《發酵科技通訊》雜志是省級期刊。
《發酵科技通訊》雜志基本信息
《發酵科技通訊》于1972年創辦，全刊信息多卻有條有理，堅持打造交流思想和經驗共享的主流平臺，國內刊號為：33-1131/TS，創刊多年來受到許多讀者的支持和喜愛。
《發酵科技通訊》在刊登一定行業（企業）研究成果的基礎上，將逐漸向學術性期刊轉型，即從原來的食品發酵專業向生物、制藥、釀造、環境、食品等領域拓張，以更多地體現學術的品性和張力。
雜志主要發文機構有哪些？發文量分別是多少？
| 機構名稱 | 發文量 | 主要研究主題 |
| 浙江工業大學 | 178 | 發酵；生物催化；酵母；手性；活性 |
| 杭州味精廠 | 89 | 味精；谷氨酸；氨酸；發酵；谷氨酸發酵 |
| 天津科技大學 | 87 | 發酵；桿菌；氨酸；大腸桿菌；谷氨酸棒桿菌 |
| 河南蓮花味精股份有限公司 | 73 | 味精；淀粉；發酵；味精生產；小麥 |
| 發酵工程研究會 | 49 | 發酵；味精；氨酸；谷氨酸；氨基酸 |
| 沈陽紅梅企業集團有限責任公司 | 35 | 發酵；味精；谷氨酸；氨酸；谷氨酸發酵 |
| 《發酵科技通訊》編輯部 | 31 | 發酵；味精；味精生產；新聞；新聞出版 |
| 青島科技大學 | 27 | 生物燃料；發酵；生物質；微生物；活性 |
| 華南理工大學 | 27 | 谷氨酸；氨酸；發酵；味精；谷氨酸發酵 |
| 石河子味精廠 | 27 | 味精；發酵；減速機；發酵設備；結晶罐 |
| 主題名稱 | 發文量 | 相關發文學者 |
| 發酵 | 830 | 徐慶陽；陳寧；馮容保；張克旭；云逢霖 |
| 味精 | 663 | 趙二紅；馮容保；祁國偉；邱志成；王艷榮 |
| 氨酸 | 433 | 云逢霖；陳寧；徐慶陽；馮容保；張克旭 |
| 谷氨酸 | 373 | 云逢霖；馮容保；勞建民；邱志成；陳寧 |
| 谷氨酸發酵 | 242 | 馮容保；周秀琴；汪國剛；林瑾琳；云逢霖 |
| 味精生產 | 102 | 馮容保；趙二紅；秦人偉；程長平；劉峰 |
| 氨基酸 | 97 | 陳寧；馮容保；范曉光；李燕軍；王宏齡 |
| 發酵罐 | 96 | 馮容保；姚大康；高孔榮；陳寧；陳學軍 |
| 發酵生產 | 93 | 徐慶陽；施慶珊；陳寧；李良秋；許虹 |
| 味精行業 | 89 | 祁國偉；馮容保；邱志成；任玉嶺；趙妍 |
