時(shí)間：2023-03-07 15:03:03
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[關(guān)鍵詞]學(xué)校食堂；財(cái)務(wù)管理；問題；對(duì)策
[中圖分類號(hào)]F275[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A[文章編號(hào)]1005-6432（2012）40-0113-02
兒童是祖國(guó)的未來，是民族的希望，兒童的身體素質(zhì)關(guān)系著國(guó)家的興亡與發(fā)展。中小學(xué)校面對(duì)的都是正在成長(zhǎng)發(fā)育的青少年，這個(gè)年齡段的學(xué)生正是長(zhǎng)身體的時(shí)候，學(xué)校食堂伙食質(zhì)量關(guān)乎學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)狀況，影響到學(xué)生的身體健康。學(xué)校食堂管理水平的高低，已不僅是學(xué)校后勤服務(wù)水平、質(zhì)量的反映，而是直接關(guān)系到學(xué)生的身心健康，甚至關(guān)系到國(guó)家和民族未來的一項(xiàng)重要工作。
當(dāng)前，觸目驚心的“校車事件”已引起各級(jí)政府的高度重視，同時(shí)引起社會(huì)各界的普遍關(guān)注。職業(yè)責(zé)任也促使筆者對(duì)學(xué)校服務(wù)部門的另一翼——“學(xué)校食堂”認(rèn)真反思，產(chǎn)生高度警覺。是的，如果說“校車”關(guān)系到孩子們的生命安全，那么“食堂”同樣關(guān)乎孩子們的健康、安全和未來。其實(shí)，“食堂事件”也屢屢發(fā)生，我們?cè)跄茌p視呢？“食堂”和“校車”是學(xué)校服務(wù)部門的“兩翼”，只有同時(shí)放在天平上，才能確保千千萬(wàn)萬(wàn)學(xué)子的安全和健康。筆者想借本文探討學(xué)校食堂管理中存在的主要問題及其成因，并提出相應(yīng)的對(duì)策設(shè)想。
1學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理存在的主要問題
1.1財(cái)務(wù)管理配備滯后
食堂管理是綜合性的管理，它包括食品安全管理、環(huán)境衛(wèi)生管理、服務(wù)人員管理、財(cái)務(wù)管理等諸多方面。筆者認(rèn)為抓食堂管理應(yīng)以財(cái)務(wù)管理為契入口，因?yàn)樨?cái)務(wù)管理與食堂工作的各個(gè)領(lǐng)域、各個(gè)環(huán)節(jié)都有著密切的關(guān)系。是確保學(xué)校食堂安全、優(yōu)質(zhì)服務(wù)的核心所在。
可是在教育系統(tǒng)一般認(rèn)為教育、教學(xué)、科研才是學(xué)校的“第一線”，人員配備不僅齊全，而且具備一定的資歷和素質(zhì)。食堂作為“后勤”部門，只要有個(gè)人管著就行。這是由于多種原因造成的。學(xué)校會(huì)計(jì)人才相應(yīng)比較緊缺，財(cái)務(wù)人員“半路出家”現(xiàn)象相當(dāng)?shù)钠毡椤Ｓ绕涫鞘程米鳛楹笄谥昂蟆保话阏J(rèn)為只要開學(xué)時(shí)收個(gè)伙食費(fèi)，平時(shí)只要記錄采購(gòu)價(jià)，學(xué)期結(jié)束時(shí)再把收入與支出匯總核實(shí)一下就可以了。于是就由教師兼職或用老弱病者充數(shù)。殊不知，食堂財(cái)務(wù)管理與學(xué)生伙食質(zhì)量之間有著非常密切的關(guān)系，它是食堂管理中的重中之重，如果要把每一分錢都有效地落實(shí)到學(xué)生的伙食之中，就必須切實(shí)加強(qiáng)、完善食堂財(cái)務(wù)管理，促使學(xué)校食堂財(cái)務(wù)從隨意性、粗放性管理邁向科學(xué)化、規(guī)范化的軌道。
1.2核算不夠科學(xué)
目前學(xué)校還是依據(jù)1998年由財(cái)政部、教育部聯(lián)合頒發(fā)的財(cái)預(yù)字〔1998〕104號(hào)《中小學(xué)校會(huì)計(jì)制度（試行）》會(huì)計(jì)核算制度，會(huì)計(jì)核算年度自公歷1月1日起至12月31日止。核算基礎(chǔ)主要采用收付實(shí)現(xiàn)制。由于學(xué)校教學(xué)的特殊性，每學(xué)年均要分兩個(gè)學(xué)期（一般2～8月為上半學(xué)期，9月到下一年的1月為下半學(xué)期）。于是，食堂財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)核算期間與普通的會(huì)計(jì)核算期間產(chǎn)生了差異性。同時(shí)由于收費(fèi)的特殊性，每次開學(xué)都將一學(xué)期的費(fèi)用一并收齊，也就是說每次開學(xué)初收齊了整個(gè)學(xué)期5個(gè)月的伙食費(fèi)，并由于核算制度的要求，將5個(gè)月的伙食費(fèi)一次性列入收入，而支出卻是按月結(jié)算的，這與一般結(jié)算盈余的規(guī)則是相悖的，只有規(guī)范結(jié)算，才能糾正這一弊端，合理科學(xué)地反映食堂財(cái)務(wù)狀況。
1.3內(nèi)控制度不健全
由于學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理制度的不規(guī)范以及監(jiān)管力度的不足，容易造成成本核算不真實(shí)、收入管理不合理等諸多問題。
如違背成本核算原則。成本核算只應(yīng)包括主食、副食、調(diào)料、燃料、水電費(fèi)等項(xiàng)。卻有部分學(xué)校加入了本應(yīng)由學(xué)校正常費(fèi)用支出的招待費(fèi)、維修費(fèi)、加班費(fèi)等非食品費(fèi)用，變相提高伙食成本，損害師生的利益；也有的為了掩飾利益的獲得，想方設(shè)法把不相關(guān)的費(fèi)用加入到伙食成本中，降低所得利益，造成賬面上結(jié)余數(shù)失真，為既得利益挪用作好鋪墊。
再如，采購(gòu)環(huán)節(jié)把關(guān)失控，大額批量采購(gòu)操作不遵守應(yīng)有程序，由采購(gòu)人員直接與銷貨商訂貨、定價(jià)。貨物入庫(kù)驗(yàn)收不嚴(yán)格、出庫(kù)不登記等不良現(xiàn)象也時(shí)有發(fā)生，均有可能降低學(xué)校食堂服務(wù)質(zhì)量，損壞學(xué)生們的利益。
2加強(qiáng)學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理的對(duì)策
2.1重視管理，堅(jiān)持服務(wù)第一的理念
