《江蘇食品與發酵》雜志社地址：南京市應天西路74號。
雜志社郵編：210019。
《江蘇食品與發酵》雜志于1973年創刊，國際刊號：暫無，國內刊號：32-1249/TS，現如今被知網收錄(中)、維普收錄(中)、萬方收錄(中)、國家圖書館館藏、上海圖書館館藏等收錄，是一本工業類省級期刊，刊期為季刊，影響因子為0.25。
雜志所獲的榮譽有：中國優秀期刊遴選數據庫、中國期刊全文數據庫（CJFD）等。
雜志主要發文方向有：研究報告、調研綜述、工藝技術、行業動態、海外傳真等。
雜志主要發文主題有哪些？
| 機構名稱 | 發文量 | 主要研究主題 |
| 無錫輕工大學 | 56 | 食品；發酵；飲料；淀粉；氨基酸 |
| 江南大學 | 48 | 食品；發酵；HACCP；誘變；多糖 |
| 江蘇省食品發酵研究所 | 40 | 發酵；酵母；食品；酒精；固定化增... |
| 江蘇食品職業技術學院 | 33 | 白酒；食品；啤酒；發酵；保健 |
| 南京工業大學 | 11 | 發酵；飲料；食品；食品安全；釀造 |
| 華南理工大學 | 11 | 食品；淀粉；芋頭；得率；殺菌 |
| 彭城大學 | 11 | 飲料；食品；罐頭；飲料生產；指示... |
| 江蘇省產品質量監督檢... | 11 | 色譜；食品；色譜法；氣相；氣相色... |
| 山東輕工業學院 | 10 | 乳酸；食品；啤酒；防腐劑；飲料 |
| 江蘇省農業科學院 | 10 | 食品；飲用；飲用水；營養；營養成... |
