《食品工業(yè)》雜志是省級期刊。
《食品工業(yè)》雜志基本信息
《食品工業(yè)》于1979年創(chuàng)辦，全刊信息多卻有條有理，堅持打造交流思想和經(jīng)驗共享的主流平臺，國內(nèi)刊號為：31-1532/TS，創(chuàng)刊多年來受到許多讀者的支持和喜愛。
《食品工業(yè)》一貫堅持為食品企業(yè)和食品科技人員服務(wù)的辦刊宗旨，重點宣傳報道我國食品工業(yè)領(lǐng)域最新技術(shù)發(fā)展動態(tài)和新產(chǎn)品的開發(fā)。
雜志主要發(fā)文機構(gòu)有哪些？發(fā)文量分別是多少？
| 學(xué)者姓名 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
| 孔保華 | 49 | 肉制品；肌原纖維蛋白；冷卻肉；風(fēng)干腸；凝膠特... |
| 李超 | 43 | 牛蒡；響應(yīng)曲面法；總黃酮；香菇柄；活性研究 |
| 陳復(fù)生 | 36 | 反膠束；大豆蛋白；大豆分離蛋白；改性；蛋白質(zhì) |
| 敬思群 | 35 | 油莎豆；總黃酮；油莎草；響應(yīng)面分析法；馬齒莧 |
| 肖作兵 | 33 | 香精；櫻桃酒；酶解；肉味香精；牛肉香精 |
| 于殿宇 | 30 | 大豆油；SUB；脫膠；固定化；氫化 |
| 曾凡駿 | 29 | 降血糖；穩(wěn)定性；保健食品；大米蛋白；分光光度... |
| 鄭建仙 | 28 | 膳食纖維；甜味劑；甜味；甜味抑制劑；蔗渣 |
| 靳燁 | 28 | 肉品質(zhì)；蘇尼特羊；乳酸菌；肉羊；羊肉 |
| 何東平 | 27 | 微生物油脂；蛋白；DHA；油脂；食用油 |
| 機構(gòu)名稱 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
| 東北農(nóng)業(yè)大學(xué) | 330 | 食品；發(fā)酵；飲料；蛋白；響應(yīng)面 |
| 華南理工大學(xué) | 177 | 食品；飲料；蛋白；淀粉；響應(yīng)面 |
| 上海應(yīng)用技術(shù)學(xué)院 | 166 | 抗氧化；發(fā)酵；香氣；活性；食品 |
| 石河子大學(xué) | 160 | 響應(yīng)面；響應(yīng)面法；發(fā)酵；香梨；酶... |
| 河南工業(yè)大學(xué) | 156 | 饅頭；淀粉；蛋白；食品；小麥 |
| 天津科技大學(xué) | 156 | 食品；響應(yīng)面；感官；響應(yīng)面法；食... |
| 鄭州輕工業(yè)學(xué)院 | 140 | 食品；淀粉；活性；飲料；膳食纖維 |
| 江南大學(xué) | 136 | 食品；感官；酶法；多糖；風(fēng)味 |
| 徐州工程學(xué)院 | 131 | 抗氧化；活性；發(fā)酵；飲料；抗氧化... |
| 陜西科技大學(xué) | 131 | 發(fā)酵；食品；響應(yīng)面；冠突散囊菌；... |
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