時間：2023-02-27 11:09:16
緒論：在尋找寫作靈感嗎？愛發表網為您精選了8篇餐飲工作匯報，愿這些內容能夠啟迪您的思維，激發您的創作熱情，歡迎您的閱讀與分享！
餐飲行業食品衛生監管一直以來是我所日常衛生監督中重點工作來抓。在去年餐飲消費領域食品衛生安全專項整治中，我所精心布置，全力抓好轄區內餐飲業食品衛生安全。
一、堅持領導重視、上下聯動、做到四個到位。
我所始終把餐飲消費領域食品安全專項整治行動作為履行“三個代表”的民心工程、作為促進社會和諧的民生工程，精心組織，周密部署，切實加強領導，確保各項措施落到實處。
1、組織領導到位。為使餐飲消費領域食品衛生安全專項整治工作落到實處，成立了餐飲整治工作小組，所長、分管所長深入到一線，實施靠前指揮，開展組織協調工作。打破科室設置，抽調精干力量充入一線突擊開展整治活動。
2、宣傳發動到位。我所與餐飲聯誼會聯合召開6次由餐飲單位負責人參加食品安全專項整治會議。會上強調指出，要求各業主結合自身實際，加強衛生自律，全力推進食品安全專項整治各項工作。
3、任務職責到位。根據衛生部的三個100%的要求，我所結合實際，制定并下發了《餐飲消費領域食品衛生安全專項整治實施方案》，明確整治工作以“十萬餐飲、百日整治”為主題，以小型餐館、學校和建筑工地食堂、農家樂旅游餐飲單位為重點，以違法和無證查處率、索證管理率、量化分級率均為100%為目標，來達到餐飲消費領域食品安全狀況徹底改善的目的。并落實了省、市整治領導小組下達的“四定”要求，即定時為9月至11月；定任務分為組織準備、專項整治、總結提高三個階段，力爭在10月底前完成70%、11月底完成100%工作目標；定人員為衛生監督員和社區責任醫生為主要工作力量；定措施為實行衛生監督量化分級管理制度、原料進貨索證制度、衛生監督信息公示三項制度作為主要工作手段。建立了切實可行的問責制度，把本次整治工作作為年度公共衛生工作的重點，把目標完成情況作為績效考核的直接指標。隨后還相繼出臺了《餐飲業食品索證管理制度》、《關于進一步加強單位職工食堂食品衛生安全管理工作的通知》、《縣餐飲單位長效管理機制指導意見》等工作制度，進一步對整治活動進行規范和指導，為整治工作穩步有序開展奠定了良好的基礎。
4、排查摸底到位。為了提高集中整治的針對性和有效性，我所發動鄉鎮防疫醫生、社區責任醫生及衛生監督員們對全縣整治重點區域、重點單位認真開展調查摸底工作，為下階段整治工作打下了堅實基礎。
二、堅持點面結合，做到重點突出。
在對照整治方案要求、全面推進的基礎上，我們根據工作要求，著力突出六個方面工作。
1、在嚴厲打擊無證經營行為方面。以治理餐飲無證和不規范經營為目標堅持分類處置、堵疏結合、標本兼治的原則全面清理整治無衛生許可證從事食品經營的違法行為。期間共出動衛生監督員117人次，取締無證餐飲單位8家，其中縣城以上餐飲單位3家，并對3戶違法情節嚴重的單位實施了行政處罰，共計罰款4800元。對19家衛生設備設施陳舊、不足，工藝布局、流程不合理，存在較大食品衛生安全隱患的餐飲單位提出了限期整改意見。
2、在推行食品衛生監督量化分級管理制度方面。我所加大了對小型餐飲單位實行食品衛生監督量化分級管理的力度，積極指導督促小型餐飲單位逐步改善硬件設施，不斷提高管理水平，努力爭取達標。并結合專項整治，對小飯店、小快餐、干式點心店、鹵味店等實行分類硬件提升。小餐飲食品處理區墻面瓷磚到頂，櫥柜“不銹鋼化”，肉類、水產、蔬菜分別設置專用清洗池等，改善餐飲店的衛生面貌；要求鹵味銷售場所貨、款窗口分離，區域功能明確，小型快餐行業、干式點心店銷售場所設置玻璃遮擋板等，解決了長期存在的交叉污染問題。同時我所還統一制作餐飲衛生制度、餐飲消毒管理制度、食品衛生承諾書及從業人員一覽表，實施“證照、制度上墻工程”和食品衛生承諾制，進一步規范店容店貌。
3、在強化原料登記索證管理方面。堅持統一標準，按現有的法規要求，結合我縣實際，采用集中培訓、分類指導的監督方式，切實規范我縣餐飲單位原料索證登記工作。通過分行業分批次對縣內學校食堂、飯店賓館、小型餐飲業、“漁家樂”休閑場所、職工食堂等單位負責人和從業人員進行集中培訓和逐戶進行“手把手”的現場指導，規范索證登記。期間共舉辦相關工作會議及衛生知識培訓26期次，培訓520人次，平均戶受訓達1.5次左右。經過集中培訓和現場指導，縣城絕大多數餐飲店業主的食品衛生意識得到了明顯提高，全力配合我所整治工作的順利開展，尤其在原料索證方面，認真登記，嚴格把關，受到了省衛生廳暗訪小組的一致好評。
