時(shí)間：2023-12-04 10:53:14
緒論：在尋找寫作靈感嗎？愛發(fā)表網(wǎng)為您精選了8篇旅游管理的出路，愿這些內(nèi)容能夠啟迪您的思維，激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，歡迎您的閱讀與分享！
【關(guān)鍵詞】差異化；旅游管理；本科；就業(yè)；廣西
一、廣西旅游管理本科畢業(yè)生就業(yè)中的問題
廣西的旅游管理本科教育起步較晚，但發(fā)展速度相當(dāng)快，尤其近五年，旅游高等院校數(shù)量、在校生數(shù)量、畢業(yè)生數(shù)量均在不斷擴(kuò)大。然而，據(jù)廣西區(qū)高校畢業(yè)生就業(yè)指導(dǎo)中心的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，旅游管理本科畢業(yè)生最近三年的平均初次就業(yè)率達(dá)到了87.54%，但真正在對(duì)口性旅游行業(yè)、部門就業(yè)的比例平均卻只有30%左右。盡管有學(xué)者認(rèn)為，旅游管理本科畢業(yè)生能在其他專業(yè)領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)就業(yè)，說明了學(xué)生的知識(shí)基礎(chǔ)寬，適應(yīng)能力強(qiáng)，是旅游本科教育的成功。但以培養(yǎng)“從事旅游管理工作的高級(jí)專門人才”為目標(biāo)的旅游本科教育，培養(yǎng)出來的畢業(yè)生卻有70%不在旅游行業(yè)就業(yè)，這就如同工廠制造出來的產(chǎn)品無法適銷對(duì)路，即使不把它看作是生產(chǎn)的失敗，但至少也是對(duì)生產(chǎn)資源的極大浪費(fèi)，不去尋找問題的原因，反而沾沾自喜著實(shí)不可取。
那么，為什么大多數(shù)旅游管理本科畢業(yè)生沒有在旅游行業(yè)就業(yè)？低行業(yè)就業(yè)率下隱藏著怎樣的就業(yè)現(xiàn)實(shí)？為探詢這些問題的答案，本課題組于2010年6月25－30日，對(duì)廣西2010屆旅游管理畢業(yè)生做了一個(gè)小型的就業(yè)狀況調(diào)查，被調(diào)查的畢業(yè)生共38人，分別來自廣西大學(xué)、廣西民族大學(xué)、廣西師范學(xué)院。從調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，在被調(diào)查的38人中，已就業(yè)為22人，其中在旅游及相關(guān)企業(yè)、部門就業(yè)的人數(shù)為12人，在非旅游企業(yè)、部門就業(yè)的人數(shù)為10人，未就業(yè)人數(shù)為16人，行業(yè)就業(yè)率為31.58%，與全區(qū)旅游管理本科畢業(yè)生的總體行業(yè)就業(yè)率基本相符。調(diào)查結(jié)果進(jìn)一步揭示出更深層次的問題：行業(yè)內(nèi)就業(yè)層次偏低，是導(dǎo)致大多數(shù)旅游管理本科畢業(yè)生沒有在旅游行業(yè)就業(yè)的主要原因。
從表1可以看出，在已就業(yè)的22名學(xué)生中，真正選擇在旅行社和酒店這兩類對(duì)口旅游企業(yè)工作的有8人，而就業(yè)崗位基本上是導(dǎo)游和服務(wù)員這些旅游企業(yè)最基層的崗位。酒店服務(wù)員的工作不但薪酬低、勞動(dòng)強(qiáng)度大，還要面臨與職高等低學(xué)歷人員競(jìng)爭(zhēng)的尷尬，因此旅游管理本科畢業(yè)生在酒店就業(yè)的比例非常低。而在旅行社當(dāng)導(dǎo)游雖然同樣是基層工作，也很辛苦，但由于導(dǎo)游帶團(tuán)傭金的特殊性，其收入相對(duì)較高，大多數(shù)在旅行社工作的畢業(yè)生每月都能有2000元左右的薪酬，有些甚至能達(dá)到3000元，因而在旅行社就業(yè)的畢業(yè)生比例相對(duì)高一些。但在回答對(duì)目前的就業(yè)情況是否滿意這一問題時(shí)，6人中有4人回答不滿意，認(rèn)為自己的工作崗位并不穩(wěn)定，沒有底薪，沒有五金一險(xiǎn)，并非長(zhǎng)久之計(jì)。可見，這些畢業(yè)生選擇這一工作只是權(quán)宜之計(jì)。這反映出畢業(yè)生對(duì)選擇導(dǎo)游、服務(wù)員這樣的低層次的就業(yè)崗位是非常不愿意的。行業(yè)內(nèi)就業(yè)層次偏低，導(dǎo)致了相當(dāng)數(shù)量的旅游管理本科畢業(yè)生主動(dòng)放棄在旅游行業(yè)就業(yè)，轉(zhuǎn)而尋求其他出路。
但是，選擇到非旅游企業(yè)、部門就業(yè)就會(huì)更好嗎？上表的數(shù)據(jù)表明，選擇到非旅游企業(yè)、部門就業(yè)的有10人，但相比對(duì)口就業(yè)的畢業(yè)生，他們也并沒有獲得較高的薪酬，1000-1500元的平均工資僅與酒店服務(wù)員相當(dāng)，甚至還低于旅行社。可想而知，旅游管理本科畢業(yè)生要想跨專業(yè)找一份好工作也并非易事。
在回答就業(yè)時(shí)遇到的問題時(shí)，16名未就業(yè)的畢業(yè)生中，有14人提到本專業(yè)就業(yè)的門檻低，幾乎都是基層的服務(wù)性職位，崗位低、工資低、工作辛苦，待遇與付出不成正比。盡管很多畢業(yè)生也表明自己并不是不愿意從基層做起，但來自家庭的壓力也很大，而招聘單位也并沒有對(duì)畢業(yè)生給予足夠的肯定，感覺他們?cè)诿镆曌约核鶎W(xué)的知識(shí)和付出的青春。在跨專業(yè)找工作時(shí)，大多數(shù)被畢業(yè)生都感覺到相當(dāng)困難，有些單位對(duì)旅游管理專業(yè)有所排斥。正是由于對(duì)旅游行業(yè)的就業(yè)崗位不滿意和跨專業(yè)就業(yè)的困難導(dǎo)致了這些學(xué)生未能在畢業(yè)離校前實(shí)現(xiàn)就業(yè)。
二、廣西旅游管理本科畢業(yè)生就業(yè)問題產(chǎn)生的根源
從目前的情況看，廣西旅游管理本科畢業(yè)生的這種就業(yè)層次與其培養(yǎng)目標(biāo)是錯(cuò)位的。按照教育部制定的旅游管理類培養(yǎng)計(jì)劃，旅游管理專業(yè)本科的培養(yǎng)目標(biāo)是“培養(yǎng)德智體全面發(fā)展的、具有旅游管理的專門知識(shí)，能在各級(jí)旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位從事旅游管理工作的高級(jí)專門人才”。然而，在被調(diào)查的38名畢業(yè)生中，沒有一人能在旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位從事旅游管理工作，從全區(qū)范圍來看，能在旅游行業(yè)管理崗位就業(yè)的也是鳳毛麟角。這又是何種原因造成的呢？
曾經(jīng)有畢業(yè)生如此抱怨：酒店人力資源部招人找的是人力資源專業(yè)，營(yíng)銷部招人找市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)，財(cái)務(wù)部招人找會(huì)計(jì)專業(yè)，領(lǐng)班、主管從內(nèi)部員工提拔，經(jīng)理以上職位要求有三年以上相關(guān)崗位工作經(jīng)驗(yàn)，最后竟然沒有旅游管理本科畢業(yè)生什么事。這一抱怨雖然有些夸大，但卻反映出目前旅游管理本科畢業(yè)生在就業(yè)市場(chǎng)上幾乎沒有什么競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
由于大多數(shù)旅游高校只有一個(gè)旅游管理專業(yè)，在制定培養(yǎng)目標(biāo)時(shí)，既要考慮能適應(yīng)宏觀管理的崗位，又要考慮能勝任微觀管理的工作；既希望能承擔(dān)旅行社的業(yè)務(wù)，又要指望能從事酒店管理工作。這樣制定的培養(yǎng)目標(biāo)必然是“四不像”，其結(jié)果是什么都不能做，什么都做不好。因此，在旅游教育本科層次僅僅設(shè)置一個(gè)旅游管理專業(yè)脫離了旅游人才需求市場(chǎng)的實(shí)際。這是導(dǎo)致旅游本科教育尷尬和不景氣的主要原因之一。
在這種培養(yǎng)目標(biāo)的指導(dǎo)下，各旅游院校課程體系的拼裝色彩比較嚴(yán)重。具體表現(xiàn)為酒店管理課程、旅行社管理課程、外語(yǔ)課程的簡(jiǎn)單加和現(xiàn)象，進(jìn)而造成課程體系的內(nèi)在聯(lián)系性差、系統(tǒng)性差，教學(xué)內(nèi)容的重復(fù)現(xiàn)象十分明顯。[2]表面上看學(xué)生對(duì)旅游業(yè)所涉及的每個(gè)方面都有觸及，似乎知識(shí)面很寬，就業(yè)面很寬，但在學(xué)時(shí)有限的條件下，每一個(gè)內(nèi)容卻只能是“蜻蜓點(diǎn)水”。這導(dǎo)致了畢業(yè)生在競(jìng)爭(zhēng)旅游企業(yè)具體某一個(gè)管理崗位時(shí)，根本沒有一個(gè)科學(xué)的知識(shí)體系進(jìn)行支撐。比如在競(jìng)爭(zhēng)旅游企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷部的職位時(shí)，旅游管理本科生既要面臨市場(chǎng)營(yíng)銷本科畢業(yè)生的競(jìng)爭(zhēng)，又要迎接旅游市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)的專科畢業(yè)生的挑戰(zhàn)。在競(jìng)爭(zhēng)中，市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)本科畢業(yè)生有著更為堅(jiān)厚的學(xué)科基礎(chǔ)，旅游市場(chǎng)營(yíng)銷的專科畢業(yè)生則展現(xiàn)出更專業(yè)的行業(yè)深度，而旅游管理本科畢業(yè)生的競(jìng)爭(zhēng)力往往卻只是一門《旅游市場(chǎng)營(yíng)銷》課程的知識(shí)儲(chǔ)備，在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手面前顯得“不深不專”，因此不具備任何就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)也就在情理之中了。
可見，過于寬泛的培養(yǎng)目標(biāo)，面面俱到卻無法深入的課程設(shè)置，不但培養(yǎng)不出樣樣精通的全才，反而讓學(xué)生在旅游行業(yè)管理崗位的競(jìng)爭(zhēng)中無所適從。
三、差異化就業(yè)定位——提升廣西旅游管理本科畢業(yè)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的根本途徑
從營(yíng)銷學(xué)的角度看，在現(xiàn)代商品市場(chǎng)上，任何一個(gè)企業(yè)都不可能以自己有限的資源和力量，設(shè)計(jì)出一種能全面滿足各類顧客需求的產(chǎn)品。同理，任何一個(gè)旅游院校也不可能在有限的學(xué)時(shí)和教學(xué)條件下，培養(yǎng)出一大批能在各類旅游企事業(yè)單位的各個(gè)崗位上都能勝任的畢業(yè)生。因此，旅游高等院校應(yīng)在整體就業(yè)市場(chǎng)中，找到能充分發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)的某一或某些細(xì)分市場(chǎng)，以最能適應(yīng)這部分需求特征的產(chǎn)品（畢業(yè)生）為之服務(wù)，這樣的產(chǎn)品（畢業(yè)生）才能真正具有極強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。
1998年國(guó)家將旅游調(diào)整至的工商管理下的子專業(yè)，使得旅游發(fā)展成為獨(dú)立學(xué)科受到限制，專業(yè)也受制于管理的圈子內(nèi)而不符合旅游自身的特點(diǎn)，這一點(diǎn)是毋庸置疑的。但除了專業(yè)目錄中規(guī)定的13門專業(yè)主干課程以外，沒有做其他硬性限制，本身就是為了給不同地區(qū)、不同層次院校以可以拓展的空間，辦出特色的余地。
目前，在廣西有三所大學(xué)的旅游管理系初步形成了自己的培養(yǎng)特色。如廣西民族大學(xué)依托該校實(shí)力比較雄厚的小語(yǔ)種教育的優(yōu)勢(shì)，將涉外旅游就業(yè)市場(chǎng)定為旅游管理專業(yè)就業(yè)的主攻方向。其旅游管理專業(yè)下設(shè)越南旅游管理、泰國(guó)旅游管理2個(gè)方向，學(xué)生除了掌握旅游管理的基本理論外，還必須掌握一門東南亞語(yǔ)言（越南語(yǔ)、泰語(yǔ)之一），了解東南亞歷史文化，并在國(guó)外實(shí)習(xí)一年。廣西師范大學(xué)和廣西師范學(xué)院則是結(jié)合自身師范院校的優(yōu)勢(shì)，在旅游管理專業(yè)中開設(shè)了職教師資方向，培養(yǎng)既能勝任旅游行業(yè)的管理工作，又具備從事旅游管理職業(yè)教育教學(xué)的基本能力的雙師型人才。在學(xué)生的培養(yǎng)過程中，增加了教育類課程和教育實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，培養(yǎng)學(xué)生基本的教育教學(xué)能力、教育管理能力、教育科研能力，能適應(yīng)現(xiàn)代職業(yè)教育教學(xué)和改革發(fā)展的需要。同時(shí)，針對(duì)旅游職業(yè)教育主要是行業(yè)的技能教育教學(xué)的特點(diǎn)，加強(qiáng)技能課程，要求學(xué)生考取職業(yè)技能證書。
