師應該除了注重培養學生學習英語的興趣與成就感之外,還應注意培養包括職業證書應試能力在內的以英語語言為工具的交流能力。盡管如此,認為商務英語專業應以英語技能為主,商務技能為輔的的教師占總數的59%。
(三)課后總結鞏固階段
1、學生行為評價。“如果課堂上學生的行為(如組織活動)沒有達到您的期望值,你會怎么做?”100%教師選擇“批評學生,并提醒下不為例”。
2、學生作業評價。在調查教師對學生作業與成績評價時,幾乎所有教師都以期末考試、平時測驗、課堂表現等多種方式進行評價,對學生的作業也是批改后根據實際情況給出合理的指導性意見,這就是所謂的“鼓勵賞識與批評教育相輔相成”。
3、教學反饋。82%的教師提到教學課改后,學生的學習能力與參與積極性均有提高,其余則對此表示不清楚;但教學方法都被大部分同學接受。
(四)教學活動、競賽影響
絕大多數教師都對各級教學活動競賽持積極態度,并認為自己會在競賽中成長,同時還要求多向優秀教師與專家學習,從而得到提高。
(五)教育理念與職業目標
在涉及到青年教師對自身的發展與規劃時,80%左右的教師都對自己充滿信心,認為通過自己的努力,同行的幫助,以及專家的指導都能夠稱為或希望成為具有專業能力的綜合性教師,但這是需要時間和精力的;另外,現代教育技術的掌握也對教學有一定的輔助作用,因此在教育教學過程中學習應用現代教育技術也是必不可少的。
(六)教學態度
在職業教育課改過程中,有阻力,有困難,有挫折,也有收獲。面對改革,外語系教師正在積極學習,主動適應,迎難而上,爭取在科技迅猛發展的今天,使自己跟上教育步伐。
五、調查結論
根據本次調查了解到的石家莊科技工程職業學院外語系商務英語課堂教學的情況可知,商務英語課堂教學改革已邁出了可喜的一步,取得了一定的成績。近年來,其校邀請省內外專家來校講學,傳授職業教育教學改革的先進經驗;學院領導和部分教師還到省內外名校參觀學習;廣大教師通過座談、教研等形式認真學習職業教育教學理念,積極開展課堂教學研究,進一步解放思想,轉變觀念,改進教法,使得課堂教學效率有所提高;不少教師還積極參加院級優質課比賽,在教學中取得了很大的進步。
(一)其教學行為的改變具體表現在以下幾方面
1、從注重知識傳授轉向注重學生的全面發展、傳統的教學大體沿著“知識本位-智力本位-人本位”的發展軌跡,注重知識的傳授。教育改革之后,教師們都將自己的教學努力轉向以人為本,突出培養學生的創新和實踐能力、收集處理信息的能力、自學能力、解決問題的能力,以及與人交流協作的能力,培養學生對自然和社會的責任感。對教學而言,交流就意味著對話,意味著參與,意味著相互建構;對教師而言,交流意味著不是傳授知識,而是一起分享理解,從而在課堂上形成師生互動、對話的教學關系。因此教師的角色由教學中的權威變成合作者,從傳統的知識傳授者轉向現代的學生發展的促進者。
2、從“以教師為主體”轉向“以學生為主體”。傳統教學中教師是課堂的主體。教師牽著學生走,學生圍繞教師轉,長此以往,學生失去了在課堂上的學習主動性。顯然,這種以教師為主體的教學是不利學生的身心成長與發展的。因此在教改實施階段,我系教師逐漸轉變思路,用現代職業教育思想來指導工作,不僅要“教”,而且要“學”,讓學生能夠在“做中學,學中做”,讓他們能真正成為課堂的主體。