4、在推進食品衛生監督信息公示制度方面。我所首先在餐飲業比較集中的高亭鎮人民路實施餐飲食品衛生監督公示制度，以點帶面，促進我縣餐飲衛生整體水平的提高。從9月30日開始動員，人民路的餐飲單位在衛生監督人員的精心指導下，均投入一定的資金，嚴格按照檢查標準進行硬件改造升級，個別餐飲店甚至斥資幾萬元，對店面的功能區進行分區、分間，積極參與示范街創建。大部分餐飲單位經改造完畢后，無論在硬件還是在日常操作衛生方面，衛生面貌較前的“臟、亂、差”發生了明顯的變化。經評審人民路14家餐飲經營單位都帶上“平臉”。
5、在餐飲食品安全整治方面。我所遵循以整治促提高的工作原則，采取多項行動、多種措施，著力改善餐飲消費食品安全環境。在整治期間重點推出了“關注民生、服務經濟”衛生監督系列行動，特別是為改善大型船舶基地和周邊餐飲食堂責任不清、無證照經營現象突出等食品安全問題，出臺專項工作方案和許可制度，積極做好地方政府、相關部門和企業參謀，引導企業自主規范管理，輔以許可、整頓等衛生行政措施，使船舶修造基地職工食堂均持證經營，衛生條件達標、操作規程有序；通過堵疏結合，督促企業爭取政府支持在的廠區周圍建立了經營用房，引導不符合要求的露天攤販入室經營；并指導企業開創了有特色的食品安全工作模式，如金海灣采取經濟補償機制或經濟考核制度，促使外包工進入職工食堂用餐，使外包工食堂納入企業食品安全管理體系。開展金箭行動對農家樂與茶樓餐飲、學校食堂及周圍餐飲衛生、城鄉結合部餐飲衛生進行專項整治，提高了重點地區餐飲食品安全水平。重點打擊違法行為，整治期間共取締8家，行政處罰實施15起，罰款3.09萬元，其中對4所學校食堂（重點人群）餐飲具消毒效果考核不合格的行為，進行立案查處，各校校長成為被處罰對象，大大促進了學校食品衛生安全工作。
6、在預防食物中毒事件和食源性疾患發生方面。我所結合專項整治對全縣集體食堂、餐飲業進行全面重點檢查，嚴厲查處各類違法行為，其中對存在經營織紋螺行為的4家餐飲單位進行了嚴肅的處理，及時銷毀不合格和有毒有害食品，并利用新聞部門做好宣傳工作，嚴格的控制食物中毒的發生。全年未發生食物中毒事件。
三、堅持體系建設，做到機制長效。
食品安全工作是一項系統工程，對餐飲業的食品安全監管需要鞏固整治成果，著眼未來，建立長效管理機制。因此，整治工作中，我所對長效管理模式進行了積極探索，不斷完善。
1、推行以衛生監督信息公示制度為基礎的社會監督體系。全縣已完成食品衛生監督信息公示制度試點工作14家，為建立餐飲消費社會監督體系打下扎實的基礎。在公示制度實行過程中，我縣選擇了餐飲飯店密集、群眾消費集中、社會關注度高的街道或區域作為試點地區，以不同表情臉公示牌衡量餐飲衛生狀況，增強消費者的知情權和選擇權，真正做到“看臉色吃飯”。該機制的建立，為社會監督餐飲食品安全創造了有利條件，增加了餐飲單位的壓力，督促其進行整改達標，實施過程中，3家“哭臉”單位積極主動整改，急切要求衛生部門驗收，最后達到了衛生要求。
3、建立以“五常法”管理為基礎的行業自律體系。我所把推行“五常法”管理試點作為維持整治效果的有效手段，其主要目的是鼓勵企業自主規范管理，加強行業自律意識。我縣通過組織參觀交流、人員培訓，并從工藝布局、制度完善等各個方面加強服務指導，使餐飲行業特別是大中型單位的食品衛生設施設備和自主管理水平大大提高。在“五常法”管理方面，華僑飯店和紅葉大酒店作為“五常法”管理試點工作，按照先易后難的原則，從冷菜間先著手，按照要求規劃區域，定人定崗加強管理，做到“物有居所、人有管區、做有規程”“紅綠分明，不越界限”，促進了環境整潔，物品存放有序，既起到了節省企業管理成本的作用，又為餐飲食品衛生管理提供了有利借鑒，起到了行業示范的良好效果。
4、完善以監督、協管和巡查為基礎的小餐飲管理體系。“五小行業”歷來是衛生監督工作的難點和重點，其中包括小餐飲店，小飲食店的規范管理。為了有效改善這些經營場所的衛生面貌，確定了片區責任監督員負責制，通過摸底、宣傳發動、培訓、指導、督促整改，目前346家餐飲單位“三證”齊全，餐飲衛生制度、餐飲消毒管理制度、食品衛生承諾書及從業人員一覽表全部上墻，原料索證、餐具消毒等臺帳資料齊全，衛生狀況明顯改變，并實行了食品衛生量化分級管理，以點帶面，著力推廣，有效提升了小餐飲的衛生水平。
