時(shí)間：2023-02-02 08:37:02
緒論：在尋找寫作靈感嗎？愛發(fā)表網(wǎng)為您精選了8篇綠色食品調(diào)查報(bào)告，愿這些內(nèi)容能夠啟迪您的思維，激發(fā)您的創(chuàng)作熱情，歡迎您的閱讀與分享！
集合以后，我們異口同聲地喊出了這次活動(dòng)的口號(hào)：“關(guān)心他人，關(guān)愛健康，關(guān)注未來(lái)”！我們迅速地分好組，解散了，找到各自的同伴，懷著激動(dòng)的心情出發(fā)了。
我們小組四個(gè)人，奮力前進(jìn)，尋找合適的采訪對(duì)象。
這時(shí)，我們看到了一位正在泉邊散步的阿姨，我們眼疾手快，連忙走上前去，圍住了那位阿姨。孫若彤首先說(shuō)話了：“阿姨您好！我是小主人報(bào)的實(shí)習(xí)小記者孫若彤，請(qǐng)問我們能問您幾個(gè)關(guān)于食品安全的問題嗎？”阿姨笑了笑，說(shuō)：“你們問吧！”我問道：“請(qǐng)問您知道什么事綠色食品嗎？”阿姨回答：“我認(rèn)為綠色食品就是無(wú)公害、純天然的食品。”“您認(rèn)為日常生活中怎樣才能做到食品安全呢？”“我覺得應(yīng)該去一些大型商場(chǎng)買東西，這樣比較安全。”“看來(lái)您對(duì)食品安全問題比較了解，謝謝您的配合！阿姨您貴姓？”“免貴姓王。”“王阿姨再見！”初戰(zhàn)告捷，成功地采訪了王阿姨，我們更加有信心了，繼續(xù)興致勃勃地尋找目標(biāo)。
隨后，我們又一起采訪了宋叔叔、鄭阿姨等二十多位游客，把我們想到的問題全部了解了。
通過(guò)這次社會(huì)大采訪活動(dòng)，我們懂得了許多課本上學(xué)不到的只是，尤其是關(guān)于食品安全問題，我們又了更深刻更詳盡的了解。同時(shí)，采訪活動(dòng)也鍛煉了我大膽、主動(dòng)、積極與別人對(duì)話的勇氣，收獲非常大。我們期待著下一次社會(huì)大采訪活動(dòng)的到來(lái)。
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我們小組四個(gè)人，奮力前進(jìn)，尋找合適的采訪對(duì)象。
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關(guān)鍵詞：寶坻區(qū)；土壤質(zhì)量；元素背景值；重金屬污染；特色農(nóng)業(yè)區(qū)
中圖分類號(hào)：S151.9 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2013.06.013
土壤為農(nóng)作物的生長(zhǎng)提供了礦物質(zhì)，土壤地球化學(xué)測(cè)量是研究土壤化學(xué)演化、生態(tài)地球化學(xué)評(píng)價(jià)的主要內(nèi)容。土壤元素背景值是研究土壤環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀的重要內(nèi)容，也是檢驗(yàn)土壤環(huán)境質(zhì)量的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)；土壤污染特征揭示了土壤重金屬元素表生富集、農(nóng)作物毒害性、生態(tài)化學(xué)污染及潛在的生態(tài)危險(xiǎn)。在分析研究寶坻區(qū)農(nóng)業(yè)土壤質(zhì)量各項(xiàng)指標(biāo)的基礎(chǔ)上，為科學(xué)評(píng)價(jià)土壤質(zhì)量現(xiàn)狀、提高土壤生產(chǎn)力提供科學(xué)依據(jù)。
1∶5萬(wàn)綜合地質(zhì)調(diào)查區(qū)位于天津市北部寶坻區(qū)，南北長(zhǎng)65 km，東西寬45 km，面積約1 510 km2。寶坻區(qū)地處“九河下梢”，歷史上曾因眾多河流攜帶大量沖積物的不斷淤積，形成了土壤的主要物質(zhì)。本區(qū)土壤類型為潮土，又可細(xì)分為普通潮土、濕潮土、鹽化潮土和鹽化濕潮土4個(gè)亞類。
1 材料和方法
1.1 土壤樣品采集
為查明寶坻區(qū)土壤中化學(xué)元素的分布特征，在充分考慮土壤特征、成土母質(zhì)、地形地貌、土地利用現(xiàn)狀等因素基礎(chǔ)上，系統(tǒng)采集了表層及深層土壤樣品。表層土壤采樣密度為1個(gè)?km-2，采樣深度0～20 cm，按每4 km2 采集1個(gè)進(jìn)行組合樣品分析；深層土壤采樣密度每4 km2采集1個(gè)，采樣深度80～100 cm，采集50 cm的土柱，按每16 km2采集1個(gè)進(jìn)行組合樣品分析[1]。
1.2 樣品分析方法
對(duì)所有樣土進(jìn)行有機(jī)質(zhì)、全氮、速效磷、速效鉀、pH 值等常規(guī)化驗(yàn)；有機(jī)質(zhì)采用重鉻酸鉀容量法；全氮采用半微量開氏法；速效磷采用碳酸氫鈉浸提-鉬銻抗比色法；速效鉀依據(jù)速效鉀和緩效鉀含量的測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行測(cè)定；pH值用玻璃電極法測(cè)定；用等離子體質(zhì)譜法（ICP-MS）測(cè)單元素含量。
2 結(jié)果與分析
2.1 土壤理化性質(zhì)
2.1.1 土壤酸堿程度 寶坻區(qū)土壤大部分呈堿性和弱堿性。弱堿性土壤面積1 289.41 km2，占土壤總面積的83.42%；堿性土壤面積250.17 km2，占土壤總面積的16.58%，主要分布在新開口-口東地區(qū)。
2.1.2 鹽漬化土壤分布特征 寶坻區(qū)分布有大面積的鹽漬化土壤，含鹽量大于0.1%的鹽漬化土壤約占總面積的56.91%[2]，鹽漬化類型主要為硫酸鹽-氯化物鹽漬土和氯化物-硫酸鹽鹽漬土（表1）。
2.2 土壤元素背景值特征及成因分析
2.2.1 表層與深層土壤元素背景值對(duì)比 從表2看出，常量元素分布特征是表層土Si、Na元素背景值高于深層土；表層土中Fe、Ca、Mg、K等元素背景值低于深層土。微量元素含量在土壤中的分布具有分帶性，表層土中P、N、S、Se、Pb、Cl、Cd、Hg等元素背景值明顯高于深層土；Mn、Mo、I等元素背景值明顯低于深層土[4]。
出現(xiàn)表層與深層土壤元素背景值分布特征的原因是：表層土中Si、Na元素高背景值，而深層土中Fe、Ca、Mg、K等元素高背景值的原因主要與母質(zhì)來(lái)源和沉積環(huán)境有關(guān)。與深層土相比，表層土的母質(zhì)中含河流相沉積物偏多，長(zhǎng)石、石英等機(jī)械顆粒含量相對(duì)偏高，粘土礦物含量偏低。長(zhǎng)石、石英等機(jī)械顆粒富含Si、Na元素，粘土礦物富含F(xiàn)e、Mg等元素。Ca元素在深層土偏高主要與碳酸鹽淋溶沉積作用有關(guān)。
表層土的P、N元素背景值明顯高于底層土，主要與農(nóng)田施肥、使用農(nóng)藥有關(guān)，其次為“三廢”排放的影響；S元素在表層土中富集因素包括農(nóng)田施肥、SO2降塵、土壤鹽漬化等，Se、Pb、Cd、Hg等元素在表層土壤中富集主要與“三廢”污染物有關(guān)[5]；Cl元素在表層土中富集主要與土壤鹽漬化有關(guān)；深層土壤Mn元素背景值偏高主要與土壤潛育化有關(guān)；由于I元素容易富集在有機(jī)質(zhì)含量高的土壤中，所以表層土壤中I元素含量高與表層土壤中富含有機(jī)質(zhì)關(guān)系密切。
2.2.2 寶坻區(qū)土壤背景值與天津和全國(guó)背景值對(duì)比 將寶坻區(qū)土壤背景值與天津市及全國(guó)土壤背景值進(jìn)行比較，寶坻區(qū)土壤中Ca、Mg、S、Cl、I、Cu、Mn、As、Hg等元素含量與天津市背景值相比偏低，這與本區(qū)地勢(shì)比天津市大部分地區(qū)偏高有關(guān)；Fe、Na、Si、Co、Cr、Ni、Zn、P、Pb等元素比天津市背景值偏高，這與本區(qū)土壤母質(zhì)富含元素的特征有關(guān)[6]。
寶坻區(qū)土壤中Si元素含量偏低，F(xiàn)e、Mg、K、Na等常量元素和多數(shù)微量元素含量高于全國(guó)背景值。其原因是寶坻區(qū)地處九河下梢，大部分地勢(shì)低洼，粘土分布面積大。本區(qū)粘土主要礦物成分為伊利石，富含F(xiàn)e、Mg、K等元素，而且強(qiáng)烈吸附多種微量元素；Mo元素含量低于全國(guó)背景值，與Mo元素地表環(huán)境下化學(xué)特征有關(guān)，在北方堿性土壤中其背景值較低；本區(qū)Hg元素背景值明顯低于全國(guó)[7]，說(shuō)明本區(qū)土壤Hg污染程度比全國(guó)要輕。
