旅游酒店綠色管理探究3篇

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旅游酒店綠色管理篇1

１旅游酒店經營中綠色管理的作用分析

旅游酒店經營管理過程中綠色管理起著多方面作用，可以保證經營管理工作的有序開展、有力推動旅游酒店健康發展、加快旅游酒店金融化管理進程，實現提高旅游酒店經營管理質量的目的。

１.１保證經營管理正常進行

旅游酒店經營管理建立在物質基礎上，物質也是保證經營管理系統正常運行的基礎。旅游酒店擁有充足的物質基礎，才能促進相關經營管理活動的順利開展，實現經營管理效益最大化。通過綠色管理可以為旅游酒店吸納資金，只有強化綠色管理，才能提高旅游酒店經營管理質量，實現自身可持續發展。

１.２促進旅游酒店健康發展

旅游酒店實際運行時會遇到一些無法預料的資金問題，如果不能及時解決極大可能影響到旅游酒店正常運行，甚至帶來嚴重的經濟損失。傳統經濟管理模式無法有效解決這一問題，引入綠色管理則可以有效解決，還可以促進旅游酒店健康發展。因此，需要提高對綠色管理工作的重視度。

１.３推動金融化的發展

現代化旅游酒店向著經濟活動金融化方向發展，經營管理工作中應用綠色管理，可以提高管理活動的便利性。旅游酒店需要不斷調整與改進管理經營模式，使得旅游酒店在市場中生存、發展。旅游酒店經營管理過程中要主動借鑒成功經驗，及時調整綠色管理模式，持續完善綠色管理制度。

２旅游酒店經營管理過程中面臨的主要問題

２.１缺乏旅游酒店管理人才

隨著互聯網技術的高速發展，社會愈發重視培養高科技人才，不重視甚至邊緣化傳統服務行業。就高校來說，僅有少部分本科院校設置酒店管理專業，造成市場上缺少足夠數量的酒店管理人才，而學生也不愿意選擇這個專業，覺得酒店管理行業沒有前途。同時，部分酒店管理人員缺少專業知識，簡單認為管理酒店就是收費，管理好房卡、鑰匙等就行，管理人員不需要太多專業知識，實際中出于成本考慮選擇低素質勞動力或選擇親屬進行管理，無法保障管理人員的專業素質。這種傳統用人觀念不能滿足酒店發展需求，甚至會制約旅游酒店的發展。

２.２旅游酒店管理模式落后

旅游酒店管理是一種新型管理內容，管理內部時存在一些不足，甚至沒能明確每一層的管理級別，給管理人員造成極大困擾。實際中直接由酒店方高層領導制定管理模式，很多時候這些制度缺乏實踐性，也存在隨意修改管理模式的情況，造成酒店管理模式持久性不足。傳統管理模式過于看重短期利益，雖然可能短時間內提升旅游酒店的營業額，但長時間下來會出現入不敷出的情況，不利于旅游酒店長遠發展。而且國內旅游酒店主要為小規模，不利于引入新的酒店管理模式，影響到旅游酒店發展的可持續性。

２.３旅游酒店管理制度問題

隨著國內旅游行業的高速發展，國家不斷完善旅游行業的法律，但還是存在一些問題，造成相關部門針對旅游酒店的管理不到位。例如，酒店餐飲廢氣排放標準模糊、沒有明確規范酒店多余事物的處理等，這些問題的存在，會造成部分唯利是圖的不法商人鉆法律漏洞，隨意排放污水廢氣等。同時，浪費食物的情況直接限制了旅游業的發展，而且這種浪費、污染情況，直接阻礙環境社會的可持續發展，因此，需要制定完善的綠色管理體制。