四、堅持監督與服務并存，做到社會參與。
五、堅持治有實效，做到實效明顯。
根據市局《關于報送餐飲服務食品安全示范創建工作進展情況的通知》要求，現將工作進展情況匯報如下：
一、成立了餐飲服務食品安全示范創建工作領導小組，制定了《餐飲服務食品安全示范創建工作實施意見》，并經區政府同意后印發，下發至各街道和區直有關部門。
二、明確創建目標和創建標準，努力開展餐飲服務食品安全示范創建工作。2011年全區要在餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂等5種業態中,各創建10個示范單位。力爭年底前,全區創建市級示范縣（區）、1-2個示范街辦、1條示范街、50個示范單位。在“十二五”期間,爭取創建省級餐飲服務食品安全示范縣（區）、1-2個省級示范街辦、1-2條餐飲服務食品安全示范街,100-200個餐飲服務食品安全示范單位,形成點線面相結合的多層次、全方位、全業態的餐飲服務食品安全示范群體,充分發揮示范的引領帶動輻射作用,促進餐飲服務食品安全保障水平穩步提高。
三、創建措施。一是加強領導,落實責任。各部門對創建工作負總責,要加大對創建工作的組織領導,健全監管機構,理順監管體制,落實監管和創建活動經費,加強組織協調和督促檢查,推動創建工作深入開展。二是突出街辦,三級聯動。要充分發揮街辦的創建主體作用,重點抓好示范街辦的創建活動,采取“自上而下推動、自下而上創建”、“眾星捧月”等創建工作模式,推動各類示范創建活動深入開展,著力解決好基層食品安全問題,以此引領帶動全區形成區、街辦、村三級聯創格局。三是打假治劣,規范秩序。按照國家和省、市三級關于食品安全整頓工作的部署,針對監管重點、難點和薄弱環節,組織開展好學校食堂、小飯桌、小餐飲以及打擊侵犯知識產權和制售假冒偽劣商品等專項整治行動。四是重視檢驗,加強監測。高度重視餐飲服務食品技術監督工作,落實檢驗監測專項經費,全面開展監督抽驗工作,為行政監督提供技術支撐。五是強化應急,確保安全。健全餐飲服務食品安全應急管理體系,完善應急處置預案,組建應急機構和隊伍,配備應急設備,加強值班值守。六是創新監管,提高效能。根據“數字濰坊”建設要求,全面推行網格化、數字化監管,量化監管任務,落實監管責任,全面加強監管。逐步實現餐飲服務單位網上實時監控和遠程監控,做到監管無縫隙。
2.不定時的，對廚房食品原料使用情況進行調查。并抽查干貨原材料的凈料率或漲發率，做到算得出，管得住。以防由于廚房人員技術不同而造成食品原的出品率過低，影響酒店的利益。
3.做好日常酒店菜品價格巡查工作，發現菜品價格問題及時做出書面匯報，并計算出毛利率！以保證餐飲產品的毛利率不低于50%
4.安排好工作時間，做好日常工作。根據每天的工作情制定工作計劃，以防為找事情做而找事的事情發生。
5.一周一書面匯報，做到不漏報不瞞報。并且對匯報內容就行詳細數據分析，以便于更好的為下一步工作打好基礎。同時留底以便于備忘，為以后的工作開展作好準備！
6.對廚房原料有針對性地盤點，特別是海鮮干貨制品，做到一周一盤點，并且生成表格。對于一般原料注意其使用情況，發現問題及時上報。并且做出相應的答復，以保證原料的正常使用。對每天的工作做出小結，并留待好第二天工作的銜接。
7.針對原料的購進與售出，存在若干品種可以論件計算，也就是整進整出。在整進整出的原料品種方面，準備制訂出每日售賣盤存表。以便于更準確地了解廚房的成本及其損耗
8.當月計劃如下，做好年貨裝箱工作，以保證年貨準時出庫。同時做好高檔原材料的盤存工作，以監督廚房物料使用情。防止原料的不正常損失，截流成本降低內部損耗。從而提高酒店餐飲毛利，實現原材料價值的最大化。
2月12日，大氣污染防治工作會議針對全區提出了整治要求。根據會議精神，社區隨即成立社區大氣污染防治工作組，開展轄區大氣污染防治工作。工作組圍繞小鍋爐整治、裸露土地圍擋綠化補植、建筑工地揚塵整治、餐飲油煙企業安裝油煙凈化裝置四個方面，歷時3個月，轄區大氣污染防治工作取得了一定的進展。現將相關工作匯報如下：
1.小鍋爐整治：轄區內存在1處需要整治的小鍋爐目標任務。工作組先登門查看小鍋爐情況，并對商戶進行動員、宣傳。在隨后的幾周內，工作組在區大氣辦的指導下，在網格工作人員的協助下，對小鍋爐順利完成了移除、切割銷毀。工作組將相關資料整理匯報區大氣辦，為該商戶爭取到了補助資金，圓滿完成了轄區小鍋爐整治目標。后期工作組仍組織工作人員對轄區進行巡查，防止新增小鍋爐現象的發生。