為了奠定義務(wù)教育的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，國(guó)家投入大量資金修建學(xué)校食堂，購(gòu)置炊事設(shè)備，并專項(xiàng)撥款給予貧困地區(qū)，實(shí)現(xiàn)免費(fèi)午餐。這是一項(xiàng)充滿溫馨的陽(yáng)光工程，受惠的是教育，是孩子，是明天的希望！我們要從戰(zhàn)略意義上充分認(rèn)識(shí)辦好學(xué)校食堂的意義。都說“民以食為天，食以安為先”，而安全、衛(wèi)生、具有質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng)均衡的伙食，對(duì)于孩子們的今天、明天甚至一生意義無(wú)比重大，所以責(zé)任重于泰山。學(xué)校管理者要與全體教職工統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，堅(jiān)持服務(wù)第一的理念，把辦好學(xué)校食堂視作實(shí)現(xiàn)素質(zhì)教育的基礎(chǔ)工程，視作實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化教育管理的重要窗口，努力辦學(xué)生滿意、家長(zhǎng)滿意、社會(huì)滿意的學(xué)校食堂。
在“服務(wù)第一”的理念指導(dǎo)下，實(shí)行學(xué)校法人代表負(fù)責(zé)制，設(shè)立管理監(jiān)督小組，配備具有專業(yè)知識(shí)和職業(yè)道德的人員擔(dān)任食堂會(huì)計(jì)工作。重視對(duì)學(xué)校食堂財(cái)務(wù)人員專業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)，定期組織業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提升服務(wù)管理水平。
2.2規(guī)范操作，以權(quán)責(zé)發(fā)生制核算為基礎(chǔ)
學(xué)校食堂在收付實(shí)現(xiàn)制下，由于實(shí)現(xiàn)收益與款項(xiàng)收取的時(shí)間不一致，容易影響當(dāng)期業(yè)務(wù)結(jié)算；同理，費(fèi)用產(chǎn)生與支付的時(shí)間不一致，也不宜作為當(dāng)期費(fèi)用來結(jié)算。為了能夠獲得更真實(shí)的食堂財(cái)務(wù)收入和支出信息，增強(qiáng)透明度，有效控制、調(diào)整食堂財(cái)務(wù)預(yù)算和支出，采用權(quán)責(zé)發(fā)生制核算是行之有效的辦法。
食堂會(huì)計(jì)核算的經(jīng)濟(jì)考核應(yīng)注重當(dāng)期收入與成本的配比。每月將學(xué)生預(yù)付的伙食費(fèi)按就餐人數(shù)、伙食標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)入收入，其余月份的伙食費(fèi)則作為“暫存款”。然后，按期將實(shí)際耗用的大米、燃料等計(jì)入成本，購(gòu)買的副食、調(diào)料也應(yīng)記入當(dāng)期的成本，對(duì)已付的款項(xiàng)如果不屬于當(dāng)期耗費(fèi)的成本，應(yīng)逐期分?jǐn)偅瑢?shí)現(xiàn)成本考核，并核定水、電、燃料費(fèi)用、人員支出及其他經(jīng)營(yíng)費(fèi)用，準(zhǔn)確反映食堂各項(xiàng)支出在成本中所占比例，為管理量化提供依據(jù)，便于考察伙食質(zhì)量，并及時(shí)控制盈虧。
2.3健全制度，落實(shí)內(nèi)控措施
明確學(xué)校食堂財(cái)務(wù)工作的目標(biāo)不以贏利為目的，而以服務(wù)為宗旨的理念；明確法人代表負(fù)責(zé)制，成立監(jiān)管小組，配備具有專業(yè)知識(shí)和職業(yè)道德的財(cái)會(huì)人員等組織舉措，都是做好學(xué)校食堂財(cái)務(wù)工作的前提和必備條件。然而學(xué)校食堂財(cái)務(wù)是一項(xiàng)瑣碎繁雜的工作。它的運(yùn)作和流程的每一個(gè)環(huán)節(jié)，都與食堂服務(wù)的最終質(zhì)量，與師生的切身利益密切相關(guān)。所以，制度法規(guī)是管理的重要抓手。只有制定切實(shí)可行的規(guī)章制度，做到每一步運(yùn)作、每一個(gè)環(huán)節(jié)有法可依、有章可循，食堂財(cái)務(wù)管理才有可能邁上規(guī)范的臺(tái)階。
其一，明確資金監(jiān)管，保證經(jīng)費(fèi)安全。建立獨(dú)立的銀行賬戶或備用金賬戶，專款專用。采用“收支兩條線”的管理模式，設(shè)置支出（成本）類賬戶，同時(shí)設(shè)置結(jié)余賬戶，并建立總分類賬和明細(xì)分類賬。準(zhǔn)確、全面反映一定時(shí)期食堂營(yíng)運(yùn)狀況，以便有效地進(jìn)行成本核算，及時(shí)調(diào)控盈虧。
其二，明確采購(gòu)、驗(yàn)收、庫(kù)管等制度，加強(qiáng)內(nèi)控措施。食品采購(gòu)，首先必須執(zhí)行審批制度。一定金額以上的大宗物品采購(gòu)，應(yīng)由校長(zhǎng)或校長(zhǎng)授權(quán)相關(guān)人員審批。其次為保證質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，必須堅(jiān)持雙人或多人參與采購(gòu)，多家定點(diǎn)比價(jià)采購(gòu)，招標(biāo)采購(gòu)等措施。為此，開學(xué)初就應(yīng)對(duì)市場(chǎng)物品價(jià)格情況做調(diào)查，并根據(jù)季節(jié)及市場(chǎng)變化適時(shí)再做不定期調(diào)查，做到胸中有數(shù)，以利于比價(jià)、議價(jià)。再次杜絕白條或自制發(fā)票代替采購(gòu)發(fā)票，并堅(jiān)持嚴(yán)格執(zhí)行實(shí)物驗(yàn)收、入庫(kù)驗(yàn)收、出庫(kù)登記、定期盤點(diǎn)，做好庫(kù)存動(dòng)態(tài)管理。而食堂財(cái)務(wù)人員應(yīng)堅(jiān)持各項(xiàng)制度有效、有序運(yùn)行，并重點(diǎn)關(guān)注運(yùn)作流程及各個(gè)環(huán)節(jié)之中容易導(dǎo)致舞弊發(fā)生的薄弱之處。
其三，加強(qiáng)財(cái)務(wù)監(jiān)督，實(shí)現(xiàn)“陽(yáng)光財(cái)務(wù)”學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理必須自覺接受上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)校員工、學(xué)生家長(zhǎng)、社會(huì)各方面的監(jiān)督，實(shí)現(xiàn)“陽(yáng)光財(cái)務(wù)”，辦優(yōu)質(zhì)的學(xué)校食堂，為基礎(chǔ)教育作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
