《食品與機械》雜志是北大期刊、CSCD期刊、統計源期刊。
《食品與機械》雜志基本信息
《食品與機械》于1985年創辦，全刊信息多卻有條有理，堅持打造交流思想和經驗共享的主流平臺，國內刊號為：43-1183/TS，創刊多年來受到許多讀者的支持和喜愛。
《食品與機械》辟有特別報道、基礎研究、安全與檢測、包裝與機械、貯運與保鮮、提取與活性、開發應用、市場分析、研究進展、學術爭鳴、信息窗等欄目，全面系統地介紹我國食品工業、食品機械、包裝機械、包裝材料等領域的最新研究成果和發展動態。
雜志主要發文機構有哪些？發文量分別是多少？
| 機構名稱 | 發文量 | 主要研究主題 |
| 江南大學 | 585 | 食品；淀粉；活性；蛋白；風味 |
| 湖南農業大學 | 303 | 發酵；食品；活性；乳酸；抗氧化 |
| 中南林業科技大學 | 295 | 活性；多酚；抗氧化；色譜；食品 |
| 長沙理工大學 | 286 | 食品；活性；淀粉；發酵；蛋白 |
| 華南理工大學 | 207 | 食品；發酵；活性；食品工業；響應面 |
| 上海海洋大學 | 182 | 保鮮；水產；水產品；貯藏；值模擬 |
| 華南農業大學 | 149 | 抗氧化；活性；酶解；食品；抗氧化活性 |
| 河南科技大學 | 148 | 發酵；蛋白；食品；熱風；抗氧化 |
| 西南大學 | 118 | 保鮮；抗氧化；活性；食品；貯藏 |
| 南昌大學 | 105 | 抗氧化；活性；多酚；膳食纖維；食品 |
| 主題名稱 | 發文量 | 相關發文學者 |
| 食品 | 1741 | 鄭建仙；李忠海；寧正祥；尤新；謝晶 |
| 活性 | 486 | 李忠海；程云輝；鐘海雁；夏陳；王立 |
| 抗氧化 | 465 | 夏陳；李忠海；陳建；蔣愛民；明建 |
| 發酵 | 395 | 劉書亮；李官浩；黃衛寧；劉素純；夏延斌 |
| 色譜 | 369 | 彭新凱；李忠海；曹小彥；戴軍；鐘海雁 |
| 食品安全 | 342 | 張鋒學；李楠；王錫昌；譚雅穎；李長健 |
| 相色譜 | 333 | 彭新凱；李忠海；曹小彥；鐘海雁；陳利國 |
| 飲料 | 267 | 丁利君；高愿軍；劉紹；劉輝；張富新 |
| 營養 | 257 | 李忠海；李加興；易翠平；肖全紅；劉佳 |
| 淀粉 | 245 | 易翠平；李忠海；黃祖強；金征宇；童張法 |