上述三所院校利用自身教學(xué)資源的優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)了旅游本科人才的差異化培養(yǎng)，對(duì)廣西其他旅游高等院校提供了有益的參考。但是，作為廣西的地方旅游院校，在實(shí)施差異化就業(yè)定位的策略時(shí)，除了考慮自身教學(xué)資源的優(yōu)勢(shì)外，還應(yīng)更多地深入分析本地區(qū)的旅游人才需求，針對(duì)廣西的地域特色和旅游業(yè)發(fā)展總體要求設(shè)置培養(yǎng)目標(biāo)。
作為中國(guó)區(qū)域經(jīng)濟(jì)后起之秀的廣西北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)，近年來經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展成為中國(guó)經(jīng)濟(jì)的亮點(diǎn)，人才需求持續(xù)旺盛。根據(jù)《廣西北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)人才發(fā)展規(guī)劃》的數(shù)據(jù)，2010年經(jīng)濟(jì)區(qū)旅游業(yè)人才需求總量為98500人；到2015年，發(fā)展到123200人，每年需要本科及本科以上學(xué)歷旅游從業(yè)人員6000多人。面對(duì)如此大的人才需求，廣西旅游管理本科畢業(yè)生在區(qū)內(nèi)就業(yè)的地域卻還是集中于南寧和桂林兩地。與南寧、北海同屬北部灣經(jīng)濟(jì)圈的欽州市和防城港市，其旅游業(yè)的發(fā)展在北部灣開發(fā)中有著重要的地位，然而，2009年廣西的旅游管理本科畢業(yè)生中，只有4人到欽州市、3人到防城港市，而且這些畢業(yè)生也全是在非旅游行業(yè)、部門工作，并沒有從事旅游業(yè)。如果廣西的旅游高等院校能以北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)的旅游企業(yè)作為畢業(yè)生的目標(biāo)就業(yè)市場(chǎng)，不但能為旅游管理本科畢業(yè)生拓寬就業(yè)渠道，更能為廣西北部灣的旅游發(fā)展提供人才支持，實(shí)現(xiàn)高等教育對(duì)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的貢獻(xiàn)。
當(dāng)然，要培養(yǎng)出適應(yīng)北部灣經(jīng)濟(jì)發(fā)展的旅游管理本科人才，必須深入分析該地區(qū)對(duì)旅游人才的要求，并針對(duì)這些要求重新設(shè)計(jì)相應(yīng)的課程體系。根據(jù)《廣西北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)人才發(fā)展規(guī)劃》，目前北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)主要需求酒店運(yùn)營(yíng)管理、旅游管理和策劃等運(yùn)營(yíng)管理類人才，急需高級(jí)人才和小語(yǔ)種導(dǎo)游。因此，旅游高等院校在課程上應(yīng)突出酒店運(yùn)營(yíng)管理、旅游策劃的內(nèi)容，并加強(qiáng)東盟國(guó)家外語(yǔ)教學(xué)內(nèi)容，培養(yǎng)精通東盟國(guó)家語(yǔ)言、熟知東盟國(guó)家情況的小語(yǔ)種高級(jí)旅游人才。
此外，2009年通過的《北部灣旅游發(fā)展規(guī)劃》，將北部灣將定位為與地中海、加勒比海等相媲美的世界頂級(jí)濱海旅游目的地。按照規(guī)劃目標(biāo)，到2012年，北部灣中國(guó)區(qū)將建成國(guó)內(nèi)著名的跨國(guó)濱海度假旅游目的地；到2015年，北部灣中國(guó)區(qū)將建成亞洲一流的旅游目的地；到2020年，將北部灣打造成世界級(jí)的濱海休閑度假圣地。除了打造潿洲島休閑度假島、北海銀灘旅游度假區(qū)外，還將會(huì)推出郵輪游艇旅游產(chǎn)品，建設(shè)高爾夫俱樂部，將高爾夫與海濱度假、SPA、文化體驗(yàn)、郵輪等旅游產(chǎn)品結(jié)合起來。在這樣的旅游發(fā)展布局下，北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)對(duì)旅游人才的需求更突出地表現(xiàn)為對(duì)濱海度假旅游管理人才的需求，包括海島度假管理和服務(wù)技能人才、高爾夫管理人才、郵輪游艇旅游管理人才等。這些人才的培養(yǎng)目前在廣西還處于空白的狀態(tài)，現(xiàn)有的旅游高等院校完全可以從中找尋本院校的細(xì)分市場(chǎng)，在遵循專業(yè)目錄規(guī)定的基本課程的前提下，根據(jù)差異化的就業(yè)定位，設(shè)置出符合崗位的需求和自身的教育優(yōu)勢(shì)的課程體系，讓學(xué)生擁有不可替代的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
參考文獻(xiàn)
[1]楊敏.試論我國(guó)旅游專業(yè)本科教育的尷尬與出路[J].昆明大學(xué)學(xué)報(bào)，2006(2).
【關(guān)鍵詞】差異化；旅游管理；本科；就業(yè)；廣西
一、廣西旅游管理本科畢業(yè)生就業(yè)中的問題
廣西的旅游管理本科教育起步較晚，但發(fā)展速度相當(dāng)快，尤其近五年，旅游高等院校數(shù)量、在校生數(shù)量、畢業(yè)生數(shù)量均在不斷擴(kuò)大。然而，據(jù)廣西區(qū)高校畢業(yè)生就業(yè)指導(dǎo)中心的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，旅游管理本科畢業(yè)生最近三年的平均初次就業(yè)率達(dá)到了87.54%，但真正在對(duì)口性旅游行業(yè)、部門就業(yè)的比例平均卻只有30%左右。盡管有學(xué)者認(rèn)為，旅游管理本科畢業(yè)生能在其他專業(yè)領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)就業(yè)，說明了學(xué)生的知識(shí)基礎(chǔ)寬，適應(yīng)能力強(qiáng)，是旅游本科教育的成功。但以培養(yǎng)“從事旅游管理工作的高級(jí)專門人才”為目標(biāo)的旅游本科教育，培養(yǎng)出來的畢業(yè)生卻有70%不在旅游行業(yè)就業(yè)，這就如同工廠制造出來的產(chǎn)品無法適銷對(duì)路，即使不把它看作是生產(chǎn)的失敗，但至少也是對(duì)生產(chǎn)資源的極大浪費(fèi)，不去尋找問題的原因，反而沾沾自喜著實(shí)不可取。
那么，為什么大多數(shù)旅游管理本科畢業(yè)生沒有在旅游行業(yè)就業(yè)？低行業(yè)就業(yè)率下隱藏著怎樣的就業(yè)現(xiàn)實(shí)？為探詢這些問題的答案，本課題組于2010年6月25－30日，對(duì)廣西2010屆旅游管理畢業(yè)生做了一個(gè)小型的就業(yè)狀況調(diào)查，被調(diào)查的畢業(yè)生共38人，分別來自廣西大學(xué)、廣西民族大學(xué)、廣西師范學(xué)院。從調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，在被調(diào)查的38人中，已就業(yè)為22人，其中在旅游及相關(guān)企業(yè)、部門就業(yè)的人數(shù)為12人，在非旅游企業(yè)、部門就業(yè)的人數(shù)為10人，未就業(yè)人數(shù)為16人，行業(yè)就業(yè)率為31.58%，與全區(qū)旅游管理本科畢業(yè)生的總體行業(yè)就業(yè)率基本相符。調(diào)查結(jié)果進(jìn)一步揭示出更深層次的問題：行業(yè)內(nèi)就業(yè)層次偏低，是導(dǎo)致大多數(shù)旅游管理本科畢業(yè)生沒有在旅游行業(yè)就業(yè)的主要原因。
從表1可以看出，在已就業(yè)的22名學(xué)生中，真正選擇在旅行社和酒店這兩類對(duì)口旅游企業(yè)工作的有8人，而就業(yè)崗位基本上是導(dǎo)游和服務(wù)員這些旅游企業(yè)最基層的崗位。酒店服務(wù)員的工作不但薪酬低、勞動(dòng)強(qiáng)度大，還要面臨與職高等低學(xué)歷人員競(jìng)爭(zhēng)的尷尬，因此旅游管理本科畢業(yè)生在酒店就業(yè)的比例非常低。而在旅行社當(dāng)導(dǎo)游雖然同樣是基層工作，也很辛苦，但由于導(dǎo)游帶團(tuán)傭金的特殊性，其收入相對(duì)較高，大多數(shù)在旅行社工作的畢業(yè)生每月都能有2000元左右的薪酬，有些甚至能達(dá)到3000元，因而在旅行社就業(yè)的畢業(yè)生比例相對(duì)高一些。但在回答對(duì)目前的就業(yè)情況是否滿意這一問題時(shí)，6人中有4人回答不滿意，認(rèn)為自己的工作崗位并不穩(wěn)定，沒有底薪，沒有五金一險(xiǎn)，并非長(zhǎng)久之計(jì)。可見，這些畢業(yè)生選擇這一工作只是權(quán)宜之計(jì)。這反映出畢業(yè)生對(duì)選擇導(dǎo)游、服務(wù)員這樣的低層次的就業(yè)崗位是非常不愿意的。行業(yè)內(nèi)就業(yè)層次偏低，導(dǎo)致了相當(dāng)數(shù)量的旅游管理本科畢業(yè)生主動(dòng)放棄在旅游行業(yè)就業(yè)，轉(zhuǎn)而尋求其他出路。
但是，選擇到非旅游企業(yè)、部門就業(yè)就會(huì)更好嗎？上表的數(shù)據(jù)表明，選擇到非旅游企業(yè)、部門就業(yè)的有10人，但相比對(duì)口就業(yè)的畢業(yè)生，他們也并沒有獲得較高的薪酬，1000-1500元的平均工資僅與酒店服務(wù)員相當(dāng)，甚至還低于旅行社。可想而知，旅游管理本科畢業(yè)生要想跨專業(yè)找一份好工作也并非易事。
在回答就業(yè)時(shí)遇到的問題時(shí)，16名未就業(yè)的畢業(yè)生中，有14人提到本專業(yè)就業(yè)的門檻低，幾乎都是基層的服務(wù)性職位，崗位低、工資低、工作辛苦，待遇與付出不成正比。盡管很多畢業(yè)生也表明自己并不是不愿意從基層做起，但來自家庭的壓力也很大，而招聘單位也并沒有對(duì)畢業(yè)生給予足夠的肯定，感覺他們?cè)诿镆曌约核鶎W(xué)的知識(shí)和付出的青春。在跨專業(yè)找工作時(shí)，大多數(shù)被畢業(yè)生都感覺到相當(dāng)困難，有些單位對(duì)旅游管理專業(yè)有所排斥。正是由于對(duì)旅游行業(yè)的就業(yè)崗位不滿意和跨專業(yè)就業(yè)的困難導(dǎo)致了這些學(xué)生未能在畢業(yè)離校前實(shí)現(xiàn)就業(yè)。
二、廣西旅游管理本科畢業(yè)生就業(yè)問題產(chǎn)生的根源
從目前的情況看，廣西旅游管理本科畢業(yè)生的這種就業(yè)層次與其培養(yǎng)目標(biāo)是錯(cuò)位的。按照教育部制定的旅游管理類培養(yǎng)計(jì)劃，旅游管理專業(yè)本科的培養(yǎng)目標(biāo)是“培養(yǎng)德智體全面發(fā)展的、具有旅游管理的專門知識(shí)，能在各級(jí)旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位從事旅游管理工作的高級(jí)專門人才”。然而，在被調(diào)查的38名畢業(yè)生中，沒有一人能在旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位從事旅游管理工作，從全區(qū)范圍來看，能在旅游行業(yè)管理崗位就業(yè)的也是鳳毛麟角。這又是何種原因造成的呢？
曾經(jīng)有畢業(yè)生如此抱怨：酒店人力資源部招人找的是人力資源專業(yè)，營(yíng)銷部招人找市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)，財(cái)務(wù)部招人找會(huì)計(jì)專業(yè)，領(lǐng)班、主管從內(nèi)部員工提拔，經(jīng)理以上職位要求有三年以上相關(guān)崗位工作經(jīng)驗(yàn)，最后竟然沒有旅游管理本科畢業(yè)生什么事。這一抱怨雖然有些夸大，但卻反映出目前旅游管理本科畢業(yè)生在就業(yè)市場(chǎng)上幾乎沒有什么競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
由于大多數(shù)旅游高校只有一個(gè)旅游管理專業(yè)，在制定培養(yǎng)目標(biāo)時(shí)，既要考慮能適應(yīng)宏觀管理的崗位，又要考慮能勝任微觀管理的工作；既希望能承擔(dān)旅行社的業(yè)務(wù)，又要指望能從事酒店管理工作。這樣制定的培養(yǎng)目標(biāo)必然是“四不像”，其結(jié)果是什么都不能做，什么都做不好。因此，在旅游教育本科層次僅僅設(shè)置一個(gè)旅游管理專業(yè)脫離了旅游人才需求市場(chǎng)的實(shí)際。這是導(dǎo)致旅游本科教育尷尬和不景氣的主要原因之一。