為此，財(cái)務(wù)人員要認(rèn)真履行工作職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)制度，以權(quán)責(zé)發(fā)生制作為會(huì)計(jì)核算的基礎(chǔ)，定期做好成本核算工作。在細(xì)致調(diào)研的基礎(chǔ)上，開學(xué)之初做好食堂財(cái)務(wù)預(yù)算，開學(xué)后制定學(xué)期食譜，月末根據(jù)收支確認(rèn)和成本核算明確當(dāng)月盈虧，定期公布相關(guān)賬目，按期上報(bào)財(cái)務(wù)報(bào)表。食堂結(jié)余要專項(xiàng)用于改善學(xué)生伙食和食堂設(shè)施、設(shè)備，絕不可挪作其他非食堂營(yíng)運(yùn)服務(wù)的“支出”。期末向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)和教代會(huì)全面匯報(bào)食堂工作，報(bào)告收支結(jié)余情況，并及時(shí)聽取學(xué)生、老師、家長(zhǎng)和社會(huì)各方面的建議和意見，不斷改進(jìn)工作，確保安全、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
參考文獻(xiàn)：
一、工作情況
目前，我縣有各類學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂共XX家。本學(xué)期至今，我局共出動(dòng)執(zhí)法車輛學(xué)校XX車次，執(zhí)法人員XX人次，檢查各類學(xué)校(含幼托機(jī)構(gòu))食堂XX家次，檢查學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)單位XX家次。使用電子監(jiān)管系統(tǒng)檢查學(xué)校XX家次，覆蓋率XX%。發(fā)現(xiàn)未持有有效《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的單位XX家。下達(dá)監(jiān)督意見書XX份，責(zé)令改正通知書XX份。
（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，精心部署。目前，我局正處在機(jī)構(gòu)改革階段。為了完成上級(jí)有關(guān)部門下達(dá)的檢查任務(wù)，局領(lǐng)導(dǎo)班子仍高度重視學(xué)校食品安全監(jiān)管工作。召開專題會(huì)議對(duì)全縣2021年春季開學(xué)期間學(xué)校食堂及校園周邊食品安全監(jiān)督檢查工作進(jìn)行精心的安排和部署，制定了監(jiān)督檢查工作方案，成立監(jiān)督檢查工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確監(jiān)督檢查工作的內(nèi)容、任務(wù)、目標(biāo)及要求，并把相關(guān)工作分工落實(shí)到人，確保工作有序開展。
（二）突出重點(diǎn)，逐一排查。檢查方案要求各基層所要強(qiáng)化對(duì)學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位的監(jiān)督檢查，不留死角。一是重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可情況，食堂操作間的基本條件、衛(wèi)生環(huán)境、食品是否按規(guī)定留樣、安全防范措施、原材料進(jìn)貨質(zhì)量安全把關(guān)，管理制度及責(zé)任制落實(shí)、從業(yè)人員健康證持證情況，加工操作是否符合規(guī)范，特別是檢查食堂后廚有無(wú)過期、霉變和腐敗食品及原料等；二是重點(diǎn)檢查學(xué)校周邊的食品經(jīng)營(yíng)單位有無(wú)食品經(jīng)營(yíng)許可證、從業(yè)人員健康證持證情況，食品安全管理制度及衛(wèi)生防護(hù)措施落實(shí)情況，有無(wú)利用有毒有害、變質(zhì)和無(wú)檢驗(yàn)合格證明的肉類加工食品等；三是重點(diǎn)排查食堂餐廚廢棄物處置是否交給具有資質(zhì)的企業(yè)，并做好相關(guān)的處置臺(tái)賬。
（三）部門協(xié)作，共同推進(jìn)食品安全社會(huì)共治。我局加強(qiáng)與教育主管部門協(xié)調(diào)配合，開展學(xué)校食堂食品安全聯(lián)合檢查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題提出整改意見，督促學(xué)校加強(qiáng)食品安全管理，切實(shí)落實(shí)食品安全各項(xiàng)管理制度。各基層所與各鎮(zhèn)中心學(xué)校加強(qiáng)協(xié)作，組織人員深入到各學(xué)校，加強(qiáng)食品安全法律法規(guī)宣傳，強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全主體責(zé)任意識(shí)。督促各學(xué)校開展自查自糾，排除食品安全管理中所存在的安全隱患,認(rèn)真落實(shí)食品安全各項(xiàng)管理制度。
（四）加強(qiáng)督查，確保工作取得實(shí)效。為確保監(jiān)督檢查扎實(shí)開展，我局和教育部門派出人員組成檢查組深入各鎮(zhèn)，對(duì)各基層所開展監(jiān)督檢查工作情況進(jìn)行督查，督促各基層所切實(shí)履行監(jiān)管職責(zé)。對(duì)于需要進(jìn)行食堂改造的學(xué)校，局機(jī)關(guān)業(yè)務(wù)股室派出人員進(jìn)行實(shí)地考察，精心指導(dǎo)學(xué)校完成改造。
（五）積極推進(jìn)電子監(jiān)管。此次監(jiān)督檢查工作，我局積極響應(yīng)市局要求，大力推進(jìn)電子監(jiān)管，經(jīng)過兩年的摸索和學(xué)習(xí)，各個(gè)執(zhí)法人員已基本掌握電子監(jiān)管的使用方法，工作期間共使用電子監(jiān)管系統(tǒng)檢查學(xué)校XX家次。
二、發(fā)現(xiàn)存在的主要問題
（一）部分學(xué)校食堂食品安全管理機(jī)構(gòu)不完善，未配備有專職的食堂食品安全管理負(fù)責(zé)人，主體責(zé)任不明確，食品進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)帳、采購(gòu)票據(jù)不完善，個(gè)別學(xué)校食堂采購(gòu)的部分原料與提供的票據(jù)不符。