３旅游酒店經營中綠色管理的運用分析

３.１更新市場營銷理念

新媒體環境下旅游酒店市場競爭愈發激烈，市場上同類產品不斷增加，甚至出現產品同質化的情況，消費者有了更多的選擇，造成市場上競爭不斷加劇。旅游酒店要合理利用新媒體轉變市場營銷方式，繼而順利滿足市場經濟發展的需求，根據消費者的消費需求及時調整營銷方法，甚至可以生產針對性的產品滿足消費者的個性化需求，實現提高旅游酒店市場競爭力的目的。同時，要求旅游酒店主動引入新媒體營銷理念，轉變傳統市場營銷方式，主動革新營銷理念，將新媒體理念融入市場營銷方案中，提高對新媒體營銷的重視度，增加市場營銷的實效性。針對實際推廣宣傳而言，截至目前，網絡上并未針對產品信息進行詳細的解說和宣傳。因此，對于旅游酒店而言，當前的主要任務就是針對其網絡宣傳平臺進行優化和完善。實際上，相比線下廣告宣傳和推廣活動的開展，旅游酒店更應該加強對自身網絡宣傳平臺的重視和利用。因為利用線上網絡平臺進行推廣宣傳活動，不僅花費少，成本低，而且影響力大，傳播速度快且廣。旅游酒店甚至可以聯合京東、天貓、淘寶等網絡銷售平臺，或者搭建自己的線上直營店，采取Ｏ２Ｏ模式，組織人員開展線上經營線下銷售，通過線上線下、網絡營銷和實體店結合的模式，擴大自身銷售和傳播渠道，提升銷售力度。如此，客戶不僅能夠直接從網絡渠道查找產品品牌的相關信息和內容，同時還可到就近的線下實體店進行體驗，根據自身實際需求進行個性化定制服務。

３.２銷售業務的經營風險控制

針對旅游酒店營銷風險的有效控制，在確保銷售收入的基礎上建立符合銷售收入的財務控制體系，能夠按照旅游酒店相關規章制度，及時回收各項賬款，避免旅游酒店遭受經濟損失。因此，針對銷售業務的經營風險，需要采取以下三點措施進行有效應對。第一，旅游酒店需要加強對自身銷售狀況的有效預測、制訂合適的銷售計劃、加強生產控制。針對目前市場發展，以及旅游酒店所能給予的供求關系，對自身實際生產效能和車間環境、綜合條件等進行科學評估，實現對自身產能和實際收入的合理預測，對于無法完成或實現的訂單堅決不接，對于不確定性訂單進行有效剔除，在促進旅游酒店發展的基礎上實現積極穩步的增長和提升。第二，對旅游酒店的內部管控模式和生產流程進行全面加強和有效提升。對旅游酒店實際銷售收入的內部管控模式進行改進和完善，強化旅游酒店客戶信用評分機制，針對其信用等級劃分顧客等級，由高到低在對客戶進行有效維護的基礎上，推行全面化管理，從而提升針對客戶的信譽以及可靠性，確保合作的長久發展，全面降低旅游酒店生產過程中可能存在的經營風險。第三，提升旅游酒店的市場競爭力。面對瞬息萬變的市場環境，食品加工旅游酒店想要獲得長遠發展，必須提升自身實力，擴大市場競爭力，對行業未來可能發展情境進行科學評估，同時加大對新產品的資金投入，提升研究力度，在旅游酒店創新的基礎上提升產品內在質量。在未來市場發展中，單純的價格優勢不再吸引消費者目光，因此旅游酒店需要通過對未來很長一段時間的市場發展進行觀察和預測，并以此調整自身產品結構、改進自身生產經營模式，提升產品質量、加強創新力度等方式，滿足消費者對于產品的各項需求。

