《揚州大學烹飪學報》雜志論文投稿要求：
Ⅰ、作者簡介以*號腳注在文章首頁；文章內(nèi)容的注釋使用序號1、2、3以腳注形式備注在當前頁面。
Ⅱ、如系有關(guān)部門的基金項目，請注明項目的正式名稱和編號。
Ⅲ、中文題名一般以20 個漢字以內(nèi)為宜，最好不設(shè)副標題，一般不用標點符號，盡量不使用縮略語。
Ⅳ、參考文獻：執(zhí)行國標“文后參考文獻著錄規(guī)則（GB/T7714－2005）”，中文參考文獻需要有英文對照。
Ⅴ、摘要置于中括號內(nèi)（“［摘要］”），200字左右；摘要的內(nèi)容須是論文基本觀點摘錄，防止寫成文章結(jié)構(gòu)或作者思路的介紹。
雜志發(fā)文主題分析如下：
| 主題名稱 | 發(fā)文量 | 相關(guān)發(fā)文學者 |
| 烹飪 | 237 | 周曉燕；吳東和；馮玉珠；何宏；徐傳駿 |
| 食文化 | 211 | 馬健鷹；潘寶明；邱龐同；季鴻崑；陳軍 |
| 飲食文化 | 206 | 潘寶明；馬健鷹；邱龐同；季鴻崑；陳軍 |
| 餐飲 | 138 | 曾翔云；侯兵；黃煒煒；張旗；潘寶明 |
| 教學 | 91 | 張旗；方維明；金昌海；黃玉軍；孟祥忍 |
| 食品 | 78 | 錢建亞；蔣云升；張素華；汪志君；何宏 |
| 烹飪工藝 | 75 | 吳東和；周曉燕；徐傳駿；紀有華；夏啟泉 |
| 教育 | 74 | 季鴻崑；馮玉珠；秦國華；彭景；曾翔云 |
| 飲食 | 73 | 馬健鷹；季鴻崑；彭景；王賽時；潘寶明 |
| 營養(yǎng) | 68 | 彭景；季鴻崑；路新國；張素華；綦翠華 |
雜志往期論文摘錄展示
論美食兼及淮揚菜——賀《美食研究》改刊
太平天國飲食文化特征探析
餐飲O2O運營模式的問題與對策研究
基于文化體驗的地方美食商品展陳研究——以成都市為例
黃金銀魚餅風味調(diào)配工藝優(yōu)化研究
傳統(tǒng)徽菜臭鱖魚的創(chuàng)新與傳承保護
三豆苡苓藥膳改善單純性肥胖體質(zhì)效果研究
低熱量軟冰淇淋漿料的研制
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