2.3 土壤重金屬污染現(xiàn)狀調(diào)查
選擇寶坻區(qū)污染程度相對(duì)較高，對(duì)人類健康影響較大的As、Cd、Cr、Cu、Hg、Ni、Pb、Zn作為土壤污染評(píng)價(jià)因子，以國(guó)家環(huán)保局1995年頒發(fā)的《土壤環(huán)境質(zhì)量評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)》（GB15618-1995）作為土壤污染評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)值[8]。
As元素在表層土壤中不存在污染，表層土壤中As元素背景值區(qū)主要分布在史各莊-新開口-王卜莊-大鐘莊以南地區(qū)，以北為尚清潔區(qū)，總體表現(xiàn)南部As元素含量比北部偏低。
土壤中Cd元素大部分為背景區(qū)或尚清潔區(qū)，背景區(qū)集中在史各莊-王卜莊-林亭口-大鐘莊以南地區(qū)，總面積1 400.61 km2，占寶坻區(qū)總面積的92.80%，輕度污染土壤只分布在高家莊鎮(zhèn)，總面積100.34 km2，占寶坻區(qū)總面積的7.20%。
表層土壤中Cr分為背景區(qū)或尚清潔區(qū)，在牛道口-口東-周良以西為背景區(qū)，以東為尚清潔區(qū)。Cu元素分為背景區(qū)或尚清潔區(qū)，其中牛道口-口東-黃莊以東為尚清潔區(qū)，以西為背景區(qū)。Hg元素處于背景區(qū)或尚清潔區(qū)，其中尚清潔區(qū)集中在寶坻城關(guān)鎮(zhèn)附近。Ni元素在寶坻城關(guān)鎮(zhèn)附近為輕度污染區(qū)，其余地區(qū)屬背景區(qū)或尚清潔區(qū)，其中尚清潔區(qū)集中在牛道口-口東-大白莊以東。Pb元素只在城關(guān)鎮(zhèn)、高家莊鎮(zhèn)零星地區(qū)存在輕度污染，其余地區(qū)為背景區(qū)或尚清潔區(qū)。Zn元素處于背景區(qū)或尚清潔區(qū)，其中背景區(qū)主要集中在牛道口-口東-牛家牌以西地區(qū)，以東屬尚清潔區(qū)。
寶坻區(qū)土壤綜合污染程度見寶坻區(qū)土壤重金屬綜合污染程度（圖1）和寶坻區(qū)土壤重金屬污染狀況統(tǒng)計(jì)（表3）。
2.4 特色農(nóng)業(yè)區(qū)土壤營(yíng)養(yǎng)元素含量特征
2.4.1 林亭口“三辣”產(chǎn)品種植區(qū) 辣椒、大蒜、大蔥俗稱“三辣”。辣椒對(duì)土壤質(zhì)量要求不甚嚴(yán)格，砂質(zhì)土、粘土和壤土均能生長(zhǎng)，但以肥沃、排水良好的砂質(zhì)土為宜。大蔥、大蒜適宜在質(zhì)地松散的砂質(zhì)土或含有機(jī)質(zhì)豐富的粘土中種植。大蔥、大蒜的根系不發(fā)達(dá)，在土壤中分布淺，吸水、吸肥能力弱，對(duì)土壤濕度要求較高，因此土壤要保持濕潤(rùn)、富含有機(jī)質(zhì)[9]。
寶坻“三辣”主要分布在林亭口鎮(zhèn)，土壤為灰黑色中-重壤質(zhì)濕潮土，在20～60 cm深度夾一層腐殖質(zhì)，可作為補(bǔ)充植物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的備用庫(kù)。土壤母質(zhì)為沖積、湖積沙質(zhì)粘土。
林亭口附近“三辣”產(chǎn)區(qū)土壤特征：土壤多種營(yíng)養(yǎng)元素含量適中，土壤呈弱堿性，有效N∶P∶K=10∶2∶20，CaO∶MgO∶K2O=70∶100∶107；土壤陽(yáng)離子代換量較高，保水保肥能力強(qiáng)，有后勁；箭桿河從西北向東南從該鄉(xiāng)流過(guò)，地形在此變緩，從上游帶來(lái)大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在此沉積；地勢(shì)低洼，土壤濕潤(rùn)；土壤無(wú)鹽漬化；水質(zhì)好，水源有保證。
2.4.2 牛道口綠色農(nóng)產(chǎn)品種植區(qū) 牛道口鄉(xiāng)土壤為潮白河、河沖洪積砂質(zhì)土及沙質(zhì)粘土，土壤無(wú)鹽漬化，本區(qū)為淡水區(qū)，地下水豐富，水質(zhì)好，以種植小麥、玉米等旱田作物為主，并種植少量蔬菜。
本種植區(qū)土壤pH值一般為7.8～8.8，呈弱堿性，土壤陽(yáng)離子代換量屬中等水平。與寶坻區(qū)土壤元素平均含量比較，Na、Si、Pb、P等元素含量明顯偏高；K、Zn、B、Mo、Fe、Ca、Mg、S等多種營(yíng)養(yǎng)元素含量不足，土壤肥力水平偏低；土壤中Hg、Cd、Cr等污染元素含量低于國(guó)家綠色食品產(chǎn)地土壤質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，可作為綠色農(nóng)產(chǎn)品種植基地。
2.4.3 王卜莊特色農(nóng)產(chǎn)品種植區(qū) 本種植區(qū)土壤母質(zhì)為沖積、湖沼積砂質(zhì)粘土，低洼區(qū)為湖沼積粘土，本種植區(qū)為全淡水區(qū)，水源為河水和井水，排水條件較好，是“三辣”產(chǎn)品集中產(chǎn)區(qū)，也種植小麥、玉米、棉花等農(nóng)作物。
本種植區(qū)土壤pH值8.0～8.8，為弱堿性-堿性，土壤陽(yáng)離子代換量高，為25～30 cmol?kg-1。土壤有機(jī)質(zhì)、全N、全P豐富，K、Zn、Mo等微量元素不足，N、P、K等營(yíng)養(yǎng)元素比例基本合理，有毒有害元素含量低于國(guó)家綠色食品產(chǎn)地土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
2.4.4 黃莊水稻種植區(qū) 本種植區(qū)土壤母質(zhì)為沖積、湖沼積粘質(zhì)沙土，低洼區(qū)為湖沼積粘土，本區(qū)地勢(shì)低洼，土壤為輕度-中度鹽漬化。全區(qū)為淡水區(qū)，灌溉水源為河水，排水條件較好，以種植水稻為主。
本種植區(qū)土壤pH值8.0～8.4，為弱堿性；土壤陽(yáng)離子代換量高，為20～30 cmol?kg-1，保水保肥能力強(qiáng)。有機(jī)質(zhì)、全N、全K、有效Fe含量中等，有效N、全P含量不足，肥力潛力較高，有毒有害元素含量低于國(guó)家綠色食品產(chǎn)地土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，可作為天津市優(yōu)質(zhì)水稻生產(chǎn)基地。
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關(guān)鍵詞：生活化；生物課；觀察
以前曾看到過(guò)這么一段文字：因?yàn)辂}很重要，所以把鹽從湯里取出來(lái)，然后讓你吃鹽，再喝淡而無(wú)味的湯。結(jié)果你是既不愿意喝湯，也無(wú)法吃鹽。而將15克鹽放進(jìn)湯里，味道很鮮美，人人都愿意喝湯。生物教學(xué)如鹽重要卻難以下咽，如果把“鹽”融入生活這碗“湯”中，這也許是生命科學(xué)教學(xué)的一種理想境界了。由于生物學(xué)與我們的日常生活、衣食住行、生產(chǎn)實(shí)踐、生態(tài)環(huán)境息息相關(guān)，因此，只要教師把生物課生活化，就可以使學(xué)生樂于接受、樂于參與學(xué)習(xí)、樂于探究生物學(xué)知識(shí)。新課程呼喚充滿生命力的課堂，倡導(dǎo)讓我們的課堂回歸生活，營(yíng)造生活化的生物課堂。
一、教會(huì)學(xué)生觀察，進(jìn)入知識(shí)的“流通領(lǐng)域”
觀察力強(qiáng)的學(xué)生不會(huì)是差生，一個(gè)善于觀察身邊事物，用已掌握的知識(shí)來(lái)解釋發(fā)現(xiàn)的問題，并不斷提出新問題的學(xué)生往往是一個(gè)會(huì)學(xué)習(xí)，且成績(jī)優(yōu)良的學(xué)生。筆者在教授“葉綠素形成的條件”這一內(nèi)容時(shí)，課本的描述很抽象，初一學(xué)生可以理解、接受，但如果學(xué)生通過(guò)自己的觀察得出這一結(jié)論，教學(xué)效果便不大一樣，于是筆者給學(xué)生布置了一個(gè)課外作業(yè)：在你的周圍找出一些非綠色植物，并留心它們的生存環(huán)境。學(xué)生出乎意料地找來(lái)韭黃、蒜黃、豆芽、大白菜、草叢里石塊下嫩黃的小草，甚至于蘑菇、木耳。有些學(xué)生竟能清楚地描述：大白菜外面的葉子是綠色的，往里面的葉子漸黃，綠色變淺，最里面的葉子完全是黃白色。再結(jié)合大白菜葉子所處的環(huán)境：最外邊的葉子充分暴曬在陽(yáng)光下，越往內(nèi)部的葉子接受的陽(yáng)光越少，最里面的葉子完全接受不到陽(yáng)光。經(jīng)過(guò)引導(dǎo)，“葉綠素在光下才能形成”這一結(jié)論自然產(chǎn)生。而且學(xué)生的記憶也尤為深刻。