（二）部分老舊的學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施差，功能布局設(shè)置不符合要求，食品安全設(shè)施陳舊，加工操作場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生較差。
（三）食堂從業(yè)人員文化水平較低，雖然經(jīng)過食品安全知識(shí)培訓(xùn)，未能按食品安全操作要求從事食品加工工作。部分學(xué)校食堂新招的從業(yè)人員沒有經(jīng)過法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)，工作中未按要求佩戴工作衣帽，私人物品隨意放在食品加工操作區(qū)域。
（四）學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)和管理人員對(duì)食品安全的重要性認(rèn)識(shí)不足。部分學(xué)校校長(zhǎng)沒有切實(shí)履行食品安全第一責(zé)任人的法定責(zé)任，學(xué)校對(duì)食堂安全管理督查力度不夠。
（五）監(jiān)管隊(duì)伍人員缺少，監(jiān)管力量相對(duì)薄弱，電子監(jiān)管使用率較低，對(duì)學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)單位、食品攤販缺乏有效的監(jiān)管措施，存在一定安全隱患。
三、采取的工作措施
我局監(jiān)管人員對(duì)存在問題的單位下達(dá)監(jiān)督意見書，指導(dǎo)改正存在問題。下達(dá)責(zé)令改正通知書要求改正違法行為。
四、下一步工作打算
（一）進(jìn)一步加大對(duì)學(xué)校食堂食品安全知識(shí)和相關(guān)法律法規(guī)的培訓(xùn)與宣傳力度，以提高學(xué)校管理人員和從業(yè)人員的食品安全責(zé)任意識(shí)和廣大師生的食品安全自我防范意識(shí)；
（二）加強(qiáng)監(jiān)督檢查力度，督促學(xué)校食堂切實(shí)履行食品安全各項(xiàng)管理制度，嚴(yán)格按《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進(jìn)行操作；
（三）針對(duì)老舊飯?zhí)茫酱俳逃块T相關(guān)部門及時(shí)改造，推進(jìn)學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)；
（三）督促各學(xué)校加強(qiáng)對(duì)食品供貨商資質(zhì)、經(jīng)營(yíng)范圍和進(jìn)貨渠道的管理，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度并做好食品原料進(jìn)貨臺(tái)賬，完善相關(guān)臺(tái)賬檔案管理，嚴(yán)防假冒偽劣食品和食品原料進(jìn)入校園；
（四）加強(qiáng)與城管、教育等部門的協(xié)作，加大對(duì)學(xué)校周邊小餐飲、食品攤販的整治力度，嚴(yán)厲查處銷售“三無(wú)”食品、過期食品的違法行為；
（五）加強(qiáng)對(duì)基層監(jiān)管隊(duì)伍的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高隊(duì)伍的綜合素質(zhì)和執(zhí)法水平，提高電子監(jiān)管的使用率。
為進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督管理工作，強(qiáng)化學(xué)校食品安全自律意識(shí)，保障廣大師生飲食安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律、法規(guī)，結(jié)合我校實(shí)際，制定本制度。
一、學(xué)校食堂食品安全建立月度自查制度。
校長(zhǎng)是月度自查的第一負(fù)責(zé)人，應(yīng)當(dāng)定期組織召開學(xué)校食堂食品安全專題會(huì)議，每月組織食堂食品安全檢查，強(qiáng)化食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控措施，及時(shí)解決食品安全隱患問題，提高食品安全保障水平。
二、月度自查的檢點(diǎn)為學(xué)校食堂食品安全管理制度、從業(yè)人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料貯存、進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、臺(tái)賬記錄、清洗消毒、食品留樣等內(nèi)容。
三、月度自查要做好詳細(xì)檢查記錄。
檢查后認(rèn)真填寫《學(xué)校食堂食品安全月自查表》，歸檔管理。
四、學(xué)校主要負(fù)責(zé)人應(yīng)親自參加月度自查工作，并在檢查記錄上現(xiàn)場(chǎng)簽字確認(rèn)。
五、學(xué)校對(duì)通過自查發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患問題應(yīng)及時(shí)落實(shí)整改，并將整改情況作好相關(guān)記錄。
一、建立組織機(jī)構(gòu)，保證“食品安全宣傳周”活動(dòng)的正常開展。為加強(qiáng)“食品安全宣傳周”活動(dòng)的組織領(lǐng)導(dǎo)，教育局成立“食品安全宣傳周”活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，局長(zhǎng)任組長(zhǎng)，其他班子成員為副組長(zhǎng)，局機(jī)關(guān)各股室負(fù)責(zé)人、各校區(qū)、縣直屬中小學(xué)幼兒園校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）為成員，指導(dǎo)學(xué)校“食品安全宣傳周”活動(dòng)的開展。
二、召開學(xué)校綠色環(huán)保食堂觀摩會(huì)。為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全管理，不斷提高食品安全管理水平，8月8日，縣教育局在隆化縣第二實(shí)驗(yàn)小學(xué)組織召開學(xué)校食堂食品安全現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)。縣教育局領(lǐng)導(dǎo)班子成員，各校區(qū)校長(zhǎng)、有食堂的縣直學(xué)校和民辦學(xué)校校長(zhǎng)及食堂經(jīng)理共計(jì)70余人參加了現(xiàn)場(chǎng)觀摩培訓(xùn)會(huì)。
