《食品科學技術學報》雜志是北大期刊、CSCD期刊、統計源期刊。
《食品科學技術學報》雜志基本信息
《食品科學技術學報》于1983年創辦，全刊信息多卻有條有理，堅持打造交流思想和經驗共享的主流平臺，國內刊號為：10-1151/TS，創刊多年來受到許多讀者的支持和喜愛。
《食品科學技術學報》主要刊載與輕工業有關的化學與環境工程、機械工程、電子信息工程、計算機科學與工程等領域的最新研究成果。
雜志主要發文機構有哪些？發文量分別是多少？
| 機構名稱 | 發文量 | 主要研究主題 |
| 北京工商大學 | 249 | 食品；食品安全；揮發性；風味；活性 |
| 江南大學 | 48 | 發酵；食品；風味；淀粉；香氣 |
| 天津科技大學 | 43 | 紅曲；曲霉；紅曲霉；發酵；色素 |
| 中國農業大學 | 36 | 食品；菌群；營養；脂肪；植物 |
| 廣東省農業科學院 | 31 | 抗氧化；活性；荔枝；多酚；果肉 |
| 渤海大學 | 26 | 凝膠特性；扇貝；貯藏；風味；皂苷 |
| 北京輕工業學院 | 25 | 蒸煮；動力學；H；AC；GDX |
| 中國農業科學院農產品加工研究所 | 19 | 色澤；食品；花生；貨架期；基因 |
| 西北農林科技大學 | 18 | 葡萄酒；紅葡萄；紅葡萄酒；香氣；發酵 |
| 華南理工大學 | 16 | 酶學性質；活性；脂肪酶；功能特性；飲料 |
| 主題名稱 | 發文量 | 相關發文學者 |
| 食品 | 224 | 孫寶國；左敏；董海勝；劉宏志；臧鵬 |
| 食品科學 | 89 | 孫寶國；張敏；曹雁平；楊貞耐；田紅玉 |
| 食品科學技術 | 82 | 孫寶國 |
| 活性 | 79 | 張瑞芬；張名位；董麗紅；姬妍茹；魏連會 |
| 抗氧化 | 57 | 姬妍茹；魏連會；劉宇峰；張瑞芬；楊慶麗 |
| 發酵 | 54 | 楊貞耐；陳勉華；王昌祿；陶永勝；林曉姿 |
| 風味 | 51 | 孫寶國；張敏；胡秋輝；趙立艷；鄭福平 |
| 征稿 | 50 | |
| 征稿簡則 | 50 | |
| 中國工程院院士 | 48 |