二、走出教室，走進(jìn)自然
單調(diào)單板的教學(xué)，不但不能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，還會(huì)降低學(xué)習(xí)熱情，甚至于形成一種條件反射：一走進(jìn)課堂，思維便處于低潮。適當(dāng)?shù)馗淖兏淖兎椒ǎ巴嫘┗印保谝欢ǔ潭壬夏芪龑W(xué)生的注意力。甚至想：“今天的生物課老師會(huì)做些什么呢？”筆者很早就想到帶學(xué)生到一個(gè)長(zhǎng)滿刺槐、野桃樹、夾竹桃、野薔薇、狗尾巴草等植物的山坡上去講授“葉子的形態(tài)”這一章節(jié)，但一直怕放縱了學(xué)生，難以維持教學(xué)秩序而沒有行動(dòng)。終于，在一個(gè)陽(yáng)光燦爛的初秋下午開始了嘗試：讓學(xué)生結(jié)合課本內(nèi)容，摘下相應(yīng)的植物葉子，粘貼在紙上，并寫上有關(guān)的內(nèi)容。我看到學(xué)生饒有興趣地討論著、忙碌著，并沒有預(yù)料中的糟糕現(xiàn)象。一節(jié)課很快就過(guò)去了，學(xué)生卻意猶未盡，他們說(shuō)：“原來(lái)這個(gè)小山坡上蘊(yùn)藏著這么豐富的知識(shí)。”的確，知識(shí)就在我們身邊，只等我們?nèi)グl(fā)現(xiàn)。課后，我檢查了他們的“作品”，也檢測(cè)了他們的成績(jī)，結(jié)果明顯好于在教室內(nèi)學(xué)習(xí)的學(xué)生。
三、利用好社會(huì)這個(gè)大課堂
可以說(shuō)，大多數(shù)學(xué)生對(duì)生物有極高的學(xué)習(xí)熱情，生物知識(shí)可以用實(shí)驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證。可以在生活中發(fā)現(xiàn)，其直觀程度是其他學(xué)科所不能比擬的。但如果學(xué)習(xí)到的知識(shí)得不到應(yīng)用，學(xué)生便會(huì)覺得是紙上談兵，學(xué)習(xí)熱情也會(huì)減弱。筆者在教導(dǎo)“淡水養(yǎng)魚”這一章節(jié)時(shí)，便及時(shí)利用機(jī)會(huì)，帶學(xué)生走進(jìn)社會(huì)，讓他們知道：生活中很多方面都是在應(yīng)用他們正在學(xué)習(xí)的生物知識(shí)，讓他們也知道去應(yīng)用知識(shí)。這節(jié)課，課堂便安置在附近的一個(gè)魚場(chǎng)，在那里漁廠負(fù)責(zé)人充當(dāng)了一次教室的角色，他極為熱情地指著墻上的各種掛圖給學(xué)生介紹了它們的棲息水域，生活習(xí)性。還講述了他們漁場(chǎng)的養(yǎng)魚經(jīng)驗(yàn)：大一些的深水域一般混合放養(yǎng)，小一些的淺水域單獨(dú)放養(yǎng)鮮鯽，或鰱魚、鯨魚，并講述了各自的好處，還介紹了魚苗的來(lái)歷。這一次參觀給學(xué)生的感觸極深，他們不再覺得生物是副科，學(xué)不學(xué)無(wú)所謂，他們知道學(xué)習(xí)了知識(shí)，應(yīng)用知識(shí)的重要性。
四、培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)生活能力
所謂“社會(huì)生活能力”就是學(xué)生通過(guò)老師的教育和引導(dǎo)，把所學(xué)到的知識(shí)運(yùn)用到社會(huì)實(shí)踐中進(jìn)行驗(yàn)證的過(guò)程。例如，在學(xué)習(xí)“綠色食品”的內(nèi)容時(shí)，教師要讓學(xué)生理解綠色食品的概念、標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)志和生產(chǎn)過(guò)程，然后布置學(xué)生課外調(diào)查附近商場(chǎng)中銷售的綠色食品的名稱、種類和產(chǎn)地，并寫成調(diào)查報(bào)告，然后選擇有代表性的作品向老師和全體同學(xué)匯報(bào)。對(duì)于概念模糊或表述錯(cuò)誤的，教師要明確指出，讓學(xué)生進(jìn)行討論和研究，充分發(fā)表意見，然后，讓學(xué)生自行總結(jié)：綠色食品是遵循可持續(xù)發(fā)展的原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專業(yè)機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志商標(biāo)的無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)食品。通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查研究，可以讓學(xué)生把課堂所得知識(shí)面向社會(huì)、貼近生活，使課堂教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)策略和教學(xué)方法實(shí)現(xiàn)低時(shí)耗、高效果、最優(yōu)化。
以上只是筆者的一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)之談，在教學(xué)過(guò)程中，教師要時(shí)刻注意以“生活”為橋梁和紐帶，使教學(xué)過(guò)程生活化，教學(xué)內(nèi)容生活化，讓學(xué)生能夠在實(shí)際生活中得到有用的生物學(xué)知識(shí)，懂得生物學(xué)與現(xiàn)實(shí)的社會(huì)生活有密切的聯(lián)系。引著學(xué)生，助著學(xué)生走向教材，“回歸生活”，才能成功完成知識(shí)到能力的遷移。
1．1綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展將逐步得到更多的資金和技術(shù)的支持
當(dāng)前，我國(guó)逐步進(jìn)入工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)、城市支持農(nóng)村的階段，政府在穩(wěn)定現(xiàn)有各項(xiàng)農(nóng)業(yè)投入的基礎(chǔ)上，要求新增財(cái)政支出和固定資產(chǎn)投資切實(shí)向三農(nóng)傾斜，農(nóng)業(yè)投入穩(wěn)定增長(zhǎng)機(jī)制逐步形成。湖南省政府提出要“大力發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)和生態(tài)農(nóng)業(yè)，重點(diǎn)扶持綠色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，注重農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)源頭治理和產(chǎn)銷全程監(jiān)管，培育競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的農(nóng)產(chǎn)品品牌”。在此背景下，綠色農(nóng)業(yè)，尤其是作為龍頭企業(yè)佼佼者的綠色食品企業(yè)，將在基地建設(shè)、資金融通、技術(shù)創(chuàng)新和品牌創(chuàng)建等方面得到更多的支持。
1.2城鎮(zhèn)化建設(shè)將進(jìn)一步擴(kuò)大綠色農(nóng)業(yè)的市場(chǎng)空間