在這種培養(yǎng)目標(biāo)的指導(dǎo)下，各旅游院校課程體系的拼裝色彩比較嚴(yán)重。具體表現(xiàn)為酒店管理課程、旅行社管理課程、外語(yǔ)課程的簡(jiǎn)單加和現(xiàn)象，進(jìn)而造成課程體系的內(nèi)在聯(lián)系性差、系統(tǒng)性差，教學(xué)內(nèi)容的重復(fù)現(xiàn)象十分明顯。[2]表面上看學(xué)生對(duì)旅游業(yè)所涉及的每個(gè)方面都有觸及，似乎知識(shí)面很寬，就業(yè)面很寬，但在學(xué)時(shí)有限的條件下，每一個(gè)內(nèi)容卻只能是“蜻蜓點(diǎn)水”。這導(dǎo)致了畢業(yè)生在競(jìng)爭(zhēng)旅游企業(yè)具體某一個(gè)管理崗位時(shí)，根本沒有一個(gè)科學(xué)的知識(shí)體系進(jìn)行支撐。比如在競(jìng)爭(zhēng)旅游企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷部的職位時(shí)，旅游管理本科生既要面臨市場(chǎng)營(yíng)銷本科畢業(yè)生的競(jìng)爭(zhēng)，又要迎接旅游市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)的專科畢業(yè)生的挑戰(zhàn)。在競(jìng)爭(zhēng)中，市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)本科畢業(yè)生有著更為堅(jiān)厚的學(xué)科基礎(chǔ)，旅游市場(chǎng)營(yíng)銷的專科畢業(yè)生則展現(xiàn)出更專業(yè)的行業(yè)深度，而旅游管理本科畢業(yè)生的競(jìng)爭(zhēng)力往往卻只是一門《旅游市場(chǎng)營(yíng)銷》課程的知識(shí)儲(chǔ)備，在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手面前顯得“不深不專”，因此不具備任何就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)也就在情理之中了。
可見，過于寬泛的培養(yǎng)目標(biāo)，面面俱到卻無法深入的課程設(shè)置，不但培養(yǎng)不出樣樣精通的全才，反而讓學(xué)生在旅游行業(yè)管理崗位的競(jìng)爭(zhēng)中無所適從。
三、差異化就業(yè)定位——提升廣西旅游管理本科畢業(yè)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的根本途徑
從營(yíng)銷學(xué)的角度看，在現(xiàn)代商品市場(chǎng)上，任何一個(gè)企業(yè)都不可能以自己有限的資源和力量，設(shè)計(jì)出一種能全面滿足各類顧客需求的產(chǎn)品。同理，任何一個(gè)旅游院校也不可能在有限的學(xué)時(shí)和教學(xué)條件下，培養(yǎng)出一大批能在各類旅游企事業(yè)單位的各個(gè)崗位上都能勝任的畢業(yè)生。因此，旅游高等院校應(yīng)在整體就業(yè)市場(chǎng)中，找到能充分發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)的某一或某些細(xì)分市場(chǎng)，以最能適應(yīng)這部分需求特征的產(chǎn)品（畢業(yè)生）為之服務(wù)，這樣的產(chǎn)品（畢業(yè)生）才能真正具有極強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。
1998年國(guó)家將旅游調(diào)整至的工商管理下的子專業(yè)，使得旅游發(fā)展成為獨(dú)立學(xué)科受到限制，專業(yè)也受制于管理的圈子內(nèi)而不符合旅游自身的特點(diǎn)，這一點(diǎn)是毋庸置疑的。但除了專業(yè)目錄中規(guī)定的13門專業(yè)主干課程以外，沒有做其他硬性限制，本身就是為了給不同地區(qū)、不同層次院校以可以拓展的空間，辦出特色的余地。
目前，在廣西有三所大學(xué)的旅游管理系初步形成了自己的培養(yǎng)特色。如廣西民族大學(xué)依托該校實(shí)力比較雄厚的小語(yǔ)種教育的優(yōu)勢(shì)，將涉外旅游就業(yè)市場(chǎng)定為旅游管理專業(yè)就業(yè)的主攻方向。其旅游管理專業(yè)下設(shè)越南旅游管理、泰國(guó)旅游管理2個(gè)方向，學(xué)生除了掌握旅游管理的基本理論外，還必須掌握一門東南亞語(yǔ)言（越南語(yǔ)、泰語(yǔ)之一），了解東南亞歷史文化，并在國(guó)外實(shí)習(xí)一年。廣西師范大學(xué)和廣西師范學(xué)院則是結(jié)合自身師范院校的優(yōu)勢(shì)，在旅游管理專業(yè)中開設(shè)了職教師資方向，培養(yǎng)既能勝任旅游行業(yè)的管理工作，又具備從事旅游管理職業(yè)教育教學(xué)的基本能力的雙師型人才。在學(xué)生的培養(yǎng)過程中，增加了教育類課程和教育實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，培養(yǎng)學(xué)生基本的教育教學(xué)能力、教育管理能力、教育科研能力，能適應(yīng)現(xiàn)代職業(yè)教育教學(xué)和改革發(fā)展的需要。同時(shí)，針對(duì)旅游職業(yè)教育主要是行業(yè)的技能教育教學(xué)的特點(diǎn)，加強(qiáng)技能課程，要求學(xué)生考取職業(yè)技能證書。
上述三所院校利用自身教學(xué)資源的優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)了旅游本科人才的差異化培養(yǎng)，對(duì)廣西其他旅游高等院校提供了有益的參考。但是，作為廣西的地方旅游院校，在實(shí)施差異化就業(yè)定位的策略時(shí)，除了考慮自身教學(xué)資源的優(yōu)勢(shì)外，還應(yīng)更多地深入分析本地區(qū)的旅游人才需求，針對(duì)廣西的地域特色和旅游業(yè)發(fā)展總體要求設(shè)置培養(yǎng)目標(biāo)。
作為中國(guó)區(qū)域經(jīng)濟(jì)后起之秀的廣西北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)，近年來經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展成為中國(guó)經(jīng)濟(jì)的亮點(diǎn)，人才需求持續(xù)旺盛。根據(jù)《廣西北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)人才發(fā)展規(guī)劃》的數(shù)據(jù)，2010年經(jīng)濟(jì)區(qū)旅游業(yè)人才需求總量為98500人；到2015年，發(fā)展到123200人，每年需要本科及本科以上學(xué)歷旅游從業(yè)人員6000多人。面對(duì)如此大的人才需求，廣西旅游管理本科畢業(yè)生在區(qū)內(nèi)就業(yè)的地域卻還是集中于南寧和桂林兩地。與南寧、北海同屬北部灣經(jīng)濟(jì)圈的欽州市和防城港市，其旅游業(yè)的發(fā)展在北部灣開發(fā)中有著重要的地位，然而，2009年廣西的旅游管理本科畢業(yè)生中，只有4人到欽州市、3人到防城港市，而且這些畢業(yè)生也全是在非旅游行業(yè)、部門工作，并沒有從事旅游業(yè)。如果廣西的旅游高等院校能以北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)的旅游企業(yè)作為畢業(yè)生的目標(biāo)就業(yè)市場(chǎng)，不但能為旅游管理本科畢業(yè)生拓寬就業(yè)渠道，更能為廣西北部灣的旅游發(fā)展提供人才支持，實(shí)現(xiàn)高等教育對(duì)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的貢獻(xiàn)。
當(dāng)然，要培養(yǎng)出適應(yīng)北部灣經(jīng)濟(jì)發(fā)展的旅游管理本科人才，必須深入分析該地區(qū)對(duì)旅游人才的要求，并針對(duì)這些要求重新設(shè)計(jì)相應(yīng)的課程體系。根據(jù)《廣西北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)人才發(fā)展規(guī)劃》，目前北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)主要需求酒店運(yùn)營(yíng)管理、旅游管理和策劃等運(yùn)營(yíng)管理類人才，急需高級(jí)人才和小語(yǔ)種導(dǎo)游。因此，旅游高等院校在課程上應(yīng)突出酒店運(yùn)營(yíng)管理、旅游策劃的內(nèi)容，并加強(qiáng)東盟國(guó)家外語(yǔ)教學(xué)內(nèi)容，培養(yǎng)精通東盟國(guó)家語(yǔ)言、熟知東盟國(guó)家情況的小語(yǔ)種高級(jí)旅游人才。
此外，2009年通過的《北部灣旅游發(fā)展規(guī)劃》，將北部灣將定位為與地中海、加勒比海等相媲美的世界頂級(jí)濱海旅游目的地。按照規(guī)劃目標(biāo)，到2012年，北部灣中國(guó)區(qū)將建成國(guó)內(nèi)著名的跨國(guó)濱海度假旅游目的地；到2015年，北部灣中國(guó)區(qū)將建成亞洲一流的旅游目的地；到2020年，將北部灣打造成世界級(jí)的濱海休閑度假圣地。除了打造潿洲島休閑度假島、北海銀灘旅游度假區(qū)外，還將會(huì)推出郵輪游艇旅游產(chǎn)品，建設(shè)高爾夫俱樂部，將高爾夫與海濱度假、spa、文化體驗(yàn)、郵輪等旅游產(chǎn)品結(jié)合起來。在這樣的旅游發(fā)展布局下，北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)對(duì)旅游人才的需求更突出地表現(xiàn)為對(duì)濱海度假旅游管理人才的需求，包括海島度假管理和服務(wù)技能人才、高爾夫管理人才、郵輪游艇旅游管理人才等。這些人才的培養(yǎng)目前在廣西還處于空白的狀態(tài)，現(xiàn)有的旅游高等院校完全可以從中找尋本院校的細(xì)分市場(chǎng)，在遵循專業(yè)目錄規(guī)定的基本課程的前提下，根據(jù)差異化的就業(yè)定位，設(shè)置出符合崗位的需求和自身的教育優(yōu)勢(shì)的課程體系，讓學(xué)生擁有不可替代的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
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隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，旅游越來越受到普通大眾的喜愛，然而伴隨而來的還有各種旅游安全事故的增加，旅游
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關(guān)鍵詞：能力本位人才培養(yǎng)；高校；旅游管理專業(yè)；雙語(yǔ)教學(xué)
中圖分類號(hào)：G641 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1002-2589（2013）21-0285-02
教育部《關(guān)于全面提高高等教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》頒布以后，我國(guó)旅游高等教育遵循“以就業(yè)為導(dǎo)向，工學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)指導(dǎo)思想，在專業(yè)建設(shè)、人才培養(yǎng)模式、課程改革等方面取得了一系列卓有成效的改革成果。盡管通過各種渠道，教育界和旅游行業(yè)內(nèi)皆倡導(dǎo)我國(guó)旅游高等教育要注重語(yǔ)言和技能雙重培養(yǎng)，但在教育實(shí)踐中，傳統(tǒng)的教育模式將專業(yè)教育和語(yǔ)言教育相分離，使旅游高等教育在相當(dāng)程度上無法滿足行業(yè)發(fā)展對(duì)雙語(yǔ)人才的需要。旅游人才，尤其是占到35%的旅游各專業(yè)本科層次畢業(yè)生，因?yàn)檎Z(yǔ)言能力和跨文化交流能力的約束，在一定程度上出現(xiàn)了職業(yè)生涯的落差，導(dǎo)致旅游人才流失，進(jìn)而形成了中國(guó)旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的人才瓶頸。
一、能力本位人才培養(yǎng)與應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)的雙語(yǔ)教學(xué)