觀摩活動(dòng)結(jié)束后，縣教育局局長(zhǎng)張立華就下一步如何做好學(xué)校食堂食品安全管理工作提出三點(diǎn)要求：一是各學(xué)校要堅(jiān)持樹立以學(xué)生為本的教育理念，把學(xué)生的飲食安全作為各項(xiàng)工作的重中之重，采取有力措施，扎扎實(shí)實(shí)，一絲不茍抓好落實(shí)；二是各學(xué)校要加大投入，加強(qiáng)和完善各種硬件設(shè)施，改善提高后廚加工和就餐條件；三是要進(jìn)一步完善和落實(shí)學(xué)校食堂各項(xiàng)規(guī)章制度。
近年來各地衛(wèi)生部門和教育部門密切合作，在建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度、食物中毒報(bào)告制度與責(zé)任追究制度，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生的監(jiān)督檢查力度等方面做了大量工作，取得一定成效，學(xué)校食品衛(wèi)生安全總體形勢(shì)向好的方向發(fā)展。但是，仍有一些地方和學(xué)校對(duì)食品衛(wèi)生工作不重視，學(xué)校食品衛(wèi)生管理水平低下，特別是對(duì)承包食堂疏于管理、缺乏嚴(yán)格的承包資質(zhì)和準(zhǔn)入要求，一些農(nóng)村學(xué)校食堂衛(wèi)生設(shè)施簡(jiǎn)陋，達(dá)不到發(fā)放衛(wèi)生許可證要求，一些地方對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督不力，特別是對(duì)新建、改建食堂缺乏預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督或未嚴(yán)格按照有關(guān)要求進(jìn)行審核等。為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理，完善食品衛(wèi)生管理制度和工作機(jī)制，有效預(yù)防學(xué)校食物中毒和腸道傳染病發(fā)生，保證師生身體健康和生命安全，現(xiàn)提出以下工作要求：
一、全面實(shí)施食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理制度。自年衛(wèi)生部在部分地區(qū)推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度以來，各地以學(xué)校食堂和餐飲業(yè)為切入點(diǎn)，結(jié)合當(dāng)?shù)厍闆r積極落實(shí)，取得初步成效，積累了寶貴經(jīng)驗(yàn)，實(shí)踐證明，實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度對(duì)提高食品衛(wèi)生監(jiān)管效能、強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的守法意識(shí)，促進(jìn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的自身管理和誠(chéng)信水平具有重要作用。各地要根據(jù)《衛(wèi)生部關(guān)于全面實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度的通知》精神，在學(xué)校食堂全面實(shí)施食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理制度。衛(wèi)生、教育行政部門要結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況和各自的職責(zé)，制定工作方案，部署工作要求，確保此項(xiàng)制度在學(xué)校食堂順利推行。
二、各級(jí)衛(wèi)生行政部門要按照《食品衛(wèi)生許可證管理辦法》和《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》，加強(qiáng)和規(guī)范學(xué)校食堂及小賣部食品衛(wèi)生許可證的申請(qǐng)與發(fā)放。省級(jí)衛(wèi)生、教育行政部門要組織力量對(duì)本省農(nóng)村學(xué)校食品衛(wèi)生現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)研，特別要對(duì)達(dá)不到衛(wèi)生許可證發(fā)放條件的農(nóng)村學(xué)校食堂存在問題認(rèn)真進(jìn)行分析研究，本著依法管理和實(shí)事求是的原則，研究制定符合本地實(shí)際、可操作性強(qiáng)的分類管理辦法和要求。
三、加強(qiáng)對(duì)學(xué)校承包食堂食品衛(wèi)生安全管理工作的監(jiān)督與指導(dǎo)。省級(jí)教育、衛(wèi)生行政部門要按照《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐規(guī)定》要求，研究制定學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)者資質(zhì)的規(guī)定，要對(duì)學(xué)校食堂承包合同中學(xué)校及食堂承包者在食品衛(wèi)生安全管理中的職責(zé)進(jìn)行明確和細(xì)化，并統(tǒng)一合同范本，以確保各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理責(zé)任落實(shí)到位。
四、強(qiáng)化學(xué)校新建、改建和擴(kuò)建食堂的預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督工作。學(xué)校在新建、改建和擴(kuò)建食堂前，應(yīng)主動(dòng)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門提出審核申請(qǐng)并提供建筑圖紙等相關(guān)資料，衛(wèi)生行政部門要認(rèn)真履行預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督的職責(zé)，嚴(yán)格依照有關(guān)法規(guī)和規(guī)范的要求進(jìn)行資料和現(xiàn)場(chǎng)審核，提出審核意見。要督促建筑施工單位按照衛(wèi)生行政部門的審核意見對(duì)建筑設(shè)計(jì)進(jìn)行修改。工程竣工驗(yàn)收必須有衛(wèi)生行政部門參加，以消除新建、改建和擴(kuò)建食堂在選址設(shè)施布局等硬件改造上的衛(wèi)生隱患。
磐石市取柴河鎮(zhèn)中心學(xué)校
