時間：2022-08-30 17:49:54
緒論：在尋找寫作靈感嗎？愛發表網為您精選了8篇奶粉市場調查報告，愿這些內容能夠啟迪您的思維，激發您的創作熱情，歡迎您的閱讀與分享！
10年前的娃哈哈童裝，前幾年的娃哈哈愛迪生奶粉，2012年的娃歐商場，到如今的白酒，娃哈哈的多元化之路一錯再錯，義無反顧。
大錯之白酒之路
2013年11月企業界重磅新聞：娃哈哈集團投資150億元，高調宣布進軍中低端白酒業，“領醬國酒”即將上市。無論宗慶后如何高調、如何壯志雄心，老驥伏櫪，其領導下的娃哈哈挺進白酒之路，注定坎坷曲折。
相對于曾經畸形迅猛增長如今拐頭持續向下的高端白酒市場，中低端白酒的市場需求比較穩定，但競爭越來越慘烈。目前第一和第二陣營的白酒品牌都在傾力進軍中低端。不幸的是，娃哈哈進軍的恰是即將大洗牌的中低端白酒領域，更不幸的是，娃哈哈除了有錢，其他什么優勢都沒有！
沒有渠道優勢。娃哈哈貌似強大的飲料聯銷體系無法嫁接到白酒業，聯銷體的本質是買賣自由獨立經銷商制，而不是服從命令聽指揮的營業部/子公司制。更何況，白酒和飲料的主渠道截然不同，白酒的主渠道是餐飲，這恰恰是娃哈哈飲料聯銷體系的弱項！以己之弱攻敵所長，勝算幾何？
沒有運營優勢。白酒和飲料雖然都是液體，但是企業運營和顧客消費模式大不相同。飲料保質期短，白酒沒有保質期；飲料單價每瓶數元錢，白酒動輒上百元；飲料自己喝，白酒是一群人喝；年輕人是飲料消費主流，白酒消費主流是中年人及老年人……娃哈哈擅長的“快決策快營銷”、“海陸空整合傳播”等優勢無用武之地！
無人才優勢。任何項目的成敗由操盤人決定，宗慶后是飲料業經營大師，不等于是白酒業經營大師。財大氣粗的娃哈哈本可以重金引進白酒業高級操盤手，但是基于娃哈哈“家文化”的堅持，基于娃哈哈無職業經理人生存的土壤，基于宗慶后先生一貫的親力親為，宗慶后必然會讓自己的飲料業子弟兵運營“領醬國酒”的銷售。
娃哈哈歷史上曾經推出“關帝酒”、“百花露酒”，曾經銷售過法國葡萄酒，都大敗而歸，這次會有例外的可能嗎？
再錯之零售之路
2012年宗慶后同樣高調宣稱：娃哈哈要投資運營國際精品商場、兒童專用商場及集吃喝玩樂為一體的城市商業綜合體。可惜其首個試點——位于杭州錢江新城的娃歐商場開局不利。
在電子商務爆發性發展，傳統商業巨頭人人自危忙著轉型的大時代背景下，宗慶后為什么還信心百倍，逆勢而動戰略性投資零售業？
貴為傳統飲料制造業的巨頭，娃哈哈仍然受各大商場進場費、條碼費、開店費等名目繁多巨額費用的“剝削”，抗拒“剝削”，降低成本——這是宗慶后進軍零售業的初衷。
宗慶后自認為的優勢有：資金優勢，這毫無疑問；成本控制經驗優勢，娃哈哈持續成功的秘密之一就是總成本領先戰略；政府及地方關系優勢；影響力優勢，憑借娃哈哈的實力和宗慶后中國首富的身份，各路合作伙伴各懷目的不請自來等。固然，這些優勢有些道理，但是相比于外部威脅和競爭劣勢，這些優勢如蚍蜉撼大樹，可忽略不計。
電商對傳統各類零售業顛覆式的沖擊肯定會出乎68歲老人宗慶后的預料，沃爾瑪、百安居頻頻關店，蘇寧電器更名為蘇寧云商，銀泰百貨轉型……傳統零售業已是各界公認的夕陽產業，即便是宗慶后很看好的三、四線城市商業綜合體也已經日漸過剩，娃哈哈進軍零售業的時機真不是時候。