能力本位人才培養(yǎng)是應(yīng)用型本科院校的主要任務(wù)。本科應(yīng)用型人才的培養(yǎng)要求我們確立“以教師為主導(dǎo)，學(xué)生為主體，成才為主線”的現(xiàn)代教育理念。基于能力本位人才培養(yǎng)的教育首先要把握好對(duì)能力的認(rèn)識(shí)，應(yīng)是做事的能力、行為的能力；是完成一系列與職業(yè)相關(guān)的活動(dòng)所需要的綜合能力。而語(yǔ)言是人類交際的工具，也是世界各國(guó)人民思想感情的橋梁。當(dāng)旅游作為一項(xiàng)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)在世界范圍內(nèi)興起的時(shí)候，人們對(duì)于語(yǔ)言的要求和依賴，的確超過了對(duì)交通工具的要求和依賴。旅游業(yè)需要什么樣的人才？這是應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)首先要考慮的問題。從旅游業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)來看，旅游市場(chǎng)是一個(gè)開放的市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)不僅極為充分而且日益趨向國(guó)際化。國(guó)際化的競(jìng)爭(zhēng)需要具有世界眼光和戰(zhàn)略思維、熟悉世貿(mào)規(guī)則、懂得現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)管理的人才[1]。從旅游產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)特征來看，旅游經(jīng)濟(jì)是一種知識(shí)經(jīng)濟(jì)。知識(shí)經(jīng)濟(jì)是一種網(wǎng)絡(luò)化條件下的創(chuàng)新經(jīng)濟(jì)，重視現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的運(yùn)用，注重創(chuàng)造和創(chuàng)新，需要人格獨(dú)立、具有創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力的人才。從旅游業(yè)的行業(yè)特點(diǎn)來看，旅游業(yè)是一個(gè)綜合性的產(chǎn)業(yè)，涉及吃、住、行、游、購(gòu)、娛等方方面面，需要“一專多能”的復(fù)合型人才。從旅游業(yè)的工作性質(zhì)來看，旅游業(yè)是服務(wù)行業(yè)，實(shí)踐性、操作性很強(qiáng)，需要掌握旅游服務(wù)的技能、具有高度的服務(wù)意識(shí)和敬業(yè)精神的實(shí)務(wù)性人才。總之，旅游業(yè)涉及社會(huì)生活的方方面面，是一個(gè)跨部門的行業(yè)，旅游業(yè)人才發(fā)展的一個(gè)大趨勢(shì)將是人才的多樣化。為配合高等院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的目標(biāo)要求，很多高等院校的旅游管理專業(yè)的主干課程實(shí)施了雙語(yǔ)教學(xué)。國(guó)家教育部也早在2002年就提出了加強(qiáng)大學(xué)本科教學(xué)的12項(xiàng)措施，如果相應(yīng)的專業(yè)沒有開設(shè)5%-10%的課程實(shí)施雙語(yǔ)教學(xué)，那么在教學(xué)評(píng)估中就會(huì)受到影響。當(dāng)然，基于能力本位人才培養(yǎng)目的出發(fā)，以能力為本位的人才培養(yǎng)模式，要求旅游管理專業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)都突出“能力”，確定能力培養(yǎng)目標(biāo)體系。
二、基于能力本位人才培養(yǎng)的旅游管理專業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)的目標(biāo)
美國(guó)著名雙語(yǔ)教育專家Blair教授提出：“培養(yǎng)大量有能力的雙語(yǔ)人才（bilinguals）是當(dāng)代社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的一個(gè)偉大目標(biāo)”[2]。中國(guó)學(xué)者也提出，“中國(guó)入世，教育開放，入世后要做個(gè)‘國(guó)際人’，已成為當(dāng)今中國(guó)雙語(yǔ)教學(xué)的一大目標(biāo)，也是雙語(yǔ)教學(xué)的基本價(jià)值取向。”[3]因此基于能力本位人才培養(yǎng)的旅游管理專業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)的發(fā)展戰(zhàn)略是：將國(guó)際化管理研究與本土化管理實(shí)踐相結(jié)合，通過人才資源集聚和理論方法創(chuàng)新，形成面向創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)管理的研究導(dǎo)向型發(fā)展特色，建設(shè)若干個(gè)全球管理研究中心，形成校、企、政府緊密結(jié)合的管理教育、研究與應(yīng)用平臺(tái)。
1.落實(shí)旅游管理學(xué)科教學(xué)目標(biāo)。隨著知識(shí)經(jīng)濟(jì)的到來，傳統(tǒng)旅游企業(yè)的組織和功能、管理理念、營(yíng)銷哲學(xué)、經(jīng)營(yíng)手段、服務(wù)措施等已經(jīng)并受到全面挑戰(zhàn)，發(fā)生重大變化。這些變化和挑戰(zhàn)，集中反映在旅游從業(yè)人員的職業(yè)道德、服務(wù)質(zhì)量、管理水平和外語(yǔ)能力等基本素質(zhì)上。基于能力本位人才培養(yǎng)的旅游管理專業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)的目標(biāo)就是要培養(yǎng)出高層次的復(fù)合型雙語(yǔ)人才。
2.加強(qiáng)學(xué)生雙語(yǔ)能力的培養(yǎng)。隨著經(jīng)濟(jì)全球化和文化全球化的到來，旅游業(yè)也開始進(jìn)入全球化時(shí)代。全面提升中國(guó)的旅游內(nèi)涵和管理水平，充分發(fā)掘旅游文化與資源，提高導(dǎo)譯水平，以應(yīng)付來自世界旅游市場(chǎng)的挑戰(zhàn)。即在語(yǔ)言上，使學(xué)生從最初掌握旅游學(xué)科專業(yè)詞匯、專業(yè)術(shù)語(yǔ)以及獨(dú)特的語(yǔ)言結(jié)構(gòu)和語(yǔ)言表達(dá)方式，逐步過渡到能夠聽懂旅游學(xué)科專業(yè)課程的英語(yǔ)授課，能夠讀懂該學(xué)科專業(yè)的相關(guān)英語(yǔ)原文資料，最終能夠就旅游學(xué)科專業(yè)問題用英語(yǔ)較為流利地進(jìn)行口頭和書面交流的目標(biāo)，達(dá)到基于能力本位人才培養(yǎng)的旅游管理專業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)的語(yǔ)言目標(biāo)。
3.培養(yǎng)具有國(guó)際視野的旅游管理人才，使學(xué)生具備英語(yǔ)思維能力的教學(xué)目標(biāo)。可以預(yù)測(cè)，在不久的將來，隨著中國(guó)國(guó)力和國(guó)際地位的提升，將有更多的外國(guó)人到中國(guó)來旅游、投資、經(jīng)商，從事各種政治、經(jīng)濟(jì)和文化活動(dòng)。同時(shí)，也將有更多的國(guó)人走出過門，去留學(xué)、考察，去世界各地尋找資源，開拓市場(chǎng)。這就需要應(yīng)用型本科院校的旅游管理專業(yè)更加注重國(guó)際化人才的培養(yǎng)。
三、基于能力本位人才培養(yǎng)實(shí)施旅游管理專業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)的有效途徑
1.要正確處理雙語(yǔ)教學(xué)中的學(xué)科目標(biāo)與語(yǔ)言目標(biāo)之間的關(guān)系。在課程的前期階段，應(yīng)以老師的講授為主，并插以一些難度較低的課堂問答，這應(yīng)是一個(gè)熟悉旅游專業(yè)術(shù)語(yǔ)和主要的旅游專業(yè)外語(yǔ)表達(dá)規(guī)范的階段。中后期，要培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)思維能力和外語(yǔ)語(yǔ)言的表達(dá)能力，最好是達(dá)到用英語(yǔ)來進(jìn)行思維的能力。在教學(xué)中，要弄清旅游專業(yè)目標(biāo)與英語(yǔ)語(yǔ)言目標(biāo)之間的關(guān)系，要求學(xué)生在掌握并建立旅游知識(shí)結(jié)構(gòu)的同時(shí)，能夠用英語(yǔ)思維。
2.堅(jiān)持雙語(yǔ)教學(xué)以學(xué)生為主體。通過對(duì)吉首大學(xué)旅游管理與工程學(xué)院旅游管理專業(yè)學(xué)生關(guān)于雙語(yǔ)教學(xué)情況的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，45%的學(xué)生要求老師上課多提問，變被動(dòng)為主動(dòng)學(xué)習(xí)。有90%的學(xué)生希望能夠有更多的機(jī)會(huì)外出實(shí)習(xí)，提升實(shí)踐能力。吉首大學(xué)旅游與管理工程學(xué)院根據(jù)地處世界自然遺產(chǎn)武陵源和旅游管理專業(yè)應(yīng)用性極強(qiáng)的特點(diǎn)，旅游管理專業(yè)逐漸形成了地理優(yōu)勢(shì)、科研優(yōu)勢(shì)、實(shí)踐優(yōu)勢(shì)和師資優(yōu)勢(shì)，并形成了“學(xué)院+企業(yè)”的辦學(xué)特色。即把專業(yè)相關(guān)理論課程放在學(xué)院的課堂講授，課程實(shí)習(xí)、專業(yè)綜合實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)放到旅游企業(yè)中進(jìn)行，學(xué)院教師與旅游企業(yè)業(yè)務(wù)骨干協(xié)作對(duì)學(xué)生進(jìn)行專業(yè)理論教育與技能培養(yǎng)，并通過動(dòng)手操作、頂崗實(shí)踐來檢驗(yàn)、提高，使學(xué)生學(xué)而能用、用而能熟，專業(yè)實(shí)踐上升為職業(yè)技能，職業(yè)技能提升為就業(yè)能力，理論與實(shí)踐結(jié)合，提升為綜合素質(zhì)，從而把學(xué)生培養(yǎng)成為理論功底較深厚、實(shí)踐動(dòng)手能力較強(qiáng)、社會(huì)適應(yīng)能力突出的高級(jí)應(yīng)用型旅游管理人才。
3.教材的選用也很重要。旅游學(xué)是一門新興學(xué)科，最先出現(xiàn)于發(fā)達(dá)的歐美國(guó)家，而雙語(yǔ)教學(xué)在我國(guó)才剛剛起步，目前還存在很多制約因素，其中一個(gè)關(guān)鍵因素是雙語(yǔ)教材較為緊缺。合適的雙語(yǔ)教材作為師生開展雙語(yǔ)教學(xué)的重要載體和媒介，尤為關(guān)鍵。在教材的選用過程中，一定要考慮到既符合專業(yè)教學(xué)要求，又要便于教師授課和學(xué)生接受。
4.合理選擇和安排課程。在課程的選擇上，要根據(jù)旅游學(xué)科的特點(diǎn)，選擇合適的課程來實(shí)施雙語(yǔ)教學(xué)。所選的課程應(yīng)該是實(shí)用性強(qiáng)，通俗易懂的。一些院校選擇《客源國(guó)概況》、《旅游市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)》、《旅游管理學(xué)》、《宏觀經(jīng)濟(jì)學(xué)》、《微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)》、《旅游市場(chǎng)營(yíng)銷》等理論課程以及《餐廳服務(wù)》、《酒吧服務(wù)》、《模擬導(dǎo)游》、《客房服務(wù)》、《旅游禮儀》、《旅游英語(yǔ)》、《酒店英語(yǔ)》等實(shí)訓(xùn)課程實(shí)施雙語(yǔ)教學(xué)。
5.加強(qiáng)雙語(yǔ)教學(xué)管理。為充分調(diào)動(dòng)與發(fā)揮全院教師開展教育教學(xué)改革的積極性，進(jìn)一步加強(qiáng)特色專業(yè)的規(guī)范化管理，學(xué)院制定和創(chuàng)新了一系列旅游管理專業(yè)的教學(xué)管理制度。目前，國(guó)內(nèi)很多高校都做了這樣的嘗試，如吉首大學(xué)就規(guī)定：承擔(dān)雙語(yǔ)課程任務(wù)的老師，其教學(xué)工作量為該課程實(shí)際上課時(shí)數(shù)的1.5倍。學(xué)校還非常重視對(duì)雙語(yǔ)課程建設(shè)，學(xué)校還分期設(shè)立雙語(yǔ)示范課程，對(duì)于立項(xiàng)的雙語(yǔ)示范課程，學(xué)校從政策及資金上給予大力支持。其次，還應(yīng)該建立規(guī)范的考核評(píng)價(jià)機(jī)制。高校有必要成立專門的管理小組負(fù)責(zé)具體事宜，比如組織教學(xué)督導(dǎo)隨堂聽課，掌握教學(xué)情況，組織學(xué)生對(duì)教師進(jìn)行評(píng)價(jià)等。還應(yīng)拿出更多的經(jīng)費(fèi)支持教師走出去學(xué)習(xí)兄弟院校的先進(jìn)教改經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)請(qǐng)一些教學(xué)改革走在全國(guó)前列的專家來我院講學(xué)，不斷吸收和創(chuàng)新教改理念，為能力本位人才的培養(yǎng)保駕護(hù)航。
6.開展合作。旅游管理是我國(guó)高校中新興專業(yè)，涉外性強(qiáng)，因此，應(yīng)用型本科院校在人才培養(yǎng)的過程中要積極與國(guó)內(nèi)外大型旅游企業(yè)合作，拓展專業(yè)實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)基地，培養(yǎng)出一批專業(yè)知識(shí)過硬、實(shí)踐能力強(qiáng)、具有國(guó)際視野和跨文化交際能力的復(fù)合型旅游管理人才，從而提高應(yīng)用型本科院校服務(wù)地方旅游經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的能力。
總之，基于能力本位人才培養(yǎng)的應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)的雙語(yǔ)教學(xué)，較好地解決了高校的教學(xué)規(guī)律與學(xué)生就業(yè)能力之間的有機(jī)結(jié)合問題，使應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)的學(xué)生學(xué)有所能，能有所用，用之有地。
參考文獻(xiàn)：
[1]陳志學(xué)，余昌國(guó).我國(guó)旅游院校教育發(fā)展戰(zhàn)略的思考[J].旅游調(diào)研，2002，（5）.