３.３人員工作風險的控制策略

在旅游酒店開展經營管理活動時，激勵員工的方法有很多種，比如精神激勵、物質激勵、榮譽激勵等，都能幫助員工提升工作熱情和積極性。但要注意，旅游酒店在制定員工激勵政策時，必須提前對旅游酒店員工各項特征進行全面探究，了解其最大需求，從而制定出最符合員工期望的激勵制度。比如，提前對員工當前工作狀態進行調查，了解其目前經濟狀態、生活現狀、未來職業規劃等，進而對員工類型進行分類，如經濟型員工和自我實現型員工。針對經濟型員工，其對于工作的熱情有限，所以最好的激勵方式就是物質獎勵，可以通過增加報酬或者增發獎金的形式來刺激其提升工作熱情；而對于自我實現型員工，其更加在意同事的關注和領導的肯定，因此可以適當擴展該類員工的工作范圍，通過目標激勵和榮譽激勵的方式，肯定其在工作中的付出和努力，使其感受到自身對于旅游酒店的價值，從而對其自身潛力進行進一步挖掘，使其自愿自發地投入更多精力到日常工作中。首先，適當利用全面薪酬理念。旅游酒店需要在傳統經濟報酬基礎上，建立與完善各種非經濟性報酬機制，側重鼓勵員工提升技能、提升專業技術等，幫助員工做好職業生涯規劃。可以在薪酬設計方面引入全面薪酬的理念，增加談判工資制、項目獎勵、彈性福利制度等新的激勵方式，實現對員工個體與職業生涯的激勵，為旅游酒店培養一批高素質的后備人才。其次，做好崗位評估，實現薪酬對內公平。旅游酒店要想實現薪酬的對內公平，需要做到兩點：堅持同工同酬與按勞取酬。要想實現這兩點，需要旅游酒店提高對崗位評估的相對價值的重視度。通過這種方式實現對關鍵崗位的準確定價，制定具有競爭力的崗位報酬，提高對人才吸引力，降低員工流失率。最后，搭建績效溝通機制。既能提高績效考核的效果，又能增強旅游酒店內部的競爭氛圍，徹底打破平均主義。考核結束后，人力資源部必須馬上反饋考評結果，而不是一味掩飾人員的得分，使人們意識到績效考核的效果，正視自己的成就和不足。此外，也必須讓員工有暢通的申訴通道，給予修正不合理的考核結果。

３.４營業費用的經營風險控制

首先，需要建立成本預算制度，以此實現對運營成本的有效控制。實際上，旅游酒店具體運營費用可以根據實際內容劃分為以下幾種：員工差旅費用、辦公費用和營銷人員具體工資等。而這些費用的開支都可通過提前預算進行有效控制。比如，旅游酒店可以根據計劃，事先確定好本次活動需要的大概成本支出，在事件發展過程中進行有效監督和控制，并對每項活動費用開展詳細核對，同時在報銷環節以多級審批模式進行報銷簽署，等到年終或者期末時，以同比或者環比的模式對預算結果進行總結和匯報，吸取經驗。其次，旅游酒店可以針對自身營業費用提前進行合理的預期和規劃。比如，旅游酒店可以根據當前市場發展以及自身實際情況，包括目前實際的銷售計劃、實際收支、所處行業地位、平均運營支出等，對旅游酒店未來可能產生的各類經營活動以及運營費用劃定一個合理的規劃，并且劃定資金調撥范圍，并以此為基礎，加強對旅游酒店運營成本的管理和有效控制，實現預期規劃目標。最后，針對旅游酒店運營成本以及運營風險，需要進行統一控制，切不可將兩者單獨分開，分而論之。根據上文分析總結不難發現，一旦產品處于銷售淡季時，雖然會在銷售價格上出現較大的彈性空間，但是總需求也會因為淡季的到來而有所下降。在這段時間內，旅游酒店一定要考慮清楚自身支出和成本投入之間的關系，比如銷售價格的調整，對于產品需求產生的影響，并以此來確定產品的生產成本和最終銷售價格，保證旅游酒店即使在淡季也能取得一定收入，不至于虧本營銷。