隔行如隔山，零售業與制造業經營管理截然不同：企業文化，組織構架，流程管理，人力資源等，無空降兵生存土壤，無多元化集團管控模式，無成熟零售業運營團隊，面對沃爾瑪、家樂福、特易購等零售巨頭，挑戰萬達、華潤、保利等城市綜合體運營的強勁對手，不知宗慶后優勢何在？
多元經營之誤
遙想2002年，娃哈哈多元化經營元年，宗慶后進軍童裝市場時豪言壯語：“娃哈哈童裝3個月內組建2000家加盟連鎖店，年銷售額突破10億元。”10年后，娃哈哈童裝年公開銷售額只有2億元，而且已經多年徘徊不前，真正的雞肋。
回想2010年，娃哈哈愛迪生奶粉上市，宗慶后宣稱要沖刺年銷售額100億元，3年過去了，娃哈哈奶粉的年銷售額還是不到2億元，在嬰童奶粉業，市場地位連二流都算不上。
人無三頭六臂，任何企業的資源也有限。當宗慶后及其團隊分身分心多元化進軍奶粉業、零售業受挫的時候，也是其飲料主業遭遇瓶頸的時候。
最近3年來娃哈哈純凈水、茶飲料、果汁飲料市場份額持續下滑，特別是曾經笑傲水業江湖的娃哈哈純凈水，竟然被農夫山泉、康師傅水陸續趕超，屈居行業老三之位。
最近3年的主力新產品娃哈哈啤兒茶爽、啟力、格瓦斯都是雷聲大雨點小，熱鬧了幾個月后逐漸無聲無息。這里面有偶然更有必然，如果沒有多元化經營分散了宗慶后及管理層的時間和精力，我們有充分的理由相信近年娃哈哈的飲料主業會做得更好。
宗慶后領導下的娃哈哈多元化經營之路持續受挫，表象是產品和服務定位不準，經驗不足，執行不力。深層次原因是：個人角度，宗慶后本人的集權及自負；組織角度，娃哈哈沒有專業而有經驗的戰略發展研究部門，沒有嚴謹科學的戰略決策機制。
宗慶后不喜歡咨詢公司。娃哈哈曾經請過某世界著名咨詢公司為其做咨詢，宗慶后看了咨詢報告后不以為然。宗慶后也不相信專業的市場調查報告：“很多調查報告都是不真實的，還不如我自己的直覺判斷準確。”
關鍵詞：奶粉限購；供給需求；價格彈性；自由貿易
中圖分類號：TS252.51 文獻標識碼：A 文章編號：1001-828X（2013）08-0-01
一、“奶粉限購令”提出的背景
自2008年三鹿奶粉被爆出“三聚氰胺”以來，奶制品質量安全問題就開始引起民眾緊密關注。隨后接二連三的牛奶質量問題見諸于報，蒙牛、雀巢等知名品牌也遭到曝光，中國民眾對國內奶粉的信譽底線徹底被打破。“大頭娃娃”、“結石娃娃”等事件的發生，使中國民眾對國產奶制品失去了信心。
二、“奶粉限購令”的發展過程
1.國內新生嬰幼兒奶粉需求量急劇上漲
根據奶協統計數據表明，一個孩子每年需要27.2公斤奶粉，這樣我國每年就大約需要9萬噸奶粉，但這計算的僅是6個月以下的孩子；稍大一些的孩子每年大概需要31公斤奶粉，一年大約需要11萬噸。另有一些母乳不足的，需要用一些奶粉來補充的孩子大概也需要9萬噸左右，這樣每年我國的嬰幼兒奶粉市場至少需要30萬噸。
2.“奶粉限購令”逐步提出
2012年下半年以來，多個國家和地區對奶粉實施限購令。2012年6月，美國Tar-get、沃爾瑪等推出5至12盒的限購令，以緩解當地華人整箱購買奶粉的現象。隨后，新西蘭于9月宣布開展打擊非法輸出嬰兒配方奶粉的行動。之后澳大利亞悉尼等地推出每人每次限購4罐的措施，荷蘭、德國加入限購行列，其中荷蘭限購1罐，德國限購4罐。2013年1月28日起，澳門實施領取“奶粉卡”，每月限購5罐。