1酒店管理實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系的構(gòu)建
1．1開展專業(yè)認(rèn)知與應(yīng)用技術(shù)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)。專業(yè)認(rèn)知與應(yīng)用技術(shù)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)是旅游實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系的基礎(chǔ)。專業(yè)認(rèn)知實(shí)驗(yàn)教學(xué)的主要目的是加深學(xué)生對(duì)旅游企業(yè)基本工作項(xiàng)目、環(huán)境的感性認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的基本的職業(yè)素養(yǎng)；應(yīng)用技術(shù)實(shí)驗(yàn)教學(xué)是專業(yè)認(rèn)知實(shí)驗(yàn)與相關(guān)理論教學(xué)課程進(jìn)行內(nèi)部縱向綜合后，進(jìn)一步與實(shí)踐相接軌的基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)教學(xué)。該實(shí)驗(yàn)教學(xué)可以訓(xùn)練學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力和基本的科學(xué)探究思維能力，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)興趣，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)旅游企業(yè)所需基本操作技能的了解和掌握。應(yīng)用實(shí)驗(yàn)教學(xué)的主要內(nèi)容有：中西餐宴席擺臺(tái)及服務(wù)、酒吧服務(wù)與調(diào)酒、客房綜合服務(wù)和模擬客房預(yù)定及結(jié)算系統(tǒng)實(shí)驗(yàn)等。應(yīng)用技術(shù)實(shí)驗(yàn)應(yīng)該在重點(diǎn)、反復(fù)培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際操作基本功的同時(shí)，盡可能多地將現(xiàn)代旅游企業(yè)中最新的服務(wù)模式和產(chǎn)品以實(shí)驗(yàn)的形式加以介紹。實(shí)驗(yàn)的方法主要是演示、觀察、驗(yàn)證。
1．2加強(qiáng)探究型綜合實(shí)驗(yàn)教學(xué)。探究型綜合實(shí)驗(yàn)教學(xué)是酒店管理實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系的核心。它是在學(xué)生掌握了旅游管理的基本原理和主要業(yè)務(wù)流程的基礎(chǔ)上，由教師提供一系列旅游企業(yè)運(yùn)營(yíng)中比較常見的實(shí)例，指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行綜合設(shè)計(jì)，并運(yùn)用在專業(yè)認(rèn)知實(shí)驗(yàn)和應(yīng)用技術(shù)實(shí)驗(yàn)中所獲得的經(jīng)驗(yàn)和學(xué)識(shí)完成相關(guān)實(shí)驗(yàn)。探究型綜合實(shí)驗(yàn)教學(xué)應(yīng)該較多的涉及行業(yè)特點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)生的基本實(shí)驗(yàn)技能向縱向綜合發(fā)展，重點(diǎn)訓(xùn)練學(xué)生對(duì)解決具體實(shí)例的探究能力。探究型綜合實(shí)驗(yàn)教學(xué)主要內(nèi)容有：旅游團(tuán)隊(duì)接待的綜合服務(wù)、模擬酒店管理信息系統(tǒng)實(shí)驗(yàn)、中西餐宴席設(shè)計(jì)及制作、平衡膳食菜單設(shè)計(jì)及菜品制作、冷餐酒會(huì)組織與服務(wù)和酒吧主題活動(dòng)策劃與服務(wù)等。
1．3拓展開放型實(shí)驗(yàn)教學(xué)。開放型實(shí)驗(yàn)教學(xué)是旅游管理專業(yè)酒店管理實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系的最高級(jí)別。傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)方法是以驗(yàn)證性的實(shí)驗(yàn)為主。開放型實(shí)驗(yàn)教學(xué)則是具有驗(yàn)證、綜合和研究三個(gè)特點(diǎn)。開放型實(shí)驗(yàn)教學(xué)不僅是實(shí)驗(yàn)室、時(shí)間、空間和儀器的開放更重要是實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的開放，其實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目應(yīng)該是教學(xué)計(jì)劃以外的，由教師和學(xué)生精心設(shè)計(jì)的更具開拓性、創(chuàng)新性、應(yīng)用性和研究性的項(xiàng)目。在實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目研究中學(xué)生可以觀察某種現(xiàn)象或驗(yàn)證某種設(shè)想，也可以能根據(jù)所學(xué)的專業(yè)知識(shí)，設(shè)計(jì)并且實(shí)現(xiàn)具有一定科研開發(fā)價(jià)值的旅游項(xiàng)目。教師由知識(shí)的傳輸者變?yōu)橹笇?dǎo)者，學(xué)生從知識(shí)的被動(dòng)接受者變?yōu)橹R(shí)的主動(dòng)構(gòu)建者。一些具有代表性的旅游管理開放實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目有：餐廳布局與服務(wù)動(dòng)線設(shè)計(jì)、雞尾酒調(diào)制創(chuàng)新、客房清潔的動(dòng)作研究與工作效率提高等。
2建立健全開放性的酒店管理實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式
以實(shí)驗(yàn)室開放為契機(jī)引入開放性實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式，是“酒店管理”實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革的一個(gè)主要方向。綜合性和設(shè)計(jì)性應(yīng)該是開放實(shí)驗(yàn)的主要特點(diǎn)。開放“酒店管理”實(shí)驗(yàn)不僅僅是指實(shí)驗(yàn)室設(shè)備、場(chǎng)地和時(shí)間概念上的開放，更是指實(shí)驗(yàn)科目、實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目和研究課題的開放，主要目的是為學(xué)生提供一個(gè)開放的、寬松的實(shí)驗(yàn)和研究的優(yōu)化環(huán)境，通過開放實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)興趣、動(dòng)手能力、創(chuàng)新意識(shí)和自覺探索專業(yè)技能的積極性，為學(xué)生真正成為有豐富理論知識(shí)和實(shí)際操作技能的復(fù)合型管理人才打下基礎(chǔ)。為此，開放“酒店管理”實(shí)驗(yàn)應(yīng)該考慮從以下兩個(gè)方面建立行之有效的教學(xué)機(jī)制：
2．1教師制定并提供綜合設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目。專業(yè)課教師根據(jù)教學(xué)培養(yǎng)要求，將所講授的專業(yè)課程中若干章節(jié)的內(nèi)容進(jìn)行歸納綜合，提出一系列明顯高于基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)教學(xué)要求的綜合設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，由學(xué)生自由選題，并獨(dú)立設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)直至獨(dú)立操作完成。這類實(shí)驗(yàn)課題一般應(yīng)具有較強(qiáng)的實(shí)用價(jià)值，重在與酒店經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)緊密聯(lián)系，其目的主要是培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)鍛煉其實(shí)踐動(dòng)手能力。
2．2教師團(tuán)隊(duì)把關(guān)學(xué)生自擬的設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)。自擬實(shí)驗(yàn)課題的選題范圍相對(duì)比較廣泛，因此必須經(jīng)有關(guān)課程所屬教師團(tuán)隊(duì)審查認(rèn)可后才能進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行實(shí)驗(yàn)活動(dòng)，且每項(xiàng)設(shè)計(jì)課題要有明確的研究任務(wù)和起止時(shí)間，要分階段提交設(shè)計(jì)報(bào)告、實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備進(jìn)度書和實(shí)驗(yàn)結(jié)果報(bào)告，有關(guān)課程所屬教師團(tuán)隊(duì)和實(shí)驗(yàn)室要對(duì)實(shí)驗(yàn)活動(dòng)進(jìn)行考查和評(píng)定。這類實(shí)驗(yàn)更多的是體現(xiàn)和培養(yǎng)學(xué)生的自主創(chuàng)新意識(shí)。
3將酒店管理實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容與在酒店企業(yè)實(shí)習(xí)進(jìn)行有機(jī)結(jié)合
1酒店管理實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系的構(gòu)建
1．1開展專業(yè)認(rèn)知與應(yīng)用技術(shù)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)。專業(yè)認(rèn)知與應(yīng)用技術(shù)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)是旅游實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系的基礎(chǔ)。專業(yè)認(rèn)知實(shí)驗(yàn)教學(xué)的主要目的是加深學(xué)生對(duì)旅游企業(yè)基本工作項(xiàng)目、環(huán)境的感性認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的基本的職業(yè)素養(yǎng)；應(yīng)用技術(shù)實(shí)驗(yàn)教學(xué)是專業(yè)認(rèn)知實(shí)驗(yàn)與相關(guān)理論教學(xué)課程進(jìn)行內(nèi)部縱向綜合后，進(jìn)一步與實(shí)踐相接軌的基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)教學(xué)。該實(shí)驗(yàn)教學(xué)可以訓(xùn)練學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力和基本的科學(xué)探究思維能力，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)興趣，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)旅游企業(yè)所需基本操作技能的了解和掌握。應(yīng)用實(shí)驗(yàn)教學(xué)的主要內(nèi)容有：中西餐宴席擺臺(tái)及服務(wù)、酒吧服務(wù)與調(diào)酒、客房綜合服務(wù)和模擬客房預(yù)定及結(jié)算系統(tǒng)實(shí)驗(yàn)等。應(yīng)用技術(shù)實(shí)驗(yàn)應(yīng)該在重點(diǎn)、反復(fù)培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際操作基本功的同時(shí)，盡可能多地將現(xiàn)代旅游企業(yè)中最新的服務(wù)模式和產(chǎn)品以實(shí)驗(yàn)的形式加以介紹。實(shí)驗(yàn)的方法主要是演示、觀察、驗(yàn)證。
