《中國食品添加劑》于1990年創(chuàng)辦，全刊信息多卻有條有理，堅持打造交流思想和經(jīng)驗共享的主流平臺，國內刊號為：11-3542/TS，創(chuàng)刊多年來受到許多讀者的支持和喜愛。
《中國食品添加劑》于2010年再次入選“中國科技核心期刊”，以及“中文核心期刊”（2012版）。我刊還被美國化學文摘（CA）、英國食品科學技術文摘（FSTA）、波蘭哥白尼索引（IC）數(shù)據(jù)庫等知名國際檢索系統(tǒng)收錄。
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Ⅲ、摘要：字數(shù)為200字左右，簡明扼要地陳述研究目的和結論；摘要，五號，宋體。
Ⅳ、標題使用小二號字，宋體，加粗顯示；正文使用五號字，宋體；圖題、圖注、表格、標注、參考文獻使用小五號字,宋體。文中英文均使用Times New Roman字體，根據(jù)其在文中所處位置選用相應字號。
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| 學者姓名 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
| 許新德 | 57 | 葉黃素；微膠囊；高含量；生育酚；類胡蘿卜素 |
| 張澤生 | 54 | 抗氧化；倉鼠；樺褐孔菌；果蠅；降血脂 |
| 劉鐘棟 | 47 | 微波；淀粉；小麥淀粉；乳化劑；小麥 |
| 胡國華 | 47 | 高倍甜味劑；食品添加劑；三氯蔗糖；膳食纖維；... |
| 高彥祥 | 44 | 穩(wěn)定性；蛋白質；乳狀液；Β-胡蘿卜素；超臨界CO... |
| 尤新 | 40 | 食品添加劑；食品工業(yè)；功能性食品添加劑；玉米... |
| 邵斌 | 30 | 葉黃素；生育酚；高含量；類胡蘿卜素；微膠囊 |
| 李超 | 27 | 牛蒡；響應曲面法；總黃酮；香菇柄；活性研究 |
| 呂曉玲 | 24 | 迷迭香酸；穩(wěn)定性；抗氧化；紫甘薯；紫蘇 |
| 張慧 | 23 | 葉黃素；生理功能；無硫可膨脹石墨；可膨脹石墨... |
| 機構名稱 | 發(fā)文量 | 主要研究主題 |
| 天津科技大學 | 234 | 活性；抗氧化；色素；食品；響應面 |
| 華南理工大學 | 171 | 食品；甜味；活性；生理；生理功能 |
| 江南大學 | 99 | 食品；色素；食品工業(yè)；酵母；發(fā)酵 |
| 河南工業(yè)大學 | 95 | 淀粉；抗氧化；響應面；多糖；食品 |
| 黑龍江八一農(nóng)墾大學 | 88 | 響應面；響應面法；抗氧化；活性；... |
| 中國食品添加劑生產(chǎn)應... | 84 | 食品；食品添加劑；配料；食品工業(yè)... |
| 哈爾濱商業(yè)大學 | 77 | 食品；營養(yǎng)；茄紅素；響應面；抗氧... |
| 中國農(nóng)業(yè)大學 | 75 | 食品；穩(wěn)定性；色素；微膠囊；風味 |
| 浙江醫(yī)藥股份有限公司 | 75 | 微膠囊；葉黃素；胡蘿卜素；色譜；... |
| 西南大學 | 73 | 食品；食品工業(yè)；營養(yǎng)；抗氧化；活... |
| 涉及文獻 | 資助項目 |
| 364 | 國家自然科學基金 |
| 81 | 國家科技支撐計劃 |
| 60 | 博士科研啟動基金 |
| 55 | 國家高技術研究發(fā)展計劃 |
| 49 | 河南省科技攻關計劃 |
| 40 | 國家級大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練計劃 |
| 29 | 廣西壯族自治區(qū)自然科學基金 |
| 27 | 廣東省科技計劃工業(yè)攻關項目 |
| 24 | 中央級公益性科研院所基本科研業(yè)務費專項 |
| 23 | 江蘇省自然科學基金 |
| 涉及文獻 | 資助課題 |
| 26 | 國家級大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練計劃(201310720013) |
| 13 | 國家自然科學基金(31301573) |
| 13 | 江蘇省自然科學基金(BK20130493) |
| 9 | 江蘇省教育廳自然科學基金(12KJB550002) |
| 8 | 國家自然科學基金(31201322) |
| 8 | 天津市高等學校科技發(fā)展基金計劃項目(20100609) |
| 7 | 國家科技支撐計劃(2012BAD32B01) |
| 7 | 國家科技支撐計劃(2012BAD33B05) |
| 6 | 北京市科技計劃項目(D10110504600000) |
| 5 | 國家高技術研究發(fā)展計劃(2011AA100903) |
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