《食品與發(fā)酵科技》雜志社地址：成都溫江區(qū)楊柳東路中段98號。
雜志社郵編：611130。
《食品與發(fā)酵科技》雜志于1973年創(chuàng)刊，國際刊號：1674-506X，國內刊號：51-1713/TS，現(xiàn)如今被統(tǒng)計源期刊(中國科技論文優(yōu)秀期刊)、知網(wǎng)收錄(中)、維普收錄(中)、萬方收錄(中)、CA 化學文摘(美)、哥白尼索引(波蘭)、國家圖書館館藏、上海圖書館館藏等收錄，是一本工業(yè)類統(tǒng)計源期刊，刊期為雙月刊，影響因子為0.77。
雜志所獲的榮譽有：Caj-cd規(guī)范獲獎期刊、中國優(yōu)秀期刊遴選數(shù)據(jù)庫、中國期刊全文數(shù)據(jù)庫（CJFD）、中國科技期刊優(yōu)秀期刊等。
雜志主要發(fā)文方向有：應用研究、綜述、專業(yè)教學與實踐等。
雜志主要發(fā)文主題有哪些？
| 機構名稱 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
| 四川省食品發(fā)酵工業(yè)研... | 203 | 發(fā)酵；泡菜；食品；白酒；響應面 |
| 上海理工大學 | 121 | 食品；教學；課程；貯藏；保鮮 |
| 四川大學 | 120 | 食品；淀粉；發(fā)酵；響應面；農業(yè) |
| 甘肅農業(yè)大學 | 100 | 響應面；響應面法；牦牛；色譜；葡... |
| 貴州大學 | 78 | 發(fā)酵；揮發(fā)性；風味；活性；微生物 |
| 渤海大學 | 59 | 食品；教學；課程；食品專業(yè)；教學... |
| 四川理工學院 | 57 | 白酒；香型；發(fā)酵；濃香；濃香型 |
| 四川省食品發(fā)酵工業(yè)研... | 55 | 發(fā)酵；白酒；牛肉；微生物；香型 |
| 瀘州老窖股份有限公司 | 50 | 白酒；香型；濃香；濃香型；香型白... |
| 云南農業(yè)大學 | 49 | 發(fā)酵；響應面；抗氧化；活性；感官 |
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