為深入貫徹落實(shí)2018年關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)《做好開學(xué)初學(xué)校安全管理工作》的通知文件精神，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校校園工作，結(jié)合我校實(shí)際情況，決定對(duì)校園安全進(jìn)行自查自糾。
（一）全力做好開學(xué)前安全隱患自查自糾工作
1.在查找校舍、消防、校園周邊環(huán)境等方面，及時(shí)做到查缺補(bǔ)漏，遇到問題，及時(shí)整改。
2.重新對(duì)校園監(jiān)控系統(tǒng)、一件事報(bào)警系統(tǒng)、警用器械、消防設(shè)施設(shè)備進(jìn)行了一次細(xì)致的檢查，所有設(shè)備都處于良好的工作狀態(tài)。
（二）重點(diǎn)做好期初學(xué)校食堂安全管理工作
1.安全辦同學(xué)校食堂相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂進(jìn)行了一次徹底的衛(wèi)生大清掃，并對(duì)開學(xué)前食堂的用具及學(xué)生的餐具進(jìn)行了清洗消毒，保證食堂衛(wèi)生，不留死角。
2.安全辦對(duì)食堂庫(kù)房的原材料進(jìn)行了檢查，并未發(fā)現(xiàn)任何過期、變質(zhì)的原材料。并對(duì)新增采購(gòu)商的證件進(jìn)行查驗(yàn)，沒有違法采購(gòu)商。
3.食堂所有上崗從業(yè)身體健康，持健康證上崗。
（三）扎實(shí)做好學(xué)校安全教育
1.在開學(xué)的第一天第一節(jié)課，各班對(duì)學(xué)生進(jìn)行了相應(yīng)的安全教育，上好開學(xué)第一課。
2.在一周內(nèi)展開預(yù)防校園欺凌講座，讓師生知道如何保護(hù)好自己的人身安全。
（四）積極做好學(xué)校安全防范管理工作
1.在新學(xué)期開學(xué)初學(xué)校召開了安全管理工作專題會(huì)議，專門研究校園安全管理工作。做好新生報(bào)到和入學(xué)教育期間學(xué)生的安全管理工作。
2.學(xué)校對(duì)進(jìn)出校園車輛進(jìn)行了嚴(yán)格的控制，堅(jiān)決杜絕無(wú)關(guān)人員及車輛進(jìn)入校園。
為確保春季學(xué)期開學(xué)繼續(xù)抓好學(xué)校各項(xiàng)安全穩(wěn)定工作，校園安全隱患排查整治是第一步，學(xué)校按照中心校轉(zhuǎn)發(fā)XX市教育局《2019年春季學(xué)期開學(xué)前校園安全隱患排查緊急通知》要求，對(duì)照《春季開學(xué)季校園安全隱患排查清單》逐項(xiàng)自查，進(jìn)一步建立健全學(xué)校安全管理制度，加強(qiáng)日常安全管理，扎實(shí)開展安全教育，深入推進(jìn)“平安校園”創(chuàng)建。學(xué)校結(jié)合實(shí)際對(duì)學(xué)校園安全隱患安全進(jìn)行自檢自查，現(xiàn)將安全檢查情況匯報(bào)如下：
一、健全組織，明確職責(zé)
學(xué)校成立了安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由XXX任組長(zhǎng)，XXX任副組長(zhǎng)，其余各班主任及科任教師擔(dān)任成員，使安全工作有了組織保障。為更好地發(fā)揮學(xué)校安全領(lǐng)導(dǎo)小組的職能作用，我校組織學(xué)習(xí)開學(xué)安全穩(wěn)定工作會(huì)議精神，認(rèn)真貫徹落實(shí)上級(jí)工作要求，明確領(lǐng)導(dǎo)小組各自的職責(zé)，組織、協(xié)調(diào)學(xué)校開學(xué)安全排查、教育等工作。做到黨政同責(zé)，一崗雙責(zé)，層層壓實(shí)責(zé)任，確保責(zé)任落實(shí)到位。
二、開展學(xué)校全面排查整治。
學(xué)校通過對(duì)教室、食堂、廁所、圍墻、欄桿、旗桿、功能室、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、體育設(shè)施、幼兒園教室寢室、食堂、學(xué)校周邊環(huán)境、水電線路、電器開關(guān)插座等開展拉網(wǎng)式排查。
1、學(xué)校現(xiàn)價(jià)段幼兒園寢室旁和廁所前正在施工，已對(duì)施工使用的各種器械工具做好整理和擺放，加強(qiáng)對(duì)建筑物、用電線路等重點(diǎn)部位的認(rèn)真檢查，檢查滅火器的使用有效期及配備情況，檢查應(yīng)急照明燈和安全疏散指示牌是否正常運(yùn)行；檢查燈頭是否有松動(dòng)，經(jīng)查，學(xué)校教學(xué)樓、圍墻完好無(wú)損；各功能室、教師宿舍、辦公室無(wú)任何安全隱患，室內(nèi)電路無(wú)破損漏電現(xiàn)象。
2、學(xué)校對(duì)各功能室及設(shè)施進(jìn)行細(xì)致地檢查，視頻監(jiān)控系統(tǒng)正常工作。學(xué)校食堂內(nèi)部設(shè)施干凈整齊，正常工作運(yùn)行；體育器材牢固耐用；樓道欄桿結(jié)實(shí)、牢固；電教室設(shè)備完好。所有設(shè)施擺放有序，無(wú)任何安全隱患。
3、學(xué)校周邊無(wú)影響師生安全的道路塌方、危險(xiǎn)水域、山體滑坡等安全隱患。
4、加強(qiáng)學(xué)校安全保衛(wèi)工作，繼續(xù)堅(jiān)持學(xué)校教師輪流值班制度，并認(rèn)真填寫好校園安全記錄。學(xué)校安排教師擔(dān)任交通協(xié)管員，在學(xué)生集中上、下學(xué)時(shí)間做好交通疏導(dǎo)工作，維持好校門前的交通秩序，確保全體師生的安全。
三、加強(qiáng)學(xué)校食品安全檢查。
1、食堂從業(yè)人員持有有效的健康證，并定期進(jìn)行體檢，各項(xiàng)操作規(guī)范，有良好的衛(wèi)生習(xí)慣。學(xué)校食堂儲(chǔ)藏室潔凈干燥，貨物分類擺放整齊，接驗(yàn)收、保管、發(fā)放各環(huán)節(jié)規(guī)范。保存的食物無(wú)霉變、過期現(xiàn)象。在開學(xué)前食堂已做好清掃、消毒工作。
開學(xué)前學(xué)校做好食堂的清潔衛(wèi)生工作和餐飲具的消毒工作，清除過期、變質(zhì)的食品原料和調(diào)料，堅(jiān)決杜絕發(fā)生集體食物中毒事故。要加強(qiáng)師生飲食衛(wèi)生管理，本學(xué)期學(xué)校食堂采購(gòu)由教育局和中心校指定供貨商進(jìn)行采購(gòu)，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理的各項(xiàng)規(guī)定，確保食品、水源安全。要進(jìn)一步落實(shí)衛(wèi)生防疫措施，做好夏、秋季傳染病的防控工作，嚴(yán)防食物中毒和傳染病發(fā)生。