３.５明確經營者績效管理職責

根據旅游酒店當前管理狀態、經營狀況以及所遇到的各種問題，建議將旅游酒店經營者績效管委會交由旅游酒店經營者負責。而且針對主要負責人，一定要加強其思想建設，重視其能力的管理，同時其他管理部門、人力資源管理以及財務組織等各部門之間相互配合和協調，在積極參與的基礎上保證旅游酒店經營者績效管委會相關工作的順利開展。同時，作為旅游酒店領導者和經營者，一定要深入參與到經營者績效考核管理制度的制定和實施中，并且針對經營者績效考核管理體系所涉及的各種管理工具、管理理念以及相關概念等進行全面了解，深入掌握。首先，作為旅游酒店經營者，要為下屬各級經營者做好示范帶頭作用，自覺遵守的同時，積極開展并推進旅游酒店績效考核指標以及相關規范，不僅要層層分解，而且要確保每一階段的落實和開展。其次，通過對旅游酒店績效考核管理指標的優化，在旅游酒店管理過程中營造一種良好的文化氛圍，提升工作效率，并且借助旅游酒店文化建設推動旅游酒店管理者績效管理水平的提高。最后，進一步劃分和明確各參與部門的職責。比如，針對旅游酒店管理部門，應該立足于整個旅游酒店的發展，站在戰略高度上進行統一管理，同時針對旅游酒店經營者績效考核方法提出一些針對性的、具有可實施性的建議或者年度考核計劃、方案等。而對于財務管理部門來說，需要站在旅游酒店預算管理角度，通過采取一些切實可行的財務管理措施，提升財務考核指標的規范性和全面性，確保針對旅游酒店經營者績效考核的時效性以及客觀性。

４結語

綜上所述，旅游酒店在經營管理過程中運用綠色管理，可以實現公司效益與社會效益的最大化，幫助旅游酒店樹立良好的社會形象。針對當前綠色消費需求不斷增加的背景下，需要綠色酒店主動實踐綠色管理模式，探索新的綠色管理方法，在酒店運行的各個環節中融入綠色管理理念，降低旅游酒店運營成本，借助新媒體開展市場營銷活動，推動旅游酒店的可持續健康發展。

作者:趙娟 單位:四川文化藝術學院

旅游酒店綠色管理篇2

1旅游酒店綠色管理的必要性

1.1為酒店節約能源，降低成本

在日常的經營過程中，旅游酒店內部的能源消耗非常大，這將會直接影響運營的成本，相對于一般城市居民的用電及用水量，基本上旅游酒店的用量能夠達到其三倍左右，基于此，在酒店的管理工作中融入綠色管理理念就非常有必要了。如此一來，最基本的就是在旅游酒店中使用環保設備以及環保產品，這樣不但可以降低能源的消耗量[1]，還可以使其服務質量得到一定程度的提升，相比之下，環境的污染程度也會有所降低，這對旅游酒店綜合經營效益的提升有很大的促進作用。

1.2擴大酒店的優勢

現如今，旅游酒店的競爭壓力非常大，因此，要想在激烈的市場環境中占有一席之地，一定要從做基本的管理方式上入手，以此來提高管理效率，繼而從根本上提升自身的競爭力。要知道，現在全世界都在倡導環保、低碳理念，旅游酒店也要迎合時代發展的大趨勢，在相關的管理工作中能夠將綠色理念融入其中，這在某程度上來講，不但可以節約運營成本，還可以彰顯出旅游酒店所擔負的社會責任，這可以直接提高消費者對酒店的認同感，繼而增加酒店的經濟效益。與此同時，旅游酒店的形象在消費者眼中也會更加健康，這對提高其市場的占有率極為有利。

2旅游酒店管理過程中存在的問題分析

一方面來講，酒店缺乏專業的管理人才。此問題的出現與我國的高校教育有著直接的聯系，畢竟在我國的高校教育中，相關旅游酒店的專業發展的并不健全，整體也是處于起步階段，加上師資力量薄弱，這就進一步加劇了旅游酒店管理人才短缺的問題。除此之外，酒店自身也有很大的問題，為了節約運行的成本，對內部相關人員不能夠進行有效的培訓工作，所以，崗位的人員流失也成為一個很大的問題，這對酒店的可持續發展有著很大的影響。另一方面，酒店管理模式不夠成熟。很多旅游酒店中的管理模式都不能結合自身的實際發展情況，只是一味在一些常規模式基礎上進行簡單修改，或者借鑒其他酒店的管理模式，這種照搬式的管理模式對酒店自身的發展是有一定限制作用的，為此，相關的領導人員一定要認識到管理方式的重要性。

