餐飲行業協會工作計劃8篇

緒論：在尋找寫作靈感嗎？愛發表網為您精選了8篇餐飲行業協會工作計劃，愿這些內容能夠啟迪您的思維，激發您的創作熱情，歡迎您的閱讀與分享！

篇1

一、指導思想

認真貫徹黨的十八屆五中全會精神，結合我市豆制品行業發展現狀，堅持“標本兼治、著力治本”的工作方針和“依法整治、突出重點、打防結合、促進發展”的工作原則，建立既能有效管控豆制品安全風險，又能滿足人民群眾日常生活需要，促進我市豆制品行業健康發展的豆制品質量安全監管體系，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。

二、工作目標

全面規范我市豆制品加工單位的生產行為，強化食品安全責任意識，增強豆制品質量安全監管工作的有效性，提高全市豆制品產品質量，嚴厲打擊豆制品行業的違法生產加工活動，凈化豆制品市場秩序，有效遏制假冒偽劣豆制品流入市場和消費環節，確保人民群眾身體健康和生命安全。

三、整治任務

（一）普查登記，將豆制品生產主體全部納入監管范圍。

此次普查，各縣區市場監管部門要按照全面監管、全程監管的要求，以小豆腐坊為重點，并將所有豆制品生產主體（包括生產加工小作坊）全部納入監管范圍，實施登記管理。各地要組織鄉鎮等基層監管機構，對豆制品生產主體進行全面普查，要詳細填寫《市豆制品生產情況普查登記表》（表一），并逐戶建檔立卡，對豆制品生產主體名稱、開辦人姓名、聯系方式、生產地址、食品種類及添加劑使用等信息實名登記，完善覆蓋所有豆制品生產主體的信息基礎數據庫和動態監管系統。

（二）強化監管，保障廣大消費者身體健康和生命安全。

各監管部門要嚴格落實豆制品生產核準制度、豆制品加工小作坊衛生條件檢查制度和豆制品食品安全抽檢制度。一是對無證無照的小豆腐坊，要堅決責令其停產整頓，對經條件改造達到取證條件的，可核發《省食品生產加工小作坊核準證》，對經整改仍達不到取證條件的，堅決不允許其復產。二是要做好對豆制品終端使用單位的監管，對市場、超市、飯店等流通及餐飲行業，要督促其嚴格執行索證索票制度，避免不合格產品流向消費者。三是要加大對豆制品中易添加的吊白塊、工業鹵粉、塊黃、堿性黃、硫酸亞鐵、硼酸、硼砂等非食用物質的查處力度，堅決不允許有超范圍使用檸檬黃等食品添加劑現象發生。四是各單位要重點檢查其原料來源，對使用以轉基因大豆為原料的，要按照《關于對使用轉基因原料食品生產企業進一步加強監管的通知》（黑食藥監食生函[2015]71號）要求，做好監管工作。

（三）制定規范，提升豆制品生產食品安全管理水平

各監管部門要進一步規范轄區內豆制品生產主體，明確豆制品生產原輔料采購、加工、產品檢驗和銷售各環節要求，督促豆制品生產主體按生產規范和產品標準組織生產和銷售，實現豆制品生產加工工藝規范化。督促豆制品生產主體規范管理，建立原輔料進貨驗收、生產過程關鍵點控制、食品添加劑使用、產品出廠及銷售等各項記錄臺賬，完善并實施從業人員健康管理、食品安全承諾、食品添加劑使用登記、產品出廠檢驗、不合格品管理等各項制度。

（四）扶持引導，推進豆制品規模化、集約化生產經營。

一要積極爭取地方政府對加強豆制品安全監管工作的重視和支持，在選址、布局設計、貸款貼息、基礎設施及配套設施建設、示范創建等方面出臺優惠政策，通過技術幫扶、政策引導、強化監管等措施，推進豆制品規模化、集約化經營。二要指導豆制品生產主體改善生產設施條件，規范豆制品傳統制作工藝，督促豆制品生產單位加強食品安全管控，按照《食品生產通用衛生規范》及《食品生產加工小作坊質量安全控制基本要求》來落實主體責任。三要引導區域性集聚的豆制品小作坊走集體投入、分工協作、規范生產、聯合經營的道路。四要組織專家或行業協會，指導豆制品生產主體完善從原輔料到產成品的全程食品安全管理制度，規范管理行為。五要指導豆制品生產主體開展人員培訓、過程控制、產品檢驗、風險管控和應急處置工作。

（五）嚴懲違法，進一步規范豆制品市場秩序。

各縣區市場監管部門要依法嚴厲打擊違法生產豆制品行為。要發揮消費者、新聞媒體作用，鼓勵舉報違法生產、銷售、采購不符合要求豆制品的行為。要發揮豆制品行業組織的作用，引導豆制品行業加強行業自律，引導豆制品安全健康消費。對存在生產衛生環境惡劣、制售假冒偽劣食品、濫用食品添加劑和添加非食用物質等嚴重違法行為的，要依法嚴厲查處，對于涉嫌犯罪人員，要依法移送公安機關。

四、工作安排

此次專項整治行動從5月25日開始到7月底結束，共分4個階段進行。

（一）動員部署階段（2016年5月25日-2016年5月31日）。各縣區市場監管部門向豆制品生產加工單位和小作坊進行宣傳，提高從業者食品安全和主體責任意識。

（二）自查整改階段（2016年6月1日-2016年6月20日）。豆制品生產單位嚴格對照《食品生產通用衛生規范》、《食品生產加工小作坊質量安全控制基本要求》以及核查通則細則要求進行自查整改，并向轄區市場監管部門提交自查整改報告。

（三）集中整治階段（2016年6月21日～7月21日）。各監管部門對豆制品生產單位進行實地監督檢查，對發現的違法行為依法進行嚴厲查處。

（四）總結驗收階段（2016年7月21日～7月底）。各縣區市場監管部門對專項整治工作進行匯總、總結及上報。市食藥局將對各市場監管部門工作情況進行督導檢查，防止出現漏網和反彈。

五、工作要求

（一）加強組織領導。要結合轄區實際明確目標要求和工作時限，制定工作計劃，明確分工，責任到人。確保各項措施及監管責任落實到位。

（二）加強社會監督。各單位要鼓勵和支持消費者參與豆制品食品安全監管，暢通投訴渠道，保護舉報人合法權益。建立和完善豆制品小作坊食品安全信用檔案，公布豆制品抽查“紅黑榜”，促進小作坊依法生產、誠信經營、優勝劣汰。