城鄉(xiāng)一體化的基本策略是城鎮(zhèn)化建設(shè)，其理想目標(biāo)是將工商企業(yè)集中在城鎮(zhèn)和園區(qū)發(fā)展，把農(nóng)民集中到城鎮(zhèn)生活，從而使傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變，使基本農(nóng)田得到高水平保護(hù)，建設(shè)用地獲得高效益產(chǎn)出，為綠色農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供充足的人力資源。2012年湖南省城鎮(zhèn)化率已達(dá)到46.7%，長(zhǎng)沙的城鎮(zhèn)化率已超過(guò)70%，湖南省委湖南省人民政府提出加快新型城鎮(zhèn)化來(lái)推進(jìn)城鄉(xiāng)一體化，到“十二五”末，全省城鎮(zhèn)化率達(dá)到50%以上，城鎮(zhèn)化還有較大的提升空間。在城鄉(xiāng)一體化進(jìn)程中，通過(guò)支持綠色產(chǎn)品龍頭企業(yè)，構(gòu)建綠色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地，不僅解決農(nóng)民進(jìn)入城鎮(zhèn)后的就業(yè)問題，使農(nóng)民在城市有長(zhǎng)期穩(wěn)定的生存手段，為農(nóng)民進(jìn)得來(lái)、留得住創(chuàng)造條件，而且統(tǒng)一有效的生產(chǎn)基地將代替一家一戶的生產(chǎn)，綠色標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)將可得到進(jìn)一步推廣。這給湖南綠色農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供了巨大的市場(chǎng)空間。
1.3城鄉(xiāng)一體化將提升居民收入并擴(kuò)大綠色農(nóng)業(yè)產(chǎn)品需求
隨著城鄉(xiāng)一體化的進(jìn)展，居民收入不斷提高。湖南省的恩格爾系數(shù)自上世紀(jì)80年代以來(lái)大幅度下降，城鄉(xiāng)居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷升級(jí)。1980年到2012年，城鎮(zhèn)居民的恩格爾系數(shù)從57.4％下降到37.3％，下降了20.1個(gè)百分點(diǎn)；農(nóng)村居民的恩格爾系數(shù)從66.3％下降到43.9％，下降了22.4個(gè)百分點(diǎn)。城鄉(xiāng)一體化的發(fā)展過(guò)程中，隨著經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、社會(huì)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)型和居民收入的增長(zhǎng)，恩格爾系數(shù)會(huì)進(jìn)一步降低，人們對(duì)于食品的要求將由吃飽向吃好轉(zhuǎn)化，綠色食品的需求會(huì)日益增加，從而給綠色農(nóng)業(yè)產(chǎn)品提供更為廣闊的市場(chǎng)。
2湖南綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展存在的不足
2.1湖南綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)較為薄弱
在綠色浪潮的推動(dòng)下，湖南省的綠色農(nóng)業(yè)得到了一定的發(fā)展，作為綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展最直接體現(xiàn)的綠色食品產(chǎn)業(yè)也有了一定數(shù)量和規(guī)模：2003年綠色食品生產(chǎn)企業(yè)45家，綠色食品產(chǎn)品數(shù)量109個(gè)，均居全國(guó)第17位，而到2012年湖南綠色食品企業(yè)有253家，居全國(guó)第11位，綠色食品產(chǎn)品787個(gè)，居全國(guó)第9位。各地區(qū)綠色食品企業(yè)數(shù)和綠色食品認(rèn)證數(shù)對(duì)比見圖1。總體而言，在湖南經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的地區(qū)，綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展較好：長(zhǎng)沙無(wú)論企業(yè)數(shù)還是產(chǎn)品數(shù)都位居全省第一；株洲在2006年時(shí)綠色農(nóng)業(yè)基本上是一片空白，但經(jīng)過(guò)幾年的重視和發(fā)展，其綠色企業(yè)數(shù)和綠色認(rèn)證食品數(shù)都位列全省前列。而在經(jīng)濟(jì)較不發(fā)達(dá)的地區(qū)，綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展不太樂觀：湘西和張家界雖然有大片的綠色區(qū)域可進(jìn)行綠色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，但因?yàn)辇堫^企業(yè)實(shí)力較弱，難以進(jìn)行綠色食品生產(chǎn)銷售的一條龍規(guī)范經(jīng)營(yíng)，再加上綠色農(nóng)產(chǎn)品的銷售市場(chǎng)又集中在大中城市，運(yùn)輸困難，所以發(fā)展緩慢。
2.2政府對(duì)綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展的扶持力度不夠
就全國(guó)而言，不僅先天條件優(yōu)越的東北三省和經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的沿海省市在大力扶持本地區(qū)綠色農(nóng)業(yè)的發(fā)展和綠色食品的生產(chǎn)，而且一些生態(tài)優(yōu)勢(shì)不明顯、經(jīng)濟(jì)發(fā)展不靠前的地區(qū)也在想方設(shè)法推動(dòng)其綠色食品的生產(chǎn)。黑龍江省早在上個(gè)世紀(jì)就制定了《黑龍江省2000年～2010年綠色食品發(fā)展規(guī)劃》，2014年《黑龍江省綠色食品市場(chǎng)推廣工作方案》正式出臺(tái)，決定要在發(fā)展十大重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步推動(dòng)綠色食品的發(fā)展，并且每年拿出8到10個(gè)億的資金專門支持綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。江蘇省不斷加大資金投入力度，加快綠色食品認(rèn)證認(rèn)定步伐，推進(jìn)綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。廣東省提出以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，推進(jìn)綠色食品產(chǎn)業(yè)一體化發(fā)展戰(zhàn)略。湖北省實(shí)施了九大政策扶持綠色產(chǎn)品的生產(chǎn)，財(cái)政每年安排300萬(wàn)元專項(xiàng)資金支持開發(fā)綠色產(chǎn)品，并且給予綠色食品企業(yè)高科技產(chǎn)業(yè)優(yōu)惠政策的待遇。所以盡管湖北省與湖南省農(nóng)業(yè)資源相近，其綠色食品企業(yè)數(shù)量卻比湖南省多100多家。江西省確立“綠色江西，綠色食品”的發(fā)展戰(zhàn)略，加快綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為該省經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略的重要組成部分。相比之下湖南的發(fā)展力度是不夠的，湖南省雖然提出了發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)的目標(biāo)任務(wù)，但尚未制訂綠色食品發(fā)展的總體規(guī)劃，政府對(duì)綠色食品的申報(bào)、生產(chǎn)和發(fā)展也缺少引導(dǎo)，缺乏行之有效的具體措施。
2.3消費(fèi)者對(duì)綠色食品的接受程度不高