2、學(xué)校食堂嚴(yán)把飲食安全質(zhì)量關(guān)，保證飲食衛(wèi)生。嚴(yán)格學(xué)生飲用水管理，保證水質(zhì)合格。學(xué)校嚴(yán)禁攜帶小食品進(jìn)校園。
3、學(xué)校有健全的傳染病防控報(bào)告制度，認(rèn)真晨檢記錄，健全缺課、曠課學(xué)生的健康檔案。發(fā)現(xiàn)傳染病迅速報(bào)告。市教育局及疾控中心。
四、加強(qiáng)校園周邊環(huán)境檢查
學(xué)校周邊附近無(wú)網(wǎng)吧、臺(tái)球室、錄像廳、電子游戲室、歌舞廳等娛樂場(chǎng)所。無(wú)非法經(jīng)營(yíng)的書店及飲食攤點(diǎn)。校園周邊環(huán)境治安良好。
五、防校園欺凌和暴力侵入。
建立健全校園防欺凌投訴箱和群眾來訪意見箱，集中對(duì)學(xué)生開展以校園欺凌治理和防暴力為主題的專題教育，開展管制刀具、易燃易爆等危險(xiǎn)物品排查收繳，嚴(yán)防學(xué)生打架斗毆等暴力事件發(fā)生。
六、加強(qiáng)學(xué)校安全教育
學(xué)校好學(xué)生返校后的行為規(guī)范教育，從食品衛(wèi)生安全、防溺水、防交通事故、防火災(zāi)、防暴力傷害、防、防雷電、防洪等專題教育，對(duì)學(xué)生進(jìn)行防暴恐、地震安全等教育，應(yīng)急疏散演練，提高安全應(yīng)急逃生能力。增加學(xué)生安全知識(shí)，提高學(xué)生安全意識(shí)，從思想上樹立“安全第一”的思想。
1、上好開學(xué)第一課，進(jìn)行全面的安全教育。
學(xué)校把安全教育作為秋季學(xué)生入學(xué)教育的重要內(nèi)容，結(jié)合近期安全事故通報(bào)的案例警示，制定學(xué)校安全教育計(jì)劃，充分利用開學(xué)典禮、集會(huì)活動(dòng)、班隊(duì)活動(dòng)等形式上好開學(xué)安全第一課，對(duì)學(xué)生進(jìn)行安全知識(shí)教育，有效提高安全工作的針對(duì)性和時(shí)效性。
2、加強(qiáng)交通知識(shí)安全教育，教育學(xué)生遵守交通規(guī)則，不橫穿公路，在公路上靠右邊行走等規(guī)定；教育學(xué)生不在公路上追逐、打鬧。
3、做好消防安全教育工作。在開學(xué)安全教育中強(qiáng)調(diào)嚴(yán)禁學(xué)生帶火柴、打火機(jī)等火種進(jìn)校門，嚴(yán)禁在山上、田地玩火。
4、做好防溺水安全教育。開學(xué)初仍為溺水事故高發(fā)期，學(xué)校高度重視防溺水工作，切實(shí)加強(qiáng)預(yù)防溺水教育，采取有效措施，避免學(xué)生溺水傷亡事故的發(fā)生。教育學(xué)生遠(yuǎn)離水潭、河溝，嚴(yán)禁下水游泳、玩耍，若發(fā)生意外要及時(shí)呼救，不可貿(mào)然相救。
5、努力提升對(duì)校園欺凌的防治意識(shí)，教育學(xué)生規(guī)范行為，嚴(yán)禁校園欺凌的發(fā)生。游戲、活動(dòng)時(shí)不推搡、不追打、不爬高處，上下樓梯靠右行，嚴(yán)禁發(fā)生踐踏事故。要嚴(yán)格落實(shí)門禁制度、教師巡查、值班值宿制度，學(xué)生請(qǐng)假等安全管理制度，筑牢校園內(nèi)部安全防范屏障，堅(jiān)決防止不法分子入侵校園和學(xué)生打架斗毆等暴力事件的發(fā)生。
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，明確責(zé)任
為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全工作的管理，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。中心學(xué)校成立食堂食品衛(wèi)生安全檢查小組：組 長(zhǎng)：董天平，副組長(zhǎng)：陳永義，成 員：呂 春、潘耀忠、張慧、李明俊、周軍、耿祝華、李廣成、陳啟富
二、檢查情況
學(xué)校于201X年11月1日召開了校長(zhǎng)參加的食堂衛(wèi)生安全工作專題會(huì)議，對(duì)此次食堂衛(wèi)生安全自查工作進(jìn)行了具體的安排，并成立了學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。真正做到了領(lǐng)導(dǎo)包掛，要求明確，各負(fù)其責(zé)，責(zé)任到人。 11月1日3日由中心學(xué)校校長(zhǎng)牽頭掛帥，各校負(fù)責(zé)人、食堂管理人員積極參與配合，對(duì)各校食堂、小賣部等進(jìn)行全面的檢查，尤其對(duì)食品衛(wèi)生、餐飲人員的個(gè)人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進(jìn)行了全面細(xì)致的排查。排查結(jié)束后，及時(shí)進(jìn)行整改，制定詳實(shí)的整改改措施，進(jìn)一步完善各種規(guī)章制度，對(duì)存在問題能解決的及時(shí)解決，暫時(shí)有困難的及時(shí)向上級(jí)部門匯報(bào)，并采取有效措施杜絕隱患。中心學(xué)校又于11月7日組織相關(guān)人員對(duì)整改情況進(jìn)行了復(fù)查。自查工作的開展，進(jìn)一步明確相關(guān)人員的責(zé)任，提高認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步增強(qiáng)了食堂管理人員、食堂工作人員的法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。
三、采取措施
1、健全食堂衛(wèi)生設(shè)施。各學(xué)校投入資金，購(gòu)買了一批食堂設(shè)施設(shè)備，進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生設(shè)施。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設(shè)施健全，各加工區(qū)布局合理，周圍環(huán)境整潔優(yōu)美。
2、進(jìn)一步規(guī)范管理。一是健全組織，開學(xué)初，中心學(xué)校就成立了食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，確定一名中心學(xué)校工作人員為專職管理員，負(fù)責(zé)各校食堂的監(jiān)督、管理、檢查工作。食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組定期、不定期的對(duì)食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促整改。二是規(guī)范管理。進(jìn)一步完善了食堂管理制度，各校制定了《學(xué)校食堂服務(wù)管理細(xì)則》，并修改完善了《學(xué)校食堂考核管理辦法》，對(duì)食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購(gòu)、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)。