3、從單一評價模式的轉向多元評價模式。傳統教學中,教師以學生的學業成績作為評價的唯一尺度,這壓抑了大部分學生的個性和創造潛能,使他們成為應試教育下潛在的犧牲品。改革后,石家莊科技工程職業學院外語系大部分教師實行以實踐為主,筆試為輔的考核方式。采取平時成績(課堂表現+平時作業)+期末筆試這種多元化評價模式,形成教師評價與學生自我評價結合,理論與實踐結合,形成性考試與總結性考試結合,筆試、口試與答辯結合。
(二)商務英語課堂教學的不足之處
1、精力不夠。教師工作量大已是不爭的事實。課程改革涉及課程體系的重新設置、課程標準的重新編制、教材的重新編寫,每一個環節都需要教師付出大量勞動。另外,教師們的知識結構老化,普遍缺乏教育理論素養,而他們的精力和時間有限,很少讀教學參考和教材以外的書刊,難以更新急需的學科、跨學科和教育理論知識,不能適應學院職業教育改革發展的需要。
2、能力有限。職業教育教學改革的重點是使課程體系從學科體系轉變為工作體系,使課程結構從學科結構轉變為工作結構,使課程內容從知識中心轉變為任務中心,使課程實施從知識灌輸轉變為項目驅動,這對教師的專業技術能力提出了很高要求,主要包括項目課程教學能力、技術操作能力、實訓設備改造和開發能力、實驗實訓場地設計和改造能力、技術服務和咨詢能力,甚至一定的技術研發和工程能力、專業開發能力、項目課程和教材開發能力等。
六、調查建議與對策
關鍵詞：課堂意外 現狀分析 建議對策
一、調查目的
為了真實地了解目前小學語文課堂中教師應對“課堂意外”問題現狀，以便制定相應有效的對策，提高語文教師應對課堂中出現的新問題的能力，從而提高教學效率，特設計了“語文教師應對‘課堂意外’問題現狀調查問卷”開展調查。
二、調查對象和方法
2015年1月，對幾所小學84名語文教師開展“語文教師應對課堂‘課堂意外’問題現狀”問卷調查。調查對象中既有剛工作的年輕教師，也有具有20多年教齡的中年教師；既有市區骨干教師，也有普通教師。本問卷主要從“對待‘課堂意外’的態度”“應對‘課堂意外’的方法”“備課的實際狀況”“對待教學反思的態度”等方面共設計了二十題封閉型選擇題。本次調查共發放84份問卷，收回84份有效問卷。我對問卷結果進行準確統計，算出百分比，編制了統計表。
三、調查結果分析
（一）教師對待“課堂意外”的態度――想說愛“你”不容易
1.尚未重視“課堂意外”重要性
課堂應該將學生的學習過程放在很重要位置。但是調查結果顯示，不少老師過多關注的是教師的成功，而非學生的成長。問卷第1題的數據可以看出，有71.4%的教師在課堂教學中，更關注自己精心預設的教案是否順利實施，教學流程是否流暢，只有23.8%的教師將目光聚焦學情，關注學生學得怎樣，及時尋找更合適的教學方法。問卷第19題是調查教師在日常的教研課中關注的是什么，38.1%的聽課教師關注的是課上學生的學習效果如何，33.3%的聽課教師關注授課教師教學流程是否順暢，14.3%的聽課教師關注授課教師的教學能力，只有14.3%的人關注的是授課教師處理隨機生成問題的方法。
2.害怕出現“課堂意外”
從對第4題“您擔心課堂上出現‘課堂意外’嗎”的回答中可以發現，85.7%的教師不希望課堂上出現“意外情況”，總希望一帆風順到下課。問卷第5題“您對課堂上出現‘課堂意外’所持的態度是”，62%的教師選擇“置之不理”，還有19%的老師選擇“感覺很厭煩，會訓斥幾句”，僅有19%教師選擇“想辦法巧妙應對”，可見課堂上的“課堂意外”是許多教師避之不及的！
（二）教師應對“課堂意外”――心有余而力不足