2.裸露土地圍擋綠化：轄區共有4處裸露土地需要進行圍擋綠化。截止目前，徽州大道與揚子江路交口的裸露土地作為合肥金融港工程用地，已經圍擋施工；廬州大道與錦繡大道交口空地作為安徽中城聯盟置業工程用地，也已圍擋施工。下剩兩塊裸露土地，其中會展二期地塊在市指對接會上明確表示，將于近期清運土堆，實施綠化。另一塊已與市指對接中，計劃盡快完成整改。
3.建筑工地揚塵整治：轄區共有14家建筑工地需進行揚塵整治。工作組在區大氣辦、區住建局的指導下，聯系指派的督導員，有計劃的深入到工地現場進行仔細檢查。社區大氣辦為14家工地負責人建立了一個QQ交流群，對檢查中發現的問題及時在群中進行通報，敦促其及時完成整改。目前轄區14家建筑工地除3家處于完工狀態外，其余11家全部按照要求完成整改，完成了銷號工作。
12. [工作匯報] 酒店星級復核匯報材料 [佚名][2008年8月23日][32] 尊敬的各位星級復核小組領導： 您們好！ 您們不辭辛勞，懷著一顆關懷之心蒞臨xxx大酒店，對我店進行星級復核和指導，在此 我謹代表本店全體員工對各位領導表示最熱烈的歡迎和最誠摯的感謝。 我店熱忱希……
13. [工作總結1] 大酒店爭創“十佳”星級飯店工作總結 [佚名][2008年8月23日][117] xx市旅游局: 根據x旅辦[2002]36文件精神，二00二年我店結合實際情況，積極開展了爭創“十佳”星級飯店活動，全年完成銷售230萬元，利潤3.5萬元，其中客房銷售130萬元，比去年上升20%；接待4.9萬人/次,30個旅游（會議）團隊，其中餐飲接待2.8萬人/次，客房接待2.1萬人/次,年均出租率53.2%。經過爭創“十佳”活動，提高了酒店經營管理水平和服務質量，贏得了更好的經濟效益……
14. [開業開幕] 酒店開業特邀嘉賓致詞 [佚名][2008年8月23日][186] 女士們、先生們、朋友們： 大家上午好！能夠受邀參加XX佳日酒店的開業慶典，我感到十分榮幸，在此，我謹代表城陽區政府 紅島開發區管委會，向XX的盛情邀請表示衷心的感謝！ 隨著改革開放的深入，青島充分利用環膠州灣產業聚集的優勢，確立了“三點一線，組團發展”的城市規劃發展方向，從而使紅島成為青島發展建設中的一個重要環節。經過努力，我們在紅島28.7平方公里的土地上建立了一個省級開發區——青……
15. [開業開幕] 酒店開業集團董事長致歡迎詞 [佚名][2008年8月23日][323] 尊敬的XXX副部長、XXX區長， 尊敬的各位來賓，女士們、先生們、朋友們： 大家上午好！值XXX佳日酒店開業之際，我謹代表青島XXX公司，向今天出席的領導、嘉賓和所有朋友表示衷心的感謝和熱烈的歡迎！ 我們XX公司自成立以來，一直受到部局領導、屬地各級政府和社會各界朋友的關心和支持。正是有了這些關心和支持，XX才從無到有，不斷發展壯大，逐漸形成產學研齊頭并進、學術交流活躍的大好局……
16. [會議發言] 酒店餐飲部先進事跡發言稿 [佚名][2008年8月23日][49] x大酒店餐飲部按照酒店的“樹立飯店意識，堅持星級標準，大力推進多元化營銷，努力提高經濟效益”的工作指導思想，認真組織員工學習和培訓，全面提高員工服務水平和綜合素質，保證服務質量，較好地完成了上級下達的各項任務，銷售和稅金較上年同期上升了18%。利潤指標也有了大幅度的增長，文秘部落接待中外賓客3萬余人次，成功舉辦了二十余次宴會，順利通過xx市旅游局星評小組對酒店“二星級飯店”的復核，在2001xx……
17. [規則方案] xx酒店營銷方案 [佚名][2008年8月22日][392] xx酒店營銷方案 根據目前酒店情況，首先樹立“以市場為先導，以銷售為龍頭”的思想；為了更好的開展銷售工作，制定營銷方案、市場推廣計劃，并在工作中逐步實施。 第一章 目標任務 一、 客房目標任務： 萬元/年。 二、 餐飲目標任務： 萬元/年。 三、 起止時間：自 年 月---- 年 月。 第二章 形勢分析 一、 市場形勢 1、2001年全市酒店客房10000余間，預計今年還會增加1~2個……
18. [實習報告] 酒店管理實習報告 [佚名][2008年8月18日][1045] 工商管理0106班 13號 阮云勝 實習地點:1:臺州開元大酒店(駐地實習) 2:浙江瑞鵬汽車電器有限公司(走訪實習) 實習目的:通過……