綠色農(nóng)業(yè)的直接產(chǎn)品綠色食品并沒有真正深入人心。首先，不少消費(fèi)者不了解綠色食品，不認(rèn)識(shí)綠色食品和有機(jī)食品標(biāo)志。其次，在市場(chǎng)調(diào)研中，雖然對(duì)于綠色產(chǎn)品許多消費(fèi)者表現(xiàn)出了較大的偏好和購(gòu)買意愿，但往往很少采取實(shí)際的購(gòu)買行為，也就是產(chǎn)生了所謂的“綠色消費(fèi)態(tài)度行為缺口”。再次，綠色食品及有機(jī)食品的造假事件降低了消費(fèi)者對(duì)綠色食品及有機(jī)食品的認(rèn)同率。奶粉三聚氰胺事件后，人們對(duì)綠色食品標(biāo)志的信任度有所下降，而有機(jī)食品標(biāo)志可以通過(guò)買賣獲取的報(bào)道見諸報(bào)端后也使一部分消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品認(rèn)證持懷疑態(tài)度。最后，價(jià)格因素仍是最大障礙。從中國(guó)目前的收入狀況來(lái)看，綠色食品的價(jià)格偏高，且高于消費(fèi)者的心理接受范圍。商務(wù)部2008年的《綠色市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r調(diào)查報(bào)告》顯示，有機(jī)食品、綠色食品和無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的銷售價(jià)格分別約為普通農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的4倍、2.4倍和1.6倍，昂貴的價(jià)格讓不少消費(fèi)者望而卻步。
2.4綠色農(nóng)業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)上存在諸多問題
一是科技投入不夠，加工水平不高，利潤(rùn)率低。從世界平均水平而言，農(nóng)業(yè)科研投資約為農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的1%，一些發(fā)達(dá)國(guó)家已超過(guò)5%，而我國(guó)只占0.2%左右。發(fā)達(dá)國(guó)家的綠色食品工業(yè)加工程度也較高，其產(chǎn)值已經(jīng)相當(dāng)于其種植業(yè)產(chǎn)值的3至5倍，利潤(rùn)率可以達(dá)到30%至50%，甚至更高。而湖南省目前綠色食品生產(chǎn)的利潤(rùn)率僅維持在10%至20%之間，不少企業(yè)在綠色食品生產(chǎn)上還處于虧損狀態(tài)。二是龍頭企業(yè)勢(shì)力較弱，產(chǎn)業(yè)鏈不完善。湖南綠色農(nóng)業(yè)的發(fā)展相對(duì)湖南農(nóng)業(yè)大省的地位而言仍較為落后。據(jù)2012年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，湖南253家綠色食品企業(yè)中僅有7家為國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，居全國(guó)第13位，42家是省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，居全國(guó)第11位。大多數(shù)綠色食品企業(yè)規(guī)模小，產(chǎn)地分布廣，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者基本上都是各自為政的分散組織，產(chǎn)供銷呈分割狀態(tài)，外延的產(chǎn)業(yè)鏈還沒形成，談不上規(guī)模效益。綠色食品的物流渠道急需改進(jìn)：綠色食品的消費(fèi)群體主要集中在大中城市，產(chǎn)地和消費(fèi)地的距離相隔較遠(yuǎn)，對(duì)物流尤其是冷鏈物流的要求較高，但目前物流業(yè)尤其是冷鏈物流的發(fā)展還遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上綠色食品的運(yùn)輸要求。三是農(nóng)民素質(zhì)需要提升。發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)是提高農(nóng)民收入的重要途徑，通過(guò)培育具備優(yōu)勢(shì)的支柱產(chǎn)業(yè)，發(fā)展龍頭企業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品精深加工業(yè)，提高農(nóng)產(chǎn)品流通速度與質(zhì)量，可以幫助拓寬農(nóng)民增收渠道，讓農(nóng)民從綠色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)中得到更多的實(shí)惠。但目前湖南的農(nóng)民很多對(duì)綠色農(nóng)業(yè)還不了解，與龍頭企業(yè)合作的形式大多還處在一家一戶簽訂合同階段。不少農(nóng)民沒有意識(shí)到在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的新形勢(shì)下聯(lián)合起來(lái)參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的重要性，農(nóng)業(yè)合作社等維護(hù)農(nóng)民切身利益的產(chǎn)業(yè)化組織的建設(shè)還處于初級(jí)階段。農(nóng)民的學(xué)習(xí)能力、合作意識(shí)等還有待進(jìn)一步提升。
3湖南綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展的思路
3.1提振消費(fèi)者信心
綠色食品將成為21世紀(jì)的主導(dǎo)產(chǎn)品，就國(guó)際市場(chǎng)而言，到本世紀(jì)30年代，綠色食品的銷售額將占食品銷售總額的80%。消費(fèi)者對(duì)綠色產(chǎn)品的認(rèn)知和選擇是一個(gè)曲折的過(guò)程，為使消費(fèi)者放心購(gòu)買綠色食品，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)宣傳，政府應(yīng)通過(guò)各種途徑提高消費(fèi)者對(duì)綠色產(chǎn)品的認(rèn)同。更為重要的是要在全社會(huì)范圍內(nèi)提升綠色食品的認(rèn)知度和公信度。首先就要消除消費(fèi)者的購(gòu)買顧慮。要消除購(gòu)買顧慮，就應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)認(rèn)證，尤其要加強(qiáng)監(jiān)管，嚴(yán)格保證綠色食品的真正“綠色”。其次，要增強(qiáng)消費(fèi)者的購(gòu)買信心。從這方面來(lái)說(shuō)就是要幫助企業(yè)提高綠色食品的生產(chǎn)效益、適當(dāng)降低綠色食品的價(jià)格，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)者購(gòu)買力的提高，綠色食品的消費(fèi)信心將得到提振。也就是說(shuō)A級(jí)的綠色食品應(yīng)當(dāng)批量化生產(chǎn)，提高技術(shù)，降低成本，讓中高收入甚至更多的人可以消費(fèi)。而AA級(jí)的有機(jī)食品可考慮走高端路線，滿足高收入群體：目前，長(zhǎng)沙的博野有機(jī)食品企業(yè)已在長(zhǎng)沙開店5家，還有瀏陽(yáng)浩博有機(jī)公司也已在麥德龍超市，瀏陽(yáng)天野有機(jī)食品企業(yè)在大潤(rùn)發(fā)超市銷售，這些有機(jī)食品的價(jià)格普遍比普通食品的價(jià)格高幾倍，但市場(chǎng)前景看好。
3.2做好綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展整體規(guī)劃
