時間：2022-06-09 02:20:00
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針對近幾年我校酒店管理專業學生的調查發現，80%的同學選擇酒店管理專業都不是因為自己的專業愛好，而是或者分數不夠自己理想的專業，或者在可選擇的幾個專科專業中這個相對容易就業，或者根本就不理解酒店管理專業將來的職業方向，這就決定了大部分同學沒有做好為客人服務的思想準備，并且現在的大學生幾乎都是獨生子女，“處處以自我為中心”的性格特征使他們沒有了集體榮譽感，每位同學的個性都很強，都想得到別人的給予，而自己卻不想付出更多，為別人服務的理念沒有.另外，現在的教育模式決定了在教學過程中更注重書本理論的傳授和專業技能的訓練，而更大程度上忽視了服務理念的灌輸，導致學生畢業后到工作崗位上心理落差過大，因為酒店對員工的要求不僅僅是技術過硬，更重要的是為客人服務的理念.
2培養學生服務意識的途徑和方法
2.1確立服務意識教學內容
2.1.1做好入學教育入學教育是大學的第一課，上好這一課對學生今后幾年的大學生活將發揮重要的作用，開學初，班主任就要對學生進行專業教育，幫助學生樹立正確的服務理念，強化服務人員的價值理念.
2.1.2開設服務意識課程目前，酒店管理班開始的主要專業課是《酒店管理概論》、《餐飲管理》、《前廳與客房管理》等，而沒有開設《服務意識》課程，在這些核心課程中，主要內容是酒店的運營與管理及一些具體的實務操作，缺乏對學生服務意識的培養，這必然會造成教育與實際工作需要的脫節.筆者認為，對于酒店管理專業來說，《服務意識》這門課應該放在必修課中來，并且在其他專業課的教學過程中，也要通過案例分析、情境教學等方法讓學生以客人的角度思考問題，從而提高其服務意識.
2.1.3在校園內外，為學生提供“實戰機會”學校組織的各項活動，都是學生把理論和實踐相結合的大好機會，這時可以安排酒店管理班學生來布置會場、安排座次、提供會議服務.這期間都有老師進行監督指導，活動結束后進行評價，指出優點和存在的不足；又如，每年的新生入學時，都安排酒店管理班的學生進行迎新活動，培養他們為別人服務的理念.這些都是學生的“實戰”過程，也是工作經驗積累的過程.
2.1.4加強與酒店的接觸第一，要多邀請酒店高級管理人員來校給學生做講座，傳授酒店的管理理念，服務理念，由于他們都是酒店行業的成功人士，學生對他們的話語比較信服，也容易產生職業自豪感.第二，要多帶領學生參觀高檔酒店，了解酒店服務人員的工作流程，深入理解“顧客就是上帝”的信條，體會酒店的工作人員是怎樣把服務理念貫穿于工作之中的.第三，建議學生利用暑假、寒假去酒店實習，把課堂上學到的理論知識和實踐更好地結合.
2.2培養學生的職業自豪感
由于長期受到“學而優則仕”封建思想的影響，很多人認為上大學的目的就是以后從事比較“體面”的工作.而酒店服務業通常會被認為是一種只為別人服務的行業，認為酒店服務就是每天為客人“端盤子”、“洗馬桶”，是“吃青春飯的”，是一種被社會瞧不起的行業.其實，每個人都有自己的社會角色，每個人都是服務員，同時也在享受著別人的服務，由于社會分工不同，產生了不同的行業，但是“行行都能出狀元”，作為一名酒店管理專業的大學生，僅僅成為一名服務員肯定不是我們的最終追求，但是不管將來的職位有多高，都離不開最基本的經驗積累.
2.3服務意識的培養
需要學生家庭和社會的重視酒店作為國家的第三產業，屬于服務行業，是國民經濟的重要組成部分，為他人提供服務，是個人價值體現的重要途徑，學生家庭和社會必須對此有深刻的理解，支持子女從事服務行業，而不要把酒服務當成“伺候人”的工作.