20. [實習報告] 大學生酒店實習心得 [佚名][2008年8月18日][471] 廣西大學社會科學與管理學院旅游管理2001級 實習單位：廣西南寧明園新都大酒店 實習時間：2008年9月——2008年11月 序言 終于等到了實習的時候了，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學期有實習，那時候可以說是急切地期盼著這一天的到來，因為大家再也……21. [實習報告] 酒店實習報告 [佚名][2008年8月18日][569] 實 習 報 告 工商管理0106班 13號 阮云勝 實習地點:1:臺州開元大酒店(駐地實習) &nbs……
22. [會議發言] 酒店年終總結會員工代表發言 [佚名][2008年6月18日][79] 各位領導、各位同事： 大家好！轉眼間，二00二年又過去了，這一年，是公司在各方面不斷完善、穩步發展的一年。在這一年里，我們各位員工都能融洽相處。工作上我們互相幫助、互相指點、共同探討，愉快地開展了一項又一項的工作。 我們曾為了完成共同的目標，而一起努力過，就像展銷會期間，為了能讓公司取得更優越的成績，為了提高公司的對外形象，我們曾一起加班，財務部加班結數，辦公室加班簽合同，而銷售部則……
23. [思想宣傳] 王總在酒店安全工作專項治理會議上的講話 [佚名][2008年6月1日][21] 同志們： 2008年中國林產品交易會將于9月19日在菏澤舉行，今天已經16號了，馬上就要召開這個國際化的商貿盛會了。由于我們酒店是“林交會”的定點接待單位之一，為了確保會議順利進行，菏澤市公安局開發區分局給我們提出了嚴格要求，郵政局也給我們下發了安全生產工作的通知，所以今天召開安全工作專項治理會議的主題就是確保“林交會”期間酒店工作安全順利進行。 首先傳達菏澤市公安局開發區分局對酒店……
24. [開業開幕] 酒店開業午餐酒會歡迎辭 [佚名][2008年5月30日][580] 午餐酒會歡迎辭 尊敬的各位領導、各位嘉賓，女士們、先生們、朋友們： 大家中午好！ 今天，酒店正式試業，作為酒店總經理，我感到十分榮幸。在此，我謹代表全體員工，對各位嘉賓的光臨表示熱烈的歡迎，對酒店的試業表示衷心的祝賀，對日夜奮戰在酒店施工現場、為酒店順利投入運作而付出全部精力和時間的所有員工及有關協作單位致以誠摯的謝意! 公司成立于九三年，經過十幾年的成長和歷練，業務范疇不斷……
25. [個人簡歷] 酒店文職人員（英文簡歷）HOTEL CLERK [佚名][2008年5月20日][90] Sandy Lin 15/F,TOWER2 ,BRIGHT CHINA,BUILDING1,BEIJING.
OBJECTIVE:
To contribute developed customer relations and administrative skills to a challenging in a hotel.
SUMMARY OF QUALIFICA……
26. [開業開幕] 酒店開業慶典致辭 [佚名][2008年5月19日][513] 各位領導、各位嘉賓，女士們、先生們：
金秋時節，清風送爽，丹桂飄香。今天，**大酒店開業慶典儀式在這里隆重舉行。我謹代表**市房產管理局向蒞臨今天盛會的各位領導、各位嘉賓表示熱烈的歡迎和衷心的感謝！向為酒店建設付出心血和汗水的全體施工管理者和工程建設者表示親切的問候！
千秋偉業千秋景，萬里江山萬里美。我局按四星級標準投資建設的御泉大酒店于2008年12月破土動工以來，全體建設管理者和工程建……
27. [工作總結1] ×酒店2008年工作總結 [佚名][2008年4月9日][736] ××酒店2008年工作總結 2008年即將度過，我們充滿信心地迎來2008年。過去的一年，是我黨十六屆四中全會勝利召開、其會議精神鼓舞全國人民與時俱進的一年，是促進酒店“安全、經營、服務”三大主題的一年，也是酒店全年營收及利潤指標完成得較為理想的一年。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結過去一年的工作、成績、經驗及不足，以利于揚長避短，奮發進取，在新一年里努力再創佳績。 ……