1．2加強(qiáng)探究型綜合實(shí)驗(yàn)教學(xué)。探究型綜合實(shí)驗(yàn)教學(xué)是酒店管理實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系的核心。它是在學(xué)生掌握了旅游管理的基本原理和主要業(yè)務(wù)流程的基礎(chǔ)上，由教師提供一系列旅游企業(yè)運(yùn)營(yíng)中比較常見的實(shí)例，指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行綜合設(shè)計(jì)，并運(yùn)用在專業(yè)認(rèn)知實(shí)驗(yàn)和應(yīng)用技術(shù)實(shí)驗(yàn)中所獲得的經(jīng)驗(yàn)和學(xué)識(shí)完成相關(guān)實(shí)驗(yàn)。探究型綜合實(shí)驗(yàn)教學(xué)應(yīng)該較多的涉及行業(yè)特點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)生的基本實(shí)驗(yàn)技能向縱向綜合發(fā)展，重點(diǎn)訓(xùn)練學(xué)生對(duì)解決具體實(shí)例的探究能力。探究型綜合實(shí)驗(yàn)教學(xué)主要內(nèi)容有：旅游團(tuán)隊(duì)接待的綜合服務(wù)、模擬酒店管理信息系統(tǒng)實(shí)驗(yàn)、中西餐宴席設(shè)計(jì)及制作、平衡膳食菜單設(shè)計(jì)及菜品制作、冷餐酒會(huì)組織與服務(wù)和酒吧主題活動(dòng)策劃與服務(wù)等。
1．3拓展開放型實(shí)驗(yàn)教學(xué)。開放型實(shí)驗(yàn)教學(xué)是旅游管理專業(yè)酒店管理實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系的最高級(jí)別。傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)方法是以驗(yàn)證性的實(shí)驗(yàn)為主。開放型實(shí)驗(yàn)教學(xué)則是具有驗(yàn)證、綜合和研究三個(gè)特點(diǎn)。開放型實(shí)驗(yàn)教學(xué)不僅是實(shí)驗(yàn)室、時(shí)間、空間和儀器的開放更重要是實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的開放，其實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目應(yīng)該是教學(xué)計(jì)劃以外的，由教師和學(xué)生精心設(shè)計(jì)的更具開拓性、創(chuàng)新性、應(yīng)用性和研究性的項(xiàng)目。在實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目研究中學(xué)生可以觀察某種現(xiàn)象或驗(yàn)證某種設(shè)想，也可以能根據(jù)所學(xué)的專業(yè)知識(shí)，設(shè)計(jì)并且實(shí)現(xiàn)具有一定科研開發(fā)價(jià)值的旅游項(xiàng)目。教師由知識(shí)的傳輸者變?yōu)橹笇?dǎo)者，學(xué)生從知識(shí)的被動(dòng)接受者變?yōu)橹R(shí)的主動(dòng)構(gòu)建者。一些具有代表性的旅游管理開放實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目有：餐廳布局與服務(wù)動(dòng)線設(shè)計(jì)、雞尾酒調(diào)制創(chuàng)新、客房清潔的動(dòng)作研究與工作效率提高等。
2建立健全開放性的酒店管理實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式
以實(shí)驗(yàn)室開放為契機(jī)引入開放性實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式，是“酒店管理”實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革的一個(gè)主要方向。綜合性和設(shè)計(jì)性應(yīng)該是開放實(shí)驗(yàn)的主要特點(diǎn)。開放“酒店管理”實(shí)驗(yàn)不僅僅是指實(shí)驗(yàn)室設(shè)備、場(chǎng)地和時(shí)間概念上的開放，更是指實(shí)驗(yàn)科目、實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目和研究課題的開放，主要目的是為學(xué)生提供一個(gè)開放的、寬松的實(shí)驗(yàn)和研究的優(yōu)化環(huán)境，通過開放實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)興趣、動(dòng)手能力、創(chuàng)新意識(shí)和自覺探索專業(yè)技能的積極性，為學(xué)生真正成為有豐富理論知識(shí)和實(shí)際操作技能的復(fù)合型管理人才打下基礎(chǔ)。為此，開放“酒店管理”實(shí)驗(yàn)應(yīng)該考慮從以下兩個(gè)方面建立行之有效的教學(xué)機(jī)制：
2．1教師制定并提供綜合設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目。專業(yè)課教師根據(jù)教學(xué)培養(yǎng)要求，將所講授的專業(yè)課程中若干章節(jié)的內(nèi)容進(jìn)行歸納綜合，提出一系列明顯高于基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)教學(xué)要求的綜合設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，由學(xué)生自由選題，并獨(dú)立設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)直至獨(dú)立操作完成。這類實(shí)驗(yàn)課題一般應(yīng)具有較強(qiáng)的實(shí)用價(jià)值，重在與酒店經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)緊密聯(lián)系，其目的主要是培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)鍛煉其實(shí)踐動(dòng)手能力。
2．2教師團(tuán)隊(duì)把關(guān)學(xué)生自擬的設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)。自擬實(shí)驗(yàn)課題的選題范圍相對(duì)比較廣泛，因此必須經(jīng)有關(guān)課程所屬教師團(tuán)隊(duì)審查認(rèn)可后才能進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行實(shí)驗(yàn)活動(dòng)，且每項(xiàng)設(shè)計(jì)課題要有明確的研究任務(wù)和起止時(shí)間，要分階段提交設(shè)計(jì)報(bào)告、實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備進(jìn)度書和實(shí)驗(yàn)結(jié)果報(bào)告，有關(guān)課程所屬教師團(tuán)隊(duì)和實(shí)驗(yàn)室要對(duì)實(shí)驗(yàn)活動(dòng)進(jìn)行考查和評(píng)定。這類實(shí)驗(yàn)更多的是體現(xiàn)和培養(yǎng)學(xué)生的自主創(chuàng)新意識(shí)。
關(guān)鍵詞：應(yīng)用型 本科教學(xué) 旅游管理 訂單式培養(yǎng)
中圖分類號(hào)：G64 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1673-9795（2014）03（b）-0001-02
1 應(yīng)用型本科高等教育的培養(yǎng)方向是什么
一直以來，大家都為應(yīng)用型本科教育旅游人才的培養(yǎng)方向而爭(zhēng)論不休，培養(yǎng)方向涉及到課程學(xué)習(xí)的各個(gè)方面。從我國(guó)當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展的現(xiàn)狀來看，應(yīng)用型大學(xué)旅游管理專業(yè)的學(xué)生在培養(yǎng)過程中，需要在德智體美等各個(gè)方面全面發(fā)展，并且要以我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展為依據(jù)，其扎實(shí)旅游行業(yè)的基本技能，從而可以做到能在大大小小的旅游企業(yè)中從事相關(guān)工作。
1.1 學(xué)歷要遠(yuǎn)重要于職業(yè)能力
我國(guó)傳統(tǒng)教學(xué)只是對(duì)學(xué)歷有所注重，卻沒有太過于強(qiáng)調(diào)對(duì)學(xué)生工作之后職業(yè)能力的培養(yǎng)。而大學(xué)生職業(yè)能力應(yīng)該在接受高等教育的時(shí)候，對(duì)其進(jìn)行重點(diǎn)培養(yǎng)。因?yàn)閷?duì)于旅游管理方面的學(xué)生來說，要培養(yǎng)他們敬業(yè)奉獻(xiàn)、注重服務(wù)所要遵循的原則性職業(yè)道德及法律意識(shí)的強(qiáng)化，這都是學(xué)生需要掌握的職業(yè)能力的要求。對(duì)工作能力的要求，其實(shí)就是要求學(xué)生能夠在工作的過程中將理論與實(shí)踐進(jìn)行結(jié)合起來，并能夠?qū)⒗碚摳玫倪\(yùn)用到實(shí)踐中去。在實(shí)踐的過程中，需要學(xué)生根據(jù)自己掌握的理論知識(shí)來進(jìn)行正確的判斷，另外還需要在工作之中培養(yǎng)自身的交際能力，能夠?qū)ψ约阂庖娺M(jìn)行準(zhǔn)確表達(dá)，這些都是大學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中需要掌握的能力需要。
1.2 旅游管理實(shí)踐能力是每個(gè)應(yīng)用型高校學(xué)生應(yīng)掌握的能力
作為應(yīng)用型本科高校的學(xué)生，不僅需要能夠進(jìn)行理論研究與科學(xué)研究，還需要能夠掌握關(guān)于旅游服務(wù)的一系列知識(shí)及能力。以便于以后在工作之中可以做到規(guī)范操作。這就要求這些學(xué)生在校期間必須要熟知并掌握相關(guān)旅游方面的知識(shí)，為以后在旅游方面的規(guī)范應(yīng)用奠定基礎(chǔ)，然后可以進(jìn)一步參與旅游管理事業(yè)，向相關(guān)旅游企業(yè)的負(fù)責(zé)人匯報(bào)并提供相關(guān)情況。
1.3 應(yīng)用型本科大學(xué)生應(yīng)該有著終身受教育的習(xí)慣
在這個(gè)知識(shí)迅速發(fā)展的時(shí)代，很多東西都在日新月異的變化這，因此，這就需要我們?cè)谌粘５墓ぷ骷皩W(xué)習(xí)的過程中，要做到持續(xù)不斷的學(xué)習(xí)下去，以便于順應(yīng)時(shí)代的發(fā)展。對(duì)于我們的旅游管理學(xué)生來說，要跟的上時(shí)代的發(fā)展，隨著時(shí)代的變化而不斷的去改變自己的知識(shí)體系。像國(guó)外的旅游管理學(xué)生，他們對(duì)于旅游管理的標(biāo)準(zhǔn)就是要求其要具備終身學(xué)習(xí)的意識(shí)及能力，在任何時(shí)間和地點(diǎn)都可以成為最為專業(yè)化的旅游管理人才，將知識(shí)、技能及從業(yè)道德一起掌握。因此，不斷的去接受新事物是每個(gè)應(yīng)用型本科大學(xué)生應(yīng)做到的要求。
1.4 提升應(yīng)用型大學(xué)的人才培養(yǎng)規(guī)格