目前，湖南省對(duì)綠色食品的申報(bào)、生產(chǎn)和發(fā)展還缺少引導(dǎo)，應(yīng)在湖南省兩型社會(huì)建設(shè)、新型工業(yè)化和城鄉(xiāng)一體化建設(shè)的背景下，制訂湖南省的綠色農(nóng)業(yè)總體規(guī)劃。可考慮根據(jù)區(qū)域比較優(yōu)勢(shì)，發(fā)展特色綠色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)帶。湖南省可根據(jù)現(xiàn)實(shí)條件和現(xiàn)有的綠色食品企業(yè)情況，分片區(qū)進(jìn)行布局和管理，充分發(fā)揮不同片區(qū)的特有優(yōu)勢(shì)。比如長(zhǎng)株潭地區(qū)因經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)，消費(fèi)綠色食品的人較多，可考慮以生產(chǎn)綠色蔬菜為主，環(huán)洞庭湖地區(qū)可考慮多發(fā)展水產(chǎn)品。綠色農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。所以要集中抓好綠色稻米、綠色水果、綠色蔬菜、綠色油茶、綠色水產(chǎn)和畜牧養(yǎng)殖等優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)基地的建設(shè)；進(jìn)一步提高綠色生產(chǎn)基地標(biāo)準(zhǔn)化水平；抓好有機(jī)食品、綠色食品認(rèn)證等質(zhì)量管理。實(shí)施品牌名牌戰(zhàn)略，引導(dǎo)湖南綠色農(nóng)業(yè)向一個(gè)行業(yè)一個(gè)龍頭，一類產(chǎn)品一個(gè)品牌的方向發(fā)展，即學(xué)習(xí)黑龍江整合五常大米、北大荒綠色食品一樣整合品牌。
3.3加大投入
自第一家生態(tài)銀行于1988年在德國(guó)成立后，世界各國(guó)特別是發(fā)達(dá)國(guó)家不斷加大對(duì)綠色產(chǎn)業(yè)的投入，美國(guó)環(huán)保投資已占國(guó)民生產(chǎn)總值的3%。德國(guó)、日本等為了推動(dòng)綠色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，對(duì)綠色產(chǎn)業(yè)的投融資實(shí)施優(yōu)惠信貸政策。云南、江蘇等省對(duì)獲得綠色證書的產(chǎn)品獎(jiǎng)勵(lì)5到10萬(wàn)元；黑龍江、山東等省每年投入上億元的資金用于發(fā)展綠色食品。2005年，湖南省僅投入100多萬(wàn)元扶持基金到綠色食品產(chǎn)業(yè)，而相鄰的江西省投入了500萬(wàn)元，云南省投入了1500萬(wàn)元，江蘇省的投入則高達(dá)5000萬(wàn)元。綠色農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)體系、服務(wù)體系、營(yíng)銷體系的建立與健全都需要資金的投入，資金投入不足，綠色農(nóng)業(yè)的發(fā)展就會(huì)受到限制，所以湖南省應(yīng)該加大資金扶持力度，依靠科技進(jìn)步，全面提升綠色農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，研究開發(fā)出適應(yīng)市場(chǎng)需要的品種或引進(jìn)特優(yōu)品種，創(chuàng)出一批具有湖南特色、能夠占領(lǐng)市場(chǎng)的名牌綠色農(nóng)產(chǎn)品，增強(qiáng)綠色農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
3.4扶持龍頭企業(yè)
綠色農(nóng)產(chǎn)品龍頭企業(yè)的興衰不僅會(huì)影響其自身的發(fā)展，而且還關(guān)系到農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效和城鄉(xiāng)一體化的建設(shè)。扶持政策應(yīng)傾向于已具備一定的基礎(chǔ)和規(guī)模、市場(chǎng)前景好、競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)、科技含量高的綠色食品企業(yè)，根據(jù)國(guó)際上發(fā)展綠色食品的經(jīng)驗(yàn)，制定一些切實(shí)可行的扶持政策和措施，從市場(chǎng)準(zhǔn)入、財(cái)稅、融資、檢驗(yàn)等各個(gè)方面為龍頭企業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造好的外部條件。根據(jù)市場(chǎng)需求，龍頭企業(yè)與農(nóng)戶簽訂產(chǎn)銷合同，建立自身的專業(yè)化生產(chǎn)基地，并全程提供配套服務(wù)；農(nóng)戶應(yīng)按照合同的要求進(jìn)行生產(chǎn)、銷售，企業(yè)則按合同進(jìn)行采購(gòu)、加工，然后將產(chǎn)品銷往國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)；利潤(rùn)應(yīng)在各個(gè)環(huán)節(jié)合理分配，生產(chǎn)者、加工者、銷售者在良性循環(huán)的基礎(chǔ)上結(jié)成風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益均沾的經(jīng)濟(jì)共同體。帶動(dòng)綠色農(nóng)業(yè)走好貿(mào)工農(nóng)、產(chǎn)供銷一條龍發(fā)展的道路。另外，應(yīng)積極引進(jìn)國(guó)外的資金、技術(shù)和設(shè)備，建設(shè)綠色農(nóng)產(chǎn)品的“三資企業(yè)”，實(shí)現(xiàn)龍頭企業(yè)與國(guó)際市場(chǎng)對(duì)接，進(jìn)入蓬勃發(fā)展的發(fā)達(dá)國(guó)家綠色農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)。
3.5完善綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈
在合理規(guī)劃綠色食品產(chǎn)業(yè)帶的同時(shí)，政府還需要根據(jù)產(chǎn)業(yè)帶分布情況建設(shè)一批綠色食品加工區(qū)，引導(dǎo)綠色食品加工企業(yè)創(chuàng)業(yè)，引進(jìn)相關(guān)企業(yè)尤其是大型企業(yè)，以促進(jìn)綠色食品加工的集約化程度的提高，拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈、促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。韓國(guó)的農(nóng)村工業(yè)園計(jì)劃成功的重要原因就在于農(nóng)村工業(yè)的適當(dāng)集聚，解決了基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)及共享問題，并且發(fā)展中所需要的技術(shù)、信息服務(wù)和分工協(xié)作問題也得到了較好的解決，提高了企業(yè)的規(guī)模效益。長(zhǎng)沙的望城高科技食品工業(yè)園已經(jīng)取得了較好的集約和帶動(dòng)效應(yīng)。建議湖南省因地制宜在不同區(qū)域建設(shè)15個(gè)左右的綠色食品加工區(qū)。加快發(fā)展綠色農(nóng)產(chǎn)品的儲(chǔ)藏、保鮮及運(yùn)銷業(yè)，把湖南省的資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，也就是說(shuō)通過(guò)物流業(yè)的發(fā)展，真正建立起市場(chǎng)牽龍頭，龍頭連基地的產(chǎn)業(yè)群。
3.6提升農(nóng)民素質(zhì)
膠州白菜味美甘甜，是我們當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，是膠州人的驕傲。但是，近年來(lái)由于原種膠白高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)配套栽培技術(shù)跟不上，膠白本身抗病能力差等原因，1982年以后，膠白逐漸被一些抗病性強(qiáng)的雜交品種所替代，純種膠白種植面積越來(lái)越小。為使“膠白”再現(xiàn)當(dāng)年風(fēng)采，盡快走進(jìn)大眾消費(fèi)市場(chǎng)，膠州市政府采取了一系列幫扶措施，在南三里河村進(jìn)行推廣種植。我們從“膠白”栽培技術(shù)、預(yù)防抗病能力、適宜生長(zhǎng)的自然環(huán)境、種植品種入手進(jìn)行調(diào)研，希望得出科學(xué)的推廣種植方法，使膠州大白菜再現(xiàn)當(dāng)年風(fēng)采。