28. [工作總結1] *酒店客房工作總結 [佚名][2008年4月9日][444] 伴隨著新年鐘聲的敲響，我們告別了競爭激烈、碩果累累的二零零四年，滿懷熱情地迎來了光明燦爛、充滿希望的二零零五年。在年終之際，對客房部一年所作的工作總結匯報如下： 一、2008年度客房完成的營業總額是 萬，月均完成 萬，客房的出租率為&n……
29. [工作匯報] 酒店接待工作情況工作通報 [佚名][2008年4月6日][273] 關于2008年菏澤國際牡丹花會期間 接待工作情況的通報 在這春暖花開之際，我市成功舉辦了2008年的菏澤國際牡丹花會，對菏澤的餐旅業來說，這是一個黃金季節，也是最忙碌的季節。在花會期間，我酒店順利地完成了繁忙的接待工作，包括2008年中國（鄄城）國際人發風情節、民盟山東省委七屆六次常委會、魯南片區高校工會主席會、丹陽辦事處花會團隊、市農行的浙江客人團隊等大型團隊，……
30. [工作匯報] 酒店工作報告 [佚名][2008年4月4日][501] 各位同志:
本人2008年10月就職于凱瑞食神府總經理助理，上任一月有余。現在，我向本次會議報告過去一個多月的工作，對今后的工作提出建議，請予審議，并請各位同志提出意見。
經濟發展是第一要務，全區各級各單位必須牢牢堅持經濟建設這個中心不動搖，提級升位，進位趕超，推動經濟又好又快發展。按照“分口推進、五線連片”戰略要求，區委常委（擴大）會將先后聽取全區六個口各部門創新創優工作匯報。今天，首先專題聽取并研究經濟發展口的創新創優工作匯報，這充分體現了區委、區政府對經濟發展工作的高度重視。剛才，經濟發展口11個單位圍繞如何創新創優，更好地推進全省乃至中部城區“經濟強區、文化大區、幸福城區”的建設作了很好的匯報。11個單位的匯報層次分明、特色突出。主要體現在：一是思路清晰，11個單位圍繞區委、區政府的總體戰略部署，對今后乃至未來五年的創新創優工作有著較為清晰的謀劃；二是目標高遠，11個單位緊緊圍繞全區的總體目標，都制定了比較高的奮斗目標；三是重點鮮明，各單位的匯報不是面面俱到、泛泛而談，主要是圍繞創新、創優、創一流展開匯報；四是措施扎實，圍繞實現目標，各單位制定了一整套符合本單位實際的路徑、辦法和措施；五是責任嚴明，各單位明確了工作完成的時間節點，明確了責任部門和責任人，將責任落實到人、到崗、到位。會上，發區長、常務副區長就經濟發展口的工作作了很好的講話，提出了具體要求，請大家認真貫徹落實。下面，我就經濟發展口的創新創優工作，簡要講四個方面的意見，即做到“四個好”。
一、思路要更清，進一步畫好圖
經濟發展口各單位必須緊緊圍繞市、區黨代會、人大會、政協會精神和總體部署，結合年初區委、區政府確定的經濟各項任務目標，針對如何實現建設全省乃至中部城區“經濟強區、文化大區、幸福城區”的目標，“爭第一，創唯一”，充分發揮各單位的職能和潛能，在進一步理清思路的基礎上，明確本單位今年乃至未來五年的戰略目標、戰略路徑，畫好一幅作戰圖。
二、目標要更高，進一步定好位
各單位要結合實際，仔細研究，具體分析，制定務實的工作方案。整個經濟發展口提出的“十大工程”，內容充實、具體。各單位還要站在更高、更遠的角度，定好今后的發展目標，要嚴格要求、自我加壓，進一步增強壓力感和緊迫感，將目標定得更準、更高、更好。比如，區商務局、區發改委關于企業改制的問題，能否敢于碰硬、敢于從嚴要求，確定一個更加明確的目標。
三、重點要更明，進一步邁好步
從全區當前經濟發展工作來看，有以下幾個重點。一是抓好“五部商圈”的規劃打造，圍繞總部經濟打造億元樓，推動現代服務業的大發展。二是進一步發展好商貿物流、餐飲住宿、金融保險、文化創意、信息咨詢、服務外包、飛地都市工業和建筑房地產業等產業，凸顯經濟強區、三產旺區的地位。三是全面推進116個重大項目，按照重大項目調度會精神，堅持重大項目走訪、調度、掛點制度，為重大項目提供更好的服務。四是大力推進經濟發展口“十大工程”，每個工程的責任單位都必須拿出具體的實施方案，明確具體要求和步驟。五是抓好協稅護稅工作。經濟發展工作的落腳點都在于提升經濟發展質量，增強經濟發展后勁，其中最重要的經濟指標就是財政收入。因此，務必要抓緊抓好財政收入的征管工作。
四、措施要更嚴，進一步抓好點
酒店財務20xx工作計劃精選