為限制搶購奶粉，適當預留嬰兒奶粉給本地居民，香港特區2013年3月1日起實施《2013年進出口（一般）（修訂）規例》，根據該法例，離開香港的16歲以上人士每人每天不得攜帶總凈重超過1.8公斤的嬰兒配方奶粉，這相當于普通的兩罐900克奶粉，違例者一經定罪，最高可被罰款50萬港元及監禁兩年。
三、由“奶粉限購令”帶來的影響
1.從市場供給方面看，“限購令”使奶粉價格居高不下
中國奶粉市場有著巨大的發展空間，我國每年新增嬰幼兒1000多萬，奶粉產品剛性需求較大，嬰幼兒對于奶粉的品牌忠誠度較大，因此市場規模將會穩健增長。自國產奶業出現“毒奶粉事件”之后，進一步推高了進口奶粉的價格。從2012年至今的搶購熱潮推高了進口奶粉的價格。
2.“限購令”傷害了兩岸人民的感情
任何一個商家都是以追求利益最大化為最終目標而存在著，香港的商家也不例外。他們為了賺錢利潤愿意將奶粉出售給任何一個消費者，這是正常市場經濟行為，同理，奶粉“供不應求”應當從源頭解決問題，增加“供給”，而不應該從限制“需求”為由出臺“限購令”，這嚴重擾亂了市場經濟秩序。內地旅客每年都為香港帶來了巨大的經濟效益，過去，港人稱內地旅客為“財神”、“米飯班主”，到了奶粉這事情上，卻稱我們為“蝗蟲”。
3.奶粉屬生活必需品，“限購令”的提出不能充分體現“以人為本”的思想
首先，進口奶粉對于習慣喝洋奶的寶寶來說是必需品，必需品的價格彈性小；其次，洋奶粉雖然有很多替代品，但對于消費者來說，這些替代品的性質并不能與之想提并論，替代品性質不接近，價格彈性小；最后，嬰幼兒對特定的奶粉有依賴性，和習慣了不能輕易換品牌，產品用途廣泛性差，彈性小。也就是說奶粉的需求量對于價格的變動并不敏感，就算奶粉價格穩步上升，毅然出現搶購奶粉的情況。
而香港政府在此種情況下毅然出臺“限購令”，在某種程度上是使國內寶寶斷糧，國內家長無所適從。中國網友紛紛吐槽“世上最遙遠的距離，是孩子在懷里，而奶粉在對岸！”由此看來，香港政府出臺“限購令”缺乏人性化考慮。
4.“限購令”與香港“自由貿易港”相違背
英國1841年宣布香港為自由港，允許商船和貨物自由進出，香港憑此政策和深水港的地理條件，成為轉口貿易的航運中心。自由貿易是指國家取消對進出口貿易的限制和障礙，取消本國進出口商品各種優待和特權，對進出口商品不加干涉和限制，使商品自由進出口，在國內市場上自由競爭的貿易政策。“兩罐奶粉”之限購規定，屬明顯違反此國際法規定。有損香港“自由貿易港”的美譽。由此可見，香港政府是搬起石頭砸自己的腳。
四、總結
香港奶粉“限購令”短期來看緩和了香港市場的供需矛盾，打擊了內地瘋狂的掃貨行為，保護了香港本地居民的利益，但也犧牲了香港“自由港”的榮譽，給內地家長造成很大傷害，從長期來看，推高了進口奶粉的價格，加重了進口奶粉在國內的壟斷地位，也使香港損失了許多商機、商譽，不利于兩地經濟的發展。
而這正對國內奶制品行業是一個巨大的挑戰，能否打一場漂亮翻身戰，關鍵在于重塑消費者對國產品牌以及奶制品監管力度的信心。我國嬰幼兒奶粉的市場規模逐年擴大，消費者對高端產品的需求逐年上升，奶粉制造行業在未來大有可為，把握機遇，迎難而上。
參考文獻：
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[2]中國經營網.香港“限奶令”今起實施 違者可罰50萬監禁2年.2013，03.http：//.cn/
[3]顏興中，王東清.需求彈性理論及其應用[J].技術經濟，2004（10）.