3、進(jìn)一步加強(qiáng)了食品采購(gòu)、貯存、加工的管理。各校食品采購(gòu)嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》的要求進(jìn)行采購(gòu)，所有統(tǒng)一采購(gòu)的食品(包括大米、面粉、肉類、食油、種類調(diào)味、柴油等)都進(jìn)行嚴(yán)格的考察把關(guān)，并按國(guó)家規(guī)定進(jìn)行索證。各校采購(gòu)的蔬菜、家禽類，我們執(zhí)行簽訂合同，定點(diǎn)供應(yīng)的辦法，與集市固定攤點(diǎn)、菜農(nóng)簽訂《供貨質(zhì)量保證書》，確保食品衛(wèi)生安全，價(jià)格優(yōu)惠。食品貯存嚴(yán)格按照分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒制度。
4、加強(qiáng)食堂證照管理。各校所有食堂工作人員每年都進(jìn)行體格檢查，每年都進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)，并做到人人辦理兩證。
5、生產(chǎn)場(chǎng)所布局、功能分區(qū)、生產(chǎn)工藝流程符合衛(wèi)生要求，衛(wèi)生設(shè)施配套。烹調(diào)間有消煙除塵設(shè)施，消煙除塵較好。功能分區(qū)合理，粗處理間、烹調(diào)間、配餐間、熟食間、洗消間獨(dú)立設(shè)置。熟食或直接入口食品的加工配制間設(shè)預(yù)進(jìn)間。有洗手、消毒設(shè)施，生產(chǎn)場(chǎng)所衛(wèi)生，措施完善。
6、加強(qiáng)了各種設(shè)備的安全檢查。現(xiàn)在，各校食堂配屬的各類炊事機(jī)械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、各類庫(kù)房的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。中心學(xué)校每月對(duì)食堂安全情況進(jìn)行一次徹底的排查，結(jié)合平時(shí)檢查對(duì)食堂安全進(jìn)行抽查，對(duì)出現(xiàn)的問題及時(shí)督促整改，保證了全鎮(zhèn)教師、學(xué)生的飲食安全。
四、存在的問題
1、個(gè)別學(xué)校食堂管理制度落實(shí)不到位。購(gòu)進(jìn)驗(yàn)收記錄填寫不完整，供貨企業(yè)資料更新不及時(shí)
2、食堂的炊事人員整體素質(zhì)有待提高，責(zé)任意識(shí)和食品安全意識(shí)有待增強(qiáng)。
五、整改措施
建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不斷完善更新各種管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實(shí)到位。定期召開炊管人員及后勤管理人員的會(huì)議，經(jīng)常學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識(shí)，增強(qiáng)安全意識(shí)、提高管理水平。
經(jīng)過一系列積極有效的工作，學(xué)校食品衛(wèi)生工作不斷提高，今后，我們將進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校飲食飲水、食品衛(wèi)生工作在學(xué)校教育工作中重要地位的認(rèn)識(shí)。認(rèn)真貫徹市教育局關(guān)于學(xué)校安全教育工作的會(huì)議精神，按《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂管理?xiàng)l例》的要求，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的管理，進(jìn)一步把學(xué)校安全教育工作抓緊、抓好、抓落實(shí)，優(yōu)化學(xué)校育人環(huán)境、為我鎮(zhèn)教育事業(yè)健康發(fā)展作出新的貢獻(xiàn)。
2017年學(xué)校食堂食品安全自查報(bào)告二： 接上級(jí)文件后，我校食堂食品安全工作檢查領(lǐng)導(dǎo)組于3月20日上午對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行專項(xiàng)檢查，現(xiàn)將自查結(jié)果如下：
一、自查內(nèi)容：
本次自查共包括衛(wèi)生許可證;工作人員健康及培訓(xùn)證;衛(wèi)生規(guī)章制度及管理人員;工作人員個(gè)人衛(wèi)生情況;食品的用具要求;食品有關(guān)要求;食品進(jìn)貨渠道衛(wèi)生要求;食品儲(chǔ)存庫(kù)要求;食堂內(nèi)外環(huán)境;食品加工場(chǎng)所要求;食品添加劑使用是否規(guī)范等方面的內(nèi)容。
二、自查過程：
在自查中，我們本著對(duì)全校師生負(fù)責(zé)的高度責(zé)任心，認(rèn)真地對(duì)食堂的衛(wèi)生、質(zhì)量、設(shè)施設(shè)備、加工過程等方面進(jìn)行嚴(yán)格檢查。
1、 我校已于2009年12月8日取得了縣食品藥品監(jiān)督管理局頒發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，在有效期內(nèi)。
2、 學(xué)校制訂了食堂各項(xiàng)管理制度，制度完善，由副校長(zhǎng)負(fù)責(zé)食堂安全，學(xué)校每月一次對(duì)食堂進(jìn)行定期安全檢查。
3、 學(xué)校食堂和后勤服務(wù)人員一共7人，均參加了體檢，持健康證上崗，且健康證在有效期內(nèi)。
4、 學(xué)校的原材料采購(gòu)采取了定點(diǎn)采購(gòu)，有原材料索證憑證。
5、 食堂一日三餐均進(jìn)行了足量的食品留樣。
6、 學(xué)校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。
7、 學(xué)校不使用食品添加劑。
8、 學(xué)校建有餐廚廢棄物處置臺(tái)帳，收購(gòu)人員運(yùn)回養(yǎng)豬時(shí)須在門衛(wèi)室處如實(shí)登記時(shí)間及數(shù)量。
三、存在的問題：
1、食堂個(gè)別后勤服務(wù)人員未安規(guī)定著裝。
2、儲(chǔ)藏室門未及時(shí)上鎖，并堆有放有洗衣機(jī)等雜物。
3、加工間紗門損壞。
4、早點(diǎn)留樣不夠規(guī)范。