普通高校會(huì)將其培養(yǎng)成僅僅掌握理論基礎(chǔ)的人員，但是對(duì)于應(yīng)用型本科高校來說，應(yīng)當(dāng)將其培養(yǎng)成應(yīng)用型旅游管理人員。在相關(guān)的規(guī)定中，把學(xué)歷教育與職業(yè)教育定義為兩類不同的人才培養(yǎng)模式。在職業(yè)教育中，也會(huì)分為初中高三個(gè)等級(jí)才對(duì)人才進(jìn)行區(qū)分。對(duì)于高等院校的學(xué)生來說，他們?cè)谏蠎?yīng)用型高等學(xué)校之前，就已經(jīng)具備初等的能力，因此，在進(jìn)入高等院校之后，所需要發(fā)展的是個(gè)人能力方面的提升，所以把人才培養(yǎng)規(guī)格定位在應(yīng)用型旅游管理人員是合理的。
2 訂單式人才培養(yǎng)的特點(diǎn)與安排
2.1 校企雙方需要簽訂相關(guān)協(xié)議
高校與企業(yè)在教學(xué)的過程中，需要根據(jù)市場(chǎng)需求、企業(yè)需求及學(xué)生需求出現(xiàn)的變化，并能夠結(jié)合當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的狀況及高校實(shí)際教學(xué)狀況來確定好需求結(jié)構(gòu)、學(xué)生實(shí)習(xí)的待遇及學(xué)生崗位技能訓(xùn)練的相關(guān)計(jì)劃，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)整套人才培養(yǎng)計(jì)劃的制定。這也是對(duì)“訂單”的具體化和細(xì)化。對(duì)于這種人才培養(yǎng)模式來說，具有較強(qiáng)的針對(duì)性，能夠讓學(xué)生在就業(yè)之后，做到對(duì)適應(yīng)時(shí)間的有效縮短。
2.2 對(duì)校企雙方資源加以利用
訂單式人才培養(yǎng)模式中，學(xué)校與企業(yè)在人才培養(yǎng)過程中，是一種合作的關(guān)系。因此，為了能夠有效的培養(yǎng)出符合訂單與崗位要求的人才，做到對(duì)企業(yè)用人需求的有效滿足。企業(yè)需要在教學(xué)過程中，全面、有效的參與進(jìn)來。因此，企業(yè)不僅需要與學(xué)校一起制定人才培養(yǎng)方案，還需要參與到計(jì)劃實(shí)施中來。在人才培養(yǎng)過程中，校企雙方可以對(duì)現(xiàn)有的一切有利的資源進(jìn)行利用，并可以投入一定的人力、物力來購(gòu)置教學(xué)過程中需要的相關(guān)設(shè)施，做到在人才培養(yǎng)對(duì)社會(huì)資源的有效整合，實(shí)現(xiàn)對(duì)教學(xué)效率的有效提升。
2.3 訂單式人才培養(yǎng)需要適當(dāng)安排教學(xué)時(shí)間
訂單式人才培養(yǎng)過程中因?yàn)橛衅髽I(yè)的全程參與，因此，高校需要根據(jù)學(xué)生及教學(xué)的相關(guān)規(guī)律來做到對(duì)學(xué)習(xí)及實(shí)習(xí)時(shí)間的合理安排，做到讓學(xué)生不僅能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)知識(shí)的有效學(xué)習(xí)，還能夠參與到實(shí)踐中去，做到對(duì)相關(guān)技能的有效學(xué)習(xí)，真正實(shí)現(xiàn)在學(xué)習(xí)的過程中將理論與實(shí)踐進(jìn)行結(jié)合起來。
3 訂單式人才培養(yǎng)模式所起到的意義
3.1 旅游管理專業(yè)訂單式培養(yǎng)人才的必要性
隨著目前國(guó)內(nèi)服務(wù)業(yè)的不斷發(fā)展，對(duì)第三產(chǎn)業(yè)起到了積極的帶動(dòng)作為，目前旅游業(yè)已經(jīng)成為了國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱。很多旅游城市都在積極的打造旅游城市，而旅游業(yè)的發(fā)展在于對(duì)人才的培養(yǎng)。隨著當(dāng)前旅游業(yè)的不斷發(fā)展，使得對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)對(duì)旅游人才的需求也越來越大，尤其像從事旅游方面營(yíng)銷、經(jīng)營(yíng)、開發(fā)及規(guī)劃方面的人才更是嚴(yán)重不足。但是作為旅游產(chǎn)業(yè)的人才輸送主要途徑的高等院校，在人才培養(yǎng)的過程中，所提供的人才卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求。并且在相關(guān)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，很多旅游景區(qū)的賓館、酒店的缺少大量的旅游管理人才，其次，旅游管理人才在培養(yǎng)過程中流失的情況比較嚴(yán)重，在全國(guó)大部分旅游管理專業(yè)的高校畢業(yè)生中，畢業(yè)之后從事旅游行業(yè)的人才不到50%，這種情況嚴(yán)重阻礙了我國(guó)旅游行業(yè)的發(fā)展。因此，旅游行業(yè)及我國(guó)高等院校旅游專業(yè)的人才培養(yǎng)過程中，要想實(shí)現(xiàn)突破性的發(fā)展，就需要實(shí)行產(chǎn)學(xué)結(jié)合、校企合作的訂單式人才培養(yǎng)模式。
3.2 應(yīng)用型本科旅游管理專業(yè)訂單式人才培養(yǎng)具有的價(jià)值
對(duì)于應(yīng)用型高等院校的旅游管理專業(yè)來說，要實(shí)現(xiàn)訂單式人才培養(yǎng)模式，需要在人才培養(yǎng)結(jié)構(gòu)層次中上升到本科層次。對(duì)于訂單式人才培養(yǎng)模式，校企雙方需要相互簽訂協(xié)議，學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中，需要按照企業(yè)的要求來完成學(xué)習(xí)任務(wù)，并且企業(yè)會(huì)全程參與教學(xué)實(shí)踐及理論學(xué)習(xí)當(dāng)中，企業(yè)高層管理人員與高等院校還會(huì)共同組成相關(guān)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)，對(duì)專業(yè)課程設(shè)計(jì)和實(shí)施方案提供指導(dǎo)，并共同完成教學(xué)計(jì)劃的修訂與執(zhí)行。學(xué)生在完成全部課程之后，就會(huì)進(jìn)入到合作的企業(yè)進(jìn)行工作。這對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了積極的作用，為旅游產(chǎn)業(yè)提供了大量的專業(yè)人才。另外校企之間還起到了很好的互補(bǔ)作用，是一種獨(dú)特且有效的創(chuàng)新模式。
3.3 訂單式人才培養(yǎng)模式可以起到共贏的效果
從以往的實(shí)踐中我們可以總結(jié)出，應(yīng)用型本科旅游管理人才的訂單式培養(yǎng)模式，在高等學(xué)校、企業(yè)及學(xué)生之間起到了三方共贏的效果。第一，它可以對(duì)旅游專業(yè)的體制發(fā)展及人才培養(yǎng)模式的改革起到積極作用。第二，因?yàn)橛邢嚓P(guān)旅游企業(yè)的參與，可以幫助學(xué)校做到對(duì)教學(xué)改革的深化。第三，其可實(shí)現(xiàn)企業(yè)資源與學(xué)校資源的有機(jī)整合，優(yōu)化資源配置。最后其可以在教學(xué)的過程中，幫助學(xué)生做到對(duì)企業(yè)文化及企業(yè)相關(guān)制度的有效了解，提高學(xué)生自身的能力。
4 旅游管理專業(yè)訂單式人才培養(yǎng)模式實(shí)施建議
4.1 需要加強(qiáng)對(duì)自我的認(rèn)識(shí)
在應(yīng)用型本科旅游管理人才訂單式培養(yǎng)過程中，需要培養(yǎng)出一些能夠?yàn)楫?dāng)?shù)氐穆糜萎a(chǎn)業(yè)發(fā)展起到較強(qiáng)作用的人才出現(xiàn)。因此在人才培養(yǎng)過程中，需要做好對(duì)人才培養(yǎng)思路及人才培養(yǎng)計(jì)劃的確定。并且在教學(xué)的過程中，需要找準(zhǔn)其專業(yè)在旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的地位，做到對(duì)教學(xué)手段、教學(xué)方法、教學(xué)內(nèi)容、課程體系的有效改革，最后實(shí)現(xiàn)旅游管理專業(yè)能夠發(fā)揮出自身的相關(guān)優(yōu)勢(shì)，具有鮮明的辦學(xué)特色和過硬的人才培養(yǎng)質(zhì)量，讓其畢業(yè)生就業(yè)率能夠贏得社會(huì)的認(rèn)可和尊重。
根據(jù)我們的調(diào)查和當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，目前各個(gè)地方的旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都處于人才緊缺的現(xiàn)狀，因此，需要在旅游行業(yè)發(fā)展的過程中，做到對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)體系的完善，提高從人員的素質(zhì)，充分發(fā)揮出旅游產(chǎn)業(yè)的具體功能。首先對(duì)于旅游產(chǎn)業(yè)來說，其屬于高端行業(yè)，因此，需要管理人員具有國(guó)際眼光，能夠在管理過程中，做到對(duì)國(guó)際旅旅游市場(chǎng)有著較高的敏感度，并能夠參與到企業(yè)旅游項(xiàng)目的規(guī)劃及資產(chǎn)管理的運(yùn)作之中。其次對(duì)需要培養(yǎng)一線的技能型人才，例如對(duì)飯店、賓館及導(dǎo)游人員的技能培訓(xùn)。最后需要做到對(duì)新型旅游業(yè)態(tài)專業(yè)人才的培養(yǎng)，要求培養(yǎng)大量的旅游信息管理人才、電子商務(wù)人才和大型會(huì)展活動(dòng)管理服務(wù)人才、旅游度假項(xiàng)目策劃服務(wù)人才、旅游資本運(yùn)營(yíng)人才等。
4.2 做到對(duì)現(xiàn)代管理制度的積極推進(jìn)
訂單式人才培養(yǎng)的關(guān)鍵，在于產(chǎn)學(xué)合作的相關(guān)制度體系的建立。產(chǎn)學(xué)合作的制度體系包含了學(xué)校的教學(xué)管理制度、企業(yè)用人制度、學(xué)生工作制度及學(xué)生學(xué)籍的管理制度。例如學(xué)校在教學(xué)的過程中可以實(shí)施企業(yè)參與教學(xué)評(píng)價(jià)、校企合作開發(fā)教程及課程的制度。但是因?yàn)檫@些制度與原有的本科教學(xué)制度存在較大的差別，因此，在訂單式人才培養(yǎng)過程做到努力推進(jìn)。
4.3 做到對(duì)國(guó)內(nèi)外相關(guān)經(jīng)驗(yàn)的借鑒
第一，對(duì)于應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)來說，實(shí)施訂單式人才培養(yǎng)的模式，還處在一種嘗試與創(chuàng)新的階段，因此，在實(shí)施訂單式人才培養(yǎng)計(jì)劃的時(shí)候，需要做到與國(guó)內(nèi)外相關(guān)院校進(jìn)行有效的探討與交流，并對(duì)先進(jìn)的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行積極的借鑒。在教學(xué)的過程，還需要勇于創(chuàng)新，大膽實(shí)踐，積極的探索訂單式人才培養(yǎng)過程中需要實(shí)施的教學(xué)計(jì)劃。在實(shí)施訂單式人才培養(yǎng)模式的過程，需要實(shí)行3+1教學(xué)模式，即學(xué)生前三年在高校完成理論學(xué)生，最后一年能夠在合作的企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)，另外做到對(duì)畢業(yè)論文的完。這種模式可以幫助學(xué)生在大學(xué)學(xué)習(xí)的過程中，能夠?qū)崿F(xiàn)理論與專業(yè)的相結(jié)合，做到順利完成學(xué)業(yè)，另外還可以縮短畢業(yè)之后就業(yè)時(shí)所需要的磨合期，為企業(yè)提供了高質(zhì)量的人才。
4.4 建設(shè)理論及實(shí)踐過硬的師資隊(duì)伍