酒店是一家文化型酒店，在經營上打造一流文化型酒店。在餐飲形式上講究：地方特色或民族性風味特色，所以在餐飲產品品種數量上，相應比較多。這樣就決定了酒店在食品原料上的成本投入，相應的增多。所以在餐飲成本控管方面，必須注意到食品原料市場供應情況及廚房再加工情況。以便于更好的對產品價格跟蹤管理，隨時對產品的毛利進行控制。做出毛利預警機制，以保證酒店的利益。作為成本控管，本崗位的工作責任就是：發現問題，然后用具體的數字或文字說明問題。解決關于成本方面的問題，不定時地對酒店的菜品價格進行核算。是否銷售價格過低，或成本過高等問題。以便于及時發現問題，如有發現及時記錄下來，并且用書面形式表達出來，以作書面性匯報，及時的反應情況，保證酒店利益不受損失。現將酒店的20xx年財務工作計劃如下：
1、了解廚房所使用原材料的漲發率及凈料率，同時了解原材料在廚房的使用情況。做好購進原料的質量驗收與督促工作，保證食品原料的質量。
2、不定時的，對廚房食品原料使用情況進行調查。并抽查干貨原材料的凈料率或漲發率，做到算得出，管得住。以防由于廚房人員技術不同而造成食品原的出品率過低，影響酒店的利益。
3、做好日常酒店菜品價格巡查工作，發現菜品價格問題及時做出書面匯報，并計算出毛利率!以保證餐飲產品的毛利率不低于百分之五十，這樣才能提高收入。
在酒店財務工作的這段時間里，要能快速的發現問題并反應問題，同時做出書面性的工作匯報，并且能解決一些實際問題。在保密工作當中，由于自己的剛剛踏入財務，對工作數據的保密意識不強，所以新的一年里我將三思而后行。在工作認真考慮后再去做，把工作時間安排好，以免做太多的無用功。
酒店財務20xx工作計劃范文
迎新年，20xx年工作計劃如下：
一、日常工作
1、安排好工作時間，做好日常工作。根據每天的工作情制定工作計劃，以防為找事情做而找事的事情發生。
2、一周一書面匯報，做到不漏報不瞞報。并且對匯報內容就行詳細數據分析，以便于更好的為下一步工作打好基礎。同時留底以便于備忘，為以后的工作開展作好準備!
3、對廚房原料有針對性地盤點，特別是海鮮干貨制品，做到一周一盤點，并且生成表格。對于一般原料注意其使用情況，發現問題及時上報。并且做出相應的答復，以保證原料的正常使用。對每天的工作做出小結，并留待好第二天工作的銜接。
4、針對原料的購進與售出，存在若干品種可以論件計算，也就是整進整出。在整進整出的原料品種方面，準備制訂出每日售賣盤存表。以便于更準確地了解廚房的成本及其損耗
5、當月計劃如下，做好年貨裝箱工作，以保證年貨準時出庫。同時做好高檔原材料的盤存工作，以監督廚房物料使用情。防止原料的不正常損失，截流成本降低內部損耗。從而提高酒店餐飲毛利，實現原材料價值的最大化。
二、資金管理突出一個“零”
1、零資金運營，零運營資金并非真的零資金，而是用盡可能少的流動資金推動企業的生產經營運作。明年由于要搞新的項目，企業資金帳戶不夠，貨款按合同合同執行劃帳，留在企業周轉的錢將非常少，我們將盡量利用各種應付款、應交款、預收款、未交稅金、未交利潤等負債資金進行負債經營，實現零資金成本。
2、零庫存管理，對各部門實行庫存定額，超定額的部門將按超出比例扣減其經營得分，反之則增加得分，讓庫存定額與工資掛鉤，促進各部門勤進快銷，加速資金周轉。
三、加強團隊建設，充分發揮財務職能部門的作用
作為財務部的一名財務工作人員，也是財務管理制度的組織者，要有嚴謹、廉潔的工作作風和認真細致的工作態度，對條線人員要積極引導，做到上行下效，幫助各部門人員解決問題，充分發揮團隊的合作精神，學先進、趕先進、超先進，在各部門中展開競賽活動，發揮團隊的力量，擰成一股繩，勁往一處使;在堅持原則的同時，我們堅持“三個滿意二個放心”，三個滿意是“讓客戶滿意、讓員工滿意、讓各部門主管領導滿意”，二個放心是“讓集團公司領導放心，讓公司的老總與各級領導放心”。
酒店財務20xx工作計劃
財務部門作為非盈利部門，合理控制成本費用，有效地發揮企業內部監督職能是我們20xx年工作的重中之重。我們都深刻的意識到加大成本控制的力度，盡快推出相應制度的必要性。下面是我個人20xx年的工作計劃：
一、加強規范管理、做好日常核算
1、根據酒店核算要求和各部門的實際情況，按照會計法和企業會計制度的要求，做好財務軟件的初始化工作。
2、配合相關部門進行審計，并按有關部門的要求，完成會計報表的匯總和上報工作。
3、配合酒店領導完成各責任各營業部門的責任指標的預算及制訂工作，并做好酒店有關財務管理制度的擬稿工作，加強財務制度建設。