目前，在競爭最為激烈的液態奶市場，消費地區非常集中，上海、北京兩地消費的液態奶占到全國消費總量的50%左右。上海的消費量達到全國平均水平的4倍。北京每年液態奶消費約25萬噸，城區人均消費水平已達40公斤。
調查報告指出，短時間內，國內液態奶市場還將是常溫奶一枝獨秀的局面。由于在包裝、運輸、儲藏上存在優勢，國內液態奶市場格局不會出現很大的變化。三聚氰胺事件后，巴氏奶的市場一度出現上升的態勢，但是從目前液態奶企業的情況來看，以常溫奶為主導產品的蒙牛、伊利繼續領跑行業，而以巴氏奶為主的企業還是以地方乳企為主。
市場分析：由于常溫奶具有保質期長的原因，近年在市場上處于領先狀態，這與我國的奶源分布有關。由于北方是牛奶的主要產區，我國一直存在“北奶南運”，由于鮮奶在運輸、儲藏上不具備條件，常溫奶就成為各大企業搶奪市場的主力產品。而現在在乳業處于領先位置的蒙牛、伊利等企業，主導產品就是常溫奶，以蒙牛為例，液態奶營收占據總營收的85%左右，其常溫奶又占據液態奶營收的70%左右。
一、調查目的
內蒙古伊利實業集團股份有限公司是目前中國規模最大、產品線最健全的乳業領軍者，也是唯一一家同時符合奧運及世博標準、先后為奧運會及世博會提供乳制品的中國企業。伊利集團由液態奶、冷飲、奶粉、酸奶和原奶五大事業部組成，全國所屬分公司及子公司130多個，旗下擁有雪糕、冰淇淋、奶粉、奶茶粉、無菌奶、酸奶、奶酪等1000多個產品品種。其中，伊利金典有機奶、伊利營養舒化奶、暢輕酸奶、金領冠嬰幼兒配方奶粉和巧樂茲冰淇淋等是目前市場中最受歡迎的“明星產品”。在近50年的發展過程中，伊利始終致力于生產100%安全、100%健康的乳制品，輸出最適合中國人體質的營養和健康理念，并以世界最高的生產標準為消費者追求健康體魄和幸福生活服務。
一個品牌之所以受到消費者的青睞，必定有一定的原因。為了探究伊利是如何獲得成功的，同時也為了檢驗本學期市場調查與預測課程的學習情況，我開始了這次以伊利液態奶的銷售情況為主要調查內容的調查報告之行。
二、調查方法
現場觀察法、直接面談法
三、調查對象
胖東來地下一樓賣場、永興超市、思達買超市、雨林超市、河師大新合作超市，總共走訪了5家店鋪，其中有1 家大型賣場、2 家中型超市、2 家便利店。
四、調查目的
為了了解伊利液態奶的產品種類、終端庫存數量、產品生產日期、店內陳列狀況、產品定價、促銷活動、消費人群，以及伊利液態奶并與店內的競爭品牌的比較。
我走訪了這五家具有代表性的商場，進行具體的考查，了解伊利液態奶在具體的零售商場的運營情況，并提出了相應的改善措施，以期有利于促進伊利液態奶的健康、穩步發展。
五、調研內容及結果分析
1、本次調查新鄉市區的零售商場，其中大部分商場主要分布在河師大附近，在其他區域的零售渠道不是很多。
從此次調查的結果可以看出：由于伊利作為中國乳業行業的巨頭，其產品已經分布到了各個角落。同競爭對手蒙牛、光明、三元等相比，在營銷渠道上，不存在盲點。為了在以后的激烈競爭中能夠泰然面對、有備而戰，我認為，伊利應該繼續保持此種良好勢頭，加緊布點，特別是農村地區和經濟發展相對落后的地區，不斷開拓進取，向更大的目標邁進，擁有更加廣闊的市場!