第二章關(guān)于膠州大白菜推廣種植的調(diào)查報(bào)告
膠州大白菜，簡(jiǎn)稱“膠白”，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是白菜中的上品，至今已有近千年的栽培歷史。具有“幫嫩薄、湯乳白、味甘甜，纖維少、營(yíng)養(yǎng)高、生食爽口、熱食味腴、耐儲(chǔ)藏、易保管”等特點(diǎn)，是我國(guó)久負(fù)盛名的地方名特產(chǎn)。“膠白”栽培歷史悠久，遠(yuǎn)在唐代即有種植，宋、元時(shí)期已大量銷往江、浙等地，明代開始出口海外，在國(guó)內(nèi)外享有很高聲譽(yù)。公元1875年膠州大白菜在東京博覽會(huì)上展出，從此名揚(yáng)天下。宋代詩(shī)人范成大在《田園雜興》中曾賦詩(shī)道“拔雪挑來(lái)塌地菘，味如蜜藕更肥濃。”此處菘乃“百菜之王”大白菜。我國(guó)文學(xué)大師魯迅在《藤野先生》一文中曾這樣贊美“膠白”：白菜運(yùn)到浙江便用紅頭繩系住菜根，倒掛在水果店里尊為“膠菜”。2001年，被國(guó)家綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定為綠色食品，也曾被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為優(yōu)秀產(chǎn)品和中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品。
一、針對(duì)膠白春季栽培及容易出現(xiàn)抽薹、夏季腐爛，發(fā)生病害，蟲害較重等問題，我們?cè)诳偨Y(jié)別人經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合本地實(shí)際情況，現(xiàn)介紹栽培技術(shù)如下：大白菜在我國(guó)被廣泛栽培，但春季栽培極容易出現(xiàn)抽薹、夏季腐爛，發(fā)生病害，蟲害較重等問題。針對(duì)這些問題，筆者在總結(jié)別人經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合本地實(shí)際情況，現(xiàn)介紹栽培技術(shù)如下：
1、選擇適宜品種和播種期選用南韓“春夏王”大白菜品種。該品種對(duì)低溫反映不敏感，不宜春化而過(guò)早抽薹，通過(guò)對(duì)4月10日前后和20日左右冷床育苗，一個(gè)月后定植以及5月初露地直播3個(gè)不同處理的實(shí)際田間生長(zhǎng)情況調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)：除4月8日冷床育苗，5月10日定植的有極個(gè)別的株抽薹外，以后批次處理均無(wú)抽薹現(xiàn)象，而在同等條件下，采用其他品種的春白菜均有不同數(shù)量的植株抽薹，有的甚至造成絕收。
2、確定適宜苗齡。大白菜葉球一般由35?70片葉組成。而這些葉原基的分化大約在8片真葉展開時(shí)完成。8片真葉的展開在春季里大約需1個(gè)月左右時(shí)間。如果幼苗期過(guò)長(zhǎng)，栽到地里成活率會(huì)降低；如果不足葉移植，又會(huì)影響葉芽的分化，導(dǎo)致過(guò)早形成花芽、抽薹。經(jīng)30株取樣調(diào)查：“春夏王”品種葉球葉片數(shù)在48?59片葉之間。這樣既避免了育苗期太長(zhǎng)而造成的成活率降低，又避免了育苗期短影響分化足夠的葉球葉片數(shù)。
3、強(qiáng)化田間管理。春播大白菜田間管理不同于秋季栽培，整個(gè)過(guò)程強(qiáng)調(diào)一個(gè)“保”字。（1）育苗床床土配務(wù)講求“肥”、“溫”、“細(xì)”、“松”。采用2／3非十字花科園田土、1／3腐熟廄肥，加0。2%二銨的營(yíng)養(yǎng)土配方，過(guò)篩裝床，為培養(yǎng)壯苗打下了良好基礎(chǔ)。（2）定植時(shí)全部采用地膜覆蓋技術(shù)。每畝施農(nóng)家肥4000千克，二銨15千克，行株距0。5×0。4米。（3）定植水后待地面見濕見干馬上澆緩苗水，整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程中不蹲苗。保持田間見濕見干。定植1個(gè)月后追尿素1次，每畝10?15千克。
4、病蟲害防治。本試驗(yàn)經(jīng)調(diào)查軟腐病只有第一期（4月8日育苗，5月10日定植）有輕度發(fā)生，第二期及第三期幾乎沒有此現(xiàn)象。采用農(nóng)用鏈霉素150毫克／千克噴霧防治。霜霉病發(fā)病則呈現(xiàn)前重后輕的趨勢(shì)。采用代森錳鋅600?800倍液或可殺得400倍液噴霧防治。
5、及時(shí)采收
二、簡(jiǎn)要介紹膠白六號(hào)大白菜
膠白六號(hào)是青島市膠州大白菜研究所引進(jìn)國(guó)外耐熱試材育成的極早熟、耐熱一代雜交夏白菜新品種。該品種已在全國(guó)大面積推廣、種植，具有很強(qiáng)的適應(yīng)性和抗逆性。在2000年青島市新品種展評(píng)會(huì)上獲金獎(jiǎng)，2002年通過(guò)北京農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定。
1、特征特性
本品種具有很強(qiáng)的抗熱、耐濕和抗病能力。生長(zhǎng)期50d（比夏陽(yáng)302提前5--7d）。一般株高33cm，株幅45cm，株型緊湊，葉色深綠，葉柄白色，近球形，外形美觀，耐貯耐運(yùn)，品質(zhì)風(fēng)味好。每667平方米產(chǎn)量一般在5000--6000kg，且結(jié)球速度快。可耐38--40℃高溫，高抗病毒病、霜霉病，抗軟腐病。
2、栽培要點(diǎn)
在山東地區(qū)6月上旬--9月上旬均可播種（比夏陽(yáng)302提前10d左右），其他地區(qū)應(yīng)參照山東地區(qū)的氣候適當(dāng)調(diào)整播種時(shí)間。一般行距50cm，株距40cm，每667平方米種植3000--3500株左右。
整地施足基肥，667平方米施充分腐熟的有機(jī)肥4000--5000kg，復(fù)合肥30kg。起壟直播（壟高12--15cm左右）。
前期宜小水勤澆，結(jié)球前667平方米追施尿素15kg，肥水齊攻，一促到底。
隨著我國(guó)高等職業(yè)教育的快速發(fā)展，為滿足高職教育對(duì)人才培養(yǎng)目標(biāo)的更高要求，積極探索新的人才培養(yǎng)模式，加強(qiáng)課程內(nèi)涵建設(shè)，已經(jīng)成為高職教育工作者的重要任務(wù)。
下面以內(nèi)蒙古商貿(mào)職業(yè)學(xué)院食品工程系、社科與基礎(chǔ)教學(xué)部的聯(lián)合教學(xué)改革實(shí)踐為例，希望在高職課程改革方面給與高職教育工作者新的思路和可借鑒的經(jīng)驗(yàn)。
一、聯(lián)合教學(xué)的背景
現(xiàn)代企業(yè)用人條件不斷提升，作為高職培養(yǎng)的高素質(zhì)技能型高職人才，不但要懂技術(shù)操作，而且要具備一定的職業(yè)素質(zhì)。為了切實(shí)滿足學(xué)生的實(shí)際崗位需求，內(nèi)蒙古商貿(mào)職業(yè)學(xué)院食品工程系、社科與基礎(chǔ)教學(xué)部大膽進(jìn)行教學(xué)改革新嘗試，以聯(lián)合授課的形式，實(shí)現(xiàn)專業(yè)課程和基礎(chǔ)課程的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、相互促進(jìn)。
二、聯(lián)合教學(xué)的具體做法
（一）初期：明確授課目標(biāo)，進(jìn)行專業(yè)課、基礎(chǔ)課授課內(nèi)容的交叉設(shè)計(jì)
