《食品與生物技術學報》于1982年創辦，全刊信息多卻有條有理，堅持打造交流思想和經驗共享的主流平臺，國內刊號為：32-1751/TS，創刊多年來受到許多讀者的支持和喜愛。
《食品與生物技術學報》主要報道中國國內外食品添加劑的新產品、新工藝、新技術、新材料、新設備的科研、生產和應用成果的介紹和綜述；中國國內外技術交流、專業會議、產品展示、出國考察等技術信息；食品添加劑的產品標準、法則、管理辦法、檢驗技術及食品添加劑生產中的三廢處理；食品添加劑行業及食品添加劑應用行業的應用技術產銷動態；中國國內外市場信息等。
Ⅰ、正文要求，論點鮮明，論據充分，結構嚴謹，表達簡明，語義確切，引用規范，數據準確。
Ⅱ、注釋：凡對文章篇名、作者及文內某一特定內容所作的必要的解釋或說明為注釋。用“①、②、③、④……”編號，置于正文之后。
Ⅲ、摘要：概括論文研究的方法、結果和主要結論，300字左右。
Ⅳ、作者簡介：姓名，出生年月，性別，民族，籍貫，學歷，工作單位，職務，職稱。
Ⅴ、獲得國家基金資助和省部級科研項目的文章請注明基金項目名稱及編號，按項目證明文字材料標示清楚。
| 學者姓名 | 發文量 | 主要研究主題 |
| 張慜 | 154 | 真空油炸；氣調包裝；熱風干燥；貯藏；微波 |
| 陳堅 | 83 | 發酵；谷胱甘肽；谷氨酰胺轉胺酶；光滑球擬酵母... |
| 堵國成 | 79 | 發酵；谷氨酰胺轉胺酶；發酵生產；大腸桿菌；枯... |
| 金征宇 | 67 | 淀粉；環糊精；菊粉酶；Β-環糊精；蝦青素 |
| 廖祥儒 | 57 | 漆酶；植物；發酵；酶學性質；SP |
| 蔡宇杰 | 50 | 漆酶；發酵；酶學性質；模擬移動床色譜；SP |
| 徐學明 | 47 | 蝦青素；法夫酵母；飼料；飼料添加劑；發酵 |
| 饒志明 | 37 | 鈍齒棒桿菌；枯草芽孢桿菌；產甘油假絲酵母；L-... |
| 李江華 | 35 | 發酵；枯草芽孢桿菌；黑曲霉；堿性脂肪酶；代謝... |
| 阮文權 | 35 | 沼氣；厭氧消化；厭氧發酵；餐廚垃圾；廢水 |
| 機構名稱 | 發文量 | 主要研究主題 |
| 江南大學 | 1880 | 發酵；酵母；食品；活性；桿菌 |
| 上海海洋大學 | 63 | 副溶血性；副溶血性弧菌；殼聚糖；... |
| 沈陽農業大學 | 54 | 發酵；多糖；純化；活性；乳桿菌 |
| 南昌大學 | 53 | 食品；抗氧化；活性；過敏；細胞 |
| 南京農業大學 | 47 | 活性；基因；蛋白；雙向電泳；電泳 |
| 陜西師范大學 | 47 | 活性；抗氧化；多酚；細胞；抗氧化... |
| 浙江大學 | 44 | 食品；活性；降解；營養；原核表達 |
| 華南理工大學 | 39 | 酶解；淀粉；谷氨酰胺轉移酶；發酵... |
| 石河子大學 | 38 | 發酵；酵母；酵母菌；活性；乳酸 |
| 寧波大學 | 34 | 響應面；乳酸；乳酸菌；腌制；營養 |
| 涉及文獻 | 資助項目 |
| 1029 | 國家自然科學基金 |
| 364 | 國家高技術研究發展計劃 |
| 278 | 國家科技支撐計劃 |
| 166 | 江蘇省自然科學基金 |
| 142 | 中央高校基本科研業務費專項資金 |
| 87 | 國家重點基礎研究發展計劃 |
| 54 | 江蘇高校優勢學科建設工程資助項目 |
| 52 | 江蘇省科技支撐計劃項目 |
| 52 | 中國博士后科學基金 |
| 47 | 教育部“新世紀優秀人才支持計劃” |
| 涉及文獻 | 資助課題 |
| 26 | 國家自然科學基金(20776062) |
| 22 | 國家高技術研究發展計劃(2011AA100905) |
| 21 | 國家自然科學基金(31271811) |
| 20 | 國家高技術研究發展計劃(2011AA100802) |
| 19 | 國家科技支撐計劃(2012BAD33B05) |
| 15 | 長江學者和創新團隊發展計劃(IRT0532) |
| 13 | 江蘇高校優勢學科建設工程資助項目(PAPD) |
| 12 | 國家高技術研究發展計劃(2013AA102102) |
| 12 | 國家重點基礎研究發展計劃(2013CB733602) |
| 11 | 國家自然科學基金(20436020) |
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