課堂教學不是教師按照教案機械地傳授知識的線性過程，而應是根據學生實際需要，不斷調整預設的動態發展過程。但是有一些教師，特別是年青教師，在課堂上遇到學生個性化提問，往往束手無策。對于第2題“課堂上，您會根據學生學習情況及時調整教案嗎”的回答也是出乎意料，只有9%的人經常做到，超過91%的人是很少調整或基本不調整，只是一味地按照既定的教案去逐步落實。這其中不少人是不知如何應對“課堂意外”而“不調整”或“較少調整”。問卷第7題，“當您的課堂上出現‘課堂意外’時，您的表現是”，14.3%的人選擇“能針對不同情況具體對待，巧妙應對”，28.6%的人選擇“有時候會處理，有時候不能處理”，而有57.1%的人是“經常手足無措”，由此可見，大部分教師面臨“課堂意外”是不僅缺乏心理準備，更缺乏急中生智的應對方法。又如，第14題“課堂上，您有過不知道學生答案正確與否的經歷嗎”，答“有”的占61.9%，可見我們教師應對課堂意外還有很多不足，確實需要提高。與之相關聯的第15題的回答則要有意思的多“如果有，您通常是怎樣處理的？”四個選項表明不同的態度和機智，14.3%選擇“訓斥學生七岔八岔”的，明顯不能接納學生質疑。
（三）缺乏精心預設，面對“課堂意外”――臨陣磨槍，既不快也不光
應對“課堂意外”，教師除了要有開放的心態，還要精心備課，這樣在遭遇“課堂意外”時才能“兵來將擋，水來土掩”。但現實并非如此。從第9題的選擇可以看出，33.3%的教師是“自己精心設計教案”，三分之二的教師是“根據現成教案修改”或“照搬現成教案”。第10題“您的教案一般什么時候完成？”71.4%的人提前一周，28.6%的人是“上之前匆匆寫就”這是令人觸目驚心的數據，課前不鉆研教材，不分析學情，不精心設計教案，怎么可能在課堂上應付自如呢？第11題“您在寫教案時會設想課堂上出現哪些情況嗎？”28.6%的人“經常會”，66.7%的人“偶爾會”，4.7%的人“基本不會”。問卷第13題“您在備課時會考慮同一環節出現不同情況的處理方式嗎？”23.8%的教師選擇“經常會”，61.9%的教師選擇“偶爾會”，14.3%的教師選擇“基本不會”，這樣的缺乏精心預設的備課，是不可能巧妙應對“意外”的。
（四）怕學習，怕寫教學反思――心中無“糧”，上課就慌
有的老師不理解寫反思的好處，如問卷第16題“您每節課上完有寫教學反思的習慣嗎？”，有9.5%的教師從不寫，28.6%的教師偶爾寫，38.1%的教師經常寫，只有23.8%的人一直堅持寫反思。我們看到還有不少老師沒有意識到教學反思對于提高課堂應變能力是多么重要！第17題“您的教學反思側重于寫”，選擇“學生學習的狀況”的占 66.7%，選擇“對自己某一教學環節的處理評價”的占23.8%，選擇“其它”的占9.5%。這又反映出相當一部分教師還不知道教學反思如何寫才能更好地提高自己的教學能力。
四、思考與分析
從以上的分析可看出，在提高應對“課堂意外”方面，還有相當一部分語文教師需調正心態，積極尋求應對“課堂意外”的有效策略。
1.教育家布魯姆說過：“沒有預料不到的成果，教學也就不成為藝術了”。這就說明出現“課堂意外”是很正常的。學生提出的“課堂意外”，其實體現了學生智慧火花的迸發，能夠引起學生的思考、討論，有利于其科學思維方式的形成。
2.語文教師在教學中要時刻關注學情變化，尊重學生獨特的感受，面對學生的突如其來的提問和與自己不同的見解，要多一些寬容、欣賞，多一些機智和藝術，抓住“課堂意外”的新生成，使得課堂充滿靈性，收獲未曾預約的精彩。
3.教師要不斷豐富知識儲備，更新知識結構，充分預設教學環節與教學問題，做到在遭遇“課堂意外”時能夠從容應對。