對(duì)于應(yīng)用型大學(xué)的旅游管理專業(yè)的學(xué)生來說，他們?cè)趯W(xué)習(xí)的過程中更需要具備實(shí)踐性。根據(jù)相關(guān)的調(diào)查顯示，全國(guó)較多的教師都沒有收到旅游方面專業(yè)的學(xué)習(xí)，很多教師都沒有經(jīng)過旅游實(shí)踐的磨練，所以教學(xué)水平、科研水平以及實(shí)踐能力還較為薄弱。因此，訂單式人才培養(yǎng)模式的成功建立，還需要一批與之制度相適應(yīng)的高水平教師隊(duì)伍的建立。對(duì)于這種教師隊(duì)伍的建設(shè)，有幾點(diǎn)要求。第一，高等院校需要聘請(qǐng)相關(guān)企業(yè)里的高水平技術(shù)人才來參與教材編寫及教學(xué)任務(wù)的分擔(dān)中去，在教學(xué)的過程中，主要向?qū)W生傳遞最新的技術(shù)及理論。第二，需要教師在教學(xué)之余，深入到訂單企業(yè)產(chǎn)生第一線去進(jìn)行學(xué)習(xí)與實(shí)踐，做到對(duì)自身技術(shù)及水平的有效提高。第三，高等院校需要面向社會(huì)去引進(jìn)那些實(shí)踐能力強(qiáng)。理論知識(shí)豐富的教師在擔(dān)當(dāng)教學(xué)任務(wù)。
5 結(jié)語(yǔ)
旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要建設(shè)專業(yè)的人才管理隊(duì)伍，面臨目前全國(guó)旅游人才嚴(yán)重不足的情況。應(yīng)用型大學(xué)旅游管理專業(yè)采用訂單式人才培養(yǎng)的模式，不但可以為旅游行業(yè)的發(fā)展提供相關(guān)人才，還能夠在教學(xué)的過程中做到理論與實(shí)踐的有效結(jié)合。訂單式人才培養(yǎng)模式是一種創(chuàng)新，它在為旅游產(chǎn)業(yè)提供人才的同時(shí)，還需要積極的進(jìn)行探索，找到適合的方法，做到對(duì)人才培養(yǎng)的進(jìn)一步加強(qiáng)。
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關(guān)鍵詞：課程改革；觀念啟發(fā)；思維發(fā)散；資源整合
河南旅游歷史與文化這門課程是河南省旅游局指定的導(dǎo)游資格證考試的必考科目之一，對(duì)于大二學(xué)生來說必須在每年的11月份導(dǎo)游資格證考試之前講完這門課，以便學(xué)生考試之用，然而這時(shí)才到了學(xué)期的一半，考完之后課還得繼續(xù)上，這就給任課教師出了難題，如何解決擺在面前的困難，如何把學(xué)生的思維留在課堂之上，期冀找到合理的教學(xué)方案。時(shí)間老人的腳步進(jìn)入了21世紀(jì)，高職高專旅游管理專業(yè)相關(guān)課程也面臨著與時(shí)俱進(jìn)，不得不進(jìn)行變革的抉擇。其原因在于教學(xué)存在一定的問題。
一、旅游專業(yè)課堂教學(xué)存在的問題
多年來，河南省開設(shè)旅游管理專業(yè)的高校一直延續(xù)著大二的學(xué)生考完全國(guó)導(dǎo)游資格證以后旅游管理專業(yè)的學(xué)生如何繼續(xù)上課的困擾，尤其對(duì)于河南旅游歷史與文化、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅游法規(guī)、全國(guó)旅游基礎(chǔ)等專業(yè)核心課程來說更是難上加難，經(jīng)過分析和親身感受存在以下兩個(gè)方面的問題：
（一）教學(xué)計(jì)劃安排與現(xiàn)實(shí)出現(xiàn)沖突
傳統(tǒng)的教學(xué)計(jì)劃要求考完導(dǎo)游資格證必須繼續(xù)上課，現(xiàn)實(shí)是學(xué)生沒有心思再上課，但是作為教學(xué)管理的一環(huán)還得把學(xué)生留在課堂，矛盾產(chǎn)生了，沖突出現(xiàn)了，問題就擺在面前，給教學(xué)管理提出了難題。如果停課意味著旅游管理專業(yè)就是為了考取導(dǎo)游資格證，拿到導(dǎo)游資格證就等于畢業(yè)證，這就歪曲了旅游管理專業(yè)的本質(zhì)。
（二）旅游管理專業(yè)等于導(dǎo)游專業(yè)
旅游管理專業(yè)涵蓋了管理、導(dǎo)游、接待、計(jì)調(diào)等相關(guān)內(nèi)容，如果就簡(jiǎn)單教會(huì)了學(xué)生導(dǎo)游知識(shí)那是不夠的，滿足不了學(xué)生求知的需求，開闊不了學(xué)生視野，適應(yīng)不了社會(huì)企業(yè)對(duì)學(xué)生技能要求，從而導(dǎo)致旅游管理專業(yè)是一紙空文，一張文憑。長(zhǎng)期以往出現(xiàn)惡性循環(huán)，最終讓學(xué)生潛移默化的認(rèn)為旅游管理專業(yè)就是考證專業(yè)，就是導(dǎo)游專業(yè)，導(dǎo)致學(xué)生對(duì)辦學(xué)方向和專業(yè)認(rèn)識(shí)進(jìn)行歪曲。
二、解決問題的出路
在以上所述背景下，需要對(duì)課堂教學(xué)必須進(jìn)行變革，整合教學(xué)資源，提高授課水平，啟發(fā)學(xué)生觀念，進(jìn)行思維方式的轉(zhuǎn)變。從以下四個(gè)方面著手，可以解決這一問題。
（一）整合課程內(nèi)容，實(shí)行專題教學(xué)
河南旅游歷史與文化這門課程涉及到河南的歷史、地理、氣候、文化、科技、發(fā)明、風(fēng)俗、名人等內(nèi)容，知識(shí)面廣而碎，知識(shí)不難易于理解，不宜按邏輯記憶，這就給教師按照傳統(tǒng)的章節(jié)授課提出了考驗(yàn)，傳統(tǒng)的章節(jié)授課已經(jīng)不能滿足學(xué)生的需要，顯得授課比較死板，達(dá)不到應(yīng)有的記憶效果，尤其在考導(dǎo)游資格證之前學(xué)生更難記憶。基于以上因素考慮對(duì)其課程內(nèi)容進(jìn)行合理整合，打破章節(jié)。全書分為六個(gè)專題：河南地理環(huán)境、河南社會(huì)文化發(fā)展、河南自然景觀、河南古都、河南人文景觀、河南民俗宗教武術(shù)，實(shí)行專題教學(xué)，給學(xué)生一個(gè)完整的知識(shí)體系。為此在考導(dǎo)游資格證之前有重點(diǎn)的實(shí)行專題教學(xué)，講授關(guān)于考證的知識(shí)點(diǎn)，考證之后繼續(xù)沿著原來的專題思路講授知識(shí)，這樣既能保證知識(shí)體系的完整性和延續(xù)性，又能解決考完證之后教師無從下手的窘境，從而擺脫老師課堂講學(xué)生不愿聽的局面。通過以上方式可以讓學(xué)生兩不誤，既迎合了學(xué)生口味，又能讓學(xué)生學(xué)到東西，轉(zhuǎn)變學(xué)生考完證之后萬事大吉的慣性思維，最終有利于知識(shí)的傳授、課堂的教學(xué)、完整的體系，保證了旅游管理專業(yè)和教學(xué)安排的統(tǒng)一性。
（二）補(bǔ)充相應(yīng)知識(shí)，引入實(shí)踐教學(xué)
實(shí)行專題教學(xué)就是為了拉大知識(shí)框架，只要框架有了，剩下的就是看教師的知識(shí)面寬與否，需要教師往里面填充與河南旅游基礎(chǔ)與文化相關(guān)的知識(shí)。考證之前書上相關(guān)的知識(shí)點(diǎn)已經(jīng)基本講完，學(xué)生一般有這樣的習(xí)慣，翻過的的東西不想從頭再看，這時(shí)就需要老師補(bǔ)充相關(guān)的知識(shí)，給學(xué)生傳授新的東西，達(dá)到良好的課堂教學(xué)效果。
學(xué)生在考導(dǎo)游資格證之前的狀態(tài)可以說是自己的二次高考，都在加緊備戰(zhàn)，不敢有絲毫懈怠，恐怕自己的辛苦沒有回報(bào)，在這種氛圍下老師對(duì)一些實(shí)踐教學(xué)只能放下，一心圍繞著導(dǎo)游資格證而轉(zhuǎn)，可以說師生高度投入，無暇顧及實(shí)踐教學(xué)。考證之后，教師要主動(dòng)的牽著學(xué)生鼻子走，把丟失的實(shí)踐教學(xué)補(bǔ)回來，學(xué)生興趣極高，從提高了學(xué)生的動(dòng)手能力，活躍了課堂教學(xué)，比如：參觀旅游管理系實(shí)驗(yàn)室的河南旅游概況沙盤，通過聲光電教學(xué)讓學(xué)生對(duì)河南的旅游概況有個(gè)直觀的認(rèn)識(shí)；組織參觀地質(zhì)博物館、河南博物院等實(shí)地考察，讓學(xué)生對(duì)河南文化更深的了解；利用旅游進(jìn)入淡季，景區(qū)人少的特點(diǎn)，組織學(xué)生進(jìn)駐相應(yīng)景區(qū)，了解河南的自然、民俗、宗教等旅游知識(shí)。
（三）以點(diǎn)帶面，注重興趣教學(xué)
學(xué)生考完導(dǎo)游資格證之后，心思基本已經(jīng)不再課堂上，學(xué)生自我調(diào)節(jié)和評(píng)價(jià)很重要，考的好壞可以從他們的舉止、狀態(tài)、行為、言談?dòng)^察出來，這時(shí)有的學(xué)生想回家調(diào)整、有的想逃課、有的失去目標(biāo)，出現(xiàn)頹廢、懶惰以上情況的出現(xiàn)對(duì)教師提出了考驗(yàn)，要想吸引學(xué)生必須所講的知識(shí)引起學(xué)生的興趣，同時(shí)還要對(duì)學(xué)生進(jìn)行心理按摩，及時(shí)疏導(dǎo)，重新樹立目標(biāo)。老師在授課時(shí)必須調(diào)動(dòng)學(xué)生的愛好、興趣，才能把課堂順利進(jìn)行下去，否則會(huì)出現(xiàn)你在上面講，下面沒人聽或者走神的狀況，最終出現(xiàn)出力不討好。比如：征求學(xué)生意見想聽那些相關(guān)知識(shí)；讓知識(shí)面廣的學(xué)生也上講臺(tái)講一講；實(shí)行情景再現(xiàn)或小組團(tuán)隊(duì)教學(xué)，以上方式都能達(dá)到留住學(xué)生“心”，讓學(xué)生在興趣中學(xué)到知識(shí)。
（四）提高自身授課水平，結(jié)合學(xué)生特點(diǎn)專研技巧
傳統(tǒng)的授課方法目前已經(jīng)不能滿足學(xué)生對(duì)多元化知識(shí)的渴求，作為河南旅游歷史與文化課程的老師，必須平時(shí)注意收集知識(shí)，不斷的給自己充電，讓學(xué)生在每一堂課都能受到啟發(fā)，接收到新的知識(shí)，了解最前沿的信息。作為主導(dǎo)地位的老師，必須結(jié)合自身的語(yǔ)言、特點(diǎn)、方式、思維等情況形成自己獨(dú)特的授課方式，這就是自己的東西，自己的東西是最好的制勝法寶。考證之前要利用學(xué)生的求知欲，在學(xué)生心中對(duì)授課方式的認(rèn)識(shí)和理解占領(lǐng)統(tǒng)治地位，也就是說用自己的方式影響學(xué)生，爭(zhēng)取學(xué)生的認(rèn)可，從而讓學(xué)生喜歡你的授課方式和技巧。
教師授課的對(duì)象是學(xué)生，要不斷根據(jù)學(xué)生年級(jí)的變化、年齡的變化、知識(shí)結(jié)構(gòu)的變化調(diào)整自己的授課方式。要想把學(xué)生吸引在課堂之上提高自己的授課技巧是必須做的，這也是一個(gè)老師的魅力所在。要想提高技巧不能閉門造車，要走出去多聽課、多學(xué)習(xí)、對(duì)思考，結(jié)合眾人之長(zhǎng)才能及時(shí)更新自己的方式，這就需要教師細(xì)心觀察、用心了解才能以不變應(yīng)萬變。比如：多媒體授課、現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)授課、圖示授課、參與性授課、小組授課等多種手段的綜合運(yùn)用，相互穿插，相互調(diào)節(jié)從而活躍課堂氛圍，引起學(xué)生共鳴。
導(dǎo)游資格證考完之后，學(xué)生出現(xiàn)了大起大落，心思不在課堂一門心思關(guān)心自己的成績(jī)，這就需要老師以自己獨(dú)特的授課方式以及學(xué)生的特點(diǎn)留住學(xué)生的心，提高授課技巧就成了獲取學(xué)生心知的途徑之一。
三、結(jié)語(yǔ)
綜上所述，導(dǎo)游資格證考試前后高職高專旅游管理專業(yè)如何進(jìn)行課堂教學(xué)是每一個(gè)旅游管理專業(yè)教師必須面對(duì)的問題，前幾年大家都比較頭疼，感覺考完學(xué)生沒心思停課，教師就沒心思授課，這樣就打亂了整個(gè)教學(xué)計(jì)劃，形成了惡性循環(huán)，最后導(dǎo)致旅游管理專業(yè)就等同于導(dǎo)游資格證專業(yè)，從而不利于整個(gè)教學(xué)安排，滿足不了學(xué)生的求知欲，影響學(xué)生對(duì)旅游管理專業(yè)的認(rèn)識(shí)。本文通過以上四點(diǎn)的論述，期望找到一條解決的辦法，為了學(xué)生，為了旅游管理專業(yè)，作為旅游管理專業(yè)教師當(dāng)之無愧的要面對(duì)，提高整個(gè)專業(yè)的授課環(huán)境和水平！
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