2.4服務意識貫穿在生活的每一個細節中
在對學生進行培養時，學校需要培養適應社會的高素質人才，可以結合自身所學的專業知識開拓自己的潛能.但是隨著社會的發展，社會分工越來越細，市場的需求也越來越細化，經濟的發展導致社會需要一些“專業人才”.而現在許多高校都根據社會的需求進一步完善了教育目標，使得專業的歸屬有了明確的要求，教育方法也得到了許多從事服務行業人士的認可.酒店屬于服務行業，最注重的就是服務理念和服務意識，而這些都需要從業人員對酒店管理專業課程進行系統的學習.因此課程設置是教學計劃的核心內容，我們在對課程體系進行設置時要考慮到學生自身的情況，可以將酒店管理專業課程中的服務管理和酒店管理課程以及餐飲管理等專業課程作為專業必修課進行系統的培訓.而對酒店的規劃與設計和社交禮儀以及中外飲食文化可作為選修課增強學生的見識，從而增強學生的服務意識，分層次的引導學生學習專業知識，為深入學習和進入社會打下堅實的基礎.
高校在對學生進行學習管理規劃的時候需要對課程教育體系進行嚴格的模塊管理———包括公共課、專業課以及拓展專業課、綜合運用課等模塊.在學生進入高校時設置一系列的酒店管理基礎課程，為將來實習和深造打下良好的基礎.一般情況下，在傳統的教學計劃安排中，專業實多數是在即將畢業的學年安排兩、三次，但是學生在還沒有接收完學校的課程安排計劃的情況下就出去實習，一方面不能全面的了解課程專業知識，而且在實習過程中無法運用相關的專業知識給酒店留下好的印象.短暫的實習期不能保證專業知識運用的效果，因此良好的基礎知識才是學習的關鍵.因此，學校在對學生進行實習布置時應該打破傳統的實習安排，將學生的實習時間盡可能延長，保證一個學期的實踐能力的培養，為提高學生處理問題和分析問題的能力做好鋪墊.
2酒店管理專業學生服務意識的培養
服務意識要求酒店人員通過提高顧客在消費中所獲得的產品價值和服務價值以及形象價值，降低顧客在貨幣成本、時間成本和體力成本上的付出，從而滿足顧客的價值需求，讓顧客在消費中得到更多的享受和滿意，使顧客成為酒店的忠實會員，這樣才會給酒店的長遠發展帶來競爭優勢.
2.1社會環境培養社會對于人的培養是至關重要的，社會這個大環境對于酒店服務行業來說可以引導人們用正確的價值觀讓人們充分的意識到服務行業對于社會發展的重要性.酒店服務業是最新的產業，其對于促進國民經濟的發展有著重要的意義，也為實現個人價值提供了一種重要的途徑，社會的輿論導向可以使從業人員意識到社會對服務業的重視，從而提高責任感和使命感，逐漸掌握在社會環境中與人溝通和交流的技巧.當今社會正發生著日新月異的變化，對人才的需求也越來越高，然而對服務技能的考驗也是越來越殘酷.所以對服務意識的培養要使學生有目的、有計劃的去接觸社會、了解社會、熟悉社會，在社會中鍛煉自己，盡快度過實習適應階段，提高對于社會的適應能力.
2.2學習環境的培養為了使學生滿足酒店與社會的需求，學校可以積極的與酒店方面進行協調，根據各個酒店的特點和要求制定相應專業的實習計劃和專業目標，使學生在實習生活中對課程的了解更加深入，能夠在課程學習中盡可能的符合行業的標準、社會的需求.從學習和實踐中可以掌握技能、提升知識，了解自身的崗位職責，并在服務時通過社交禮儀來樹立端正的服務意識.禮節禮貌是酒店管理專業最為關鍵的一門課程，其主要是弘揚一個國家的精神文明和文化修養，酒店要對人員的道德風尚加強管理，提高服務人員的綜合素質，以優質的服務來對待每一位客戶.因此在言行上要對每個客人不同的風俗習慣與飲食習慣給予適當的照顧，尊重客人，給客人留下完美的印象.