3旅游酒店綠色管理的對策建議

3.1秉承以人為本的基本理念

作為服務性行業，旅游酒店在管理方式的應用中，首先要做的就是堅持以人為本的思想觀念，這樣才能夠為其后續的工作奠定基礎。而且在任何情況下，人文關懷永遠都脫離不了良好的社會服務[2]。基本上，社會服務分為兩種，即不求回報的社會公益性服務和向社會公眾提供合理服務時索取相應的利益，那么，人文關懷理念所對應的自然是前一種，可是在此基礎上，市場機制的介入，要求服務質量得到一定程度的提升，久而久之，一個良好的服務環境就會因此而形成。比如，酒店在管理內部的餐飲時，就要體現出以人為本的理念，將顧客始終擺在第一位，如果從不同的角度來看，這同時也是酒店對顧客的一種基本尊重，只不過是實際的服務過程中，將其轉化為一種具體的行為而已。

3.2打造綠色主題的旅游酒店

首先，可以營造綠色旅游酒店文化，要知道，對于酒店而言，其內部的文化才是精髓，更是酒店最寶貴的精神財富。這樣一來，就更加需要酒店將顧客至上的理念融入到實際的管理工作中，對于員工管理，酒店要給員工提供職業規劃建議，這對其自身以及酒店的發展都有很強的實際意義。服務客戶的過程中，員工要面帶微笑，讓客戶有賓至如歸的感覺。此外，酒店的管理人員要鼓勵內部工作人員參與到環保的行列中，不但要使其響應酒店內部的環保口號，還要讓員工能夠積極的投入到環保事業中，這對酒店綠色文化的打造有很大的幫助。其次，提升酒店綠色金鑰匙服務，金鑰匙主要是指當下酒店行業所提供的一種服務類型，金鑰匙除了是能夠信任的伙伴，還可以幫旅游者解決各種問題，在某一層面來講，雖然金鑰匙不是萬能的，可是卻能夠最大程度上為客戶排憂解難，最重要的是酒店的金鑰匙服務是一條龍式的，相信會為客戶帶來最大的滿意度，與此同時，還能夠使其用最低的成本享受到最高端的服務，這對客戶來講，無疑是一件好事。

4總結

總而言之，經濟全球化的背景下，旅游酒店要想發展的更好，一定要對內部的管理戰略作出適當的調整，這樣才可以跟上時代發展的步伐，迎合消費者的實際需求，以此來實現經濟效益的最大化，這對旅游酒店的健康發展有極大的促進作用。

作者:陳永樂 單位:江西工業貿易職業技術學院

旅游酒店綠色管理篇3

經濟飛速發展，給旅游酒店行業帶來絕大的競爭力。為適應時代發展，提倡綠色管理，能滿足消費者需求。酒店管理也應該貼上綠色的標簽，拓展綠色市場，讓消費者充分享受到綠色服務和綠色產品。職業教育作為旅游酒店管理人才重要輸出基地，要秉承社會時代發展規律，發掘探究適合學生發展的課程，讓綠色理念始終貫穿這個教學過程。

一、“綠色管理”的應用意義

餐飲酒店管理專業高端人才匱乏，專業課也沒像其他專業受到應有的重視。人才缺失也讓酒店管理水平低下，目前中職院校雖然開設酒店管理專業，但大多數畢業生都不愿意從事此行業。同時，職教課程模式老舊，墨守成規，跟不上時代發展，缺乏一定的靈活性和應變性，且死板的組織結構缺乏韌性和伸縮性。課堂教育追逐酒店管理利益最大化，忽視了企業文化建設，在一定程度上也影響了學生對職業的熱衷程度。缺乏文化底蘊熏陶，學生很難形成既有先進管理理念的價主體值觀。首先，開展綠色管理教育，能幫助酒店節約成本，獲得經濟效益。職業教育的核心，就是要將最先進最優良的管理理念傳授給學生。目前，綠色環保理念日新月異，教育中倡導綠色環保，能為學生樹立良好的社會形象，增加就業機會。消費層次和消費理念不斷改變，消費者對健康和食品安全也越來越重視，只有從教育根源抓起，才能讓綠色管理深入學生心里，在未來工作中，也能為酒店樹立企業形象，增強酒店實力。

