《食品科學技術學報》雜志是北大期刊、CSCD期刊、統計源期刊。
《食品科學技術學報》雜志基本信息
《食品科學技術學報》于1983年創辦，全刊信息多卻有條有理，堅持打造交流思想和經驗共享的主流平臺，國內刊號為：10-1151/TS，創刊多年來受到許多讀者的支持和喜愛。
《食品科學技術學報》主要刊載與輕工業有關的化學與環境工程、機械工程、電子信息工程、計算機科學與工程等領域的最新研究成果。
雜志主要發文機構有哪些？發文量分別是多少？
| 學者姓名 | 發文量 | 主要研究主題 |
| 孫寶國 | 31 | 香料；揮發性成分；同時蒸餾萃取；化學結構式；... |
| 王昌祿 | 20 | 紅曲霉；選育；香椿；乳酸菌；紅曲色素 |
| 李貞景 | 16 | 紅曲霉；鏈霉菌；紅曲；多糖；桔霉素 |
| 張敏 | 14 | 青稞；油菜籽；擠壓膨化；植物乳桿菌；小米 |
| 王友升 | 13 | 菌株；曲霉病；葡萄灰霉病；果蔬采后病害；抗氧... |
| 鄭福平 | 13 | 白酒；香料；揮發性成分；食用香料；肉味香精 |
| 王成濤 | 12 | 紅曲菌；3-甲硫基丙醇；紫色；細菌素；菌株 |
| 楊貞耐 | 11 | 植物乳桿菌；胞外多糖；凝乳酶；發酵乳；乳酸菌 |
| 陳勉華 | 11 | 紅曲；紅曲霉；紅曲色素；香椿；蓖麻餅粕 |
| 陶永勝 | 10 | 葡萄酒；干紅葡萄酒；香氣；葡萄；釀酒葡萄 |
| 機構名稱 | 發文量 | 主要研究主題 |
| 北京工商大學 | 249 | 食品；食品安全；揮發性；風味；活... |
| 江南大學 | 48 | 發酵；食品；風味；淀粉；香氣 |
| 天津科技大學 | 43 | 紅曲；曲霉；紅曲霉；發酵；色素 |
| 中國農業大學 | 36 | 食品；菌群；營養；脂肪；植物 |
| 廣東省農業科學院 | 31 | 抗氧化；活性；荔枝；多酚；果肉 |
| 渤海大學 | 26 | 凝膠特性；扇貝；貯藏；風味；皂苷 |
| 北京輕工業學院 | 25 | 蒸煮；動力學；H；AC；GDX |
| 中國農業科學院農產品... | 19 | 色澤；食品；花生；貨架期；基因 |
| 西北農林科技大學 | 18 | 葡萄酒；紅葡萄；紅葡萄酒；香氣；... |
| 華南理工大學 | 16 | 酶學性質；活性；脂肪酶；功能特性... |
