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《食品工業(yè)》于1979年創(chuàng)辦，全刊信息多卻有條有理，堅(jiān)持打造交流思想和經(jīng)驗(yàn)共享的主流平臺(tái)，國(guó)內(nèi)刊號(hào)為：31-1532/TS，創(chuàng)刊多年來受到許多讀者的支持和喜愛。
《食品工業(yè)》一貫堅(jiān)持為食品企業(yè)和食品科技人員服務(wù)的辦刊宗旨，重點(diǎn)宣傳報(bào)道我國(guó)食品工業(yè)領(lǐng)域最新技術(shù)發(fā)展動(dòng)態(tài)和新產(chǎn)品的開發(fā)。
Ⅰ、摘要應(yīng)全面概括論文的主要內(nèi)容，明確反映作者的主要觀點(diǎn)，不能僅僅籠統(tǒng)地介紹論文的思路和結(jié)構(gòu)，避免使用“本文主張”“筆者認(rèn)為”等評(píng)價(jià)方式。關(guān)鍵詞應(yīng)為反映論文核心內(nèi)容的專業(yè)術(shù)語，一般3至5個(gè)。
Ⅱ、作者的英譯名采用姓在前，名在后的格式，姓全大寫；并且兩個(gè)字以上的名，拼音之間不加連字符。外國(guó)作者姓名遵照國(guó)外習(xí)慣。
Ⅲ、所有來稿請(qǐng)遵守學(xué)術(shù)規(guī)范和學(xué)術(shù)道德，請(qǐng)勿一稿兩投。所有來稿均不退稿，請(qǐng)自留底稿。來稿若三個(gè)月未接到用稿通知，可自行處理。
Ⅳ、中文題名一般不超過20個(gè)漢字，應(yīng)以簡(jiǎn)明、具體、確切的詞語，概括文章的要旨，符合編制題錄、索引和檢索的有關(guān)原則，并有助于選擇關(guān)鍵詞和分類號(hào)。
Ⅴ、參考文獻(xiàn)：本著“最新、重要、必要”的原則列出相關(guān)文獻(xiàn)，文獻(xiàn)應(yīng)是正式出版物，未正式發(fā)表的資料不能作為文獻(xiàn)引用。
| 學(xué)者姓名 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
| 孔保華 | 49 | 肉制品；肌原纖維蛋白；冷卻肉；風(fēng)干腸；凝膠特... |
| 李超 | 43 | 牛蒡；響應(yīng)曲面法；總黃酮；香菇柄；活性研究 |
| 陳復(fù)生 | 36 | 反膠束；大豆蛋白；大豆分離蛋白；改性；蛋白質(zhì) |
| 敬思群 | 35 | 油莎豆；總黃酮；油莎草；響應(yīng)面分析法；馬齒莧 |
| 肖作兵 | 33 | 香精；櫻桃酒；酶解；肉味香精；牛肉香精 |
| 于殿宇 | 30 | 大豆油；SUB；脫膠；固定化；氫化 |
| 曾凡駿 | 29 | 降血糖；穩(wěn)定性；保健食品；大米蛋白；分光光度... |
| 鄭建仙 | 28 | 膳食纖維；甜味劑；甜味；甜味抑制劑；蔗渣 |
| 靳燁 | 28 | 肉品質(zhì)；蘇尼特羊；乳酸菌；肉羊；羊肉 |
| 何東平 | 27 | 微生物油脂；蛋白；DHA；油脂；食用油 |
| 機(jī)構(gòu)名稱 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
| 東北農(nóng)業(yè)大學(xué) | 330 | 食品；發(fā)酵；飲料；蛋白；響應(yīng)面 |
| 華南理工大學(xué) | 177 | 食品；飲料；蛋白；淀粉；響應(yīng)面 |
| 上海應(yīng)用技術(shù)學(xué)院 | 166 | 抗氧化；發(fā)酵；香氣；活性；食品 |
| 石河子大學(xué) | 160 | 響應(yīng)面；響應(yīng)面法；發(fā)酵；香梨；酶... |
| 河南工業(yè)大學(xué) | 156 | 饅頭；淀粉；蛋白；食品；小麥 |
| 天津科技大學(xué) | 156 | 食品；響應(yīng)面；感官；響應(yīng)面法；食... |
| 鄭州輕工業(yè)學(xué)院 | 140 | 食品；淀粉；活性；飲料；膳食纖維 |
| 江南大學(xué) | 136 | 食品；感官；酶法；多糖；風(fēng)味 |
| 徐州工程學(xué)院 | 131 | 抗氧化；活性；發(fā)酵；飲料；抗氧化... |
| 陜西科技大學(xué) | 131 | 發(fā)酵；食品；響應(yīng)面；冠突散囊菌；... |
| 涉及文獻(xiàn) | 資助項(xiàng)目 |
| 889 | 國(guó)家自然科學(xué)基金 |
| 312 | 國(guó)家科技支撐計(jì)劃 |
| 151 | 博士科研啟動(dòng)基金 |
| 148 | 河南省科技攻關(guān)計(jì)劃 |
| 137 | 國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項(xiàng)目 |
| 114 | 中央級(jí)公益性科研院所基本科研業(yè)務(wù)費(fèi)專項(xiàng) |
| 114 | 國(guó)家高技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃 |
| 105 | 公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專項(xiàng) |
| 95 | 國(guó)家級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃 |
| 88 | 國(guó)家級(jí)星火計(jì)劃 |
| 涉及文獻(xiàn) | 資助課題 |
| 56 | 國(guó)家級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃(201310720013) |
| 13 | 國(guó)家科技支撐計(jì)劃(2012BAD28B02) |
| 12 | 國(guó)家科技支撐計(jì)劃(2012BAD37B04) |
| 11 | 國(guó)家科技支撐計(jì)劃(2011BAD02B00) |
| 11 | 國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項(xiàng)目(CARS-25) |
| 9 | 國(guó)家高技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃(2013AA102205-02) |
| 9 | 國(guó)家高技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃(2011AA100902) |
| 8 | 國(guó)家級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃(201210347010) |
| 7 | 國(guó)家級(jí)星火計(jì)劃(2012GA690326) |
| 7 | 國(guó)家科技支撐計(jì)劃(2012BAD38B05) |
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