2、產品種類
從產品種類的分布和數量來看，伊利在規模的發展上有較大的變化，大部分產品種類都已經初具規模，這對于消費人群來說，確實更有吸引力。產品在營養、品牌、附加值方面逐漸跟隨伊利在整個市場而不斷提高，在一定程度上滿足了消費人群的心理需要。同時從側面也反映出伊利集團在近幾年來的發展比較迅速，在產品分布方面付出了很大的努力.
從結果來看,蒙牛產品種類的分布在規模的發展上也有較大的變化，大部分產品種類都已經初具規模，盡管它的產品種類數量相比不是很多。但與伊利相比，產品種類分布上已經能夠并駕齊驅，不足的僅僅是產品種類的數量，這應該能夠說明些實質性的問題。
從結果來看，三元、光明產品種類的分布還是主要20元(含)左右，且沒有50元以上的產品，無論是在數量上，還是在質量上，與伊利都是不可同日而語。這也反映出，三元、光明需要投入的各種資源資源不是一朝一夕就可以見效的，二者從目前來看，不具備同伊利進行正面競爭的實力，僅僅是市場的補缺者。
3、終端庫存數量
從終端庫存數量的分布來看，無論是伊利，還是競爭對手蒙牛、三元、光明，50件以下的比例分布較大，而且三元、光明竟達到了100%，當然這樣的分布是由很多因素造成的，比如說資金、政策、人力等方面。為了適應當地的經濟發展水平，擁有更多的消費人群，一個企業單位必須深入的開展有關調查，對這些地區的液態奶消費情況進行詳細的了解，有針對性地去規范終端庫存數量狀況，這樣可以有目地地進行資金的分配，有效地擴大宣傳。
而伊利終端庫存數量量30件-50件在比例和數量上，相比蒙牛都較大，這在很大程度上是說明了伊利在該區域是深受消費者喜愛的。
從調查結果來看，三元、光明終端庫存數量相對移動來說較小，甚至沒有終端庫存數量超過50件的零售商。三元、光明在此種形勢下，應該不會輕易地去改善終端庫存數量，而是會選擇性地去維持現狀，應對突入其來的挑戰，也可以說這是一種沉默的防守，但是不能說他們一直會這樣，但在相當長的時期內對于零售商的終端庫存數量不會有太大的舉措。這種狀況的出現，可能是由于當地的消費者的消費習慣和商家的宣傳狀況有關，或者是與零售商的營業觀念的有關。
4、產品生產日期(以調查當天時間為基準)
從上面的表可以看出，伊利的產品上架天數主要集中“5天(含)以內”，而蒙牛、三元 光明，主要集中在“5天-10天”。相比三元、光明，伊利存在產品上架超過10天的情況，這
主要是因為伊利產品的種類繁多，相比較上架5天以內的產品，伊利在該區間的比例是微不足道的，但也不能就此放松警惕，應該及時和消費者溝通，了解該類產品的優缺點，找出其中的原因，不斷改善、精益求精。 5、店內陳列狀況
從上面的表格可以看出，各個零售網點對于四種品牌的產品陳列狀況趨于一致，可見品牌的顧客忠誠度已經形成。其中，伊利、蒙牛更多地被放置與前排和促銷的位置，而三元、光明更多地被放于后排，這和不同品牌在市場上占有率有關，進一步印證了伊利的巨大的市場份額和龐大的顧客群。
6、產品定價