專業(yè)課《食品安全與質(zhì)量控制》授課教師先期理論講授GMP、SSOP和 HACCP三者關(guān)系；QS認(rèn)證的意義；無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品三者關(guān)系；讓學(xué)生了解如何申請(qǐng)QS認(rèn)證及ISO9000內(nèi)審員資格。
基礎(chǔ)課《應(yīng)用文寫作》授課教師先期講授市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告和經(jīng)濟(jì)活動(dòng)分析報(bào)告的結(jié)構(gòu)和寫作要求；并根據(jù)專業(yè)課講授的理論內(nèi)容，和學(xué)生一起查閱相關(guān)案例，并為調(diào)查活動(dòng)設(shè)計(jì)調(diào)查問題。
（二）中期：開展參觀、實(shí)習(xí)實(shí)踐活動(dòng)
專業(yè)課教師：組織參觀內(nèi)蒙古食品藥品檢驗(yàn)所、農(nóng)科院、伊利中心實(shí)驗(yàn)室，講授課程相關(guān)專業(yè)知識(shí)及崗位技能；通過(guò)頂崗實(shí)習(xí)，使學(xué)生了解ISO9000、HACCP、GMP及SSOP在伊利冷飲車間的應(yīng)用；全系參觀蒙牛基地牧場(chǎng)、生產(chǎn)加工車間等地，對(duì)其企業(yè)管理及企業(yè)應(yīng)用HACCP、ISO、GMP、SSOP等管理系統(tǒng)情況有了一定的認(rèn)識(shí)。
基礎(chǔ)課教師：指導(dǎo)學(xué)生總結(jié)每次參觀的內(nèi)容，并對(duì)獲得的調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行分類整理和歸納，讓學(xué)生在實(shí)踐基礎(chǔ)上進(jìn)一步深刻領(lǐng)會(huì)專業(yè)課教師前期講授的理論知識(shí)。在此基礎(chǔ)上，引導(dǎo)學(xué)生有新發(fā)現(xiàn)、新見解及新質(zhì)疑，并將所學(xué)、所感、所思以報(bào)告及PPT形式呈現(xiàn)出來(lái)。
（三）后期：以討論課形式檢驗(yàn)學(xué)習(xí)成果
后期以討論課形式聯(lián)合授課，讓同學(xué)們圍繞“食品安全與質(zhì)量控制”主題，結(jié)合參觀伊利、蒙牛車間及內(nèi)蒙古食品藥品檢驗(yàn)所的所觀所感，分小組，以代表發(fā)言、輔以PPT演示的形式展開研討。同學(xué)們密切聯(lián)系生活，充分運(yùn)用本學(xué)期所學(xué)的專業(yè)知識(shí)和基礎(chǔ)知識(shí)，通過(guò)詳實(shí)的案例分析，從食品營(yíng)養(yǎng)、食品質(zhì)量與安全等方面分析現(xiàn)狀、探究原因，并為當(dāng)前存在的食品安全問題獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。期間，專業(yè)課教師從專業(yè)角度積極設(shè)問、答疑，引導(dǎo)學(xué)生拓寬思路、理論聯(lián)系實(shí)際；基礎(chǔ)課教師則從PPT文字寫作、格式設(shè)計(jì)及語(yǔ)言表述方面進(jìn)行點(diǎn)評(píng)和指導(dǎo)。研討會(huì)氣氛熱烈，互動(dòng)頻繁，學(xué)生們一致反映此種授課方式從形式到內(nèi)容都別開生面，深化專業(yè)知識(shí)的同時(shí)，提高了學(xué)生的語(yǔ)言文字表達(dá)能力。
三、基礎(chǔ)學(xué)科與專業(yè)學(xué)科聯(lián)合教學(xué)的創(chuàng)新經(jīng)驗(yàn)及推廣價(jià)值
專業(yè)課與基礎(chǔ)課聯(lián)合授課，發(fā)揮了各自的學(xué)科優(yōu)勢(shì)，優(yōu)化了課堂教學(xué)效果，達(dá)到了雙贏的效果。
（一）對(duì)理論與實(shí)踐教學(xué)的關(guān)系進(jìn)行了辯證和全面的闡示
當(dāng)前很多高職院校過(guò)分突出實(shí)踐的比重，而忽略了與實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容相輔相成的理論知識(shí)的重要性。內(nèi)蒙古商貿(mào)職業(yè)學(xué)院的教學(xué)案例呈現(xiàn)的做法是：突出理論先行，在實(shí)踐中求證、檢驗(yàn)甚至質(zhì)疑理論，從而發(fā)現(xiàn)新問題，提出創(chuàng)新思想，進(jìn)一步補(bǔ)充完善既有理論。真正實(shí)現(xiàn)了理論與實(shí)踐的相互滲透、相互促進(jìn)。
（二）優(yōu)化利用教學(xué)資源，滿足專業(yè)課和基礎(chǔ)課的各自需求
專業(yè)課程與基礎(chǔ)課程努力通過(guò)課例研究、教師協(xié)作、專業(yè)課與基礎(chǔ)課學(xué)科打通教學(xué)等方式來(lái)整合課程資源，在不同授課內(nèi)容、不同教學(xué)方法的相互交叉、整合中，努力構(gòu)建一個(gè)立體的、開放的、多維度的學(xué)習(xí)空間，在提高學(xué)生綜合人文素質(zhì)的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)教學(xué)資源共享和優(yōu)化利用。有效解決了基礎(chǔ)課程與專業(yè)課聯(lián)系不緊密、不同步的問題；解決了專業(yè)課程綜合實(shí)訓(xùn)因?qū)W生的調(diào)查報(bào)告、總結(jié)、PPT文字表述能力不足，對(duì)于實(shí)訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)不能及時(shí)總結(jié)、深刻剖析、有條理表述，令實(shí)訓(xùn)效果大打折扣等問題。
（三）激發(fā)了學(xué)生創(chuàng)新性學(xué)習(xí)的積極性
改變了單一的“填鴨式”理論教學(xué)模式，在教學(xué)過(guò)程中貫徹了“理論來(lái)自實(shí)踐，不斷完善的理論最終回歸指導(dǎo)實(shí)踐”的設(shè)計(jì)理念。如針對(duì)我國(guó)當(dāng)前存在的諸多食品安全問題，讓學(xué)生在實(shí)踐中了解QS認(rèn)證的意義，并進(jìn)一步引導(dǎo)學(xué)生思考：如果你是企業(yè)管理人員，你有哪些好的管理措施？激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和系統(tǒng)管理全局觀念。此種教學(xué)模式，有效調(diào)動(dòng)了學(xué)生學(xué)習(xí)的主觀能動(dòng)性，教會(huì)了學(xué)生探究問題、解決問題的方式、方法，為學(xué)生在未來(lái)職業(yè)生涯中的可持續(xù)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，有利于創(chuàng)新人才的培養(yǎng)。同時(shí)打破基礎(chǔ)課和專業(yè)課的學(xué)科壁壘、實(shí)現(xiàn)自然科學(xué)與人文科學(xué)的相互滲透的做法利于優(yōu)化學(xué)生的知識(shí)結(jié)構(gòu)，利于復(fù)合型高素質(zhì)人才的培養(yǎng)。
此次改革傳統(tǒng)教學(xué)模式的實(shí)踐，對(duì)未來(lái)高職教育多元化課程結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、教學(xué)資源開發(fā)、整合及利用、課程教學(xué)空間的拓展具有極強(qiáng)的啟發(fā)和先導(dǎo)作用。其經(jīng)驗(yàn)的推廣，有利于優(yōu)化教學(xué)資源，增強(qiáng)教學(xué)效果，真正實(shí)現(xiàn)高職課程教育的工具性、人文性的完美統(tǒng)一，為社會(huì)培養(yǎng)出更多高素質(zhì)、應(yīng)用型職業(yè)人才。
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作者簡(jiǎn)介
金艷（1973?―），女，蒙古族，內(nèi)蒙古商貿(mào)職業(yè)學(xué)院社科與基礎(chǔ)教學(xué)部教師，講師，主要講授《應(yīng)用文寫作》、《演講與口才》及《大學(xué)語(yǔ)文》課程。