二、“綠色管理”在職業教育中的應用現狀

我國綠色管理理念和綠色教育理念起步較晚，綠色管理理念只存在高端國際教育中，多數職業院校依然忽視綠色管理的重要性。校企聯合教育中，企業過分關注自身成本，注重短期效益，忽略長期發展的綠色戰略理念。在課程設置方面，基礎課與專業課比例不合理，基礎課程中只傳授基礎教育，忽略社會、企業實際用工需求。教材陳舊缺乏一定的創新，操作性匱乏。教材內容更新慢，內容空泛，教材中很少提及綠色管理模式。在教師資源方面，教師多為畢業后就參加工作，缺少一定工作經驗。旅游酒店管理學科，具有豐富的理論和系統知識，只有結合時下先進管理理念，融入到教學實踐，才能讓學生成為全能型人才。在課程設計環節，學生不能熟練掌握專業技能，實踐課程忽視了對學生管理理念的鍛煉。滿足的只是學生上崗需求，忽視了管理職能。校企聯合教育，只要求學生了解職位崗位規模和軟硬件，無法營造出學生參與管理的真實性，學生就算是有綠色管理理念，也得不到施展。在實習階段，旅游酒店要求學生在崗實習，利用廉價的勞動力賺取運營成本，多數學生實習都在一線崗位，不能與其他崗位互換，實習過程中得不到應有的管理收獲。

三、“綠色管理”在職業教育中應用措施

首先，教育要有鮮明的專業教材體系。教材是管理專業課程的核心，也是提升教學質量的關鍵。除文字上的教材更新外，也要聯系社會發展需求，打造具有先進綠色管理理念的教材。旅游酒店施行綠色管理，一直是可持續發展的首要要求。教育應該以強調創造酒店綠色資源為主，結合國際教育理念，讓綠色管理理念始終貫穿整個教學過程。酒店綠色文化是酒店衡量旅游酒店管理的重要依據。教師要不斷鼓勵學生，積極參與到“綠色管理”知識探究環境中，從自身做起，培養綠色文化，為日后管理崗位奠定良性基礎。其次，教學形勢創新。綠色管理，也是未來旅游酒店企業的靈魂和精神，傳統教學過于陳舊跟不上時代腳步。因此，要讓學生走出去，深入旅游企業第一線，讓實踐與理論結合。如，綠色管理強調顧客利益為主，也是企業文化載體，也是開展綠色管理的前提。學生在實踐中，能對自身服務、職業規劃了然于心，在酒店和教師不斷鼓勵學生參與到綠色管理中，在未來的工作中，也會做到愛護環境節約資源。最后，將強師資隊伍建設，增強實踐教育環節。師資隊伍建設是教學質量的關鍵，擁有高水平的教師隊伍，才能讓學生的思維和興趣得到延伸。只有教師的教育水平與國際接軌，才能保證教學內容更新換代，讓學生更適應旅游酒店行業發展需要。在具體實踐中，要遵循學生認知為基礎，不能打亂課程的發展和邏輯，在融入“綠色管理”理念的同時，讓學生在崗位體驗和技能培訓中獲得專業技能。

結束語

綜上所述，旅游酒店管理中，個性標準一直是不變的主題，作為標準化的前提，個性化也是標準化的最終歸宿。推動綠色管理、服務素質，能更好的滿足消費者需求，贏得消費者忠誠度，在擴大市場的同時，立于不敗之地。本文以綠色酒店管理意義及措施進行闡述，希望為綠色管理和綠色營銷提供良好的理論基礎。

參考文獻

[1]飯店業綠色管理存在的問題及對策[J].潘恒健,孫鳳芝.科學與管理.2003(06)

[2]淺析高星級酒店的綠色管理——以三亞喜來登酒店為例[J].紀佳琳.納稅.2019(12)

[3]北京翠微大廈綠色企業培育綠色管理[J].孫瑞霞.商場現代化.2000(06)

作者:王娉娉 單位:吉林省林業技師學院