從產品價格的分布來看，伊利在大部分產品價格集中在“20元-50元”區間，其他區間也有兼顧，這應該是和當地的經濟水平相一致，是值得肯定的。
7、促銷活動
從以上的表格可以看出，擁有促銷活動的品牌只有伊利和蒙牛兩家，而且，伊利促銷的店面和沒有促銷店面的數量和比例幾乎持平。這反映了，伊利、蒙牛兩家的市場地位是老不可破的，三元、光明僅僅是市場的補缺者。 8、消費人群
從上述的基本數字可以看出，伊利、蒙牛的消費人群分布均衡，且中青年人群占據份額較大，這一消費人群結構是值得提倡的，應該繼續保持。同時，也應該加緊對25歲以下消費人群的宣傳，培養青少年消費人群的忠誠度。但與競爭對手相比，無論是三元還是光明，都無法與伊利媲美。
六、我對伊利液態奶的建議
1、從此次調查的結果可以看出：由于伊利作為中國乳業行業的巨頭，其產品已經分布到了各個角落。同競爭對手蒙牛、光明、三元等相比，在營銷渠道上，不存在盲點。為了在以后的激烈競爭中能夠泰然面對、有備而戰，我認為，伊利應該繼續保持此種良好勢頭，加緊
布點，特別是農村地區和經濟發展相對落后的地區，不斷開拓進取，向更大的目標邁進，擁有更加廣闊的市場!
2、從產品種類的分布和數量來看，伊利在規模的發展上有較大的變化，大部分產品種類都已經初具規模，這對于消費人群來說，確實更有吸引力。產品在營養、品牌、附加值方面逐漸跟隨伊利在整個市場而不斷提高，在一定程度上滿足了消費人群的心理需要。同時從側面也反映出伊利集團在近幾年來的發展比較迅速，在產品分布方面付出了很大的努力.
3、從終端庫存數量的分布來看，伊利終端庫存數量30件-50件在比例和數量上，相比蒙牛都較大，這在很大程度上是說明了伊利在該區域是深受消費者喜愛的。為了適應當地的經濟發展水平，擁有更多的消費人群，一個企業單位必須深入的開展有關調查，對這些地區的液態奶消費情況進行詳細的了解，有針對性地去規范終端庫存數量狀況，這樣可以有目地地進行資金的分配，有效地擴大宣傳。
4、伊利的產品上架天數主要集中“5天(含)以內”，但伊利存在產品上架超過10天的情況。這主要是因為伊利產品的種類繁多，相比較上架5天以內的產品，伊利在該區間的比例是微不足道的，但也不能就此放松警惕，應該及時和消費者溝通，了解該類產品的優缺點，找出其中的原因，不斷改善、精益求精。
5、從產品價格的分布來看，伊利在大部分產品價格集中在“20元-50元”區間，其他區間也有兼顧，這應該是和當地的經濟水平相一致，是值得肯定的。擁有促銷活動的品牌只有伊利和蒙牛兩家，而且，伊利促銷的店面和沒有促銷店面的數量和比例幾乎持平。這反映了，伊利、蒙牛兩家的市場地位是老不可破的，三元、光明僅僅是市場的補缺者。
6、伊利、蒙牛的消費人群分布均衡，且中青年人群占據份額較大，這一消費人群結構是值得提倡的，應該繼續保持。同時，也應該加緊對25歲以下消費人群的宣傳，培養青少年消費人群的忠誠度。但與競爭對手相比，無論是三元還是光明，都無法與伊利媲美。但，對于蒙牛這個做為乳業行業的主要競爭對手，伊利還是應該時刻注意，提高警惕。
七、結語