4、做好日常會計核算工作。按照會計制度，分清資金渠道，認真審核每筆原始憑證，正確運用會計科目，編制會計憑證，進行記賬。及時裝訂會計憑證;及時清理往來款項。出納要嚴格按照現金管理辦法和銀行結算制度，辦理現金收付和銀行結算業務;及時準確登記銀行、現金日記賬，做到日清月結;嚴格支票領用手續，按規定簽發現金支票和轉帳支票。
5、配合營銷部了解應收款回收情況，做好應收貨款回收工作。
6、積極籌措資金，從多方面保證酒店資金運營的流暢。
二、不斷培養自身的綜合能力
取人之長、補己之短。我們需要定期進行小組討論、學習企業會計制度，大家互相交流心得，熟悉各崗位的工作流程，把問題擺在桌面上。由員工轉達給部門經理，再由部門經理轉達給主管，主管根據匯總上來的意見與建議做出相應的措施。除此之外，我們需要合理地安排每位員工的外勤工作，讓每個人都有與外界接觸的機會，做到工作有里有外、有張有弛。
三、完善財務內部管理制度，加強責任考核
2007全年工作匯報
07年以來，注冊科在縣局黨組的正確領導下，緊緊圍繞縣委、縣政府提出的“開發興縣、工業富縣、園區強縣、可持續發展”的戰略目標，以高度的政治責任感，圍繞工作職責下工夫，內強素質，外塑形象，較好地完成了各項工作任務。現將主要工作匯報如下：
一、嚴把市場準入關，依法登記。
截止到11月底，共登記注冊各類企業××戶，其中：內資企業××戶，私營企業××戶,合伙企業××戶，農民專業合作社××戶，外資企業××戶。2007年新注冊企業××戶，變更××戶，注銷××戶，核準企業名稱××戶。其中：冠市級名稱12戶，省級名稱5個。在登記工作中，嚴格執行國家法律、法規，嚴格審批程序，對涉及前置審批的企業作到政件齊全，不隨意增加或減少前置審批項目，重點抓好危險化學品、網吧、煙花爆竹、民爆器材、餐飲娛樂及涉及公共安全、人身安全等高危行業的市場準入，切實維護廣大人民群眾的生命財產安全。
二、認真做好年檢工作。3月底，完成了全縣個體工商戶的驗照貼花工作，實檢××戶。在企業年檢中，依照新的《公司法》、《公司登記管理條例》、《企業年度檢驗辦法》的要求，加大年檢力度，特別是對高危企業，重點審查企業的生產經營狀況，注冊資本是否到位，前置手續是否過期。共年檢企業××戶。通過年檢，共查處抽逃資金案××起，罰款××萬元，為××戶企業辦理登記事項變更手續。
三、抓服務，切實轉變工作作風，真正做到便民、利民，為縣域經濟發展做貢獻。
1、認真落實“一審一核”制，減少辦事環節，提高工作效率，凡是手續齊全，且符合法定形式的，予以當場核準發照。
2、實行標準化、敞開式、“零距離”服務，做到特事特辦，急事急辦。在2006年度企業年檢中，我們上門年檢××戶，上門年檢率達98%，并積極與市局外資科聯系，為11戶外資企業實行集中年檢。一年來共接待群眾咨詢××余人次，協助職能部門查檔××起。
3、提前介入項目工作，支持縣域經濟發展。按照縣委、縣政府提出的“一區七園”的目標，出臺了“固安縣工商局關于支持‘一區七園’建設的協調實施意見”，成立了協調小組對列入縣園區的重點項目，我們責成專人負責，積極做好協調服務，同時積極開展送法上門活動，先后為縣工業園區及鄉鎮園區講解公司法三次，從而有效地減少了企業注冊登記的時間，提高了工作效率。
4、認真做好下崗職工再就業工作。截止截止目前，全縣共為××名下崗職工免費辦理了營業執照，累計減免各項規費××萬元。對下崗職工再就業實行扶上馬，送一程。
5、堅持“扶上馬，送一程”的全程服務理念，引導轄區農民專業合作社健康發展。通過媒體設立專欄，宣傳《農民專業合作社法》等有關法律法規，并印發宣傳材料必發放到農民手中，并實行了預約服務、上門服務、跟蹤服務、限時辦結服務、延時辦公服務的”五項服務”制度，為農民申請登記合作社提供了極大的方便。截止目前，我局共辦理民專業合作社××個，成員總數××人。
四、扎實做好企業信用分類監管工作。
在做好企業登記書式檔案管理，完善登記臺賬，前置審批臺賬，下崗職工再就業臺賬等的基礎上，我們按照市局的要求對企業檔案進行掃描工作，實現了企業檔案數據化管理，依照《檔案查詢和披露企業信息規定》，本著誰檢查、誰錄入，誰登記、誰錄入，誰處罰、誰錄入的原則，積極與相關科室、分局聯系，確保錄入信息真實、準確、完整、有效，為企業信用分類監管奠定了堅實的基礎。
五、扎實做好安全生產工作。