3總結
（1）整體服務意識薄弱，服務管理質量亟待提高
酒店服務管理工作的核心在于樹立酒店服務意識，提升酒店服務質量，它是酒店管理工作的關鍵一環。但是，就現階段我國的酒店行業的整體發展態勢來看，我國酒店行業的整體服務意識薄弱，酒店服務人員的服務熱情不夠，整體的服務管理急需調整，酒店服務管理質量還亟待提高。酒店工作人員成為服務的口頭擁護者，各種服務意識僅停留在口號標語的層面，"微笑服務"，"顧客是上帝"這些具體的服務理念僅僅局限于表面，沒有真正融入具體的實際服務中，沒有落到實處，服務人員沒有真正致力于提升酒店的整體服務意識，酒店各部門工作人員缺乏積極主動的良性互動，實現工作的有效配合和分工協作，整體的團隊意識薄弱，沒有整體服務的思想意識。
（2）酒店的服務人員專業素養和專業技能
酒店服務質量好壞，服務水平的高低從根本上而言，與酒店服務人員的專業技能和專業素養有著密不可分的關系。酒店的服務人員及相關工作人員就是酒店的活動名片，所以，酒店要想得到長足的發展，必須要嚴格要求，培養高素質專業酒店管理人員和酒店服務人員，吸納優秀的酒店管理人才。但是就目前我國酒店的整體狀況而言，酒店的服務人員和管理人員的整體素質參差不齊，使酒店行業的發展受到極大的局限性，嚴重影響了酒店行業的服務質量和服務水平。
2在酒店管理中，整體意識的具體應用及影響
提升酒店管理的服務質量和服務水平，首先要讓酒店從業人員實現觀念的轉變，倡導酒店服務宗旨，樹立整體服務意識，培養服務人員在長期的工作中秉承酒店核心理念，形成整體服務意識觀念，用正確的服務意識指導人民進行具體服務工作，在自己的工作崗位不斷提升自己的專業服務素養和專業服務技能。整體服務意識的培養和形成不是一蹴而就的，必須通過理論與實踐的結合，通過專業的培訓學習，通過不斷的經驗積累。要想全面提升酒店服務質量，提升服務人員的服務技能，主要可以通過以下幾個途徑：
（1）不斷增強酒店服務人員的整體服務意識
我們要扭轉酒店經營管理的傳統服務理念和管理模式，必須樹立整體服務意識，整體服務意識是提升酒店服務質量的關鍵，也是培養酒店服務人員專業服務技能的關鍵，它直接影響酒店的經濟效益，是酒店實現長足發展的基礎。在具體的酒店服務工作中，酒店服務人員必須樹立整體服務意識，將高質量的服務作為酒店文化的核心元素，加強對酒店職工進行整體服務意識的定期培訓，讓酒店員工轉變傳統服務意識觀念，充分認識到整體服務意識在酒店發展中的重要性，多為顧客考慮，站在顧客的角度看待問題，強化顧客至上的整體服務觀念。
（2）不斷培養和加強酒店從業人員的專業素養和專業技能
加強酒店從業人員的專業素養和專業技能的培養，是樹立增提服務意識的重要環節。酒店服務人才的整體素質得到全面提升，才能全面提升企業的核心競爭力，推動酒店不斷進步和發展。酒店從業人員代表了酒店的形象，他們是顧客對酒店的印象，是酒店的活動名片，要想獲得經濟效益，必須加強員工專業素質和技能的培養。
（3）逐漸完善酒店服務質量管理體系
完善酒店的服務質量管理體系能有效地推動整體服務意識的形成。完善服務質量管理體系，必須以顧客的需求為基礎，制定出彰顯科學性、規范性的管理制度，將整體服務的理念貫穿于酒店管理和酒店服務的各個環節，全心全意為顧客服務。
3結語
